Bagaimana memasak setengah cendawan cendawan porcini
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan yang hebat ini. Biasanya cendawan cendawan disediakan dari cendawan porcini kering, tetapi boleh dibuat dari segar atau masin dengan penyediaan produk yang betul. Pilih resipi yang sesuai untuk sos cendawan dari cendawan porcini dengan tambahan krim masam atau mayonis, ayam atau herba aromatik. Arahan langkah demi langkah akan membantu anda memahami prinsip pemprosesan masakan produk. Resipi cendawan porcini dengan foto akan membolehkan anda melakukan semua yang betul dan mendapatkan hidangan yang sangat baik.
Kandungan
Gajah Cendawan Putih Kering
Bahan-bahan
- 100 ml jus yang dibentuk semasa daging penaik
- 50 g kering cendawan porcini
- Tepung 30 g
- 2-3 mentol
- 500 ml daging lembu
- 50 g mentega
- garam
Bilas cendawan, rebus dalam sedikit air masin, pot. Kupas, basuh, cincang halus bawang, dan goreng dalam kuali dalam mentega yang dipanaskan (30 g). Terikan tepung di dalam minyak yang tersisa, masukkan sup cendawan dengan kacau berterusan, masak sehingga masak dan masak dengan api kecil selama 7-10 minit. Kemudian tambah cendawan dan bawang, tuangkan jus yang dibentuk semasa membakar daging, sup, garam dan masak saus kering cendawan porcini sehingga lembut.
Resipi untuk cendawan porcini dengan krim masam
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk resipi untuk cendawan porcini dengan krim masam:
- 140 ml jus yang dihasilkan dari daging penaik
- 200 ml sup daging sapi
- 120 g cendawan porcini
- 60 g mentega
- 70 g krim masam
- Tepung 50 g
- 1 bawang
- 1 daun pasli
- pasli
- lada
- garam
Cuci pasli, kering dan cincang halus.
Kupas bawang dan daun pasli, basuh, potong halus.
Bilas cendawan porcini dengan air sejuk dan potong kecil.
Meleleh 50 g mentega dalam kuali, letakkan bawang dan daun pasli, taburkan dengan tepung dan goreng hingga kuning keemasan, kacau sekali-sekala.
Masukkan jus daging, krim masam, cendawan acar, sisa mentega, pasli dan lada, campurkan.
Masak kuah cendawan porcini dengan krim masam selama 1-2 minit lagi, keluarkan dari haba.
Resipi Putih Cendawan Segar Segar
Menurut resipi untuk penyediaan saus dari cendawan porcini segar, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 150 ml jus yang dihasilkan daripada daging penaik
- 100 ml daging lembu
- 100 ml asas sos merah
- 2 sudu tomato paste
- 200 g cendawan porcini
- 50 g mentega
- pasli dan dill.
Basuh, kering dan potong pasli dan Dill. Cendawan Porcini atau champignon disusun, dibasuh, dipotong menjadi kepingan nipis dan goreng dalam kuali dalam mentega yang dipanaskan sehingga dimasak. Panaskan sos merah utama, tambah jus daging dan sup kepada sos cendawan porcini segar, masak sehingga masak dan masak dengan api kecil selama 2-3 minit, kacau. Kemudian letakkan pes tomato dan cendawan dalam kuah, kacau dan masak selama 3-4 minit lagi.
Gravy dengan bawang merah dan cendawan.
Bahan-bahan
- 120 ml jus yang dihasilkan daripada daging penaik
- 250 ml sos putih asas
- 100 ml kuah cendawan yang kuat
- 45 g mentega
- 100 g cendawan porcini
- Bawang merah 150 g
- 3 sudu teh wain putih kering
- pasli
Basuh pasli, pot. Susunkan cendawan, bilas, cincang halus. Peel bawang merah, cuci, potong ke dalam kuarters dan tumis dengan cendawan dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan selama 3-4 minit. Tambah jus daging, sup panas dan wain cendawan, masak sehingga mendidih, masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan sos putih utama, campurkan dengan teliti dan masak dengan api kecil selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan pasli dalam kuah yang disediakan, campurkan.
Sayuran ayam dengan cendawan porcini
Bahan-bahan
- 120-130 ml jus yang terhasil daripada penaikkan ayam
- Stok ayam 150 ml
- 150 ml krim lemak
- 50 g kering cendawan porcini
- lada
- garam
Tuangkan cendawan kering di dalam pengisar kopi, campurkan serbuk yang dihasilkan dengan sup panas dan jus yang dibentuk semasa penaikkan ayam. Bawa segalanya ke dalam mendidih, masak dengan api kecil selama 10-15 minit. Tambah krim, garam, lada, masukkan sos ayam dengan cendawan porcini hingga mendidih dan keluarkan dari haba. Kemudian tambah cendawan dan bawang, tuangkan jus yang dibentuk semasa membakar daging, sup, garam dan masak saus sehingga dimasak.
Cendawan porcini kering kuah dengan krim masam
Bahan-bahan untuk kuah cendawan porcini kering adalah produk berikut:
- 100 g kering porcini cendawan
- 2 bawang
- Tepung 20 g
- 70 g mentega
- 50 g krim masam
- garam
- lada hitam tanah secukup rasa
Untuk kuah cendawan porcini kering dengan krim masam, boletus perlu dicincang halus. Kupas, potong, dan letakkan bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Goreng bawang hingga coklat keemasan. Selepas menambah cendawan, goreng selama 5-7 minit lagi. Kemudian garam, lada dan tambah tepung. Campurkan dengan teliti, masak selama 2-3 minit lagi. Kemudian, tambah krim masam, campurkan saus dengan baik dan masak sehingga mendidih. Rebus pada api yang rendah selama 4-5 minit.
Sos cendawan Porcini dengan mayonis
Bahan-bahan
- 100-120 ml jus terbentuk semasa memanggang ayam
- Stok ayam 200 ml
- 1 bawang
- 150 g acar porcini cendawan
- 2 sudu tomato paste
- 2 sudu besar mayonis
- 1 tepung sudu
- 50 g mentega
- Kupas, basuh, cincang halus bawang.
- Bilas cendawan jeruk dengan air sejuk, cincang halus.
- Masukkan bawang dalam kuali dengan mentega hangat, taburkan dengan tepung dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Kemudian masukkan pes tomato, mayonis dan cendawan, campurkan dan goreng selama 2-3 minit lagi.
- Tuangkan dalam sup panas, tambahkan jus yang terbentuk semasa memanggang burung, masak sos cendawan porcini dengan mayonis pada api kecil selama 2-3 minit dengan kacau berterusan.
Kuah tomat dengan cendawan porcini.
Bahan-bahan
- Sos tomato 230 g
- 500 g cendawan
- serbuk bawang putih
- reagan
Campurkan sos tomato, cincang cincang, serbuk bawang putih dan reagan. Bawa mendidih.
Gravy digunakan dalam penyediaan hidangan dari lidah.
Masa memasak - 15 minit.
Gravy Cendawan.
Komponen
- 400 g cendawan
- 2-3 mentol
- 1 cawan stok sayur-sayuran
- 1 sudu besar. l tepung
- 3 sudu besar. l minyak sayuran
- garam
- lada hitam tanah
- daun bay
Chop bawang, goreng dalam minyak. Tambah cendawan cincang kasar, goreng, kacau, 5-7 minit. Taburkan dengan tepung, masak selama 1 minit lagi. Tuangkan dalam sup, tambah garam, lada, daun bay, reneh selama 10 minit.
Cemara Gravy No. 2.
- Cendawan 450 g porcini
- 3 sudu besar. l tepung
- 3 sudu besar. l mentega atau lemak babi
- 150 ml sup daging
- rempah secukup rasa, garam
Lulus tepung dalam minyak sehingga krim, tuang 4 sudu besar. l sup, masukkan cendawan porcini cincang dan simmer di bawah tudung, secara beransur-ansur menambah kuah. Pada akhir memasak tambahkan garam dan rempah. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan sayur-sayuran dicincang halus.
Sos cendawan untuk daging.
- 100 ml pelabuhan
- Sup mushroom 200 ml
- 1 sudu besar. l tepung
- 2 sudu besar. l jeli merah
- 100 g currant merah
- rempah secukup rasa
- garam
Campurkan port dengan sup cendawan, masak sehingga mendidih. Tepung dicairkan dalam 3 sudu besar. l air, tuangkan ke dalam campuran, masak sehingga menebal.Tambah currant jeli, garam dan rempah, masak dengan api yang rendah supaya campurannya sedikit. Kemudian letakkan berry currant yang dibasuh, kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.
