Cendawan babi cendawan: gambar dan perihalan

Babi lemak mendapat namanya untuk kesamaan topi untuk telinga babi - di sesetengah kawasan cendawan ini dipanggil. Walau bagaimanapun, ada yang berpendapat bahawa mereka kelihatan lebih seperti telinga lembu, dan memanggil cowsheds cendawan ini. Walaupun hadiah hutan ini tidak termasuk dalam kategori makanan istimewa, penggunaannya di Rusia adalah tradisional, baik dalam bentuk rebus dan asin.

Berikut adalah gambar dan penerangan mengenai cendawan sows, serta maklumat mengenai habitat mereka.

Plat daun atau baldu (babi lemak)

Di seluruh Rusia, dalam masyarakat umum, cendawan ini dipanggil babi, dan di Poland, babi dan rumah kelabu berwarna kelabu.

Platelet baldu tumbuh di semua jenis hutan, terutamanya terletak di kawasan yang tidak rata. Waktu pengumpulan untuk spesies cendawan ini bermula dari permulaan musim panas dan berlangsung sehingga musim gugur, untuk sebahagian besar mereka didapati dalam timbunan, kadang-kadang sangat besar dan sentiasa tersembunyi di bawah dedaunan. Babi jarang tumbuh di bawah pokok, dan hampir selalu di tempat-tempat yang glades, di mana untuk beberapa sebab daun padat. Atas sebab yang sama, kerana daun tidak terbang jauh dari semak muda, sows sering jatuh di bawah mereka, pada akar yang sangat. Ramai orang menganggap cendawan cendawan lemak beracun, tetapi penduduk tempatan di wilayah tengah, ya, dan di seluruh Rusia, walaupun mereka mengenali babi lebih daripada mana-mana cendawan lain yang sukar untuk perut, tetapi memakannya tanpa bahaya.

Ciri-ciri ciri platelet baldu terdiri daripada topi dengan saiz 5 hingga 12 cm, cembung pada masa mudanya, dan kemudian rata dan akhirnya cekung, dengan tepi meringkuk.

Lihatlah gambar babi yang gemuk: warna topi cendawan berwarna coklat, atau berwarna gelap, atau, akhirnya, kuning-coklat, kemudian berubah sering menjadi kekuningan pucat, tetapi sebagai permukaannya sentiasa lembut, agak lembab dan halus ditutup dengan bulu, ia mempunyai penampilan baldu . Plat pelbagai panjang tebal, kuat, putih, dan kadang-kadang berwarna kecoklatan, sepadan dengan warna topi. Jus, yang terkandung di dalamnya dan dalam daging topi, berwarna putih, dan ia rasanya manis pada masa mudanya, pahit pada usia tua. Kaki dengan ketinggian 1 hingga 4 cm, kadangkala dilekatkan pada sisi topi, berisi, padat, rapuh, coklat muda atau kotor kuning, agak tebal dan sering dibuat berongga.

Seperti yang dapat dilihat dari foto dan keterangan, babi sangat mirip dengan semua lamellae, tetapi perbezaan utama adalah pada tepi melengkung topi. Daging plat beludru lembut dalam penampilan, kering, rapih dan sengit di dalamnya. Dengan warna, ia berwarna putih dalam cendawan muda, dan abu-abu pada yang lama. Dalam bentuk mentahnya, semasa pemuda kulat, rasanya berair-manis, dan di bawah usia tua ia menjadi lada. Bagi bau, ia sentiasa disimpan sedikit aromatik, konifer.

Kekeringan dan kekasaran daging disebabkan oleh hakikat bahawa dalam dapur yang baik, cendawan ini digunakan, jika kadangkala, kerana kekurangan yang terbaik, tetapi hanya pada usia paling awal. Dalam orang biasa, ia tidak diabaikan dan sering dimakan dalam kuantiti yang banyak, kedua-dua rebus dan goreng dalam minyak atau lemak babi, dan khususnya ia sering dihancurkan dengan jawatan puasa.

Lihat gambar babi yang gemuk, dan bandingkan dengan gambar-gambar platelet lain.