Cendawan berturut-turut (matsutake)

Barisan nanas, yang juga dikenali sebagai matsutake, adalah cendawan yang boleh dimakan dengan palatability yang tinggi. Di negara kita, ia hanya boleh didapati di Ural, serta di bahagian selatan Primorsky Krai, dan ia disenaraikan dalam Buku Merah. Walau bagaimanapun, di luar negeri, badan berbuah ini adalah salah satu yang paling popular. Pasaran Asia menjual matsutake pada harga yang tinggi. Kadang-kadang biaya satu contoh seperti itu boleh berkisar dari 100 hingga 300 dolar AS. Mendayung tumbuh di hutan pinus pada jarum jatuh atau lumut di kaki akar pohon. Perkataan "Matsutake" dalam bahasa Jepun bermaksud "cendawan pain."

Di Jepun, Korea, China, dan masakan Amerika Utara, dayung pinus sangat dihargai. Penampilan cantik, aroma pinus spesifik dan rasa yang luar biasa menjadikan cendawan ini sangat mahal. Kami menawarkan untuk kejelasan untuk melihat gambar dan penerangan mengenai mendayung pain.

Cendawan baris Pine: foto, perihalan dan aplikasi

Nama Latin: Tricoloma matsutake.

Keluarga: Biasa.

Sinonim: Matsutake, shan rowan, rajah merak, cendawan pain. Sinonim Latin: Matsutake Armillaria, Armillaria nauseosa, Tricholoma nauseosum.

Topi: berdaun, besar, sehingga 20 cm diameter, berbentuk loceng, permukaan licin dan kering. Pada masa dewasa, topi badan berbuih di sekitar tepi, yang mana anda dapat melihat lumen pulpa putih. Juga pada permukaan topi anda boleh melihat skala coklat gelap yang besar. Warna berbeza dari gelap ke coklat muda. Kadang-kadang topi cendawan mungkin resin. Satu lagi ciri menarik boleh ditambah kepada penerangan tentang dayung pinus: bintik-bintik berkarat muncul di permukaan kulat apabila mereka semakin tua.

Kaki: dalam ketinggian sehingga 20 cm, tetapi disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakannya tersembunyi jauh di dalam tanah (sehingga 10-13 cm), nampaknya pendek. Lebar, sehingga ketebalan 3 cm, sedikit melebar di pangkalan.

Dalam gambar barisan pain, ia dapat dilihat bahawa kaki sering dimiringkan ke tanah, tetapi pada masa yang sama ia dipegang teguh pada akar. Permukaan sebelum skirt cincin dicat dalam lukisan putih, dan selepas - dalam coklat. Warna utama kaki adalah sama dengan topi.

Rekod: cahaya, panjang yang tidak sama rata, pada usia muda yang ditutup dengan filem pelindung yang pecah, membentuk cincin lembut di kaki. Di samping itu, rehat boleh dilihat di dasar plat.

Pulpa: elastik, padat, putih, dipelihara dengan baik, mempunyai aroma yang kuat yang tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa jenis lain. Nota buah-buahan dan pedas (dengan sedikit kayu manis) dalam bau dan rasa membuat cendawan itu sangat popular.

Edibiliti: cendawan cendawan pain boleh dimakan. Rasa yang menarik dan bau unik menjadikan cendawan sebagai makanan istimewa.

Permohonan: Matsutake digunakan dengan sempurna dalam bentuk apa pun - baik mentah dan dimasak. Ia adalah goreng, jeruk, masin, dan juga kering. Pembekuan beku dan berpanjangan tidak dibenarkan. Sangat dihargai oleh gourmets kerana kesenangan mereka yang tinggi. Ia juga digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk memperbaiki saluran pencernaan.

Pengedaran: hutan pain atau pinus-oak Amerika, Sweden, Finland, Korea dan Jepun. Di wilayah kami, matsutake tumbuh di bahagian timur. Jarang ditemui di Belarus dan Ukraine.

Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, cendawan berbaris pain berkembang dalam kumpulan, sering membentuk cincin di sekitar pokok itu.Saya harus mengatakan bahawa jenis badan berbuih ini lebih suka menetap di kebun lama, di mana pokok sudah berusia 40-60 tahun. Matsutake yang ketara di hutan agak sukar, kerana dia bersembunyi di bawah ketebalan dedaunan dan jarum.