Resipi untuk membuat cendawan lazat dari cendawan porcini

Dalam versi klasik, pemetik cendawan adalah sup yang diperbuat daripada cendawan porcini kering. Walaupun, pada hakikatnya, tidak ada pemetik cendawan dari badan berbuah segar, bagaimanapun, hari ini mana-mana sup cendawan telah dipanggil perkataan ini. Oleh itu, semua varian hidangan tersebut mempunyai satu nama biasa. Dalam artikel ini kita akan memberi beberapa pilihan cendawan cendawan dari cendawan porcini: segar, kering dan beku.

Lazimnya, bahan-bahan yang berbeza boleh digunakan untuk resipi untuk menyediakan cendawan cendawan yang lazat dari cep. Ini termasuk bijirin seperti soba, barli, oat dan beras, serta sayur-sayuran: kentang, wortel, bawang.

Cendawan kering cendawan porcini: resipi klasik

Seperti yang telah dinyatakan, pemetik cendawan klasik dibuat dari cendawan porcini kering. Terima kasih kepada ini, hidangan itu ternyata menyelerakan dan kaya. Mengambil resipi ini pada nota, anda boleh memasak sup cendawan yang lazat untuk sebarang acara.

• 30 g produk utama;
• 4 kentang;
• 1 bawang;
• Sayuran atau mentega;
• 1 lobak merah;
• Krim masam;
• Garam, lada - secukup rasa;
• Parsley greens.

Cendawan cendawan yang lazat dari cendawan porcini disediakan secara berperingkat seperti berikut:

Cara Membuat Pembuat Cendawan Porcini

Resipi ini untuk cendawan cendawan porcini kering dianggap standard untuk kursus pertama. Selain kentang dan bawang, anda tidak perlu menambah apa-apa kepadanya. Walau bagaimanapun, untuk rasa sup tidak akan menghasilkan pilihan lain dalam apa-apa.

• 50 g cendawan kering;
• 5 kentang;
• 2 bawang;
• 2 liter air;
• Garam secukup rasa;
• Krim masam.

Bagaimana memasak cendawan cendawan dari cendawan porcini supaya anda dapat memberi makan kepada keluarga 4-5 orang?

1. Badan buah kering dibasuh di dalam air, dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan selimut dan dibiarkan semalaman. Cecair tidak dituangkan, tetapi ditapis dan ditambah ke pangkalan sup apabila memasak.
2. Air yang dinyatakan dalam resipi dicurahkan ke dalam kuali, dan cecair di mana badan buah direndam ditambah, mereka dibenarkan mendidih.
3. Cendawan dipotong ke dalam kepingan kecil dan disuntik ke sup.
4. Rebus selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan buih dengan sudu slotted untuk membuat cahaya sup.
5. Kupas kentang dipotong menjadi kiub dan ditaburi dengan cendawan.
6. Seterusnya, kupas bawang, tetapi jangan potong, tetapi hantar keseluruhannya ke sup.
7. Pada api sederhana, bawa kentang dan bawang ke mendidih, masak selama 10 minit dan kurangkan haba.
8. Masak dengan api yang rendah sehingga kentang dimasak, kira-kira 40 minit.
9. Apabila berkhidmat, keluarkan bawang dari pemetik cendawan dan buang, dan setiap pinggan diproses dengan krim masam.

Cara memasak cendawan cendawan dari cendawan porcini segar

Pelbagai ramuan boleh dimasukkan ke dalam resipi pemerah cendawan cendawan segar. Dalam kes ini, anda mempunyai ruang untuk percubaan kecil.

Gunakan sayur-sayuran, bijirin, dan rempah kegemaran anda.

• 400 g cendawan segar;
• 3 kentang;
• 1 pc. wortel, lada dan bawang;
• Butter;
• Dill greens;
• 3 ulas bawang putih;
• Garam

Cara memasak cendawan cendawan dari cendawan porcini akan menunjukkan penerangan langkah demi langkah.

1. Dibahagikan dengan cendawan dan dibasuh cendawan ke dalam kaki dan topi.
2. Pisau cincang dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
3. Topi dipotong ke dalam keping dan masak selama 40 minit dengan api yang rendah.
4. Tuangkan lobak merah dan bawang dan tumis dalam minyak selama 15 minit.
5. Kupas, basuh, potong kentang menjadi jalur nipis dan letakkan pada topi, masak selama 10 minit.
6. Masukkan kaki goreng dengan wortel dan bawang ke kentang dan terus masak selama 20 minit.
7. Garam secukup rasa, tambah bawang putih lada dicincang dan bawang putih dicincang, rebus selama 10 minit.
8. Matikan api, masukkan cincang dicincang ke dalam pemetik cendawan dan biarkan selama 10 minit. Apabila berkhidmat, anda boleh menambah 1 sudu besar kepada setiap plat. l krim masam atau krim.

Cep cendawan cendawan dengan nasi: resipi dengan gambar

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan dengan cendawan porcini dengan penambahan padi untuk mengejutkan isi rumah mereka dengan hidangan yang lazat?

• 300 g cendawan segar;
• 2 telur
• 3 sudu besar. l jus lemon;
• 4 sudu besar. l mentega;
• 2 sudu besar. l susu masam atau kefir;
• Garam dan lada hitam;
• 2 sudu besar. l beras;
• Krim masam dan pasli.

Beri perhatian kepada resipi langkah demi langkah untuk memasak cendawan dari cendawan porcini dengan foto hidangan siap:

1. Potong cendawan porcini dicuci menjadi jalur, masukkan ke dalam kuali dan tuangkan dalam jus lemon dan mentega cair.
2. Kacau, biarkan selama 5 minit dan tuangkan air panas.
3. Garam secukup rasa dan masak selama 20 minit dengan api yang rendah.
4. Basuh beras dengan air sejuk, tambah sup dan masak selama 20-25 minit.
5. Pukul telur dengan susu masam, lada dan tuangkan ke dalam pemetik cendawan, sentiasa kacau dengan pukul.
6. Biarkan ia mendidih selama 10 minit, tuangkan sayur-sayuran cincang dan keluarkan dari dapur.
7. Apabila berkhidmat, tambah krim masam atau mayonis ke atas meja. Sekiranya anda tidak suka beras, anda boleh menggantikannya dengan semolina. Dalam kes ini, anda tidak perlu memasak sup untuk masa yang lama, kerana semolina sangat cepat disediakan.

Cendawan cendawan dari cendawan porcini beku dengan barli mutiara

Sekiranya anda tidak mempunyai badan buah segar atau kering, cuba buat resipi cendawan cendawan dari cendawan porcini beku. Kami memberi jaminan bahawa versi sup ini tidak akan mengecewakan anda dengan rasa.

• 300 g cendawan beku;
• 2 bawang;
• 5 kentang;
• Minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l barley mutiara;
• 1 sudu kecil akar saderi parut;
• Garam

1. Cendawan beku selepas dicairkan, potong dan tuangkan ke dalam air mendidih.
2. Kami membasuh barli dan memasukkannya ke dalam cendawan, masak selama 30 minit, dan sementara itu, kupas kentang dan potongnya menjadi kiub.
3. Kami meletakkannya pada cendawan dan masak sehingga lembut, sekitar 30 minit lagi.
4. Goreng bawang dalam minyak sayuran bersama dengan saderi cincang - 10 minit.
5. Sebarkan pemetik cendawan, dan reneh selama 7-10 minit dengan api yang rendah, tambahkan.
6. Apabila berkhidmat, menghiasi sup dengan daun basil atau pasli.

Bagaimana memasak cendawan cendawan dari cendawan porcini dalam periuk perlahan

Untuk mengekalkan vitamin dan mineral sihat yang terkandung dalam cendawan dalam sup, gunakan periuk perlahan. Cendawan cendawan memasak dari cendawan porcini dalam periuk perlahan adalah pilihan yang ideal.

Resipi ini akan membantu memberi makan 5-6 orang dalam keluarga anda.

• 30-40 g cendawan kering;
• 60 g barley mutiara;
• 1 lobak merah dan bawang;
• 3 kentang;
• Butter - 30 g;
• Lada hitam tanah dan garam secukup rasa;
• 2 daun bay.

1. Untuk malam, tuangkan cendawan kering yang dibasuh dengan air sejuk, secara berasingan melaksanakan prosedur yang sama dengan barli.
2. Semua sayur-sayuran dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Cooker perlahan diatur ke mod "Sup" atau "Memasak", mentega diletakkan.
4. Sebaik sahaja ia cair, tambah barli mutiara dan cendawan cincang.
5. Isi air dan biarkan masak selama 60 minit.
6. Selepas bip, semua sayur-sayuran yang dicincang, serta rempah, ditambah ke dalam mangkuk.
7. Hidupkan mod "Sup" selama 40 minit dan tunggu untuk multicooker dimatikan.
8. Sebelum berkhidmat, pemetik cendawan diproses dengan krim masam dan ditaburi dengan herba yang dicincang halus.