Penanaman Champignon di ruangan bawah tanah dan skala perindustrian

Seperti dalam hal beberapa cendawan lain, adalah mungkin untuk mengembangkan champignons di ruangan bawah tanah, tetapi anda tidak boleh melakukan tanpa substrat khas. Benar, hanya peminat cendawan-cendawan yang benar memutuskan untuk terlibat dalam pembiakan bebas. Dan semua kerana penanaman cendawan perindustrian memakai kaki lebar yang sepenuhnya menyediakan permintaan pengguna.

Bagaimana untuk menanam cendawan champignon di ruangan bawah tanah

Penanaman cendawan champignons (Agaricus bisporus) adalah mungkin secara eksklusif menggunakan substrat khas yang dipanggil compost champignon. Ia hampir mustahil untuk menjadikannya di dalam sebuah estet kecil. Oleh itu, anda perlu membeli kompos dan tanah penutup pada pengeluaran champignon berdekatan atau dari pengeluar kompos khusus.

Sebelum berkembang champignons di ruangan bawah tanah, anda perlu membeli kompos "secara pukal", unggulan dengan miselium, bersedia untuk inkubasi. Anda membawanya ke ladang dan meletakkannya di dalam beg atau di rak. Kemudian miselium itu menghasilkan kompos di dalam bilik penanaman. Selepas ini, perlu mengisi tanah integumen, tunggu sehingga ia tumbuh dengan miselium dan, akhirnya, dapatkan cendawan.

Pada masa ini, pengeluar kompos champignon menawarkannya untuk dijual dalam bentuk briket termampat, yang sudah disemai dengan miselium. Briket berukuran 20 x 40 x 60 sm dibungkus dengan bungkus plastik. Mereka boleh diangkut walaupun dengan kereta. Anda juga boleh membeli tanah penutup dari pengeluar kompos (pada kadar 10 liter per briket dengan kompos).

Sebelum anda mula tumbuh cendawan champignon di ruangan bawah tanah, anda perlu mengukur suhu dalam briket kompos yang dibawa. Di lantai atau di rak di ruang bawah tanah, letakkan briket yang berdekatan antara satu sama lain dalam bentuk katil yang lebar 1.4 m. Suhu semua briket akan menyamai pada siang hari. Kemudian potong filem teratas. Anda akan mendapat tempat tidur dengan ketinggian 20 cm. Tutup permukaan katil blok dengan kertas kraft atau surat khabar. Menyalin kertas dengan penyembur mana-mana pada kadar 0.2 l air setiap 1 m2 katil, menghalang air dari meresap ke dalam kompos. Tempoh pengeraman adalah dari 14 hingga 25 hari. Selepas miselium mencapai permukaan kompos (rupa bintik-bintik hipoki mycelium), sudah tiba masanya untuk memohon tanah integumen. Tanah digunakan dengan lapisan 4 cm (40 l per 1 m2 permukaan kompos). Ia mesti diratakan dan dicurahkan dengan air pada kadar 2 liter setiap 1 m2 rabung, penyemburan diperlukan dalam tiga hari akan datang. Pada hari keempat, miselium biasanya tumbuh ke dalam tanah penutup hingga kedalaman 0.5 cm. Pada masa ini, memulakan pengairan tetap dua kali sehari dengan 1 liter air per 1 m2 tanah penutup. 12 hari selepas memohon tanah integumen, miselium menembusi lapisan integumen dan mencapai permukaannya.

Tempoh pembentukan buah bermula. Pada masa ini, penyiraman dihentikan.

Suhu udara harus + 14 ... + 17 ° C, kelembapan udara relatif - 85-95%. Di bawah syarat-syarat ini untuk pengantin lelaki yang semakin berkembang di ruang bawah tanah pada hari ke-15-20, mengira dari hari penutup tanah itu digunakan, "bintang" putih dari miselium harus muncul di permukaannya. Beberapa hari kemudian - primordia cendawan dalam bentuk kacang putih. Menurut teknologi juara bertambah di bawah tanah, penyiraman kembali keesokan harinya selepas penampilan primordia kacang "oleh cendawan" pada kadar sehingga 1 l / m2.

Mengumpulkan cendawan, mereka perlu ditarik keluar dari tanah, memotong hujung kaki dan berhati-hati dimasukkan ke dalam kotak.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk mengembangkan champignons sendiri, ia tetap untuk melengkapkan ruang bawah tanah, dan anda boleh pergi untuk substrat.

Tonton video pengantin lelaki yang semakin berkembang di bawah tanah yang dilengkapi dengan lebih baik untuk lebih memahami proses teknologi:

Teknologi untuk pengilang-pengilang yang semakin berkembang pada skala perindustrian

Penanaman Champignon pada skala perindustrian bermula dengan penapaian kompos champignon. Sebagai asas kompos untuk cendawan ini, jerami gandum dicampur dengan pupuk haiwan ladang digunakan. Percubaan untuk menggantikan jerami dengan bahan-bahan lain tidak berjaya. Pupuk boleh menjadi kuda, domba, lembu atau daging babi, tetapi hasil yang lebih stabil diperoleh dengan menggunakan ayam ayam broiler kering. Untuk pemanasan kompos yang diperlukan semasa penapaian, jisim bahu mesti sekurang-kurangnya 7 tan.

Teknologi klasik untuk pertumbuhan champignons pada skala perindustrian adalah berdasarkan penapaian campuran kompos di bahu panjang 1.8 m tinggi dan 2.0 m lebar.

Semasa rendaman jerami awal, disusun dalam buasir, sebahagian besar air pengairan disalirkan ke dalam sistem kumbahan. Untuk penggunaan semula (air kitar semula), tangki yang dilengkapi dengan pam diperlukan. Bergantung pada suhu udara di bengkel dan kandungan nitrogen dalam air kitar semula, proses merendam jerami itu mengambil masa sehingga 8 hari.

Menurut teknologi untuk penanaman industri champignons, untuk setiap tan jerami kering, rendaman dalam timbunan memerlukan kawasan konkrit 35 m2 dan platform 30 m2 untuk membentuk longgokan. Tiga tan kompost "hijau" boleh dibuat dari setiap tan jerami. Untuk setiap 3 tan kompos siap pakai, komposisi bahan-bahan untuk meletakkan dalam longgokan dan penggunaan air adalah: jerami gandum - 1000 kg, sampah kering dari ayam sangkar - 800 kg, gipsum - 60 kg, air 10000 l. Daripada jumlah ini, bahu dengan jisim sebanyak 7 tan akan diperolehi.

Kolar dibentuk menggunakan teknologi roda atau secara manual, meletakkan lapisan demi lapisan jerami yang direndam, kotoran kering dan gipsum. Proses mikrobiologi transformasi jerami di longgokan (fermentasi) berlaku pada suhu di dalam timbunan + 48 ... + 53 ° C. Kelembapan kompos yang optimum semasa penapaian adalah 68-75% pada pH = 8-8.3 dan dengan kehadiran jumlah oksigen yang mencukupi. Sehingga ke-20 penapaian, kolar dituangkan setiap hari dengan air beredar dan terganggu tiga kali untuk menghidupkan udara dan mencampur bahan. Fermentasi kompos boleh dianggap lengkap apabila kandungan ion amonium NH4 + di dalamnya turun di bawah 0.6%.

Berikutan teknologi yang betul untuk pertumbuhan champignons dalam cara perindustrian, kompos berkualiti tinggi diperolehi hanya apabila menggunakan air kitar semula. Air dari pengairan jerami dan buasir dikumpulkan dalam lubang bawah tanah yang besar, di mana pam saliran dipasang, yang membekalkan air untuk pengairan. Air di dalam lubang harus diudarakan sekitar jam. Pengayaan dengan oksigen menghalang pembiakan bakteria anaerobik dan menyumbang kepada pembangunan bakteria aerobik yang berguna untuk kompos. Ia sia-sia untuk cuba menghidupkan air yang beredar dengan menyemburkannya di udara. Hanya jet berkuasa yang memukul permukaan air akan memberikan pengudaraan berkualiti tinggi air beredar. Pam saliran berasingan akan membantu di sini, mewujudkan tekanan sebanyak 6 atm.

Syarat-syarat bagi juadah cendawan yang semakin meningkat

Premis bagi cendawan champignon yang semakin meningkat pada skala perindustrian adalah kemudahan khas: bunker dan terowong.

Cara yang lebih berkesan untuk membuat kompos hijau ialah memanaskan dan menyaringnya dalam silo. Bunker adalah sebuah bilik dengan lantai berudara, berpagar dengan tiga dinding. Tidak ada dinding keempat, yang membolehkan memuatkan dan memunggah kompos menggunakan kenderaan beroda. Syarat-syarat yang diperlukan untuk pertumbuhan champignons disokong oleh kipas bertekanan tinggi, yang mengepam udara di bawah tekanan 5000 Pa ke dalam sistem paip yang dilengkapi dengan muncung di bawah lantai corong, dan dia pula dipaksa melalui muncung di lantai melalui lapisan kompos dan mengudara. Diameter muncung adalah 8 mm, jarak antara muncung adalah 40 cm. Bagi 60 tan kompos yang ditumpuk dalam ketinggian 4 m tinggi, anda memerlukan corong dengan luas 40 m2. Kompos di hopper tidak perlu dibina. Mungkin terdapat sebahagian daripada lantai yang tidak dipenuhi dengan kompos, tetapi kompos masih akan diasingkan kerana di bawah tanah bahkan hopper kosong, kipas memegang tekanan sekurang-kurangnya 2500 Pa. Untuk mewujudkan keadaan yang optimum untuk cendawan champignon yang semakin meningkat, pengaliran udara yang lebih baik dengan jerami dan kompos di luar corong, lantai berudara dengan muncung digunakan. Di bawah bahagian-bahagian yang diperlukan di lantai bengkel pengkomposan, ruang udara bawah tanah dibina di mana pam kipas bertekanan tinggi udara.

Proses pemprosesan kompos di corong bermula dengan merendam jerami. Kemudian kompos (campuran jerami, sampah dan gipsum) di lantai berudara disiram dengan air yang beredar dan diaduk selama 2 hari. Kemudian kompos dimuatkan ke dalam corong, di mana ia memanaskan hingga +80 ° C dalam masa dua hari. Memunggah, campurkan dan muat semula ke dalam corong selama 3 hari untuk memanaskan badan. Letakkan di lantai berudara. Sekarang kompos "hijau" sudah siap, dan ia boleh diangkut ke terowong untuk pasteurisasi dan pengkondisian.

Terowong - Ini adalah bilik yang sempit dan panjang untuk pengantin champignons yang semakin berkembang, di mana kompos champignon disediakan. Dalam proses ini, mikroorganisma aerobik memainkan peranan penting. Terowong ini direka supaya bakteria dan actinomycetes aerobik termophilic berkembang dalam kompos "hijau" dimuat di sana. Untuk melakukan ini, lantai terowong itu berlubang, dan udara dipaksa ke ruang bawah tanah, yang dilalui melalui kompos, mewujudkan keadaan untuk bakteria yang panas dan penyayang yang aerobik dan actinomycetes, yang menjadikan kompost "hijau" dibuat di dalam kolar atau di kubu-kubu menjadi "brown" champignon mycelium yang siap untuk inokulasi kompos Daripada setiap 3-3.2 tan kompos "hijau", 2 tan "coklat" diperolehi.

Tidak seperti corong itu, terowong itu mesti dimuatkan dengan kompos dalam lapisan yang sama supaya tidak ada slot kompos terbuka di lantai melalui udara yang akan keluar dari bawah lantai, menyebabkan penurunan tekanan di sana.

Pengkomposan untuk champignons: teknologi pasteurisasi

Untuk menyediakan kompos untuk cendawan, pasteurisasi dan teknologi penyaman digunakan. Terowong berturap udara terowong terulung dipasang dari konkrit bertetulang atau rasuk oak yang tegak lurus ke sisi panjang terowongan dengan jurang antara 3-5 cm di antara mereka. Terowong dianggap sebagai 3 m lebar sebagai piawai. Bahagian rasuk oak dari 150 x 150 mm hingga 200 x 200 mm, konkrit bertetulang ditentukan ketahanan mereka. Bentuk keratan adalah sama ada segi empat atau trapezoid dengan pangkalan luas. Dalam kes yang kedua, kebarangkalian penyumbatan retakan kurang. Lantai berlubang diletakkan supaya permukaannya berada di aras tanah atau di tingkat lantai bengkel substrat.

Mengikut teknologi pembuatan kompos untuk champignons, sebelum memuat substrat di lantai berlubang, jaring polimer sampah yang kuat diletakkan, yang dipasang di lantai. Grid gelongsor tersebar di atas sampah untuk menarik kompos di atasnya dengan bantuan win elektrik.Melewati terowong dimuatkan dari tali pinggang penghantar atau traktor baldi, dan dipunggah dari sisi lain menggunakan grid gelongsor. Pada jarak 0.5 m dari pintu pagar, dinding panel dibuat daripada bar mendatar. Dinding membolehkan anda memuat terowong ke tahap yang dikehendaki dengan pintu terbuka dan memisahkan kompos dari pintu masuk dengan ruang udara penebat. Asas terowong ini membentuk ruang udara bawah tanah di mana udara dipam pada tekanan 1500 Pa.

Jadual pemuatan kompos yang ditapai dalam kolar atau silo mungkin seperti berikut.

Pada hari pertama - memuatkan terowong sehingga 12 tengah hari. Penyamaan suhu dalam jisim substrat menggunakan udara peredaran semula dengan bekalan udara segar dan pemanasan selama 12 jam hingga 58 ° C. Pasteurisasi kompos untuk champignons berlangsung 10 jam, ini diperlukan untuk membunuh serangga. Kemudian, untuk menyusun kompos, suhunya berkurang hingga +48 ... + 50 ° C dengan meningkatkan aliran udara segar 88. Penghawa dingin pada suhu ini di bawah keadaan pembersihan melalui kompos udara (udara segar 10%, 90% air pengedaran semula) berlangsung selama 5 hari.

Pada hari ke-6, kompos disejukkan untuk tumbuh cendawan selama 8-12 jam hingga 8 jam pada waktu pagi dengan meningkatkan jumlah udara segar. Kandungan ion amonium dalam kompos di keluar dari terowong itu hendaklah kurang daripada 0.1%. Kompos komplek "coklat" hampir tidak mempunyai bau ammonia.

Sekarang di Rusia ada mesin kompres automatik Itali. Mereka segera membentuk kompos benih micelium dalam bentuk briket termos dan membungkusnya dalam filem plastik. Saiz briket piawai ialah 20 x 40 x 60 cm. Permukaan filem di mana blok itu dibungkus tidak berlubang, kecuali dua lubang besar di hujung blok, yang hampir tidak melanggar kekuatan blok, tetapi menyediakan oksigen ke miselium di blok semasa pengangkutan.

Menambah cendawan champignon di atas rak (dengan video)

Adalah mungkin untuk memupuk champignon pada rak pelbagai peringkat. Dalam kebuk penanaman standard dengan keluasan 200 m2, saiz 11 x 18 m dengan ketinggian siling sebanyak 3.8 m, direka untuk menampung 40 tan kompos, 4 rak lima tingkat dengan lebar 1.4 m dan panjang 15 m dipasang. Rak untuk champignons yang semakin berkembang adalah rak dengan rak berpagar dengan sisi sehingga kompos dan tanah integumen tidak dituangkan. Peringkat pertama yang tidak berada pada ketinggian 0.25 m dari lantai, tahap seterusnya adalah 0.6 m dari satu sama lain.

Lebar lorong antara rak untuk cendawan adalah 110 cm, di antara rak dan dinding - 100 cm.

Apabila kompos diletakkan dalam bentuk katil, dituangkan ke rak, di atas rak 1 m2, ia boleh meletakkan 100 kg kompos siap. Ketebalan kompos dengan pemadatan yang betul adalah 20 cm. Dengan lebar katil 1.4 m, 4 x rak lima peringkat 15 m panjang akan sesuai 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 tan kompos.

Kompos akan diletakkan pada rak untuk cendawan champignon, kemudian diratakan dan dipadatkan. Miselium bijirin dituangkan secara sama rata di permukaan kompos, maka ia dimeteraikan kedalam kedalaman 1 cm. Kadar pembenihan miselium gandum adalah 0,4-0,5% dari berat kompos jadi.

Permukaan kompos ditapis dan ditutup dengan kertas. Humidify paper dengan menyembur dengan air (sehingga 0.2 l per 1 m2 dari katil), mencegah air dari meresap ke dalam kompos. Dengan menggunakan kaedah pengembang champignon ini, pengeraman miselium pada suhu komposit + 20 ... + 26 ° C berakhir selepas 14 hari. Selepas itu, tanah penutup digunakan dan ia ditumbuhi selama 10 hari. Penyiraman pada tanah penutup sehingga 2 liter per 1 m2 rabung.

Selepas miselium telah menguasai tanah integumen, pembentukan cendawan bermula. Suhu dalam ruang penanaman dikawal dalam julat dari +14 hingga +17 ° C dengan kelembapan relatif 85-95%. Untuk penghapusan karbon dioksida secara berterusan semasa penetapan dan pembiakan cendawan, pengudaraan dengan udara segar dalam jumlah sekurang-kurangnya 250 m3 / h setiap satu tan substrat diperlukan. Sistem pengudaraan mesti membekalkan 10,000 m3 / h ke ruang.

Mengikut teknologi yang betul untuk juara bertambah, pergerakan udara segar di atas rak dengan cendawan perlu dipastikan di dalam ruang.

Untuk mencipta aliran udara di atas cendawan di setiap laluan ganjil, peralatan khusus untuk pengantin champignon diletakkan - sebuah saluran udara dengan muncung yang menunjuk ke bawah. Dalam kes yang paling sederhana, salur itu adalah lengan polietilena yang dibuang panjang 15 m yang digantung pada cincin wayar di tengah lorong supaya muncungnya 40 cm di atas permukaan kompos di atas rak dan aliran udara dari muncung diarahkan secara menegak ke bawah.

Apabila pengudaraan dengan udara segar, kandungan karbon dioksida di lapisan atas tanah integumen adalah jauh lebih rendah daripada kedalaman. Ini membawa kepada pembentukan pada permukaan tanah integumen untuk asas-asas badan berbuah. Pada hari ke-15-20, menghitung dari hari permohonan tanah integumen, bintang putih dari miselium muncul di permukaan tanah integumen, dan beberapa hari kemudian kulat bermula dalam bentuk kacang putih. Penyiraman sehingga 1 l / m2 hendaklah bermula pada hari berikutnya selepas penampilan kacang primordia.

Video "Coklat bertambah champignon pada rak pelbagai peringkat" menunjukkan bagaimana proses ini berlaku:

Peralatan iklim untuk cendawan champignon yang semakin meningkat

Satu bilik untuk pengantin lelaki yang semakin meningkat mesti dilengkapi dengan sistem pengudaraan.

Udara segar ditarik melalui penapis, melalui pemanas dan sejuk, disedut oleh kipas tengah dan lembap oleh muncung wap air. Kondensat dikeluarkan oleh penyingkiran drop. Ini sebahagian daripada peralatan iklim untuk pertumbuhan champignons adalah penghawa dingin utama. Tujuan fungsinya ialah penyesuaian udara dengan kelembapan relatif 80-90% dan dengan suhu 10-13 ° C pada musim panas dan 15 ° C pada musim sejuk. Selepas penyediaan, udara memasuki saluran pusat, yang mana ia diambil oleh peminat ruang, yang disebut dalam kes ini "penutup". Dari saluran pusat peralatan untuk cendawan champignon, udara ditarik melalui dinding kebuk penanaman ke dalam kotak pencampuran dengan injap pelarasan udara, melalui penyejuk dan pemanas, dan dipam oleh peminat ke saluran kebuk. Terus di hadapan salur cerun adalah muncung stim dan penyingkirkan titisan.

Dalam pengeluaran cendawan, peminat empar dengan bilah melengkung yang mundur disyorkan. Kapasiti kipas ruang-dekat dalam peralatan untuk tumbuh cendawan champignon dalam ruang untuk 40 tan kompos harus 10,000 m3 / j. Kipas sedemikian menyediakan bekalan udara segar yang berhawa dingin sebanyak 250m3 / jam untuk setiap tan kompos. Tekanan operasi kipas mesti sekurang-kurangnya 500 Pa.

Jumlah udara yang diedarkan oleh muncung dalam satu ruangan adalah 10,000 m3 / j.

Injap pelarasan udara yang segar mampu menggantikan, jika perlu, udara segar dengan udara ruang (udara peredaran semula) dalam julat pelarasan dari 0% udara segar di saluran kebuk hingga 100%.

Di luar negara, muncung plastik dalam peralatan iklim untuk champignons dibuat dengan diameter dalaman 5 cm. Anda boleh membuat muncung daripada cawan plastik untuk air yang tahan dengan polietilen jika lubang dibuat sedikit lebih kecil daripada diameter bahagian lebar cawan. Gelas panjang untuk bir dengan jumlah 0.5 l dengan diameter bawah 6 cm telah membuktikan diri mereka yang terbaik. Bahagian bawah gelas dipotong supaya bahagian dalam muncungnya lancar. Lubang-lubang di lengan polietilen dipotong dengan gunting sehingga muncung ditolak setelah meluruskan saluran inflasi, di tengah-tengah bahagian tengah dalam ruang. Apabila ketinggian rak adalah 3 m, halaju aliran udara dari muncung dengan diameter 6 cm hendaklah 8 m / s. Kipas ruang, membangun tekanan 400-500 Pa, akan memberikan kelajuan sedemikian. Dengan diameter muncung sebanyak 6.0 cm dan kadar aliran keluar udara 8 m / s dari muncung, aliran udara melalui satu muncung akan menjadi 81 m3 / j.Jumlah muncung di ruang 10000: 81 = 120 pcs. Kelajuan udara dalam saluran pengedaran kebuk hendaklah tidak melebihi separuh daripada kelajuan aliran keluar dari muncung.