Ceng cendawan: penerangan dan penanaman

Cendawan berbentuk cincin tergolong dalam kategori yang kurang dikenali, tetapi baru-baru ini ia semakin banyak dalam permintaan pemetik cendawan. Menyumbang kepada popularisasi cincin dan teknologi yang berkesan untuk penanaman mereka. Selain itu, lebih cepat anda mula mengumpul cincin, lebih lazat dan aromatik hidangan yang dibuat daripada mereka akan menjadi. Cendawan muda paling baik direbus, dan ditumbuk - goreng.

Foto dan keterangan cincin

Pada masa ini, dua jenis anulus yang boleh dimakan ditanam. Ini adalah cendawan agarik besar-besaran. Varieti cincin berbeza dengan jisim. Gartenriese yang lebih besar, lebih kecil - Winnetou.

Ring (Stropharia rugoso-annulata) dalam keadaan semulajadi tumbuh pada cip kayu, di tanah bercampur dengan habuk papan, atau di atas jerami yang ditutup dengan tanah. Ia boleh tumbuh pada kompos champignon, tetapi untuk berbuah lebih baik, kompos harus dicampur dengan habuk papan, jerami atau cip kayu dalam nisbah 1: 1.

Badan berbuah besar, dengan diameter hat 50 hingga 300 mm dan jisim 50 hingga 200 g. Pada masa penampilannya dari sampah hutan atau dari katil taman, cincin dengan topi coklat hampir bulat dan kaki putih tebal menyerupai cep. Bagaimanapun, tidak seperti cendawan porcini, annulus kepunyaan cendawan lamellar. Seterusnya, topi memperoleh warna yang lebih ringan, bata, tepinya dibungkuk. Plat pertama putih, kemudian ungu muda dan akhirnya ungu terang.

Seperti yang dapat anda lihat dalam gambar, cincin mempunyai kaki yang tebal, walaupun, menebal ke dasar:

Hujung topi itu melengkung dan mempunyai penutupan membran tebal yang pecah ketika cendawan memerah dan tetap berupa cincin pada batang. Sisa-sisa rendaman sering tetap berada di topi dalam bentuk skala kecil.

Oleh itu, anda mengetahui keterangan mengenai cendawan cendawan, dan apakah rasa itu? Cendawan ini sangat harum. Terutama baiknya adalah topi pusingan pemungut gelang muda, yang dikumpul serta-merta selepas penampilan mereka dari taman. Pada waktu pagi, sedikit dibasahi dan agak padat, mereka kelihatan seperti topi cendawan porcini kecil atau boletus. Rasanya juga menyerupai cendawan mulia, tetapi terdapat juga ciri-ciri. Rasa cendawan cendawan rebus, tetapi mempunyai sedikit aftertaste kentang rebus. Walau bagaimanapun, mereka sangat sesuai untuk makanan ringan, dan juga untuk sup. Untuk menuai musim sejuk, cendawan muda, cincin cincin boleh dibekukan atau dikeringkan. Topi bulat tidak melekat bersama apabila dibekukan, mereka boleh disimpan secara pukal apabila dibekukan, mereka tidak runtuh. Sebelum pengeringan, lebih baik memotong topi menjadi 2-4 plat, maka mereka kelihatan lebih cantik dalam sup.

Adalah disyorkan untuk tidak membawa kulat yang tumbuh ke tahap kematangan biologi, apabila topi menjadi rata dan plat berwarna ungu. Cincin yang terlalu besar kurang enak. Tetapi jika anda tidak mempunyai masa untuk mengumpul cendawan tepat pada masanya, kemudian gunakannya goreng dengan bawang dan kentang.

Teknologi mengembangkan cincin di atas katil

Plot untuk cendawan cendawan yang semakin meningkat perlu diterangi secukupnya pada musim bunga dan musim luruh, dan pada musim panas, sebaliknya, harus dilindungi dari cahaya matahari langsung.Anda boleh menanam cendawan bersama-sama dengan labu, yang dengan daun mereka mencipta iklim mikro yang menggalakkan: menyediakan kelembapan dan teduhan yang diperlukan.

Keputusan cemerlang diperolehi daripada cip kayu segar dari pokok daun. Cip kayu segar mempunyai kelembapan yang mencukupi dan tidak memerlukan sebarang pemprosesan tambahan. Kayu cendawan dan cendawan oak, pinus dan jarum cemuh hanya boleh digunakan sebagai bahan tambahan (tidak lebih daripada 50% daripada jumlah berat). Cip dari cawangan dibongkar dalam bentuk katil 30-40 cm tebal, lebar 140 cm dan disiram. Sekiranya cip kering, katil disiram selama beberapa hari pada waktu pagi dan petang. Substrat miselium ditambah ke cip pada kadar 1 kg setiap 1 m2 katil. Mycelium yang ditaburkan ke kedalaman 5 cm pada bahagian saiz seekor walnut. Kadang-kadang substrat yang terlalu banyak digunakan sebagai miselium. Lapisan tanah taman biasa (tanah penutup) dicurahkan di atas katil. Dalam masa yang kering, tanah integumen telah dibasahkan setiap hari.

Apabila tumbuh cincin, jerami gandum boleh digunakan sebagai substrat. Ia direndam selama sehari dalam bekas di bawah akhbar. Kemudian mereka diletakkan di tempat-tempat berlorek dalam bentuk rabung rendah dengan ketebalan 20-30 cm dan lebar 100-140 cm. 25-30 kg jerami kering diperlukan setiap 1 m2 rabung. Kemudian, substrat mycelium juga diperkenalkan ke dalam jerami pada kadar 1 kg / m2.

Dalam masa yang hangat (Mei - Jun), penambahan substrat dan rupa tali panjang (rhizomorph) berlaku dalam 2-3 minggu.

Selepas 8-9 minggu, koloni miselium anulus dapat dilihat di permukaan, dan selepas 12 minggu bentuk lapisan berterusan dari substrat saling berkaitan dengan miselium. Selepas menurunkan suhu udara malam, buah berbuah yang banyak bermula. Cincin ini dianggap sebagai cendawan musim panas. Suhu yang ideal di tengah-tengah katil ialah 20-25 ° C. Cirit-birit miselium berkembang pesat dan dalam beberapa minggu bentuk rhizomorphs, yang menyumbang kepada pembangunan keseluruhan substrat. Penjelmaan lengkap substrat mengambil 4-6 minggu. Embrio daripada badan buah berbentuk selepas 2-4 minggu pada jerami dan selepas 4-8 minggu pada cip kayu.

Buah-buahan buah muncul dalam kumpulan. Cendawan membentuk zon kenalan jerami dan tanah. Rhizomorphs cirit-birit, apabila ditanam di atas katil, dapat mencapai jauh melampauinya (dengan puluhan meter) dan membentuk badan berbuah di sana. Walau bagaimanapun, gelombang berbuah tidak seragam seperti dalam champignon. Biasanya 3-4 gelombang dikumpulkan. Setiap gelombang baru muncul 2 minggu selepas sebelumnya. Cendawan dipilih dengan seprai yang tidak terputus atau baru-baru ini. Ini memanjangkan jangka hayat cendawan. Penyiraman katil diperlukan untuk mendapatkan cendawan berkualiti tinggi. Buah-buahan buah anulus agak rapuh dan tidak bertoleransi beralih dari satu bekas ke yang lain. Pada cip kayu dengan tanah integumen, hasil mencapai 15% daripada massa substrat, pada jerami, hasilnya kurang.

Letakkan miselium untuk cincin yang semakin meningkat

Hingga pertengahan abad yang lalu, substrat miselium digunakan untuk penyebaran vegetatif kulat. Dalam pertumbuhan cendawan, proses "menyemai" vegetatif cendawan menggunakan mycelium dipanggil inokulasi. Oleh itu, kompos champignon telah disuntik dengan kepingan kompos yang telah menguasai champignon cendawan. Miselium "benih" seperti ini adalah satu contoh miselium substrat. Kompos mycelium digunakan bukan sahaja untuk penanaman champignons, tetapi juga humus lain, dan kadang-kadang kulat sampah. Jadi "menanam" semua jenis champignons, cendawan, payung dan juga cincin.

Untuk menyebarkan cendawan musim panas, cendawan tiram dan cendawan pokok lain, miselium substrat digunakan berdasarkan habuk habuk yang dibangunkan dengan miselium kanan (habuk habuk papan). Untuk penanaman cendawan di atas tunggul dan di atas kayu, kayu silinder silinder kayu yang dijangkiti dengan jamur pokok dijual. Dowel tersebut juga boleh dipanggil mycelium substrat. Di luar negara, mereka dihasilkan sekarang.

Miselium substrat mengandungi hampir tidak ada pemakanan berlebihan untuk cendawan - hanya miselium untuk penyebaran vegetatif mereka. Oleh itu, ia boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti dan ia boleh diperkenalkan ke dalam substrat yang tidak steril.

Memandangkan teknologi penanaman cendawan bertambah baik, firma-firma menghasilkan miselium beralih ke bijirin sebagai pembawa miselium. Mycelium dibuat pada gandum, barli atau bijirin dipanggil bijirin. Miselium bijirin dikeluarkan hanya pada bijirin yang disterilkan. Oleh itu, dengan penggunaan miselium gandum, adalah mungkin untuk menubuhkan teknologi steril untuk penghasilan cendawan, yang memastikan hasil maksimum pada substrat yang disterilkan. Tetapi dalam pengeluaran sebenar, substrat dipasteurikan disemai dengan miselium bijirin. Kelebihan miselium gandum di atas miselium substrat adalah penggunaan ekonominya dan kemudahan penggunaan. Dengan teknologi steril, anda boleh memperkenalkan beberapa biji bijirin dengan miselium cendawan ke dalam beg kilogram dengan substrat dan cendawan akan tumbuh dan menghasilkan hasil yang baik. Sebenarnya, miselium gandum ditambah ke substrat dari 1 hingga 5% berat dari substrat siap. Ini meningkatkan nilai pemakanan substrat disebabkan oleh bijirin miselium dan membolehkan pertumbuhan lebih cepat substrat.

Tetapi bagaimana menggunakan miselium gandum untuk "menyemai" cendawan, seperti cincin, di dalam katil yang tidak steril? Seperti yang ternyata, ia tidak semudah itu. Dengan inokulasi ini, acuan menyerang bijirin miselium steril, bijirin dengan serta-merta ditutup dengan spora acuan hijau, dan miselium cirit-birit mati. Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu terlebih dahulu "menyemai" miselium butir steril dalam beg dengan substrat steril cip kayu, tunggu sehingga cincin burung telah berkembang di sana, dan kemudian gunakannya sebagai miselium substrat untuk menanam katil.

Ring Shredder

Satu tanaman besar cendawan pokok boleh diperolehi hanya di atas katil atau pada substrat longgar dalam beg plastik, tetapi tidak pada keping kayu. Substrat tersebut mesti lembab, berkhasiat dan longgar supaya ia mempunyai cukup oksigen yang diperlukan untuk pertumbuhan cendawan. Semua keperluan ini dipenuhi oleh substrat cawangan baru.

Cip boleh menggantikan jerami semasa penanaman cendawan tiram, shiitake dan kulat pokok lain. Tetapi perkara utama yang anda perlukan untuk membeli helikopter adalah untuk membuat substrat untuk katil dengan cincin. Cawangan baru yang giling dengan daun, dan sebaik-baiknya tanpa daun, adalah substrat siap dengan kelembaban kira-kira 50%, yang tidak perlu dibasahkan terlebih dahulu. Cabang-cabang pokok dan pokok renek mengandungi nutrien yang mencukupi untuk pembangunan miselium kulat.

Perlukan alat pencukur kebun dengan pisau. Pada masa yang sama dengan helikopter, saya cadangkan membeli pisau gantian gantian. Mereka hanya perlu memproses cawangan segar. Kemudian kami mendapat cip saiz yang betul, dan pencincang itu sendiri akan bertahan lama. Model gear juga boleh digunakan, tetapi ia menghasilkan substrat yang tidak dapat dirasakan untuk udara. Pokok birch muda sehingga tebal 4 cm digilap dengan baik di mesin pencincang taman. Dekat dengan birch coppices, di kawasan-kawasan yang ditinggalkan oleh penanaman diri, kawasan-kawasan dengan hutan padat pokok birch muda dibentuk. Penanaman diri tidak berlaku di hutan, tetapi di tanah pertanian, di mana ia merosakkan ladang. Selain itu, jika tidak semua birches dipotong berturut-turut, tetapi penanaman diri diturunkan, ini akan meningkatkan pertumbuhan kulit kayu birch dan cendawan porcini di dalamnya.

Dalam rapuh, atau putih, willow yang tumbuh di sepanjang jalan dan sungai, cawangan dalam satu musim boleh tumbuh sehingga 5 cm tebal! Dan walaupun mereka menggiling dengan baik. Sekiranya anda menanam beberapa dozen seperti ayun dalam ladang, maka selepas 5 tahun anda akan mempunyai sumber substrat yang tidak habis-habis untuk cendawan. Semua pokok daun dan pokok renek, membentuk cawangan panjang dan lurus adalah sesuai: willow bredin, hazel, aspen, dan lain-lain. Cip dari cawangan oak sesuai untuk tumbuh shiitake, tetapi tidak cacing dan cendawan tiram, kerana enzim mereka tidak mengurai tanin.

Cawangan-cawangan pinus dan cemara juga digilap, tetapi mereka sangat lengket dengan pisau resin dari helikopter dan tubuhnya. Cip dari cawangan konifer hanya sesuai untuk berkembang ungu ungu (Lepista nuda).

Cawangan kering pokok dan pokok renek tidak sesuai untuk dicarik, kerana ia sering dipengaruhi oleh acuan. Dan, di samping itu, apabila mengisar kering, terutamanya cawangan tercemar tanah, pisau cepat tumpul.

Sekiranya anda perlu menyimpan substrat untuk kegunaan masa hadapan, maka untuk simpanan ia mesti dikeringkan di bawah kanopi, dan dilembapkan sebelum digunakan. Untuk mendapatkan substrat dengan kelembapan 50%, cip kayu kering mesti diisi dengan air selama 30 minit, kemudian disalirkan dan dikeringkan, cip kayu yang dihasilkan di atas katil pada siang hari.

Menyiram perladangan dengan cincin

Untuk pembiakan cendawan yang baik, penyiraman biasa diperlukan. Mengadakannya tidak sukar sama sekali.

Terdapat sebuah mata air kecil di taman, jadi tidak perlu membuat sumur atau telaga. Air dari musim bunga mengalir ke tapak ini dalam bentuk aliran kecil dan mengumpul di dalam kolam 4 x 10 m dari sana, dari paip paip asbestos yang panjang 8 m diletakkan, dari mana air mengalir ke dalam bah, di mana zarah-zarah tanah liat menetap. Kemudian bersihkan air yang mengalirkan tangki konkrit dengan diameter 2.5 m dan kedalaman 2 m, di mana pam saliran dengan kapasiti 1100 W dipasang, memberikan tekanan 0.6 atm dengan kapasiti 10 m3 / j. Untuk pembersihan tambahan air dari zarah-zarah tanah liat, pam diletakkan dalam kantong plastik, di mana agri tebal 200 mikron diletakkan. Agril adalah bahan penutup yang murah untuk katil taman.

Pam itu menyampaikan air ke paip dengan diameter 32 mm. Kemudian, menggunakan kelengkapan khas, air diagihkan melalui paip dengan diameter 20 mm. Adalah disyorkan untuk menggunakan paip dan kelengkapan yang diperbuat daripada polietilena tekanan rendah (HDPE) - ia adalah sistem paip dan kelengkapan yang boleh dipercayai dan paling murah.

Paip pengairan dilakukan pada ketinggian 2.2 m di atas tanah menggunakan tiang tegak yang diperbuat daripada tetulang dengan diameter 12 mm. Ini membolehkan anda memotong rumput dan menjaga ladang cendawan tanpa campur tangan. Penyemburan air berlaku daripada tin penyiram yang diarahkan ke atas. Tin penyiram adalah penyembur plastik untuk botol dengan lubang 0.05 mm. Mereka dijual di kedai-kedai pembinaan selama 15 Rubles. masing-masing. Untuk memasangkannya dengan kelengkapan PND, 1/2 daripada benang dalaman mesti dipotong ke dalamnya. Di dalam setiap penyiraman boleh, sekeping pemanis sintetik ditempatkan, yang tambahan membersihkan air.

Menghidupkan pam menghasilkan pemasa isi rumah. Untuk pengairan seluruh ladang cendawan (15 ekar) 2 kali sehari selama 20 minit, kira-kira 4 m3 air dimakan apabila air dari musim bunga tiba dari 8 m3 / hari hingga 16 m3 / hari (bergantung pada masa tahun). Oleh itu, masih ada air untuk keperluan lain. Sesetengah tin penyiram kadang-kadang menjadi tersumbat dengan tanah liat, walaupun sistem enapcemar dan penapisan. Untuk membersihkannya, longkang air khas dibuat berhampiran pam ke bahagian paip dengan kelengkapan 5-wayar. Dalam ketiadaan aliran air, pam itu menghasilkan tekanan lebih daripada 1 atm. Ini cukup untuk membersihkan tin penyiram dengan mengacaukannya ke bahagian paip dan menutup paip untuk membekalkan air ke sistem pengairan. Pada masa yang sama dengan menyiram seluruh tanaman cendawan, timbunan kompos, raspberi, ceri dan pokok epal disiram.

Lima kaleng menyiram air di atas perladangan dengan cincin. Saiz keseluruhan katil ialah 3 x 10 m. Air pengairan jatuh ke beberapa tempat tidurnya, yang lain tetap tidak menyiram. Seperti pengalaman saya menunjukkan, anulus lebih suka berbuah di kawasan-kawasan di mana air pengairan tidak jatuh secara langsung. Satu analisis kandungan lembapan substrat di dalam katil buah telah menunjukkan bahawa tidak perlu air seluruh permukaan katil. Miselium anulus mengedarkan kelembapan dari pengairan di beberapa bahagian taman di seluruh permukaan. Ini membuktikan manfaat yang tidak dapat dirasakan dari kehadiran miselium di taman.