Resipi pai cendawan tertutup (dengan gambar)
Lihat bagaimana anda boleh menghiasi pai cendawan dalaman dalam foto, yang menyajikan pelbagai kek buatan sendiri.
Kandungan
Pie Tertutup dengan Resipi Ayam dan Cendawan
Komposisi produk untuk menyediakan pai tertutup dengan ayam dan cendawan adalah seperti berikut:
- Untuk ujian:
- 500 g tepung
- 2 telur
- 250 g krim masam
- 50 g mentega atau marjerin,
- 1 sudu besar. l gula
- 1 sudu kecil garam.
Untuk pengisian:
- 400 g ayam
- 4-5 pcs. kentang
- 300 g cendawan rebus,
- 1 bawang,
- 50 g mentega,
- 1 sudu kecil garam, lada hitam tanah.
Untuk pelinciran:
- 1 kuning telur
- 1-2 sudu besar. l susu
- 20 g mentega.
Resipi untuk pai tertutup dengan ayam dan cendawan melibatkan penyediaan berikut:
Untuk menyediakan doh, ayakan tepung dengan slaid, buat rehat di atas. Tambah garam, gula, tambah telur, krim masam dan mentega lembut, kiruk adunan lembut. Gulungkan ke dalam bola, bungkus dengan filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Untuk menyediakan pengisian, potong ayam dan kentang kupas ke dalam kiub kecil, tambah cendawan halus dan bawang cincang halus. Garam, lada, letakkan mentega dihiris, kacau.
Panaskan ketuhar hingga 220 ° C
Letakkan doh ke dalam dua lapisan: satu adalah lebih besar daripada yang lain. Letakkan lapisan yang lebih besar dalam acuan atau pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas minyak, membentuk sisi besar. Mengedarkan pengisian, tutup dengan lapisan kedua doh, jepit pinggirnya dengan ketat. Di pusat, buat lubang untuk stim untuk melepaskan diri. Lubricate permukaan dengan campuran kuning telur dan susu. Bakar kek dalam ketuhar sehingga coklat keemasan (50-60 min).
Minyak perlahan dengan pai yang siap dengan mentega, sejuk.
Pai tertutup dengan cendawan dan kentang
Untuk menyediakan pai tertutup dengan kentang dan cendawan, anda memerlukan komposisi produk berikut:
Untuk ujian:
- 2 tepung cangkir
- 200 g krim masam
- 80 g mentega,
- 1.5 sudu kecil garam
- 0.5 tsp serbuk penaik
- secubit soda.
Untuk pengisian:
- 500 g ayam
- 500 g kentang
- 200 g cendawan segar
- 2 bawang,
- 70-80 g krim masam,
- 0.25 tsp garam
- lada hitam tanah.
Memasak:
Untuk menyiapkan doh, campurkan tepung yang diayak dengan garam, soda dan serbuk penaik. Tambah mentega sejuk dicincang ke dalam kepingan, gulung sehingga serbuk halus dibentuk. Secara beransur-ansur curahkan krim masam, kocok adunan lembut. Gulungkan ke dalam bola, bungkus dengan filem berpaut, letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Untuk menyediakan pengisian, kupas kentang, rebus dalam air masin sehingga separuh siap (5-7 minit), dipotong menjadi kiub kecil. Bilas dan rebus cendawan, potong kecil dan campurkan dengan kentang.Masukkan ayam, potong kepingan nipis kecil. Cincang bawang, kudap dalam campuran air panas dan cuka (10 min), peras, tambah kentang dan ayam. Garam jisim, lada, musim dengan krim masam, campurkan.
Pisahkan bahagian ketiga dari adunan siap, tinggalkan di dalam peti sejuk. Gulungkan adonan yang lain ke dalam lapisan, letakkan di dalam acuan atau di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan minyak yang dihiris, dan membentuk sisi kecil. Lay pemadat. Campurkan adonan yang masih sejuk pada grater kasar, tersebar merata ke atas pengisian.
Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 20-25 minit.
Kemudian, apabila bahagian atas pai ditenun, tutupkan acuan dengan kerajang dan bakar selama 20-25 minit lagi.
Pai tertutup dengan cendawan dan keju
Untuk memasak pai tertutup dengan cendawan dan keju, anda perlu mengambil 250 gram pastri buatan siap sedia.
Untuk pengisian:
- 1 dada ayam
- 200 g champignons,
- 1 bawang,
- 1-2 ulas bawang putih,
- 2 kuning telur
- 2 sudu besar. l krim masam
- 0.5 tsp mustard
- garam
- lada hitam tanah.
Memasak:
Susu ayam dipotong ke dalam kepingan kecil. Dalam mangkuk yang dalam, kacau kuning telur, krim masam, mustard, garam dan lada, tambah bawang putih yang dilalui oleh media. Potong ayam jeruk dalam jisim yang terhasil selama 15 minit. Selepas 15 minit, tambahkan cendawan dan biarkan selama 10 minit lagi.
Cincang bawang, rebus sehingga lembut dalam sedikit air, garam.
Melancarkan sebahagian daripada pastri puff, letakkan di dalam acuan atau di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan minyak yang dihiris, dan membentuk sisi kecil. Menolak permukaan di beberapa tempat dengan garpu. Sebarkan bawang secara merata, sebarkan keping ayam dan cendawan dengan perapan di atas. Teratas dengan lapisan doh, supaya anda mendapat kek tertutup. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 ° C sehingga tepi doh ditenun (15-20 min). Kemudian tutup bentuk dengan foil dan bakar selama 20-25 minit lagi.
Pai tertutup dengan daging cincang dan cendawan
Bahan-bahan untuk pai tertutup dengan daging cincang dan cendawan adalah seperti berikut:
- 500 g puff pastry
- 500 g babi cincang
- 150 g acar cendawan,
- 5-6 kentang,
- 2 bawang,
- 1 telur
- minyak sayuran, lada, garam.
Cara memasak.
Cincang bawang dan goreng dengan minyak sayuran. Kemudian tambah daging cincang dan masih goreng sedikit. Keluarkan cendawan dari balang, kencangkannya di dalam air. Selepas 10 minit letakkannya dalam colander. Apabila air mengalir dari cendawan, mereka mesti dipotong menjadi kepingan kecil. Tambahnya kepada daging. Masak kentang di kulit, kulit, mash dan campurkan dengan daging dan cendawan.
Campurkan pemadat yang dihasilkan dengan teliti.
Bahagikan adunan dicairkan ke dalam dua bahagian, kerana kami sedang menyediakan kue yang tertutup. Melancarkan satu bahagian (ia harus lebih besar dan lebih tebal) dan letakkan pada lembaran penaik, letakkan pengisian di atasnya. Letakkan bahagian lain adunan di atas, taruh kek dengan telur yang dipukul dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada 200 ° C.
Resipi lain dengan daging cincang.
Bahan-bahannya
- 500 g puff pastry
- 300 g sebarang pemadat,
- 200 g cendawan rebus,
- 150 g keju feta,
- ½ cawan beras rebus
- 2 telur
- minyak sayuran
- lada
- garam.
Kaedah memasak
Bahan daging cincang dalam minyak sayuran selama 5-7 minit. Keju deta feta. Cendawan boleh ditinggalkan utuh (jika mereka kecil). Campurkan daging cincang, cendawan, keju, nasi dan 1 telur yang disediakan.
Campurkan pemadat yang dihasilkan dengan teliti.
Bahagikan adunan dicairkan ke dalam dua bahagian yang sama dan gulungkannya. Letakkan satu bahagian pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan minyak sayuran. Sebarkan pengisian di bahagian atas dan tutup dengan adunan yang lain. Di dalam pai tertutup, cincang dengan teliti tepi, berus dengan telur yang dipukul dan potong di beberapa tempat dengan garpu.
Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 190 ° C.
Pai kentang mashed tertutup dengan cendawan
Bahan-bahan
- 200 ml susu;
- 1 sudu minyak;
- 0.4 kg tepung;
- garam;
- sudu gula;
- 8 gram yis.
Apa yang anda perlukan untuk mengisi:
- 350 gram madu cendawan;
- 200 gram kentang;
- 2 bawang;
- mentega, sebaik-baiknya krim;
- apa-apa rempah;
- telur.
Untuk menyediakan pai tertutup dengan kentang dan cendawan, kami melakukan langkah-langkah berikut:
Kukut doh. Kami mencairkan gula dengan yis dalam cecair panas, biarkan selama seperempat jam. Kemudian kami memperkenalkan semua bahan-bahan lain dan menguli. Tutup dengan tuala di atas dan biarkan hangat selama 1.5 jam.
Kupas kentang, bilas, dimasukkan ke dalam periuk air dan dibakar. Kami membuat kentang lecek dari kentang rebus. Dalam kentang tumbuk, tambah mentega dan 1 telur. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan sejuk.
Dalam kuali lain, goreng cendawan madu sebelum direbus. Jika champignons digunakan, maka hanya potong, kemudian dimasukkan ke dalam kuali dalam bentuk mentah. Goreng, tambah bawang pada akhir menggoreng.
Kami menggabungkan kentang tumbuk dengan cendawan, garam dan lada, anda boleh mencurahkan sedikit Dill.
Kami membahagi doh menjadi dua bahagian, membuat crumpet bulat. Kami memindahkan satu ke acuan lancar atau hanya ke lembaran penaik.
Kami menyebarkan keseluruhan pengisian.
Tutup dengan krim kedua. Keluarkan tepi. Anda boleh meninggalkan sepotong adunan dan membuat hiasan pada kek.
Kami meninggalkan pai tertutup kentang tumbuk dengan jamur panas selama kira-kira dua puluh minit, sehingga ia naik sedikit, kemudian gris dengan kuning telur dan bakar pada 190 ° C.
Pai tertutup dengan daging, cendawan dan keju
Untuk ujian:
- Tepung 8 cawan
- 1 telur
- 2 cawan susu (atau whey)
- 50 g yis
- 3 sudu besar. sudu minyak sayuran (atau marjerin)
Untuk pengisian:
- 400 g daging
- 200 g cendawan rebus (champignon, putih)
- 200 g keju Belanda
- 4 bawang
- garam
- rempah ratus
Untuk pelinciran:
- 1 telur
Untuk memanggang:
- minyak
Penyediaan adunan untuk pai tertutup dengan daging, cendawan dan keju: dari 4 cawan tepung, ragi dan 1 cawan susu, tutup doh. Sapukan dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian.
Masukkan baki produk kepada adunan siap dan masakkan adunan. Masukkan doh yang diukir lagi selama 1.5-2 jam di tempat yang hangat - untuk penapaian selanjutnya.
Penyediaan pengisian: rebus daging di dalam air masin dengan rempah. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak. Masukkan daging dan cendawan goreng ke dalam kepingan kecil dengan bawang. Tambah garam dan lada. Apabila daging dengan cendawan sejuk, tambah keju dadu. Campurkan semuanya dengan teliti.
Letakkan doh ke dalam lapisan, memisahkan sekeping kecil. Letakkan sebahagian besar doh ke dalam lembaran penaik leper (pan) dan letakkannya dengan lapisan yang sama.
Keluarkan lapisan dari adonan kiri dan tutupnya di atas. Beri masa kek untuk jarak dan taruh dengan telur. Bakar kek dalam ketuhar pada suhu 200-210 ° C selama 25-30 min.
