Resipi daging dengan cendawan porcini

Resipi untuk memasak daging lembu dengan cendawan porcini akan membolehkan anda memasak hidangan lazat dan berkhasiat untuk keluarga anda. Arahan langkah demi langkah yang tepat memberi anda jumlah maksimum maklumat untuk tindakan yang betul. Hasilnya akan menjadi hidangan berair sempurna dengan nilai pemakanan yang tinggi dan sifat organoleptik yang sangat baik. Lihat lebih lanjut di halaman bagaimana memasak daging lembu dengan cendawan porcini dalam ketuhar dan periuk perlahan, rebus dan dibakar. Bahan-bahan yang dipilih dengan teliti menjadikan resipi ini universal untuk orang-orang dengan pilihan rasa yang berbeza. Semua ini adalah masakan klasik Eropah dengan rasa tradisional dan aroma.

Daging sapi dalam sos putih dengan cendawan

Daging sapi dalam sos putih dengan cendawan disediakan dari komponen berikut:

• Cep - 200 g
• Thyme - 2-3 cawangan
• Bawang putih - 5 ulas
• Minyak Zaitun - 100 ml
• Arborio Rice - 150 g
• Shallots - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Kuah cendawan - 500 ml
• Butter - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Daging lembu - 400 g
• Sos demiglas (produk separuh siap) - 150 ml
• Watercress - 15 g
• Garam, lada

Daging dengan cendawan porcini dalam periuk

Komponen untuk daging lembu dengan cendawan porcini dalam periuk adalah produk berikut:

• Daging sapi - 550 g
• Cendawan porcini segar - 400 g
• Wortel - 250 g
• Rasa Saderi - 150 g
• Bacon - 130 g
• Leek - 3 batang
• Zucchini - 2 keping
• Kentang mashed - 2 gelas
• Breadcrumbs - 2 sudu besar
• Mentega - 2 sudu besar
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa

Basuh cendawan dan potong kecil. Basuh zucchini, kupas, potong daging menjadi kiub kecil. Bilas daging itu, melalui daging penggiling bersama-sama dengan wortel, bawang dan saderi yang dikupas. Masukkan garam dan lada cincang secukup rasa. Letakkan tanah liat, kentang tumbuk, daging cincang, cendawan, daging dan zucchini dalam periuk tanah liat, taburkan dengan serbuk roti dan bakar sehingga dimasak.

Rebus daging dengan cendawan porcini

Bahan-bahan

• 100 g cendawan porcini segar
• 50 g mentega
• 150 g daging lembu
• 30 g tomato
• Terung 30 g
• 50 g bawang
• Air
• 25 g krim masam
• Garam
• Rempah
• hijau.

Untuk memasak daging lembu yang dibakar dengan cendawan porcini, cincang halus cendawan di dalam jalur dan goreng dalam mentega selama 15-20 minit. Kemudian beralih mereka ke besi tuang. Masukkan daging goreng, dihiris ke dalam kepingan nipis, hirisan tomato masak dan terung, dicincang dalam kiub dan dicelupkan dalam air mendidih. Di atas meletakkan lapisan bawang, garam, rempah, tuangkan air dan renehkan selama api kecil selama 40-50 minit (sehingga dimasak). 10 minit sebelum akhir rebusan, tuangkan krim masam, taburkan dengan herba cincang. Hidangkan panas.

Daging panggang dengan cendawan porcini

Komponen

• 500 g daging
• 500 g cendawan porcini segar
• 2 sudu besar. sudu minyak
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu garam
• lada hitam tanah secukup rasa
• Parsley
• Wortel
• bawang merah

Potong daging itu ke dalam kepingan nipis, campurkan dengan bawang putih halus dan pasli, wortel dan bawang. Masukkan gula dan garam, lada. Tinggalkan daging untuk berdiri selama 1 jam. Kemudian rebus cendawan, dan daging pada masa ini memasak di atas api yang tinggi. Tuangkan sup, hanya tinggalkan bahagian bawah, tambah cendawan dan minyak. Hidangkan daging panggang dengan cendawan porcini dan beras kasar.

Daging dengan cendawan porcini dalam krim masam

Bahan-bahan

• 1 kg pulpa daging lembu
• 2 genggam cendawan
• 2 bawang
• 1 sudu besar. tepung sudu
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 1 bungkus saderi (atau parsli)

Daging rebus dalam kuali dalam sedikit air. Buang, potong keping porsi. Tuangkan cendawan di atas kuah. Potong cincin bawang, goreng dalam minyak, cincang cendawan. Cairkan tepung goreng dengan sup, campurkan dengan bawang, cendawan, krim masam dan herba. Tuang daging ke dalam sos, reneh selama 5 minit. Hidangkan daging lembu dengan cendawan porcini dalam krim masam dengan kentang tumbuk (atau beras).

Daging lembu ketuhar dengan cendawan porcini

Komposisi:

• 180 g daging lembu tenderloin
• 15 g kering cendawan porcini
• 140 g kentang
• 50 g bawang
• 25 g mentega
• 10 g keju
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 3 g pasli
• Garam tomat segar 20 g
• lada

Kupas daging dari filem, dipotong menjadi irisan, garam, lada dan goreng dalam kuali panas di kedua belah pihak. Secara berasingan, goreng masak cincang, bawang dan tomato. Rebus dan goreng kentang, kemudian masukkan daging dalam kuali, letakkan cendawan, bawang dan tomato di atasnya, dan seterusnya - kentang goreng, tuangkan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Letakkan daging sapi dengan cendawan porcini dalam ketuhar selama 45 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan pasli. Pastikan untuk berkhidmat di atas meja dalam kuali.

Daging sapi rebus dengan terung, cendawan dan tomato.

Komponen

• 150 g daging lembu
• Terung 100 g
• 100 g cendawan porcini segar
• 20 g mentega
• 20 g bawang
• 5 g tomato puri
• 75 g tomato
• 10 g kapsul
• 5 g pasli
• 1 daun bay

Fry daging bukan daging lembut dalam minyak (5 g) hingga coklat keemasan, tambah tomato puri, 1/2 cawan air, daun bay dan reneh di bawah tudung dengan api yang rendah sehingga dimasak. Kemudian potong daging ke dalam 3 keping dan dalam mangkuk yang sama isi dengan bawang cincang halus dan goreng, cendawan, lada hijau. Selepas itu, reneh selama 5-8 minit.

Letakkan daging yang disediakan pada hidangan, tuangkan sos dengan cendawan dan taburkan dengan herba yang dicincang.

Potong terung dan tomato ke dalam bulatan, goreng dalam minyak dan letakkannya secara bergilir di sebelah daging sebagai hidangan sampingan.

Budak ayam dengan cendawan dalam sos wain.

Komponen

• 500 g buah pinggang anak lembu
• 200 g rebus cendawan porcini
• 1 sudu besar. tepung sudu
• 1/4 cawan wain (Madeira)
• 1 kuih daging mangkuk
• 2 sudu besar. sudu minyak

Untuk membersihkan buah pinggang lemak dan filem, potong memanjang menjadi dua bahagian dan potong ke dalam kepingan nipis. Masak cendawan dan juga potong ke dalam kepingan, sambungkan dengan buah pinggang. Semua garam, taburkan dengan lada dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega, kemudian taburkan dengan tepung dan goreng lagi selama 1-2 minit, kacau dengan sudu. Kemudian tuang sup anggur dan daging ke dalam kuali dengan buah pinggang dan masak selama 3-4 minit. Apabila berkhidmat, letakkan buah pinggang pada hidangan yang dipanaskan dan taburkan dengan pasli dicincang halus. Secara berasingan, anda boleh berkhidmat kentang rebus yang dibalut dengan minyak.

Daging dengan cendawan porcini dan kentang

Untuk memasak daging lembu dengan cendawan porcini dan kentang, anda memerlukan komposisi produk berikut:

• 1 kg daging lembu tenderloin
• 500 g krim masam
• 1 sudu besar. l tepung
• 1 sudu kecil mustard
• 50 g kering cendawan porcini
• 1 bawang
• 2 - 3 sudu besar. l mentega
• 5 kentang
• Lada
• garam

Potonglah tenderloin ke dalam potongan 3-4 cm tebal dan goreng dalam minyak dengan api yang tinggi. Potong kentang menjadi kepingan tebal dengan ketebalan 0.8 - 1 cm, goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Untuk menyediakan sos, goreng bawang hingga coklat keemasan, rebus cendawan dalam sedikit air, kacau krim masam dengan tepung, garam, tambah mustard, lada, bawang goreng, cincang rebus masak, 1 sudu besar. sudu kuah cendawan. Tuangkan sos dengan daging dan kentang dan renehkan dengan api yang rendah, tutup kuali dengan tudung.

Daging dengan cendawan porcini kering dalam periuk perlahan

Komponen

• 1 kg daging lembu tenderloin
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• 1-2 sudu besar. sudu mustard
• 1 tepung sudu teh
• 1 sudu besar. sudu mentega
• 50 g kering cendawan porcini
• 200 g krim masam
• garam

 

Daging dengan cendawan porcini kering disediakan seperti berikut: gris daging yang dibasuh dengan mustard dengan minyak sayuran dan tahan selama 2 jam dalam bekas yang dimeteraikan. Kemudian perlahan menghapuskan mustard yang berlebihan, taburkan dengan garam dan tepung, coklat pada semua sisi dalam lemak yang sangat berwarna.

Daging sapi dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan masak dengan cepat dan ternyata sangat berair.

Pindahkan daging bersama-sama dengan lemak di mana ia digoreng ke dalam semangkuk multicooker, tambah kuah dari cendawan dan masak dalam mod "Stew" selama 1 jam. Potong daging yang disediakan ke dalam kepingan yang luas di serat, letakkan pada hidangan, tuangkan sos. Daging boleh dihidangkan dengan kentang goreng dan salad timun segar. Letakkan cendawan porcini yang direbus dan dicincang dalam sos daging yang lain, tambah krim masam masin, dicampur dengan tepung dan dicairkan dengan sup cendawan yang tinggal. Rebus. Tuang daging cincang dengan ringan dengan sos ini. Hidangkan sos yang tersisa secara berasingan di dalam bot saus.

Rebus daging sapi Bulgaria dengan cendawan porcini.

Bahan-bahan

• 1 kg daging lembu
• 150 g lemak
• 3-4 sudu besar lemak
• 500 g cendawan segar
• 15-20 kacang lada hitam
• pasli
• garam

Potong daging lembu menjadi kepingan dan goreng dalam lemak, kemudian garam dan lada. Letakkan bahagian bawah kuali ke dalam kepingan nipis daging, letakkan daging di atasnya, dan di atas - cendawan dan dicuci cendawan (kecil - keseluruhan dan besar - dipotong). Tuangkan dalam 2 cawan air panas, tambahkan lada hitam dengan kacang, garam dan bawa ke atas api yang rendah, ketat tutup penutup.

Daging sapi rebus dengan cendawan porcini.

Potong pulpa daging lembu menjadi kepingan, dan lemak rendah lemak asap ke dalam kiub kecil. Goreng bersama bawang, tuangkan kuah, tambahkan tomato, rempah, tutup kuali dengan tudung dan masak sehingga masak dengan api yang rendah. Pada sup di mana daging direbus, sediakan sos dengan penambahan cendawan porcini cincang halus atau cendawan, sebelum ini goreng, dan tepung. Masukkan daging yang disediakan dalam sos dan rebus. Hidangkan dengan pasta atau kentang rebus, direbus atau digoreng. Rebus dengan cendawan boleh dimasak tanpa sandung, masing-masing meningkatkan penggunaan daging.

Komposisi:

• daging lembu - 500 g
• penyisap rokok - 100 g
• cendawan porcini - 200 g
• tomato puri - Z Art. sudu
• bawang merah - 1-2 pcs.
• minyak masak - 2 sudu besar. sudu
• tepung - 1 sudu besar. sudu
• daun bay
• lada
• garam

Daging dengan cendawan porcini dalam sos krim

Komponen

• 600 g cendawan porcini segar
• 6 keping veal fillet (2 cm tebal)
• 200 ml mayonis rendah kalori
• 10 sudu besar. l minyak sayuran
• 5 sudu besar. l wain putih kering
• 500 ml krim
• lada hitam tanah
• garam

Untuk daging lembu dengan cendawan porcini dalam sos krim, boletus, basuh, potong ke dalam kepingan dan goreng separuh minyak sayur selama 5 minit. Kemudian masukkan lada dan garam, bawa ke coklat, tambah mayonis rendah kalori, kacau sehingga masak, panaskan dan biarkan selama 5 minit lagi.Basuh daging di bawah aliran air sejuk, parut dengan garam dan lada, gorengkan dalam minyak sayuran yang tinggal di atas api yang panas selama kira-kira 3 minit, tuangkan dalam wain putih dan krim kering, masak sehingga mendidih dan biarkan berdiri 2 minit lagi. Hidangkan fillet di atas meja pada hidangan besar, di tengahnya meletakkan cendawan, dan sekitar - keping daging.