Russula: jenis cendawan dan foto

Rusa yang boleh dimakan adalah salah satu cendawan yang paling biasa di latitud kami. Ini hadiah hutan dengan topi berwarna-warni tidak lazat, walaupun rasa mereka tidak kalah dengan cendawan lain. Dalam masakan, semua jenis russula yang boleh dimakan digunakan dalam bentuk rebus, goreng, masin dan acar. Cendawan ini juga digunakan sebagai pengisian untuk pai. Banyak jenis russula yang sesuai untuk pengeringan.

Pada halaman ini, anda akan mengetahui bagaimana russul yang boleh dimakan kelihatan (hijau, merah jambu, makanan, pudar, hempedu, dan lain-lain), di mana dan ketika cendawan ini berkembang, bagaimana ia digunakan dalam masakan, dan russul yang boleh dimakan adalah yang paling popular. Anda juga akan menerima maklumat tentang russula yang boleh dimakan dan halo pengedaran mereka.

Edible Russula hijau dan gambarnya

Kategori: boleh dimakan.

Hat berwarna kehijauan Russula (Russula virescens) (diameter 5-16 cm): hijau, tetapi mungkin kekuningan atau kebiruan. Dalam cendawan muda dalam bentuk hemisfera, pada yang lebih tua ia terbuka. Fleshy, sering ditutup dengan retak. Kulit sangat tebal, sukar untuk dipisahkan daripada pulpa.

Kaki (ketinggian 4-12 cm): biasanya putih.

Jika anda melihat dengan teliti gambar Russula berwarna kehijauan, anda boleh melihat sisik kecil di dasar kaki.

Rekod: warna krim kerap, putih atau ringan.

Pulpa: padat dan putih, sedikit tajam dalam rasa.

Doubles: wakil kehijauan toadstool pucat (Amanita phalloides), berbeza dari russula kerana mereka mempunyai cincin di kaki dan Volvo.

Russula yang boleh dimakan ini tumbuh dari pertengahan Julai hingga awal Oktober di negara-negara yang sederhana.

Di mana saya boleh mencari: di hutan luruh dan bercampur, paling sering di kawasan kejiranan oak dan birch.

Makan: salah satu russula yang paling lazat, yang boleh dimakan selepas 15 minit mendidih, acar, garam atau kering.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: russula scaly.

Apakah russula yang boleh dimakan: makanan

Kategori: boleh dimakan.

Hat makanan russula (Russula vesca) (diameter 4-12 cm): matte, merah jambu, bata atau merah-coklat. Dalam cendawan muda, hemispherical, dengan masa ia menjadi hampir rata. Untuk sentuhan dalam cuaca basah sedikit lengket. Tepi bengkok ke bahagian dalam, kadang-kadang bergelombang dan tulang rusuk. Kulit tidak sepenuhnya menutupi daging, mendedahkan pinggan di sepanjang tepi, ia mudah dikeluarkan hanya dari tepi.

Kaki (ketinggian 3-7 cm): putih, kuning atau merah jambu-berkarat, sangat pendek, silinder. Padat dalam cendawan muda, cucu yang lebih tua.

Plat spesies rusuk russula ini sangat kerap, putih atau kekuningan, kadang-kadang dengan bintik-bintik berkarat.

Perhatikan foto makanan russula: dagingnya berisi dan padat, putih, rapuh. Tiada bau yang jelas.

Doubles: relatif russula, tetapi hanya dalam kulit makanan tidak menutup plat.

Apabila berkembang: dari pertengahan Julai hingga akhir September di Eropah.

Di mana saya boleh mencari: di dalam hutan semua jenis, terutama di kawasan kejiranan birches dan oaks.

Makan: cendawan yang lazat. Ia digunakan dalam apa-apa bentuk, tertakluk kepada mendidih selama 15 minit.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: russula boleh dimakan.

Bagaimana rupa yang boleh dimakan merah jambu Russula (gambar cendawan)

Kategori: bersesuaian dengan makanan.

Hat Russula merah jambu (Russula rosea) (diameter 5-11 cm): merah jambu, kadang-kadang pudar hingga hampir putih. Fleshy, sedikit cembung atau hampir sepenuhnya sujud, dengan tepi ribuk.

Kaki (ketinggian 3-6 cm): putih atau merah jambu, menebal di pangkalan.

Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, russula berwarna merah jambu, platnya tumbuh padat dengan batang, mempunyai krim atau warna coklat terang.

Pulpa: putih atau sedikit merah jambu, rasa pahit.

Doubles: tidak hadir.

Apabila berkembang: dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober.

Di mana saya boleh mencari: di tanah berpasir hutan pain.

Makan: hanya dalam bentuk garam.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Cendawan Russula yang boleh dimakan dan gambar mereka yang boleh dimakan

Kategori: boleh dimakan.

Topi Russula berkaki pendek (Russula brevipes) (diameter 7-22 cm): matte, putih, kadang-kadang retak dan dengan bintik kekuningan. Di cendawan dewasa, rata atau diandalkan.

Kaki (ketinggian 2-6 cm): seperti namanya, agak pendek, berbentuk silinder.

Dalam gambar cendawan yang boleh dimakan, Russula pelbagai ini menunjukkan bahawa kaki paling kerap putih atau coklat.

Doubles: tidak hadir.

Apabila berkembang: dari awal bulan Ogos hingga akhir bulan September.

Di mana saya boleh mencari: dalam hutan luruh. Oleh kerana kaki yang sangat singkat, hanya topi yang boleh dilihat.

Makan: cendawan sangat enak dalam bentuk goreng dan asin.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Makanan buatan Russula

Kategori: boleh dimakan.

Hat Russula ocher (Russula ochroleuca) (diameter 6-11 cm): kuning atau oker, sedikit cembung dalam bentuk, sering sedikit tertekan di tengah dan dengan tepi bengkok ke dalam. Rasanya lancar, sedikit melekit dalam cuaca basah, dan kering dalam cuaca panas. Kupas mudah dikeluarkan hanya di tepi.

Kaki (ketinggian 4-8 cm): putih atau kekuningan, sangat padat dan kering, berbentuk silinder.

Perhatikan gambar russula yang boleh dimakan jenis ini: plat sangat kerap, nipis dan sempit dicat dalam krim, kuning atau putih.

Pulpa: padat dan keras, berwarna putih, yang sedikit gelap di tapak potong. Ia tidak mempunyai bau yang jelas, rasa itu pedas.

Doubles: tidak hadir.

Apabila berkembang: dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober di negara-negara selatan Eropah.

Di mana saya boleh mencari: di hutan luruh dan konifer, sering bersebelahan dengan cemara, birches dan oak. Boleh mengebumikan lumut atau sampah hutan.

Makan: selepas 15 minit mendidih dan dalam bentuk garam.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: Russula adalah ocher pucat, Russula kuning pucat, Russula adalah kuning ocher.

Cendawan biru-kuning Russula: foto dan keterangan (Russula cyanoxantha)

Kategori: boleh dimakan.

Hat (diameter 5-16 cm): ungu, ungu atau ungu, pelbagai warna biru, serta hijau. Dalam cendawan muda, ia adalah hemispherikal, dengan masa ia menjadi lebih sujud atau bahkan sedikit tertekan. Tepi biasanya bengkok ke dalam dan sering retak. Kupas, yang mungkin berkerut, boleh dengan mudah dikeluarkan dengan hanya dua pertiga, dan di tengah dengan hanya kepingan pulpa. Sentuhan biasanya kering, tetapi dalam cuaca basah ia menjadi sedikit melekit.

Kaki (ketinggian 5-13 cm): putih atau abu-abu, kadang-kadang dengan warna ungu samar. Sederhana sedikit berkulit, berbentuk silinder. Padat dalam cendawan muda, berongga pada yang lama.

Rekod: kerap dan luas, biasanya padat melekat pada peduncle. Warna keras dan rapuh, putih atau krim.

Pulpa: ia adalah padat dalam cendawan muda, rapuh, rapuh dan kapas seperti yang lama, ia boleh menjadi sedikit kelabu di tapak potong. Ia tidak mempunyai bau yang jelas.

Menurut foto dan keterangan, cendawan russula biru-kuning sangat mirip dengan semua jenis lain russula dengan warna yang sama dengan topi. Walau bagaimanapun, russula biru-kuning mempunyai lebih banyak plat rapuh.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Apabila berkembang: dari akhir Jun hingga awal September, sering dijumpai di Ural. Ia dianggap sebagai salah satu wakil rolula yang paling awal.

Nama lain: russula biru-hijau, russula berwarna-warni.

Di mana saya boleh mencari: dalam hutan semua jenis, tetapi paling sering dalam hutan bercampur. Lebih suka kejiranan birches, oak, aspen dan firs.

Makan: cendawan sangat lazat dengan syarat mendidih selama 10-15 minit, dalam bentuk acar dan asin.

Penerangan cendawan Russula keseluruhan

Kategori: boleh dimakan.

Rekod: kotor kuning atau kelabu, berdaging, ketara di belakang kaki.

Pulpa: putih dan rapuh, ia mempunyai rasa manis pada cendawan muda, dan pedas pada cendawan lama.

Hat seluruh russula (Russula integra) (diameter 5-13 cm): berkilat, biasanya berwarna coklat kemerahan, mungkin dengan warna kuning gelap, zaitun atau ungu. Padat, mempunyai bentuk hemisfera, akhirnya menjadi hampir rata dengan sedikit kemurungan di tengah. Pinggul ikal sering mempunyai retakan, dapat membengkokkan ke dalam. Kupas sedikit melekat pada sentuhan dengan mudah ketinggalan pulpa.

Kaki (ketinggian 5-6 cm): biasanya putih atau merah jambu, kadang-kadang dengan bintik kuning atau kedutan sedikit. Bentuk silinder yang kuat.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: russula indah.

Menurut perihalannya, seluruh cendawan Russula dapat dikelirukan dengan warna hijau-merah (Russula alutacea). Walau bagaimanapun, russula hijau-merah lebih besar dan mempunyai plat krim yang dilekatkan pada batang.

Apabila berkembang: dari pertengahan Julai hingga awal September di negara-negara di benua Eurasia yang sederhana.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah berkapur dari hutan konifer atau campuran.

Makan: segar atau masin.

Lihat russula berkulit hitam dan gambarnya

Kategori: bersesuaian dengan makanan.

Hat russula berkedut (nigricans Russula) (diameter 5-20 cm): biasanya coklat atau coklat. Dalam cendawan muda ia cembung dan dengan tepi bengkok ke dalam, dalam yang matang ia terbuka. Tepi lebih cerah daripada pusat. Melekat pada sentuhan, oleh itu sering dengan ranting kecil atau daun.

Kaki (ketinggian 3-9 cm): sangat padat, berbentuk silinder. Dalam cendawan muda, ia hampir putih, dengan masa ia menjadi coklat atau hitam.

Rekod: jarang dan tebal, ketat dilekatkan pada kaki. Pada mulanya putih, secara beransur-ansur menjadi hitam.

Pulpa: sangat padat dan ringan, cepat berubah warna menjadi merah, dan kemudian hampir hitam. Rasa pahit.

Jenis russula yang dibentangkan di atas dengan gambar dan keterangan sangat mirip dengan rusuk empedu. Kedua-dua jenis russula ini diklasifikasikan sebagai makanan yang boleh dimakan, kerana mereka memerlukan rawatan haba yang panjang.

Doubles: Russula hitam (Russula adusta), di mana plat dan daging yang kerap tidak memerah di tapak potong.

Apabila berkembang: dari akhir bulan Julai hingga awal Oktober.

Di mana saya boleh mencari: terutamanya tumbuh dalam kumpulan dalam hutan semua jenis, terutamanya sering di sekitar firs, pain dan oak.

Makan: hanya dalam bentuk garam. Ramai suri rumah tidak suka cendawan ini, kerana dalam proses memasak ia sangat hitam dan tidak terlalu menarik dalam rupa.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: Bebannya adalah hitam.

Apakah russula yang boleh dimakan yang paling popular: russula pudar

Kategori: boleh dimakan.

Hat pudar russula (Russula decolorans) (diameter 6-15 cm): bata, kuning, merah oren atau coklat, yang memudar ke kelabu kotor dari masa ke masa. Dalam cendawan muda, bentuk hemisfera, di selebihnya, ia meluruskan dan kadang-kadang ditekan. Selalunya melekat pada sentuhan, kulit mudah dikeluarkan hanya dari separuh topi.

Kaki (ketinggian 5-11 cm): padat, berterusan, sering berkedut, silinder, putih atau kelabu.

Rekod: nipis dan lebar, melekat pada kaki cendawan. Cendawan muda kuning, tetapi dari masa ke masa, seperti topi, mereka pudar menjadi kelabu.

Pulpa: padat dalam topi, dan longgar di kaki. Putih, bertukar kelabu di tempat pemotongan, cendawan lama sentiasa kelabu kotor.

Russula yang pudar sangat popular di Eropah Timur kerana ia tidak mempunyai beregu, dan hampir mustahil untuk mengelirukan cendawan ini dengan orang lain.

Apabila berkembang: dari pertengahan Julai hingga akhir bulan September.

Di mana saya boleh mencari: di hutan konifer yang lembab paling sering di sekitar pokok pain. Ia boleh didapati di blueberry atau bungkus lumut.

Makan: dalam bentuk segar, masin dan acar, apabila memasak hidangan kedua, hanya cendawan muda yang digunakan, topi yang masih belum diluruskan sepenuhnya. Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak berkenaan.

Nama lain: Russula graying.

Rempah russula yang boleh dimakan dan gambarnya

Kategori: bersesuaian dengan makanan.

Hat hempedu Russula (Russula fellea) (diameter 4-11 cm): jerami, merah, coklat atau putih, dengan tepi lebih cerah daripada pusat. Dalam cendawan muda, ia agak cembung, dengan masa ia berubah menjadi hampir terbuka atau sedikit tertekan. Fleshy dan licin, kering, dalam cuaca hujan ia boleh menjadi sedikit licin dan berkilat. Kulit mudah dipisahkan dari pulpa hanya di sepanjang tepi.

Kaki (ketinggian 3-7 cm): warna yang sama seperti topi, bentuk silinder. Secara relatifnya, sedikit berkembang pada asasnya. Inti agak longgar, dan dalam cendawan lama ia benar-benar kosong.

Beri perhatian kepada foto pelbagai russula ini: Titisan cecair selalunya menonjol pada plat kerap dan nipis kuning putih atau cahaya.

Pulpa: bmeremajakan atau kekuningan, sangat rapuh. Dalam bentuk mentahnya, ia terasa pahit dan tajam, bau itu sama dengan aroma madu, buah atau bau mustard.

Doubles: Russula serbuk (Russula farinipes) dan buffy (Russula ochroleuca). Serbuk boleh dibezakan oleh plak ketuat dan plak pada kaki, serta saiz yang lebih kecil. Rasa buffy kurang pedas dan mempunyai kelabu abu-abu ke kaki.

Apabila berkembang: dari akhir Jun hingga awal September. Gall Russula dimasukkan ke dalam Buku Merah banyak negara Eropah, seperti Denmark, Latvia dan Norway, tetapi meluas di Rusia dan jarang berlaku.

Di mana saya boleh mencari: pada tanah yang sihat dan berasid dari semua jenis hutan, terutamanya selalunya berhampiran beech, oak dan merapikan.

Makan: hanya dalam bentuk garam, tertakluk kepada mendidih.

Permohonan dalam perubatan tradisional: tidak terpakai.

Nama lain: russula adalah hempedu.

1. Eugene:

   08/24/2019 jam 22:42

   Saya mendapati cendawan, sama seperti russula dengan kaki tebal, topi berbentuk kerucut, topi, penutup rusuk, filem yang diregangkan. Nampaknya mereka belum berkembang, belum terbentuk. Warna hijau Blono. Saya tidak nampak orang-orang seperti dalam foto itu. Buang? Beritahu saya, bolehkah seseorang bertemu dengan orang tersebut dan bolehkah mereka dimakan?

   untuk menjawab