Cendawan cendawan musim sejuk (flammulina berkaki beludru)

Secara amnya diterima bahawa musim sejuk bukan masa untuk musim cendawan. Sesungguhnya, beberapa orang boleh didapati di hutan dalam tempoh yang sejuk. Walau bagaimanapun, untuk pemetik cendawan yang berpengalaman, musim sejuk bukanlah sebab untuk dimakan di rumah oleh dapur. Ia adalah dengan permulaan cuaca sejuk bahawa ia menjadi mungkin untuk pergi "memburu" untuk cendawan musim sejuk. Ternyata tanaman mengumpul tanaman cendawan pada waktu itu bukanlah tanpa makna. Ia adalah di hutan musim sejuk bahawa badan berbuah terang tumbuh dengan banyak, yang akan dibincangkan. Untuk kejelasan, pada halaman ini anda boleh menemui penerangan, foto dan video cendawan musim sejuk.

Cendawan madu musim sejuk (flammulina velutipes) - cendawan topi yang dimiliki oleh keluarga Biasa. Badan berbuah ini sangat dihargai di kalangan pemetik cendawan banyak, kerana mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, itulah sebabnya mereka digunakan secara meluas dalam memasak. Mereka hebat untuk proses seperti jeruk dan jeruk. Pelbagai sup dan sos juga disediakan dari mereka. Walau bagaimanapun, ada yang memilih untuk tidak menangani cendawan musim sejuk, kerana semasa proses memasak mereka menjadi berlendir, walaupun ciri ini tidak menjejaskan rasa hidangan.

Nama lain untuk agaric madu musim sejuk adalah flammulin berbulu baldu. Ia menunjukkan ciri ciri penampilan badan berbuah yang diberikan. Bagi edibiliti, ia diklasifikasikan kepada 4 kategori. Ini bermakna bahawa cendawan memerlukan rawatan haba mandatori.

Di bawah ini anda dapat melihat penerangan yang lebih terperinci mengenai cendawan musim sejuk dan gambar cendawan, dengan jelas menunjukkan ciri-ciri ciri penampilan mereka.

Cendawan musim sejuk yang boleh dimakan: gambaran bagaimana cendawan kelihatan di hutan (dengan gambar)

Nama Latin: Flammulina velutipes.

Jantina: Flammulin.

Keluarga: Biasa, juga tergolong dalam keluarga Negniyuchkovye.

Sinonim: Agaricus velutipes, Collybia velutipes, Collybidium velutipes, Gimnopus velutipes, Myxocollybia velutipes.

Sinonim Rusia: flammulina berkaki beludru, kolibia berkaki beludru, cendawan musim sejuk. Di Barat, mereka paling sering dijumpai di bawah nama Jepun "enokitake."

Topi: pusing-cembung, dengan usia memperoleh bentuk yang rata. Diameternya adalah dari 2 hingga 8 cm, bagaimanapun, beberapa spesimen besar dapat mencapai 10 dan bahkan 12 cm. Warna topi itu bervariasi dari kuning atau madu hingga oranye-coklat. Dalam kebanyakan kes, tepi topi mempunyai naungan lebih ringan daripada zon pusat. Mucous, licin, dengan sedikit pengeringan, mendapat rupa yang berkilat. Beri perhatian kepada topi cendawan yang boleh dimakan musim sejuk dengan melihat foto itu.

Kaki: silinder, berbentuk tiub, padat, baldu, 3-8 cm tinggi, sehingga tebal 1 cm. Bahagian atas mempunyai naungan lebih ringan (kuning), dan bahagian bawahnya lebih gelap (coklat atau merah).

Pulpa: nipis, kaku pada pinggir bawah kaki dan lebih lembut pada topi. Putih atau cahaya kuning, dengan bau dan rasa yang menyenangkan.

Rekod: jarang, sedikit berpegang kepada pedikel, terkadang dipendekkan.Warna piring pada individu muda berkisar dari krim ke kekuningan-putih, dan gelap dengan usia.

Kami menawarkan anda untuk melihat lebih banyak gambar dari fly honey honey di hutan:

Seperti yang anda lihat, mereka mempunyai warna yang lebih terang daripada wakil spesies lain yang boleh dimakan cendawan. Mengetahui apa cendawan musim sejuk seperti dalam gambar, lebih mudah bagi anda untuk mencari mereka di dalam hutan.

Edibiliti: disejukkan secara kondisional, merujuk kepada 4 kategori.

Pelbagai musim sejuk cendawan madu: gambar dan cara membezakan cendawan yang boleh dimakan dari palsu

Permohonan: Ia digunakan dalam masakan dan ubat. Mereka dipetik, masin, goreng, dibuat dari mereka kaviar, sup dan sos. Dalam spesimen muda, hanya bahagian bawah kaki yang dibuang, dalam yang matang hanya topi sahaja yang diambil. Cendawan sangat popular dalam masakan Jepun. Dalam perubatan, ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan tumor jinak - fibroma, fibroid, fibroid, adenoma, mastopati dan lain-lain jenis onkologi. Digunakan untuk trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah.

Persamaan dan perbezaan: pelbagai musim sejuk madu agarik tidak mempunyai rakan beracun palsu. Walau bagaimanapun, penampilan mereka boleh dikelirukan dengan musim panas agaric madu dan kolibia berbentuk gelendong. Walau bagaimanapun, mereka hampir mustahil untuk bertemu di sebelah udara terbuka musim sejuk. Hakikatnya adalah bahawa masa galasnya benar-benar bertentangan dengan musim aktiviti flammulins. Tetapi menjadi seperti yang mungkin, adalah perlu untuk mengetahui beberapa perbezaan di antara mereka.

Seperti yang dapat anda lihat dalam foto, anda boleh membezakan cendawan musim sejuk dari yang palsu dengan kehadiran cincin di kaki: dalam spesies yang boleh dimakan, ia kelihatan jelas, manakala dalam spesies palsu ia tidak hadir sepenuhnya.

Colibia spindle-footed - badan berbuih makanan yang meragukan. Cap cendawan mempunyai warna merah coklat yang ketara. Kaki itu sering dipintal, terasa tegang, mempunyai warna merah kemerah-merahan. Membandingkan foto dan penerangan cendawan musim sejuk dengan spesies palsu, anda boleh dengan mudah menentukan di mana dan apa badan berbuah.

Pengedaran: Fly honey madu musim sejuk tumbuh di zon sederhana di utara, menjadi kulat parasit. Ia lebih suka tunggul, kayu mati, batang hidup dan rosak. Selalunya, flammulin boleh didapati di pokok-pokok daun: willow, poplar, aspen, ligature, maple, dan lain-lain. Pada konifer semakin sering, kadang-kadang memilih kayu mati.

Musim cendawan musim sejuk: di mana dan apabila cendawan tumbuh

Banyak pemetik citarasa peminat yang berminat apabila cendawan musim sejuk berkembang. Berdasarkan namanya, kita dapat menyimpulkan bahawa musim cendawan musim sejuk bermula dengan bermulanya cuaca sejuk. Seperti yang telah diperhatikan, jenis buah berbuah ini tumbuh paling sering di hutan luruh, tetapi kadang-kadang mereka boleh ditemui di taman-taman bandar dan taman-taman, berhampiran jalan raya dan perusahaan perindustrian.

Flammulina tumbuh dalam keluarga besar, seperti kebanyakan spesies madu kunyit yang lain, yang membentuk "karangan bunga" emas madu. Oleh kerana warna cerah, cendawan musim sejuk sering ditanam sebagai hiasan hiasan untuk plot rumah peribadi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa cendawan ini memusnahkan kayu, yang menyebabkan pengeringan dan kematiannya.

Bergantung kepada di mana cendawan musim sejuk berkembang, kita boleh katakan apa rasa dan bau mereka. Jadi, tumbuh pada pokok daun, daging cendawan akan mempunyai rasa dan aroma yang lebih halus. Dan menetap di pain atau merapikan, badan berbuah memperoleh bau ciri dan aftertaste resin pahit.

Apabila cendawan musim sejuk muncul dan bagaimana untuk mencari mereka di dalam hutan

Tempoh ketika musim sejuk cendawan muncul bergantung pada ciri-ciri iklim wilayah individu. Secara tradisinya, tanaman pertama muncul pada akhir September - awal Oktober. Bunga buah yang banyak terdapat pada bulan November-Februari, kadang-kadang sebilangan besar cendawan boleh diperhatikan pada bulan Mei. Oleh itu, dalam keadaan cuaca tertentu, mungkin untuk mengumpul cendawan musim sejuk hampir sepanjang tahun.

Salah satu ciri ciri flammulina ialah ia mentolerir fros dengan sempurna. Dalam tempoh fros, cendawan membeku, tetapi tidak mati. Pada cair pertama, pertumbuhannya berterusan, dan struktur badan berbuih sendiri kembali fleksibiliti dan penampilan yang murni.Saya mesti mengatakan bahawa anda boleh menemui cendawan ini walaupun di bawah ketebalan salji. Ia boleh dikumpul dengan mudah dengan kedua-dua beku dan dicairkan, kerana walaupun dengan frosts yang teruk ia tidak akan kehilangan rasa.

Mengetahui apabila cendawan musim sejuk berkembang, dan di bawah keadaan apa proses ini berlaku, banyak pemetik cendawan tidak terlepas peluang untuk melawat hutan di musim sejuk. Mereka mungkin mendapati bahawa semasa membeku, agarika madu mula runtuh apabila ditekan, tetapi anda tidak perlu takut dengan ini. Di dalam bilik yang panas, mereka cair dan kembali ke keanjalan mantan mereka.

Dan bagaimana anda boleh menemui cendawan musim sejuk di dalam hutan? Peminat "memburu senyap", yang mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam perkara ini, perhatikan bahawa aktiviti sedemikian tidak mudah. Sebagai tambahan kepada pokok-pokok dan tunggul-tunggul yang jatuh, perlu melihat ke dalam lubang-lubang. Kadang-kadang di sana anda dapat mencari "tentera" keseluruhan "tentera" emas madu. Selain itu, memilih cendawan, anda bukan sahaja perlu melihat di bawah kaki anda, tetapi juga melihat. Selalunya, cendawan musim sejuk tumbuh tepat pada ketinggian yang boleh mencapai sehingga 3 meter. Dalam kes ini, patut mengambil batang panjang dengan cangkuk, dan dengan itu akan mudah menghilangkan cendawan dari pokok.

Berapa cepat musim sejuk cendawan tumbuh dan apabila mereka boleh dituai

Juga, pemetik cendawan pemula berminat dengan seberapa cepat cendawan musim sejuk berkembang. Seperti yang anda ketahui, semua cendawan, tanpa pengecualian, tumbuh sangat cepat. Jika cuaca telah ditubuhkan di luar tingkap, menggalakkan pertumbuhan badan berbuah, maka selepas 2-3 hari, anda boleh pergi ke hutan. Di bawah keadaan apa pun, adakah kulat musim sejuk berkembang? Dalam kes ini, semuanya bergantung kepada keadaan cuaca. Dengan ketiadaan fros yang kuat dan berpanjangan, badan berbuah boleh tumbuh dalam beberapa hari. Menurut kajian, flammulin per hari boleh meningkat sebanyak 1-2 cm Dan sebaliknya, jika beku ditetapkan, maka pertumbuhan cendawan sedemikian berhenti secara praktikal, tetapi hanya sampai cair pertama. Ia dengan ketibaannya bahawa kulat terus tumbuh, dengan warna warna motleynya di hutan "kosong". Oleh itu, untuk mengetahui bila anda boleh pergi memilih cendawan musim sejuk, anda perlu dibimbing oleh cuaca, kerana pertumbuhan badan berbuah bergantung kepadanya.

Permukaan topi di bukaan musim sejuk sedikit ditutup dengan lendir, yang tidak hilang walaupun ketika mendidih. Di samping itu, kaki badan berbuah biasanya dikeluarkan sepenuhnya, kerana ia terlalu tegar. Terdapat juga bukti bahawa pulpa cendawan mungkin mengandungi sedikit toksin, jadi ia mesti selalu tertakluk kepada rawatan haba. Untuk melakukan ini, cendawan musim sejuk selepas pembersihan direbus dalam air masin selama sekurang-kurangnya 20 minit, dan kemudian teruskan memasak.