Apa yang lebih baik untuk memasak dari cendawan porcini

Ramai suri rumah berfikir bahawa lebih baik untuk memasak dari cendawan porcini, kerana cendawan boletus adalah mangsa yang jarang berlaku. Mereka tidak dijumpai di hutan dengan kelonggaran yang besar. Oleh itu, anda perlu memilih apa yang lazat untuk memasak dari cendawan porcini untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda. Laman ini menyediakan resipi untuk apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini untuk berkhidmat di meja keluarga.

Antara hidangan terdapat pelbagai pilihan untuk makan malam, makan tengahari atau untuk suasana meja perayaan. Kami harap anda dapati maklumat ini membantu. Sekurang-kurangnya terdapat jawapan kepada soalan tentang apa yang hendak dimasak dengan lazat dan luar biasa dari cendawan porcini. Petua diberi apa yang perlu dimasak dengan cendawan porcini untuk makan malam atau penyimpanan pada musim sejuk.

Apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini segar

Perkara pertama yang anda boleh memasak dari cendawan porcini segar dalam cuaca panas musim panas adalah okroshka. Cendawan cendawan, cincang timun segar dan bawang hijau, campurkan segala-galanya. Peel lobak rebus dan kentang dan potong kepada kiub. Telur rebus, potong kiub ke kiub, dan gulungkan kuning telur dengan sawi dan krim masam. Gabungkan semua produk yang disediakan, tuang kvass, musim dengan campuran kuning telur, mustard dan krim masam, garam dan tambah gula. Apabila berkhidmat, musim dengan krim masam dan sayur-sayuran dicincang halus.

Setiap 100 g cendawan asin:

• 300 g roti kvass
• 40 g kentang
• 20 wortel
• 50 g cendawan segar
• 1 kepala bawang
• 30 g krim masam
• Telur itu

Mustard, garam, gula dan dill secukup rasa.

Apa yang perlu dimasak dari cendawan porcini yang direbus

1. Tetapi perkara terbaik untuk memasak dari cendawan porcini rebus adalah sup kek pure dengan sifat pemakanan yang luar biasa.
2. Cendawan melalui pengisar daging, dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan dalam 1 sudu besar. l mentega, letakkan lobak cincang, bawang keseluruhan, tutup kuali dengan tudung, reneh selama 40-45 minit.
3. Tuang segelas air.
4. Selepas memasak, lap semua melalui penapis.
5. Secara berasingan, dalam periuk sup, ringan goreng 2 sudu besar. l tepung dengan 2 sudu besar. l mentega, kemudian cair semua dengan 4 cawan susu, segelas kaldu sayur atau air, rebus, letakkan cendawan rebus (keluarkan lobak merah dan bawang) dan masak selama 15-20 minit.
6. Kemudian tambah garam dan musim dengan minyak dan 2 kuning telur dan tambah segelas krim.

Untuk 600 g cendawan segar:

• 80 g mentega
• Tepung 20 g
• 2 kuning telur
• 4 cawan susu
• 50 g bawang
• 75 g lobak merah
• 1 cawan krim
• garam secukup rasa

Apa yang perlu dimasak dengan cendawan porcini dan kentang

Untuk 250 g cendawan segar:

• 5 ubi kentang
• 3 bit
• pasli atau akar saderi
• 1 bawang
• 2 sudu besar. l tomato puri
• 1 sudu besar. l tepung
• cuka meja
• daun bay
• garam
• pasli

Apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini beku

Komponen

• Arugula - 200 g
• Balsamic Vinegar - 70 ml
• Minyak Zaitun - 80 ml
• Tomat kering matahari - 150 g
• Cendawan porcini segar beku - 250 g
• Thyme - 1-2 cawangan
• Bawang putih - 6 ulas
• Shallots - 2 pcs.
• Cognac - 100 ml
• Butter - 70 g
• Garam, lada

Hidangan ini adalah perkara utama yang boleh disediakan dari cendawan porcini beku, kerana ia mempunyai aroma yang tidak realistik. Campurkan minyak zaitun dengan cuka balsamic. Bilas arugula, keringkan dan masukkan ke dalam piring dalam, tuangkan dengan campuran ini. Tomat kering kering dipotong menjadi jalur. Tuang cendawan dengan air mendidih, masak sehingga mendidih, longkang, potong kiub besar. Goreng cendawan dalam minyak zaitun yang masih ada dengan penambahan thyme, bawang putih dan bawang merah yang dicincang halus. Tuangkan cendawan di atas cognac dan api (flambé), garam dan lada.

Apa yang boleh disediakan dari kaki cendawan porcini

Komposisi:

• Cep - 200 g
• Minyak Zaitun - 50 ml
• Bawang putih - 1 cengkih
• Thyme - 2-3 cawangan
• Keju lembut - 150 g
• Kuning telur - 4 pcs.
• Basil wangi hijau - 1 batang
• Garam
• lada

Pertimbangkan hidangan lain yang boleh disediakan dari kaki cendawan porcini dengan tambahan keju mulia. Cep, bilas, kupas dan rebus sedikit air masin hingga lembut selama 10-15 minit. Potong cendawan ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam minyak zaitun dengan penambahan bawang putih dan thyme hingga coklat keemasan. Letakkan cendawan dalam hidangan pembakar, sebarkan keju yang dicampur dengan kuning telur di atas, dan bakar dalam ketuhar selama 7-10 minit sehingga keemasan. Hiaskan dengan kemangi sebelum berkhidmat. Letakkan cendawan dalam piring di sekitar arugula yang berpengalaman, letakkan tomato kering di atas. Apabila berkhidmat, musim hidangan dengan lada hitam kasar.

Apa yang perlu dimasak dari cendawan porcini dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

• Cip 500 g
• 1 cawan krim
• 1 sudu besar. sudu minyak

Apa yang perlu dimasak dari cendawan porcini dalam periuk perlahan, jika bahan tambahan hanya mempunyai krim dan mentega? Anda hanya boleh membakar cendawan, termasuk menggunakan oven untuk ini. Kupas cendawan segar, bilas dan rata, kemudian potong ke dalam kepingan, tambah garam dan goreng ringan. Selepas itu, letakkannya dalam periuk atau kuali dan tuangkan krim rebus. Pasli dan Dill terikat, meletakkan kayu manis, ulas, lada, daun bay di tengah-tengah tandan dan dimasukkan ke dalam kuali - dalam cendawan. Garam cendawan, tutup dan letakkan dalam ketuhar yang panas panas selama 1 jam untuk rebus. Apabila cendawan sudah siap, keluarkan sayur-sayuran terikat, dan sajikan cendawan dalam mangkuk yang sama di mana ia dibakar.

Sup cendawan dalam periuk perlahan.

Komponen

• Cendawan porcini segar - 600 g
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 2 buah.
• Kentang - 3 pcs.
• Garam, lada hitam, daun bay secukup rasa

Goreng 300 g cendawan, dicincang ke dalam kepingan kecil, bawang cincang dan wortel dalam minyak sayuran. Pindahkan kandungan kuali ke mangkuk multicooker, tambah baki cendawan dan kentang. Kemudian letakkan daun bay, masukkan air ke tanda "8", ditandakan pada bekas. Tutup penutup dan tetapkan pemasa selama 40-50 minit dalam mod SOUP / STEAM. Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini kering

Kami akan berfikir tentang apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini kering, jika apa-apa komposisi boleh didapati:

• 500 g segar, 250-300 g rebus atau 60-70 g cendawan kering
• Bacaan 50 g asap
• 40 g lemak
• 1 bawang
• garam
• lada
• 2-3 sudu besar.sudu krim masam
• 1-2 tomato
• 10-12 kentang
• air
• Dill
• pasli

Potong cendawan dan bawang, rebus dalam lemak, tambah perasa. Potong kentang menjadi kepingan atau dipotong menjadi empat bahagian, rebus dalam sedikit air, longkang air, pindahkan kentang ke kuali tahan api atau mangkuk. Masukkan cendawan di atas, rebus selama beberapa minit supaya kentang tepu dengan sos cendawan.

Apabila berkhidmat, hias dengan hirisan tomat dan herba.

Apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini kering

Bahan-bahan

• Cendawan 400 g porcini
• 3 bawang
• 100 g keju
• 100 g mentega
• garam

Perkara paling mudah yang boleh disediakan dari cendawan porcini kering adalah hidangan yang dibakar dengan hidangan sampingan kentang. Bilas cendawan, kupas, potong ke dalam kepingan. Kupas, basuh, potong cincin bawang. Pukul keju di atas parut kasar. Campurkan cendawan dengan bawang dan mentega, dicincang ke dalam kepingan kecil, letakkan di atas kerajang, taburkan dengan keju, balut. Bakar pada suhu 260 ° C dan kelajuan peminat tinggi selama 35 minit.

Sup kentang dengan cendawan porcini segar.

Komposisi:

• Cip 500 g
• 500 g kentang
• 200 g akar dan bawang
• 2 sudu besar. sudu minyak
• 3 l air
• garam
• daun bay
• bawang hijau
• Dill
• krim masam

Kupas dan bilas cendawan segar. Potong kaki, potong dan goreng dalam minyak. Pisahkan akar dan bawang secara berasingan. Potong topi cendawan ke dalam kepingan, rebus, letakkan ayak dan, apabila air mengalir, pindahkan ke periuk, tambah air dan masak selama 20-30 minit, tambah kentang goreng. Kemudian letakkan kaki cendawan, akar, bawang, garam, lada, daun telur dalam kuali dan masak selama 10 minit lagi. Apabila berkhidmat, tambah krim masam, bawang hijau dan dicincang halus dicincang. Sup dengan cendawan segar juga boleh disediakan pada sup daging. Dalam kes ini, tambah semolina pada sup (10 g setiap pinggan).

Turki dengan cendawan porcini.

Buat daging cincang:

• 400 gram lembu
• 400 gram bacon segar
• 150 gram serbuk roti direndam dan wrung
• 500 gram cep
• Braised in Duxelles Sauce

Musim dengan 15 gram garam, lada, buah pala. Bahan kalkun dengan daging cincang. Letakkannya hampir siap. Tukar bekas, dikelilingi dengan 600 gram bubur dan goreng, goreng, dan 1 kilogram cendawan porcini goreng. Tuangkan dalam kuah yang tersisa dari pelindapkejutan, tutup hermetically dengan tudung, bawa kesediaan. Letakkan burung di atas pinggan, mengelilinginya dengan hidangan sampingan. Hiasan boleh dihidangkan secara berasingan.

Apa yang perlu dimasak dengan ayam dan cendawan porcini

Berikut adalah 2 resipi untuk memasak dengan cepat dan lazat dari cendawan ayam dan porcini di rumah.

Ayam goreng dengan cendawan porcini.

Goreng ayam dalam minyak sayuran, layu. Terikan minyak. Masukkan sudu bawang merah dan deglaze dengan wain putih. Separuh cecair. Letakkan 50 gram minyak dan tuangkan sos yang dihasilkan ke atas ayam. Sekelilingnya dengan cendawan porcini yang dimasak di Bordeaux (250 gram), taburkan dengan daun pasli.

Ayam dengan cendawan porcini dalam sos.

Pulp ayam rebus dan cendawan rebus dipotong menjadi jalur. Dalam kuali panas dengan minyak sayuran, letakkan cendawan, daging, goreng ringan, musim dengan sos krim masam, kacau, taburkan dengan keju parut, gerimis dengan minyak dan bakar dalam ketuhar.

Komponen

• 250 g cendawan porcini
• 500 g ayam rebus
• 2 sudu besar. l mentega
• 1 cawan sos krim masam
• 2 sudu besar. l keju parut.

Ayam panggang dengan cendawan porcini.

Bahan-bahan

• 600 g daging ayam
• 150 g rebus cendawan porcini
• 2 bawang, cengkih bawang putih
• 100 ml minyak sayuran
• 1 sudu besar. l pes tomato
• sayuran hijau
• lada hitam tanah
• garam

Bilas ayam, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas, bilas, cincang halus dan tambahkan ayam. Garam panggang, lada, letakkan cendawan cincang, pes tomato dan tuangkan sedikit air. 5 minit sebelum memasak, tambah bawang putih yang dilalui akhbar dan taburkan dengan dicincang halus dan dicincang halus.

Resipi untuk dimasak daripada cendawan putih beku

Kulebyak dengan cendawan porcini adalah resipi untuk memasak dari cendawan putih beku untuk minum teh sebagai sebuah keluarga.

Bahan-bahannya. Doh:

• 4 tepung cawan
• 2 sudu besar. l gula
• 4 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 50 g mentega
• 1 sudu besar. l minyak bunga matahari
• 5 g yis kering
• 1 cawan susu

Pengisian:

• 1 kg cendawan porcini beku (400 g direbus), 2-3 cendawan kering
• 3 bawang
• 1 sudu besar. l mentega
• garam
• lada
• Dill dan pasli.

Campurkan tepung dengan yis. Panaskan susu ke 40 ° C, larutkan garam, gula di dalamnya dan tuangkan ke dalam tepung. Tambah 3 telur dan kacau. Letakkan mentega cair dan aduk adunan. Sekiranya ia tebal, tambahkan susu, jika tepung cecair. Adunan yang sudah siap hendaklah bertahan dengan baik dari tangan dan dinding piring.

Tambah minyak sayuran yang terakhir.

Tutup doh dengan balutan plastik dan tetapkan bukti. Stuffing: Cendawan kering dihancurkan menjadi serbuk. Rebus cendawan segar, buang dalam colander. Chop bawang, goreng sehingga coklat keemasan, tambah cendawan rebus dan serbuk cendawan. Langkau melalui penggiling daging. Cairkan dengan sos putih. Apabila doh meningkat, bahagikan kepada 3 bahagian - dua yang sama dan satu lebih kecil, untuk hiasan. Letakkan doh pada lembaran penaik yang dilapisi, tutup dengan polietilena dan biarkan berdiri.

Melancarkan doh, letakkan pengisian, luruskan doh dalam bentuk segi empat tepat, jepit pinggang, putar jahitan dan letakkan pada lembaran penaik lancar. Benarkan 15 minit. Kacau kuning, tambahkan 0,5 sudu teh. air dan greedy kulebyaku. Potong hiasan hiasan dari adunan dengan menggunakan acuan atau pisau. Letakkannya pada permukaan kuning telur, minyak di atas. Dengan garpu atau batang rambut kayu, buat beberapa punctures - di atas dan di sisi coulibia. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 35 minit pada 180 ° C. Apabila siap, keluarkan dari ketuhar, tutup dengan serbet dan biarkan sejuk selama 20 minit.

Apa yang perlu dimasak dengan cendawan porcini untuk musim sejuk

Cendawan goreng - ini adalah apa yang boleh disediakan dari cendawan porcini untuk musim sejuk tanpa masa yang besar dan kos fizikal.

Waktu memasak adalah 15 minit.

Komposisi:

• 1 kg cendawan
• 0.5 tsp asid sitrik
• 5 sudu besar. l garam
• 2 sudu besar. l minyak sayuran
• rempah secukup rasa

Blanch cendawan selama 3 minit, kemudian potong di dalamnya dan goreng dalam minyak. Di bahagian bawah balang, letakkan rempah untuk rasa dan cendawan dalam minyak. Rebus air dengan garam dan asid sitrik dan tuangkan cendawan. Tutup dan sejuk.

Resipi untuk Cendawan Porcini yang Kering

Ini adalah resipi yang agak rumit untuk memasak dari cendawan porcini kering, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan.

Komponen

• 8 cendawan porcini kering dengan topi keseluruhan
• 1 sudu besar. l keju parut
• 1 sudu besar. l minyak sayuran
• ½ sekumpulan Dill

Untuk pengisian:

• 100 g kacang hijau tin
• 1 bawang
• 2 ulas bawang putih
• ½ sekumpulan Dill
• 2 sudu besar. l mentega
• lada
• garam

Rendamkan cendawan selama 2-3 jam, kupas, basuh, lepaskan kaki dari topi. Memotong kaki cendawan dengan sempurna. Untuk mengisi, kupas dan potong bawang dan bawang putih. Rub kacang melalui penapis. Cairkan mentega dalam periuk, letakkan kaki cendawan yang dicincang, bawang, bawang putih, kacang mashed, dicincang Dill, garam, lada, kacau, tuangkan sedikit air dan renehkan selama 10 minit. Isi topi cendawan dengan pengisian yang disediakan, letakkan pada lembaran penaik dengan minyak sayuran dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Taburkan hidangan siap dengan keju dan hias dengan tenggelam Dill.