Resipi untuk memasak cendawan porcini

Cendawan porcini yang dibakar boleh dihidangkan dengan kentang rebus, goreng dan dibakar. Nasi, soba, pasta rebus dan beberapa tanaman sayuran juga boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan. Resipi untuk cendawan porcini yang dibakar di halaman ini akan membantu mempelbagaikan menu harian. Sesetengah daripada mereka boleh digunakan semasa berpuasa, kerana ia berkaitan dengan hidangan tanpa lemak. Menambah krim masam, krim atau mayonis membantu melembutkan rasa dan menyesuaikannya dengan pelbagai hidangan sampingan. Setiap pelayan wanita sendiri menentukan tahap kandungan lemak krim atau krim masam yang digunakan. Jika perlu, mereka boleh berjaya digantikan dengan yoghurt tanpa lemak semulajadi. Rasa hidangan tidak akan terjejas. Jadi, lihat resipi untuk memasak cendawan porcini yang dibakar, pilih yang sesuai untuk anda dan gunakannya dalam kehidupan seharian.

Resipi untuk Cendawan Porcini Braised dalam Sour Cream

Bahan-bahan untuk cendawan porcini yang dibakar dalam krim masam adalah produk seperti:

• 500 g segar atau 250-300 g cendawan (masin) direbus
• 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• 1 bawang
• 2-3 sudu besar. sudu krim masam
• 120 ml daging (atau cendawan) sup
• pasli (atau dill)
• garam

Menurut resipi untuk memasak cendawan porcini rebus dalam krim masam, anda perlu memanaskan minyak, letakkan di dalamnya cendawan dipotong separuh (atau potong ke dalam kepingan nipis) dan bawang cincang. Tuangkan sup ke dalam cendawan rebus, masak cendawan segar dalam jus mereka sendiri selama 15-20 minit. Pada akhir memasak, tambah garam, herba dan, jika dikehendaki, krim masam.

Hidangkan kentang rebus dan salad sayur-sayuran mentah untuk hiasan.

Cendawan goreng porcini dengan krim masam

Bahan-bahan

• 500 g cendawan porcini segar
• 2 sudu besar. sudu lemak
• 1½ sudu besar. sudu tepung
• 1 bawang besar
• Kismis 1-1½ cawan (atau kuah cendawan)
• 1-1 ½ sudu besar. sudu mustard
• garam
• lada
• gula
• cuka

Potong cendawan ke dalam iris dan renehkan sehingga jus menonjol dari mereka. Melemak lemak, tepung spasser dan bawang di dalamnya. Tuangkan dalam sup, masak dan rempah. Rebus cendawan dengan sos dan teruskan api selama 3-5 minit lagi. Hidangkan cendawan porcini yang dibakar dengan krim masam, ditaburkan dengan herba yang dicincang halus.

Ceps rebus dalam krim masam dengan kentang

Bahan-bahan

• 500 g segar, 250-300 g rebus atau 60-100 g kering porcini cendawan
• 50 g asap bacon (atau 40 g lemak)
• 1 bawang
• 2-3 sudu besar. sudu krim masam
• 1-2 tomato
• 10 kentang
• air
• Dill
• pasli
• garam
• lada

1. Untuk memasak cendawan porcini rebus dalam krim masam dengan kentang, cendawan dan bawang, cincang, rebus pada daging cair yang dicairkan (atau lemak), tambah perisa.
2. Potong kentang menjadi kepingan (atau potong ke dalam empat bahagian) dan rebus dalam sedikit air.
3. Kemudian longkang, dan pindahkan kentang ke bentuk refraktori (atau mangkuk).
4. Masukkan cendawan di atas, rebus selama beberapa minit supaya kentang direndam dalam sos mereka.
5. Apabila berkhidmat, hiaskan hidangan dengan hirisan tomato dan herba.

Cendawan rebus dalam krim masam.

Komponen

• 800 g cendawan porcini segar
• 500 g krim masam
• garam
• lada

Kupas cendawan, bilas, potong besar.Masukkannya dalam kuali, garam dan lada, letakkan krim masam dan goreng sehingga ia menjadi gelap. Hidangkan dalam kuali.

Ceps rebus dalam krim

Komponen

• 500 g cendawan porcini segar
• 250 ml krim
• 1 sudu besar. sudu minyak
• garam
• lada
• rempah ratus

Cendawan Porcini direbus dalam sos mustar.

Komponen

• 500 g cendawan porcini segar
• 2 sudu besar. sudu lemak
• 1½ sudu besar. sudu tepung
• 1 bawang besar
• Kismis 1-1½ cawan (atau kuah cendawan)
• 1-1 ½ sudu besar. sudu mustard
• garam
• lada
• gula
• cuka

Potong cendawan ke dalam iris dan renehkan sehingga jus menonjol dari mereka. Melemak lemak, tepung spasser dan bawang di dalamnya. Tuangkan dalam sup, masak dan rempah. Rebus cendawan dengan sos dan teruskan api selama 3-5 minit lagi.

Ceps rebus dengan sayuran

Komponen

• 500 g segar (atau 250 g direbus asin) cendawan porcini
• 50 g lemak (atau lemak)
• 1 bawang
• 2-3 wortel
• 1 daun pasli
• ¼ kepala kubis
• 500 ml air (atau sup)
• 6-8 kentang
• 1 cawan kacang
• 1 cawan kacang
• 2 sudu besar. sudu puri tomato
• 120 g krim masam
• chives (atau hijau)
• dill (atau parsley)
• garam

Cendawan memotong setengah (atau potong). Kemudian panaskan minyak dalam periuk, letakkan sayur dicincang ke dalamnya dan tumis selama 5-6 minit. Selepas ini, tuangkan air (atau sup) dan simmer di bawah tudung sehingga separuh siap. Letakkan kentang, dihiris atau dalam kuarters, dan reneh hingga lembut. Tidak lama sebelum akhir rebus, letakkan cendawan rebus secara berasingan, tomato puri, krim masam dan herba cincang, garam. Cendawan Porcini yang dibakar dengan sayur-sayuran adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging panggang atau asap.

Secara berasingan menawarkan salad timun (atau bit).

Cendawan rebus dengan kentang.

Bahan-bahan

• Cendawan 400 g porcini
• 4 hingga 5 ubi kentang
• 1/2 cawan krim masam
• 1 sudu besar. sudu puri tomato
• 2 sudu besar. mentega sudu
• 1 bawang
• garam
• lada
• daun bay secukup rasa
• sayuran hijau

Kupas cendawan, bilas dan selama 5 - 6 minit. rendah air mendidih. Kemudian letakkan di colander dan biarkan longkang air. Potong cendawan ke dalam kepingan, letakkan dalam kuali mendalam, tuangkan krim masam. Masukkan tomato puri, garam, lada, daun telur ke dalam kuali yang sama. Letakkan kuali pada api sederhana dan masak sedikit (7-10 minit). Kupas kentang, basuh, potong ke dalam irisan, goreng, aduk dengan bawang goreng yang dicincang dan gabungkan dengan cendawan. Tutup pan dan masak sehingga semua produk dimasak. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba.

Cendawan segar rebus dengan kentang.

Bahan-bahan

• 1 mangkuk cendawan porcini segar rebus
• 5 kentang
• 50 g lemak
• 1 bawang
• 1/2 cawan krim masam
• garam secukup rasa

Penyediaan: kupas cendawan, rebus dalam air masin dan letakkan dalam kuali. Tambah sebahagian daripada daging goreng dengan bawang dan goreng semuanya bersama-sama, kemudian tuangkan kuah cendawan dan reneh. Di tengah-tengah rebus tambahkan kentang mentah atau goreng yang dicincang. Apabila berkhidmat, tambah baki bacon yang dibakar dengan bawang, krim masam dan garam secukup rasa.

Ceps rebus dengan bacon.

Bahan-bahan

• 1 mangkuk cendawan porcini yang direbus
• 70 g bacon atau bacon
• 1 sudu besar. tepung sudu
• 1 bawang
• 1/2 cawan krim masam
• garam

Penyediaan: mengupas cendawan, bilas, rebus dalam air masin dan masukkan ke dalam kuali. Tambahkan lemak babi dan goreng, letakkan tepung, tuangkan kuah cendawan dan reneh dalam bekas yang dimeteraikan. Pada akhirnya, tambahkan bacon bakar dengan bawang, krim masam dan garam secukup rasa.

Cendawan goreng porcini dalam periuk perlahan

Komposisi:

• cendawan porcini segar - 400-500 g
• bawang merah - 1 pc.
• mentega - 2 sudu besar. sudu
• lada
• garam

Untuk memasak cendawan porcini yang dibakar dalam periuk perlahan, kupas, bilas, bilas, cincang halus, dimasukkan ke dalam kuali yang mendalam, tambah bawang dan sedikit air, garam dan rebus sehingga dimasak. Pada akhir rebus, tambah minyak dan reneh lagi. Musim dengan rempah dan bawang goreng. Sebelum makan rebus, cendawan boleh direbus selama 6-8 minit.

Ceps rebus dengan tomato

Komposisi:

• cendawan porcini segar - 500 g atau cendawan porcini kering - 50 g
• kuah cendawan - 1 l
• mentega atau minyak sayuran - 80 g
• bawang merah - 3-4 pcs. atau bawang hijau - 2 tandan
• tomato - 3-4 pcs. atau tomato puri - 1 sudu teh
• tepung - 1 sudu besar. sudu
• pasli
• garam
• lada

Kupas cendawan, bilas dan potong kepingan besar. Dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan, letakkan bawang cincang kasar dan goreng ringan, kemudian tambahkan tepung dan goreng sehingga tepung menjadi warna keemasan. Masukkan cendawan, tomato cincang halus atau tomato, tambah cawan 3-4 cawan kaldu, campurkan, garam, letakkan di atas deretan tomato, dihiriskan dalam bulatan, dan masak di atas api yang rendah selama 30-40 minit. Cendawan boleh dibakar di dalam ketuhar, maka mereka akan menjadi lebih enak. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan pasli.