12 resipi untuk pai cendawan terbuka

Pembakaran rumah dibezakan dengan pelbagai reka bentuk dan penggunaan kaedah bekerja dengan ujian. Pai cendawan terbuka adalah pilihan sehari-hari yang mudah. Ia tidak memerlukan penyediaan lama dan cepat dibakar.

Resipi yang sesuai untuk pai terbuka dengan cendawan boleh dipilih di halaman ini - terdapat 12 pilihan untuk menyediakan hidangan ini. Sebagai asas, adunan mana-mana sesuai: yis dan bebas-yis, sedutan dan kekurangan roti, pukal, dll. Setiap resipi untuk pai terbuka dengan cendawan dengan gambar menggambarkan langkah-langkah untuk membuat baking dan hasil akhir. Ini akan membolehkan seorang suri rumah baru mengejutkan rumahtangga dengan karya kuliner dengan rasa yang indah.

Buka kek lapis dengan cendawan dan bawang hijau

Komposisi produk untuk pai puff terbuka dengan cendawan tidak rumit:

• 250 g puff pastry,
• 500 g cendawan rebus,
• 300 g bawang hijau,
• 4 biji telur
• 30 g mentega,
• 0.5 tsp garam.

Memasaknya agak mudah:

Cincang halus cendawan. Chop bawang hijau, goreng ringan dalam minyak sehingga lembut. Jangan bawa goreng! Tambah telur, garam, kacau dan segera keluarkan dari haba. Telur sepatutnya kekal separuh bendalir.

Melancarkan doh, berbaring di dalam acuan atau di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan minyak minyak, membentuk sisi kecil. Letakkan jisim bawang, licin, letakkan cendawan di atas bawang (atau di bawah bawang). Keluarkan tepi doh ke pengisian. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200-220 ° C sehingga adunan dicat cerah (25-35 min).

Resipi Pai Ayam dan Cendawan

Pai yang terbuka dengan ayam dan cendawan, diperbuat daripada pastri pendek dengan bawang hijau, krim masam, pasli dan kucai, dipanggil Noyon.

• 1 lembar pastri pendek
• 200 g asap fillet ayam
• 100 g rebus cendawan
• 3 telur
• 1 yolk
• 1 cawan krim masam berminyak
• 1 sekumpulan bawang hijau
• 1 sekumpulan chives
• 1 sudu besar. sudu minyak zaitun
• pasli, lada dan garam secukup rasa

Untuk memasak pai terbuka dengan ayam dan cendawan mengikut resipi ini, letakkan doh dalam bentuk dengan sisi, memotong lebihannya. Tutup doh dengan kertas dan taburi rata dengan kacang kering (atau gunakan berat baking khusus) supaya adunan tidak naik dan tetap rata.

Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 200 ° C sehingga tepinya berwarna perang keemasan. Keluarkan kacang, kertas dan gris asas kek dengan kuning telur. Bakar lagi 2-3 minit dan keluarkan dari ketuhar.

Tuangkan bawang merah, kucai dan pasli yang halus. Tanggalkan kulit tanpa kulit ayam ke dalam kepingan kecil. Cendawan hendaklah dipotong menjadi kepingan sederhana. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api yang rendah. Tambah setengah norma bawang hijau, garam dan goreng selama 5 minit.

Letakkan bawang goreng pada asas pai dengan bawang hijau mentah. Lay di atas kepiting ayam, cendawan dan taburkan dengan lada. Pukul 2 telur dengan krim masam, tambah pasli, chives, garam dan campuran.

Perlahan-lahan mengisi kek pai dengan campuran. Bakar dalam ketuhar selama 20-30 minit pada 180 ° C. Biarkan selama 10 minit, kemudian berhati-hati mengeluarkan kek dari acuan.

Buka Puff Pastry Pie Pastry

Pai terbuka dengan cendawan dari pastri puff dengan tuna kaleng, mustard, keju dan tomato dalam bahasa Perancis dipanggil "Lyon Quiche".

• 1 lembar pastri puff
• 200 g ikan tuna dalam jus sendiri
• 200 g cendawan acar
• 100 g krim masam
• 80 g keju mana-mana parut
• 1 tomato
• 2 telur
• mayonis, mustard, lada dan garam secukup rasa

Buka pai dengan cendawan dan keju

Komposisi:

• Untuk ujian:
• Tepung 250 g
• 4 sudu besar. l krim masam
• 100 g mentega,
• garam garam.

Untuk pengisian:

• 2-3 tomato
• 150 g keju feta,
• 150 g suluguni atau keju Adyghe.

Untuk mengisi:

• 150 g krim masam
• 2 telur
• garam
• lada hitam tanah.

Memasak pai yang terbuka dengan cendawan dan keju terdiri daripada penyediaan doh dan pengisian, penaik sendiri.

Untuk menyiapkan doh, menggabungkan tepung ditapis dengan garam, tambah mentega beku parut, dan gulung sehingga serbuk terbentuk. Kemudian masukkan krim masam yang sejuk dan kucurkan adunan dengan cepat. Gulungkan ke dalam bola, bungkus dengan filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit. Potong tomato ke dalam kepingan nipis. Keju parut dan suluguni. Rebus cendawan, buang dalam colander dan biarkan parit air. Selepas air mengalir dari cendawan, mereka mesti dipotong dengan sangat halus. Untuk menyiapkan menuang, pukul krim masam dengan telur, tambah sedikit garam dan lada. Roll out doh ke dalam lapisan, letakkan dalam acuan yang boleh dilepas dengan diameter 20-22 cm, ditutup dengan kulit minyak, membentuk sisi. Letakkan separuh keju pada doh. Spread cendawan di atas, kemudian hirisan tomato. Taburkan dengan keju yang tersisa dan tuangkan campuran krim masam telur. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-60 minit.

Buka kuih cendawan masin

Pai terbuka dengan cendawan asin, salmon, keju, krim, dill, bawang dan telur "Kyustendil" dibuat daripada doh keju curd.

Untuk doh keju cincang yang dicincang:

• Tepung cawan 11/2
• 200 g keju kotej rendah lemak
• 1/2 sudu soda
• 100 g mentega
• 1 garam garam

Untuk pengisian:

• 400 g salmon atau fillet ikan yang lain
• 100 g cendawan masin
• 100 g keju yang dipadam
• 1 bawang
• 1 cawan krim
• 2 telur
• 2 sudu besar. mentega sudu
• Dill, lada dan garam secukup rasa

Untuk doh keju cincang, cincang tepung dan campurkan dengan garam dan soda. Tambah minyak dan masak semuanya sehingga serbuk diperolehi. Kemudian letakkan keju kotej dan menguli doh dengan tangan anda, menuangkan, jika perlu, 1-2 sudu besar. sudu air. Berikan doh siap bentuk bola, bungkusnya dalam filem berpegang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Untuk mengisi fillet ikan, potong kiub, goreng dengan sedikit minyak, keluarkan dari kuali dan sejuk. Cendawan cendawan dengan jerami.Secara berasingan, goreng bawang cincang halus dalam mentega sehingga telus selama 10 minit. Campurkan ikan dengan cendawan dan bawang, tambah garam, lada dan Dill dicincang halus. Pukul telur ringan, campurkan dengan krim, keju, garam dan lada.

Doh sejuk, letakkan pinggan mangkuk, membentuk bahagian. Spread the stuffing ikan dengan cendawan asin di atas dan tuang semuanya dengan campuran telur, krim dan keju. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit sehingga bahagian atas pai bertukar keemasan pada 200 ° C.

Buka pai dengan cendawan dan kentang dari adunan ragi

Pai yang terbuka dengan cendawan dari adunan ragi dengan fillet ikan, goreng goreng atau goreng, bawang dan dill ternyata menjadi menghairankan dan memuaskan.

• 1 kg adunan ragi
• 1 kg zander atau pike
• 5 pcs kentang
• 100 g cendawan acar
• 500-600 g ikan mana-mana
• 2 bawang
• 4 sudu besar. sudu minyak sayuran
• Dill, lada dan garam secukup rasa

Untuk membuat pai yang terbuka dengan kentang dan cendawan, tepung atau tepukan, bebas dari tulang, ringan goreng dalam minyak sayuran dan masak dengan halus. Chop bawang dengan halus dan goreng dalam minyak yang sama di mana ikan digoreng. Kupas kentang, potong ke dalam bulatan, garam ringan dan lada. Potong cendawan dan campurkan dengan ikan.

Campurkan ikan dan bawang, tambah garam, lada dan dicincang Dill. Campurkan jisim yang terhasil dengan teliti. Melancarkan doh, letakkannya dalam bentuk dengan sisi dan biarkan separuh jisim di atas. Letakkan kentang pada doh, setengah daging cincang dari ikan dan cendawan yang diterima di atasnya.

Bersihkan seluruh ikan, basuh, meratakan, keluarkan tulang, taburkan dengan lada dan balutkan dengan ketat dalam kain untuk memerah kelembapan. Kemudian disebarkannya ke atas daging cincang dan tutup dengan daging cincang yang tersisa. Bakar dalam ketuhar sehingga masak pada suhu sederhana.

Buka kek lapis dengan cendawan

• 250 g puff pastry
• 500 g rebus cendawan
• 200 ml krim masam 15%
• 150 g keju krim keras
• Tepung 50 g
• minyak sayuran

Untuk menyediakan kek lapis terbuka dengan cendawan, potong ke dalam kepingan kecil. Pisahkan putih dari kuning. Campurkan kuning telur dengan krim masam, pukul putih, masukkan ke dalam krim masam dan campurkan dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.

Tuang tepung sedikit ke atas meja, menyebarkannya ke permukaan. Letakkan doh di atas tepung, gulung ke dalam segi empat tepat 20 - 30 cm, dengan pisau, beri pinggang bentuknya walaupun.

Gosokkan dengan baking sheet dengan minyak sayuran, letakkan adunan, cendawan, isi dengan campuran telur dan krim masam, letakkan iris tipis keju di atas. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.

Resipi untuk pai cendawan terbuka

Menurut resep untuk pai terbuka dengan cendawan masin, anda perlu mengambil ujian:

• 1 tepung cangkir
• 1 telur
• 2 kuning telur
• garam

Untuk pengisian:

• 8 kentang
• 200 g cendawan masin (ada)
• 2 bawang
• 5 sudu teh lada hitam tanah
• garam

Untuk sos:

• 100 g lemak babi
• 1/2 cawan krim masam

Penyediaan ujian: Campurkan adonan dari tepung, telur, garam. Gulungkannya ke dalam lapisan dan potong ke dalam kotak 6 × 6 cm.

Topeng memasak: parut kentang kupas dan peras dengan teliti. Kupas, potong dan goreng bawang menjadi kepingan lemak. Potong cendawan ke kepingan kecil.

Campurkan massa kentang dengan bawang goreng dan lemak babi; garam dan lada itu.

Letakkan doh dalam lembaran penaik, bahagian pertama penyebaran jisim kentang, kemudian cendawan dan sekali lagi jisim kentang. Letakkan kuali dalam ketuhar selama 40 minit.

Hidangkan dengan daging babi cair dengan krim dan krim masam.

Buka pai dengan kentang dan cendawan

Pai yang terbuka dengan kentang dan cendawan mempunyai rasa seimbang yang seimbang dan akan menggembirakan pencinta kek buatan sendiri.

Untuk ujian:

• 1 kg tepung 200 g
• 40 g yis
• 2 cawan air suam
• 3/4 cawan minyak sayuran
• 1 sudu garam
• Untuk pengisian:
• 500 g kentang rebus
• 200 gram champignons rebus
• 5 bawang
• 2 sudu besar. sudu tepung
• minyak sayuran dan garam secukup rasa

Untuk ujian, larutkan ragi dalam air suam dan biarkan mereka datang.Kemudian kocok doh dan biarkan ia datang di tempat yang hangat. Letakkan adunan selesai ke dalam lapisan. Garam dan lada kentang. Letakkan adunan pada helai baking, separuh norma kentang yang dihiriskan di dalamnya.

Kemudian merata merebak separuh dari norma bawang yang dihiris dengan cincin yang sangat nipis. Letakkan cendawan goreng di atas bawang, kemudian baki bawang dan lapisan seluruh kentang. Atas anda boleh menyebarkan kentang dengan krim masam atau mayonis. Bakar dalam ketuhar sehingga masak pada suhu sederhana.

Buka pai dengan cendawan dan daging cincang

Untuk memasak pai yang terbuka dengan cendawan dan daging cincang, anda memerlukan kira-kira 800 g adunan bebas ragi.

Untuk pengisian:

• 500 g cendawan segar (atau sebilangan kecil kering)
• 400 g daging cincang
• 1 bawang
• krim masam
• minyak sayuran
• garam

Gulungkan adunan menjadi tebal 0.8-1 cm persegi.

Penyediaan pengisian: rebus cendawan (pra-rendam kering selama 2-4 jam dalam air sejuk) dan potong. Kupas dan potong bawang. Goreng, bersama dengan cendawan, dalam minyak sayuran. Daging cincang secara berasingan dari cendawan, goreng dalam minyak sayuran, garam, lada.

Laraskan pengisian siap pada adunan rata-rata, tuangkan krim masam di atas. Bakar kek lapang dalam ketuhar yang panas sehingga masak.

Buka kubis kubis dengan cendawan

Untuk ujian:

• 200 g keju kotej
• 2 telur
• 4 sudu besar. l minyak sayuran
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 4 sdt gula
• 400 g tepung gandum
• garam.

Untuk pengisian:

• 200 g cendawan
• 4 buah kentang
• 1 bawang,
• 1 lobak merah
• 400 g kubis,
• sayuran hijau,
• pasli.

Untuk mengisi:

• 1 telur
• 100 g krim masam
• campuran lada.

Untuk memasak pai terbuka kubis dengan cendawan, anda perlu melakukan operasi memasak berikut.

1. Pukul keju keju dengan telur, mentega, garam dan gula.
2. Campurkan adunan, secara beransur-ansur menambah tepung dengan serbuk penaik, sehingga licin. Gulungkan adunan ke dalam bulatan kira-kira 1/2 cm tebal.
3. Letakkan mangkuk multicooker dengan kertas dan minyak dengan minyak sayuran. Letakkan doh di dalam mangkuk, membuat sampingan kecil.
4. Potong bawang dengan halus, dan parut lobak. Potong kentang menjadi kepingan, goreng cendawan. Rebus kubis sedikit dalam kuali. Letakkan sayur kentang pada adunan, di atas cendawan dengan kubis. Taburkan dengan herba cincang, tuangkan isi. Untuk mencurahkan, pukul telur dengan krim masam dan lada.
5. Pilih program "Membakar". Tetapkan masa memasak hingga 1 h 20 min. Masak sehingga akhir program. Tanpa membuka tudung, nikmati kek dalam periuk perlahan.

Buka pai dengan cendawan yang dibuat dari adunan bebas yis

Untuk ujian:

• 450 g tepung
• 300 g mentega
• 300 g krim masam
• soda
• garam

Untuk pengisian:

• 1 kg kubis
• 400 g cendawan tiram
• 150 g bawang
• mayonis
• 4 biji telur
• garam
• lada

Penyediaan ujian: cincang tepung dan mentega dengan pisau dalam mangkuk yang dalam. Tambah krim masam, soda dan garam.

Penyediaan pengisian: kupas kubis dari daun atas dan potong. Kemudian goreng dalam lemak babi. Masukkan bawang rebus, telur rebus, garam dan lada yang dicincang halus dan telur. Goreng cendawan dalam minyak sayuran, campurkan dengan kubis.

Sebelum anda memasak pai yang terbuka dengan cendawan dari doh bebas ragi, anda perlu menggabungkan semuanya dengan teliti.

Letakkan adunan bebas ragi di dalam peti sejuk untuk (4-6 jam). Kemudian gulungkan doh dalam bulatan mengikut saiz pinggan mangkuk, letakkan di bahagian bawah acuan. Lay mengisi di atasnya. Teratas dengan mayonis.

Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga masak.