Kenapa cendawan gelap dan apa yang perlu dilakukan?

Selepas pulang dari hutan, di mana anda menghabiskan sepanjang hari mencari cendawan, anda berasa letih. Walau bagaimanapun, apabila terdapat sekumpulan penuh buah dada yang boleh dimakan - hati penuh dengan kegembiraan dan kepuasan. Tetapi ini hanya permulaan, kerana setiap pemetik cendawan sebenar tahu bahawa masih terdapat banyak kerja di hadapan - badan berbuah harus diproses dengan cepat.

Gruzdi adalah sejenis cendawan khas yang memerlukan perhatian. Agar pembuka yang dimasak menjadi lazat dan selamat untuk dimakan, produk mesti dibersihkan dengan baik dan direndam. Kadang-kadang pemetik cendawan bertanya mengapa tiba-tiba payudara gelap muncul di dalam bakul jika mereka tidak berkumpul di hutan, dan mengapa mereka menukar warna?

Adakah mungkin makan buah dada jika mereka menjadi gelap?

Apa yang perlu saya lakukan jika cendawan gelap di dalam bakul? Tanda ini cendawan gelap menunjukkan bahawa untuk masa yang lama mereka kekal di udara. Oleh itu, perubahan warna tidak perlu menakutkan anda, ini adalah keadaan normal, dan membuang contoh seperti ini tidak berbaloi.

Selepas badan berbuah telah dipotong, ia mesti dibersihkan dari serpihan hutan. Adalah disyorkan untuk melakukan pembersihan awal di hutan, dan selepas tiba di rumah - meneruskan prosedur. Dalam kes ini, lebih baik tuangkan dada segera dengan air sejuk, dan kemudian bersihkannya, memindahkannya ke bekas lain yang penuh dengan bahagian air yang bersih.

Pembersihan payudara adalah cepat dan mudah. Oleh itu, topi dan kaki dibersihkan dengan berus gigi biasa. Anda juga boleh menggunakan bahagian keras dapur span. Kupas itu dikeluarkan hanya dari payudara hitam, yang selepas proses pembersihan menjadi putih sepenuhnya. Jangan lupa bahawa anda perlu mengeluarkan semua lendir dari payudara hitam, dan kemudian bersihkan ke putih.

Tetapi jika payudara yang dikupas menjadi gelap, adakah mungkin untuk memakannya atau memasak salah seorang daripada mereka? Selalunya, badan berbuih yang telah menjadi gelap walaupun sebelum perendaman menjadi lebih ringan jika ia direbus dengan asid sitrik. Bahan ini boleh mengembalikan warna ke payudara dan memecahkannya.

Cendawan boleh menjadi gelap apabila direndam, apabila masin, apabila direbus, kadang-kadang betul di bank. Ada kalanya dengan semua proses ini, payudara putih gelap. Di bawah ini, semua pilihan dipertimbangkan dengan lebih terperinci di mana payudara menjadi gelap dalam proses pemprosesan yang berbeza, serta selepas memasak. Di samping itu, artikel itu menerangkan cara menyelesaikan masalah cendawan gelap.

Apa yang perlu dilakukan jika payudara menjadi gelap semasa merendam?

Ia sering berlaku apabila merendam payu dara, apa yang perlu saya lakukan? Inilah persoalan pertama yang timbul untuk setiap ibu rumah tangga yang menghadapi masalah ini. Perlu dikatakan bahawa cendawan, terutama yang berwarna hitam, perlu direndam sebelum jeruk atau jeruk. Proses ini mengambil masa 2 hingga 5 hari.Pada masa yang sama, air di dalam cendawan mesti sentiasa berubah: 3-4 kali sehari, dan selepas setiap proses, payudara harus dibasuh. Tetapi bagaimana jika payudara direndam untuk air masin?

Ramai orang menghadapi masalah ini, tetapi ia agak boleh diselesaikan. Cendawan, bersentuhan dengan udara, mengoksidakan dan menggelapkan. Mungkin tidak semua badan berbuah direndam di dalam air telah sepenuhnya direndam di dalamnya. Ia adalah kerana ini bahawa payudara memperoleh warna gelap, bagaimanapun, kegelapan tidak menjejaskan rasa produk akhir.

Sekiranya payudara menjadi gelap sambil merendam, jangan risau dan letakkan kepentingan. Cendawan mendidih dengan penambahan cuka atau asid sitrik akan mengembalikan mereka nada cahaya. Oleh itu, jika setiap pakar kuliner tahu bagaimana untuk merendam dada dengan betul, maka tidak akan ada kegelapan dari badan-badan buah atau kegelapan mereka.

Apa yang perlu dilakukan supaya payudara yang direndam tidak menjadi gelap di dalam air?

Petua: supaya payudara di dalam air tidak gelap, mereka dihancurkan dengan beban. Selagi cendawan dibasuh, mereka mesti dibasuh sepenuhnya dalam air. Payudara gelap diperiksa untuk kekerasan, dan jika mereka sangat lembut dan terputus di tangan mereka - lebih baik untuk membuang cendawan seperti itu.

Payudara direndam dibersihkan secara langsung di dalam air, memotong semua kawasan yang rosak oleh cacing, serta mengeluarkan spesimen terlalu banyak. Kotak buah-buahan yang besar dipotong menjadi beberapa bahagian. Tujuan utama merendam bukan hanya untuk menghilangkan kepahitan, tetapi untuk memberikan keanjalan payudara. Sebagai contoh, buah dada putih boleh diminum selama 2-3 hari, manakala yang hitam berusia 3-5 hari. Beberapa kali air disiram dan dicurahkan baru (sejuk) supaya cendawan tidak masam. Dan tentu saja, peraturan utama adalah menghancurkan payudara di dalam air dengan beban sehingga mereka tidak dapat bersentuhan dengan udara untuk waktu yang lama dan tidak menjadi gelap. Setiap kali, menukar air, adalah perlu untuk menilai tahap keanjalan badan berbuah: mungkin sudah waktunya garam.

Mengapa cendawan gelap di bank semasa pengambilan garam?

Semua orang suka makan cendawan, terutamanya masin untuk musim sejuk dengan cara yang panas atau sejuk. Walau bagaimanapun, setiap orang perlu tahu bahawa lebih baik menggunakan pilihan panas, yang lebih praktikal, kerana cendawan selepas direndam juga direbus. Tetapi kadang-kadang ia berlaku bahawa selepas proses pemprosesan, payudara asin menjadi gelap, mengapa ini terjadi? Banyak ciri seperti itu menjejaskan kejutan, mendorong pemikiran keracunan yang mungkin berlaku.

Jadi, kenapa cendawan gelap semasa pengasinan dan bagaimana ia boleh diperbaiki? Suri rumah yang berpengalaman memberikan cadangan untuk tidak melancarkan tin dengan penutup logam kosong. Adalah lebih baik untuk melindungi mereka dengan kertas direndam dalam vodka atau alkohol perubatan, yang mereka memutar dengan tali atau benang padat. Selalunya mereka teratas dengan minyak sayuran kalkulator dan menyimpan pembuka selera di dalam peti sejuk.

Dan cendawan di bank gelap kerana mereka tidak sepenuhnya ditutup dengan air garam. Ini adalah satu lagi sebab bagi kegelapan badan berbuah telah diasinkan. Untuk mengelakkan ini berlaku, masukkan air rebusan yang sejuk ke dalam balang. Ini akan membantu menghidangkan semua cendawan dan disimpan dalam masa yang lama.

Adakah mungkin untuk makan cendawan masin yang gelap dan apa yang perlu dilakukan jika cendawan gelap semasa garam di bawah penindasan?

Sesetengah suri rumah bertanya: Adakah mungkin untuk makan buah masam yang gelap? Jika cendawan untuk waktu yang singkat dibiarkan tanpa air garam di bank, maka mereka akan dituang dan dibiarkan selama beberapa hari. Walau bagaimanapun, cendawan seperti ini boleh dimakan sebelum menggunakannya dibasuh dengan baik di dalam air beberapa kali, dan kemudian mereka mula merasa. Saya harus mengatakan bahawa tidak mustahil untuk racun dengan cendawan seperti itu, mereka benar-benar boleh dimakan.

Tetapi jika semasa minum di bawah penindasan, payudara akan menjadi gelap, maka lebih baik jangan makan cendawan seperti itu. Jangan risau kesihatan anda dan kesihatan orang yang anda sayangi - buanglah badan berbuah. Mungkin ia adalah spesies termakan, atau mungkin cendawan terlalu tua, dengan toksin terkumpul.

Masalah dengan pengambilan garam: mengapa air garam dalam roti yang baru masin menjadi gelap?

Biasanya, muffin diasinkan dalam balang kaca, kerana tong oak atau seramik praktikalnya tidak terdapat di kedai-kedai.Cendawan diletakkan dalam lapisan dan ditaburi dengan garam dan rempah-rempah lain, dengan setiap lapisan mesti dikemas rapat dengan tangan atau sudu keluli tahan karat.

Ada kalanya pengambilan teh gelap, dan bukannya cendawan itu sendiri. Mungkin, dalam kes ini, pengambilan garam tidak dilakukan dengan betul, semua peraturan dan cadangan tidak dipatuhi. Oleh itu, badan berbuah dikeluarkan dari kaleng, air garam dicurahkan, dan cendawan dicuci dengan baik dan lagi dituangkan dengan air garam yang diperbuat daripada bahan-bahan baru.

Sekarang, kenapa jeruk itu telah gelap dalam roti masin baru-baru ini, anda tahu. Anda boleh memperbaikinya, tuangkan cendawan, menghancurkannya di bank supaya tidak ada poket udara dan selepas 30 hari garam, makan dan merawat tetamu anda.

Walau bagaimanapun, ia berlaku walaupun dengan pengambilan semula minyak, air garam semakin gelap, mengapa? Dalam perwujudan ini, semua ramuan bahan dalam resipi mungkin telah diperhatikan secara salah. Jika terdapat sedikit garam dan cendawan tidak boleh mendapatkan dos mereka, maka air garam menjadi berawan dan menjadi berwarna gelap. Sesetengah menggantikan air garam sekali lagi, tetapi banyak suri rumah merebus cendawan (jika ia adalah garam sejuk) dan marinate dengan penambahan cuka, cengkih dan dill.

Bagaimana memasak cendawan supaya cendawan tidak menjadi gelap?

Sesetengah suri rumah menyedari bahawa cendawan gelap semasa memasak, mengapa ini berlaku? Jika semasa perendaman cendawan air jarang berubah, maka kepahitan yang tersisa boleh keluar apabila mendidih - ini memberikan warna gelap kepada payudara.

Bagaimana memasak cendawan agar tidak menggelapkan? Biasanya, apabila memasak, semua badan buah berbuih sedikit. Tetapi sesetengah pemetik cendawan berpengalaman menasihati susu mendidih dalam air masin, dan hanya selepas potong mendidih. Anda juga boleh menambah hirisan bawang putih ke dalam air dengan cendawan, potong beberapa bahagian, serta sawi kering (1/2 sudu L. L. 2 liter air).

Bagaimana lagi bolehkah anda mendidih cendawan agar tidak menjadi gelap?

Bagaimanakah anda masih boleh mendidih cendawan supaya tidak menjadi gelap, dan adakah terdapat pilihan sedemikian? Untuk mengurangkan proses pengoksidaan dan mengurangkan risiko kegelapan dada, asid sitrik, cuka, atau jeruk lemon ditambah kepada air mendidih. Di samping itu, supaya cendawan tidak kehilangan warna mereka, mereka direbus 3 kali dalam air asin dan berasid.

• Susu yang direndam diletakkan dalam kuali enamel, dituangkan dengan air sejuk, asin.
• Begitu banyak asid sitrik yang ditambahkan supaya air menjadi berasid.
• Selepas 20-25 minit, parit air, cendawan dibasuh dan dicurahkan baru. Kali kedua dan ketiga, cendawan boleh direbus tanpa garam dan asid sitrik selama 10 minit.
• Payudara sedemikian boleh digoreng, ditambah dengan sup, sup ikan, kentang dan semua jenis salad.

Perlu diingat bahawa pengambilan garam dan pengambilan roti memerlukan pengetahuan tertentu dari tukang masak mengenai teknologi memasak dan keadaan penyimpanan, yang akan membantu menghindari kegelapan.

Kenapa dada putih gelap dan bagaimana untuk memutih cendawan?

Payudara putih dianggap sebagai cendawan kategori pertama dengan rasa yang sangat baik, tetapi badan berbuah ini dapat mengecewakan jika mereka menjadi gelap.

Apa yang perlu dilakukan jika payudara putih gelap semasa mendidih? Sebab yang mungkin adalah spesimen lama, yang dimasak bersama dengan yang lain. Jika anda memasak badan berbuah ini secara berasingan, maka percayalah, payudara putih yang lebih muda semasa memasak akan meninggalkan warna mereka tidak berubah.

Terdapat sebab lain mengapa payudara putih gelap apabila direbus. Apabila mendidih, cendawan mestilah direndam sepenuhnya di dalam air supaya tiada sentuhan dengan udara. Untuk melakukan ini, letakkan penutup pada payudara, diameter yang kurang daripada diameter kuali. Kemudian mereka akan berada di dalam air, yang menghilangkan risiko perubahan warna.

Walau bagaimanapun, jika mereka masih gelap, bagaimanakah susu itu akan menjadi putih, dan adakah prosedur itu mungkin? Seperti yang telah diperhatikan, sebelum mendidih, buah dada putih sentiasa disusun: spesimen lama diambil dan direbus secara berasingan daripada yang muda. Topi yang besar dipotong ke beberapa bahagian, yang kecil dibiarkan dengan cara ini. Apabila jeruk atau jeruk, lebih baik untuk memotong kaki badan berbingkai dan biarkan tidak lebih dari 1 cm, dan letakkan potongan pada hidangan lain.Untuk memutihkan payudara putih yang gelap, jus lemon yang baru dimasak, atau, seperti yang disebutkan di atas, asid sitrik, ditambah ke dalam air semasa mendidih. Ia adalah ramuan ini yang dapat memberikan cendawan cahaya yang teduh.