Cendawan Cendawan Delicious dan Cendawan Serbuk Cendawan

Sauce yang diperbuat daripada cendawan kering adalah tambahan yang baik kepada apa-apa hidangan utama atau hidangan sampingan, anda hanya perlu memilih bahan-bahan yang sesuai untuknya. Satu pakaian aromatik yang kaya dengan sempurna melengkapkan hidangan pasta, daging dan ikan atau kaserol. Satu lagi kelebihan pakaian ini, selain rasa, adalah kesederhanaan penyediaan, kerana ia patut belajar beberapa pilihan untuk resipi.

Resipi untuk cendawan cendawan yang hangat daripada cendawan kering kering

Resipi untuk sos kaya cendawan kering melibatkan penggunaan komponen sedemikian:

• 50 g cendawan kering.
• 1 cawan susu.
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
• 20 g mentega.
• 25 g bawang putih.
• 1 sudu besar. sudu tepung.
• 1 pc bawang merah.
• 2 gelas air.
• 1 garam garam.
• 20 g parsli atau Dill.

Sos cendawan ini boleh dibuat dari cendawan kering atau hanya kering cincang.

Pilihan ini sesuai untuk hidangan sayur-sayuran dan daging.

Cendawan Cendawan Cendawan Kering Dihidupkan

Sos cendawan cendawan kering dicincang dengan krim disediakan menggunakan komponen berikut:

• 2 sudu besar. sudu tepung.
• 200 g cendawan kering atau chanterelles.
• 1 bawang kecil.
• 30 g mentega.
• 1 cawan krim.
• 3 gelas air.
• 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
• 1 cincang lada hitam tanah.
• 1 garam garam.

Sebelum anda memasak kuah, anda perlu merendam cendawan madu atau chanterelles semalaman dalam 2 gelas air (7-8 jam), dan pada waktu pagi anda boleh menggunakan ramuan yang disediakan.

Adalah lebih baik untuk membilas cendawan yang dicurahkan dengan teliti, dan kemudian memindahkan jisim ke kuali. Menurut resipi ini, sos buatan sendiri cendawan kering mengikut resipi ini lebih baik jika ditapis melalui penapis, mengeluarkan sebarang kekotoran yang mungkin.Masa yang diperlukan untuk memanaskan cendawan adalah 35 minit. Apabila produk berada dalam keadaan siap, ia mesti dicincang secara manual atau dicincang dengan menggunakan pengisar. Meleleh mentega dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Memperkenalkan tepung dan bawang cincang, rebus campuran keseluruhan selama 5-7 minit. Tuang 1 cawan air panas dan krim hangat. Masukkan cendawan kepada jus masak, garam dan lada. Kacau sehingga kuah yang dihasilkan ke jisim homogen, bawanya hingga mendidih dan reneh selama 10 minit lagi. lebih panas. Kuas aromatik yang terhasil dapat dikeluarkan dari dapur dan berfungsi segera.

Cara Membuat Sos Cendawan Porcini yang Kering

Resipi lain untuk cendawan cendawan di rumah dari cendawan kering adalah mudah dan tidak memerlukan kos bahan khas. Dia memerlukan bahan-bahan berikut:

• 150 g kering cendawan porcini.
• 1 cawan air.
• 1 cawan susu.
• 30 g tepung.
• 30 g mentega.
• 1/3 sudu garam.
• 1 cincang lada hitam tanah.
• 1 secawan buah pala.

Daripada cendawan putih, anda boleh menggunakan mana-mana orang lain, tetapi dengan cendawan putih, pakaian akan berubah menjadi lebih memuaskan, dan rasa akan lebih jelas. Untuk memasak, penting untuk menyerapnya terlebih dahulu selama 1 jam. Selepas itu, masak dalam kuali dalam 1 gelas air selama 15 minit. lebih panas. Adalah lebih baik untuk tidak menanggalkan tudung dari kuali sehingga air tidak menguap sepenuhnya. Cara memasak sos cendawan dari cendawan kering adalah tugas mudah jika mereka cukup lembut. Selepas itu, mereka perlu diletakkan dengan cecair dalam pengisar dan dicincang menjadi serbuk homogen. Meleleh mentega dalam periuk, tambah tepung dan kacau di atas api yang rendah sehingga bentuk campuran tanpa benjolan. Pindahkan kentang tumbuk ke dalam kuali dan gosokkan dengan tepung dan mentega. Susu panas yang disediakan perlahan-lahan diperkenalkan, sentiasa mengamalkan jisim selama 3 minit. Apabila campuran menjadi homogen, anda perlu menambah rasa ke rempah dan garam garam.

Cendawan Kaya Cendawan Kaya Cendawan

Anda juga boleh memasak pilihan lain di mana bahan utama akan direndam lebih lama.

Untuk menyediakan sos krim dari cendawan kering cincang, anda perlu mengambil produk berikut:

• 100 g cendawan porcini kering.
• 1 cawan krim.
• 60 g mentega.
• 1 sudu besar. sudu tepung.
• 1 cawan air.
• 0.5 sudu teh garam.

Konsistensi sos akan menentukan cara terbaik untuk melayaninya. Jika ternyata tebal, lebih baik untuk memindahkannya ke dalam bot saus dan menggunakannya untuk hidangan daging. Sekiranya kuah cair, anda boleh mencurahkannya ke atas hidangan utama dari atas. Ia boleh menjadi pasta, kentang tumbuk atau kaserol. Untuk membuat kuah, anda perlu melakukan langkah-langkah berikut.

Bilas cendawan porcini kering, tambah air dan biarkan membengkak selama 7 jam. Lebih baik buat semalaman. Apabila bahan utama untuk cendawan cendawan berkrim cendawan kering membengkak, anda perlu memasaknya. Rawatan haba perlu dilakukan melalui haba yang rendah dan mengambil masa 20-30 minit.

Melelehkan mentega dalam kuali dan campurkan dengan tepung. Apabila anda mendapat jisim homogen, anda perlu perlahan-lahan memperkenalkan krim ke dalamnya dan tambah garam. Tuang cendawan dalam kiub atau kepingan bujur kecil dan tambahkannya ke kuali. Pada api yang rendah, kacau sentiasa, renehkan sos selama 3 minit, buang dan biarkan hidangan menyedut sedikit.

Untuk mengelakkan masalah kecil semasa memasak, lebih baik goreng tepung terlebih dahulu dalam kuali kering tanpa minyak, dan panaskan krim tersebut. Ini akan membantu mencegah pembekuan dan penggumpalan.

Resipi untuk cendawan cendawan klasik cendawan kering

Pilihan lain disediakan dengan penambahan bawang.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk resipi untuk cendawan cendawan klasik dari cendawan kering:

• 40 g candignon kering.
• 1.5 sudu besar. sudu tepung.
• 1 bawang kecil.
• 90 g mentega.
• 2.5 cawan air.
• 1 garam garam.
• 1 cincang lada hitam tanah.

Untuk memasak, rendam champignons di dalam air selama 3 jam. Adalah lebih baik untuk mendidih mereka dalam air yang sama supaya tidak mengalirkan cecair tepu. Proses memasak akan mengambil masa 1 jam lebih panas. Tuangkan sup ke dalam bekas yang berasingan dan potong cendawan.Dalam periuk, campurkan 60 g mentega dengan tepung, masukkan campuran, kacau sentiasa selama 3-4 minit. Masukkan sup ke dalam bekas dan masak selama 15 minit lagi. Goreng bawang dicincang dalam satu pertiga mentega sehingga keemasan, tambah cendawan dan, masukkan campuran itu, masukkannya dalam kuali. Campurkan bahan-bahan sehingga halus, pada akhirnya anda perlu menambah garam dan lada. Rebus hidangan siap selama 5 minit lagi. panas lebih rendah dan biarkan ia menyedut sedikit.

Satu varian cendawan cendawan dari cendawan tanah kering dengan krim masam

Untuk pilihan seterusnya, bagaimana memasak sos cendawan lazat cendawan kering di dalam air, anda memerlukan bahan-bahan ini:

• 50 g cendawan porcini kering.
• 3 gelas air.
• 1 medium bawang.
• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun.
• 1 garam garam.
• 2 sudu besar. sudu tepung.
• 25 g mentega.
• 1 cawan susu atau 30 g krim masam.
• 20 g parsli atau Dill.

Tidak perlu menyerap mereka untuk resipi cincang kering atau tanah cendawan kering.

Tuang cendawan ke dalam kuali dan tuang 2 cawan air. Waktu memasak adalah 30-35 minit. Dadu bawang dan goreng dalam minyak zaitun selama 7 minit, kemudian tambahkan 1 cawan air dan reneh selama 15 minit lagi. Apabila cendawan berada dalam keadaan kesediaan, mereka mesti ditangkap, dan dipindahkan ke bawang, garam. Apabila kubis bawang memperoleh warna emas, anda perlu memercikkannya di atas tepung. Masukkan 25 g mentega dan campurkan jisim apabila ia larut. Tuangkan kuah ke dalam kuali dan reneh selama 10 minit. Anda boleh menambah susu atau krim masam, tetapi sos akan menjadi enak tanpa komponen ini. Taburkan hidangan siap dengan herba dan kacau selama sedikit api selama 3 minit lagi.

Cara membuat sos cendawan buatan sendiri dari cendawan kering

Ada cara lain untuk membuat sos pada air cendawan kering.

Bagi salah seorang daripada mereka, anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• 100 g candeloni kering atau cendawan tiram.
• 2 gelas air.
• 1 sudu besar. sudu tepung.
• 2 bawang kecil.
• 50 g mentega.
• 1 garam garam.
• 1 cincang lada hitam tanah.

Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda harus mengikuti urutan tindakan.

Rendam cendawan atau cendawan tiram dalam 2 gelas air yang berbeza selama 2.5 jam. Selepas mereka menjadi lembut, anda perlu memasak selama 30 minit. dalam air yang sama, selepas itu cairkan cecair dalam bekas berasingan. Menurut resipi, bagaimana membuat kuih cendawan buatan sendiri dari cendawan kering, anda perlu memotong produk hutan, memotong bawang halus dan goreng kosong di dalam 35 g minyak. Pertama, goreng tepung dalam kuali kering, kemudian tambahkan minyak yang tersisa. Selepas ini, campurkan jisim, pindahkan ke kuali dan, jangan biarkan campuran membakar, masukkan sup panas ke dalamnya. Lebih baik garam dan lada, apabila ia mula menebal, anda perlu menambah cendawan dan bawang. Pada peringkat akhir, sos mesti dimasak dengan api kecil selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.

Sos ini sesuai untuk potong. Ia juga perlu diperhatikan bahawa kerana ia menyejuk, ia akan menebal, jika konsistensi yang sangat tebal tidak diingini, anda boleh menambah sedikit air pada peringkat awal (sebagai tambahan kepada jumlah tertentu).

Resipi Masakan Cendawan Kering Cendawan dengan Krim Sour

Untuk resipi cendawan cendawan kering dengan krim masam, anda perlu bahan-bahan berikut:

• 100 g serbuk dari cendawan kering.
• 1 pc bawang merah.
• 30 g mentega.
• 50 g keju keras.
• 1 cengkih bawang putih.
• 1 tepung sudu teh.
• 20 g parsli.
• 1 garam garam.
• 1 sudu teh gula.
• 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
• 3 gelas air.
• 80 g krim masam.

Sebelum memasak, anda perlu mencurahkan serbuk dengan 1 gelas air dan biarkan selama 1-2 jam.

Pindahkan bawang cincang ke dalam kuali atau periuk dengan minyak sayuran dan goreng selama 5-7 minit. Bubuk bawang putih yang halus dan parut keju, tuangkan pasli cincang ke dalam bekas lain. Dalam mangkuk dengan bawang, tuangkan kosong untuk sos cendawan dari serbuk cendawan kering di dalam air, garam dan taburkan dengan gula. Kacau dan reneh selama 15-20 minit, tutup dengan tudung. Masukkan sekeping mentega dan bawang putih yang lembut dan dicampurkan ke campuran, kacau.

Selepas mentega telah mencair, tambah tepung, campurkan jisim dan taburkan dengan keju parut. Tuangkan air yang tinggal ke dalam kuali dan campurkan semuanya dengan teliti sehingga keju sepenuhnya cair. Memperkenalkan krim masam ke dalam periuk seragam dan kacau sekali selama 10-15 minit sehingga menebal.

Cara membuat Sos Cendawan Cendawan kering

Untuk menyediakan sos cendawan dari cendawan kering yang dicincang dengan krim masam, produk berikut diperlukan:

• 400 g cendawan porcini kering.
• 3.5 cawan air.
• 1 garam garam.
• 2 sudu besar. sudu tepung.
• 250 g krim masam.
• 1 lobak bersaiz sederhana.
• 20-30 g pasli.
• 1 pc bawang merah.
• 1 daun bay.
• 2-3 sudu minyak zaitun.
• 5 kacang lada hitam.
• 1 cengkih bawang putih.

Selepas cendawan dipenuhi dengan 1.5 cawan air dan direbus selama 2 jam, anda boleh meneruskan ke bahagian utama memasak.

Bawang perlu dicincang halus, lebih baik memarut wortel. Tuangkan kuali ke kuali, goreng dalam minyak dan garam. Jangan bawa mereka ke coklat, 5 minit sudah cukup. Menurut resipi, bagaimana membuat sos cendawan kering, anda perlu mengeluarkannya dengan sudu kecil dan mengalihkan periuk ke sayur-sayuran. Kacau dan masak panas selama 5-7 minit. Tuangkan dalam kuah dan tambahkan cengkeh bawang putih. Selepas 3 minit tuang 2 gelas air, lada, garam dan tambah daun bay.

Campurkan campuran yang dihasilkan, tutup dan rebus selama 15 minit lagi. Campurkan tepung dengan krim masam untuk jisim seragam tanpa benjolan. Krim dan tepung masam perlahan-lahan tuangkan ke dalam sup, kacau sentiasa. Masak selama 10 minit. lebih panas. Masukkan pasli cincang dan rebus selama 3-5 minit.

Graviti pilihan ini sangat bagus untuk kentang tumbuk.

Cendawan kering, susu dan sos krim masam

Sos cendawan dengan krim masam yang diperbuat daripada cendawan kering adalah tambahan yang baik kepada hidangan ayam. Khususnya, ia sesuai dengan ayam atau ayam belanda.

Oleh itu, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• 300 g cendawan kering.
• 300 ml susu.
• 2 gelas air.
• 100 ml minyak zaitun.
• 100 g krim masam.
• 3 buah bawang merah.
• 1 cincang lada hitam tanah.
• 1 garam garam.

Untuk memasak, ikut arahan.

Chop bawang halus dan rebus dalam minyak sehingga lembut. Tambah champignons cincang pada bawang, pra-dihidangkan dalam air selama 3 jam, dan goreng selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Tidak perlu mencurahkan cecair dari kemasukan cendawan kepada jumlah jisim, tetapi boleh digunakan untuk mengawal ketumpatan. Adalah penting untuk memastikan campuran tidak dibakar. Apabila cendawan dan bawang sejuk disejukkan, mereka perlu diletakkan dalam pengisar, tambah krim masam, garam, lada dan tuang 150 ml susu. Tuangkan jisim sehingga dihancurkan dengan lembut. Sos yang diperoleh dari tanah kering cendawan hendaklah dipindahkan ke kuali dan tambah krim yang tinggal, campurkan. Bawa jisim ke atas mendidih pada api yang rendah, keluarkan dari dapur dan biarkan ia diseduh selama 15-20 minit.

Bagaimana lagi anda boleh membuat serbuk serbuk cendawan kering

Sayuran yang lazat boleh dibuat bukan sahaja dari cendawan cincang, tetapi juga dari versi serbuk. Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:

• 1 sudu teh serbuk cendawan.
• 3-4 gelas air.
• 1 sudu besar. sudu tepung gandum.
• 1 sudu besar. satu sudu krim masam.
• 1 bawang kecil.
• 30 g mentega.
• 20-30 g dill.
• 1 cincang lada hitam tanah.

Anda boleh menggunakan kedua dill segar dan kering. Selepas komponen disediakan, anda boleh mula membuat sos serbuk tanah cendawan kering.

Serbuk itu direndam dalam 2-3 sudu besar. sudu air. Lebih baik mengambil air suam. Biarkan campuran untuk menyiram selama 30 minit. Dadu bawang dan gorengkannya dalam minyak. Setelah bawang ditenun, taburkannya dengan tepung dan campurkan dengan teliti. Apabila bawang dan tepung cukup dimasak (tetapi tidak berubah menjadi coklat), anda perlu memperkenalkan air yang tinggal ke dalam kuali dan lada campuran.

Serbuk yang dicurahkan dengan air dicurahkan ke dalam jumlah jisim dan campuran. Kuah yang dihasilkan harus dididihkan selama 5 minit. Apabila sudah siap, krim masam dan dill dicincang akan ditambah. Selepas mencampurkan dengan krim masam, rebus sos selama 3 minit lagi. dan keluarkan dari dapur.

Ia tidak perlu menggunakan serbuk dari satu jenis cendawan. Supaya sos yang dibuat dari cendawan tanah kering mempunyai rasa yang lebih menarik dan tidak biasa, anda boleh mencampur pilihan yang berbeza. Contohnya, boletus, boletus dan cendawan tiram akan berfungsi dengan baik. Anda boleh menggabungkannya dengan keinginan anda.