Kek cendawan porcini kering: resipi
Sos adalah cecair cair untuk hidangan utama, khusus disediakan untuk memberikan aroma dan rasa yang unik. Oleh itu, anda mesti sentiasa mempertimbangkan keserasian sos dengan hidangan yang dimaksudkan.
Ia amat penting untuk menonjolkan cendawan cendawan dari cendawan porcini kering, yang sangat aromatik. Ia biasanya dibuat untuk menambah pelbagai hidangan kentang dan daging. Selain itu, tidak sukar untuk menyediakan sos cendawan. Dalam artikel ini, anda akan belajar bagaimana untuk menyediakan sos cendawan porcini kering.
Kandungan
Cara membuat sos porcini kering dengan mentega
Membuat sos klasik cendawan porcini kering adalah resipi mudah dengan rasa yang hebat dan sangat aromatik. Ia sesuai untuk ayam dengan pasta, atau potongan ayam.
- Cendawan - 150 g;
- Bawang - 2 buah;
- Tepung - 2 sudu besar. l.;
- Garam;
- Butter - 100 g;
- Sup cendawan;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Lada hitam tanah - ½ tsp.
Resipi untuk cendawan cendawan porcini kering adalah seperti berikut:
Bilas cendawan dengan teliti dari pasir dan tambah air, biarkan mereka membengkak semalaman.
Keluarkan dengan sudu kecil ke dalam kuali yang bersih, tambah air dan rebus sehingga dimasak.
Masukkan ayak, biarkan sejuk dan potong dengan pisau.
Kupas bawang, pot dan spasser sehingga lembut dalam mentega.
Tambah cendawan porcini, bawang putih cincang, goreng semuanya bersama-sama selama 15 minit, kacau sentiasa, supaya tidak terbakar.
Dalam kuali yang berasingan dengan mentega, coklat tepung, tuang 2 sudu besar. sup panas diambil dari cendawan.
Kacau sehingga tidak ada ketulan, dan reneh selama 10 minit, mengelakkan pembakaran.
Masukkan cendawan dengan bawang, tambah garam, lada dan campuran. Jika anda mahu tekstur yang lebih halus - gunakan pengisar tenggelam dan pukul sos.
Rebus selama 3-5 minit, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10-15 minit.
Resipi Masakan Cendawan Putih Kering dengan Krim Sour
Sos yang dibuat dari cendawan porcini kering dengan krim masam akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk nasi rebus atau bubur soba dengan daging.
- Cendawan - 200 g;
- Bawang - 2 buah;
- Butter - 50 g;
- Tepung - 2.5 sudu besar. l.;
- Krim masam - 5 sudu besar. l.;
- Serbuk cendawan - 4 sudu besar;
- Dill greens;
- Garam;
- Lada hitam tanah - ½ tsp.
- Cendawan dibasuh dari kotoran dan pasir, dituangkan dengan air dan dibiarkan semalaman untuk bengkak.
- Tuang air dan masak sehingga produk dimasak selama 40-60 minit.
- Ia dipindahkan ke colander dan dibenarkan untuk longkang, sup tidak dituangkan.
- Bawang-bawang dikupas, dicincang halus dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
- Masukkan cendawan cincang dan reneh selama 15 minit.
- Tuangkan tepung ke dalam cendawan dan pukul dengan pukul sehingga tiada ketulan yang tersisa.
- Mengalahkan, tuangkan kuah cendawan yang banyak untuk mendapatkan ketumpatan sos yang dikehendaki.
- Krim masam, sayur-sayuran dill dicincang halus, garam secukup rasa, lada tanah diperkenalkan.
- Hujan panas selama 2-3 minit dan matikan api.
- Sos dimasak selama 10 minit dan disajikan dengan hidangan utama.
Sos cendawan untuk pes pasta kering porcini
Kami menawarkan untuk menyediakan sos cendawan porcini kering untuk pasta.
- Cendawan - 150 g;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Parsley - 20 g (atau ½ cawan);
- Minyak zaitun dan krim - 1.5 sudu besar setiap satu. l.;
- Krim - 100 g;
- Lada tanah dan paprika - ¼ sudu teh setiap;
- Garam secukup rasa.
- Kami mencuci cendawan dengan air dan tuang selama beberapa jam supaya mereka membengkak.
- Rebus selama 40-50 minit, sentiasa mengeluarkan busa, mengedarkan dengan sudu slotted pada tuala dapur ke longkang.
- Menggunakan pengisar tenggelam atau pemproses makanan, gulungkan cendawan bersama-sama dengan ulas bawang putih dan pasli. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan sedemikian, keluarkan semua produk dengan pisau.
- Dalam kuali, panaskan zaitun dan mentega, goreng cendawan sehingga gelap.
- Tuangkan krim, tambah garam, lada, kacau hingga rata.
- Rebus pada api yang rendah sehingga keseluruhan campuran tepu dengan krim.
Cendawan porcini kering dengan herba
Resipi untuk cendawan cendawan porcini kering boleh digunakan untuk musim musim panas salad sayur-sayuran.
Ketumpatan sos akan bergantung kepada pilihan anda dan hidangan apa yang anda perlukan untuknya.
- Cendawan - 200 g;
- Bawang - 2 buah;
- Krim lemak - 100 ml;
- Tepung - 1 sudu besar. l.;
- Mentega - 2 sudu besar. l.;
- Parsley dan sayur-sayuran dill - 30 g;
- Garam;
- Rempah secukup rasa.
- Cendawan kering dicuci, dicurahkan dengan air selama beberapa jam untuk membengkak.
- Tiriskan, isi 1 liter air yang ditapis, rebus hingga lembut, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
- Buangkan kembali ke ayak, biarkan longkang dan potong kecil.
- Cendawan tersebar dalam kuali yang dipanaskan dan digoreng sehingga cairan menguap.
- Tambah mentega dan goreng selama 15 minit dengan api yang rendah.
- Kupas bawang, potong kutikula kecil dan tuangkan ke dalam cendawan.
- Goreng bersama sehingga dimasak, mengelakkan pembakaran.
- Tuangkan tepung, pukul, supaya benjolan tidak terbentuk.
- Tuangkan krim, kacau dan reneh selama 15 minit.
- Garam, rempah untuk rasa dan sayuran halus dicincang.
- Kacau dan reneh selama 5-7 minit.
