Resipi kursus kedua dengan cendawan porcini (dengan foto)

Cendawan putih untuk kedua boleh dihidangkan sebagai makanan ringan tambahan dalam bentuk yang diasinkan, seperti sos atau sebagai hidangan sampingan. Resipi hidangan utama dengan cendawan porcini membenarkan penggunaannya sebagai bahan penambah untuk zrazy, bebola daging, bebola daging dan hidangan daging cincang lain. Dalam sesetengah kes, cendawan boleh menjadi komponen utama hidangan tersebut. Sebagai contoh, jika ia dibakar atau direbus cendawan dengan sos yang berbeza. Sebagai suplemen, mereka boleh digunakan dalam bijirin, daging panggang, penyiraman dan kentang. Resipi hidangan utama dengan cendawan porcini dari foto, yang menggambarkan langkah-langkah arahan memasak yang disertakan dan hasil akhir kerja tukang masak. Mungkin ini akan membantu anda memilih resipi untuk memasak hidangan kedua di rumah.

Ceps Bakar

Bahan-bahan

• 600 g topi cendawan porcini besar
• 100 g mentega
• 1/2 sudu kecil garam

Untuk memasak hidangan utama yang dibakar dari cendana porcini, walaupun nenek moyang boleh lakukan.

Ceps rebus dalam krim.

Komponen

• 500 g cendawan
• 1 cawan krim
• 1 sudu besar. sudu minyak.

Kupas cendawan segar, bilas dan rata, kemudian potong ke dalam kepingan, tambah garam dan goreng ringan. Selepas itu, letakkannya dalam periuk atau kuali dan tuangkan krim rebus. Pasli dan Dill terikat, meletakkan kayu manis, ulas, lada, daun bay di tengah-tengah tandan dan dimasukkan ke dalam kuali - dalam cendawan. Garam cendawan, tutup dan letakkan dalam ketuhar yang panas panas selama 1 jam untuk rebus. Apabila cendawan sudah siap, keluarkan sayur-sayuran terikat, dan sajikan cendawan dalam mangkuk yang sama di mana ia dibakar.

Rebus cendawan porcini dan sayur-sayuran.

Bahan-bahan

• 900 g cendawan
• 1.2 kg kentang
• 80 g tomato puri
• 180 g bawang
• 140 g lobak merah
• 50 g pasli
• 160 g turnip
• 200 g tomato
• Tepung 20 g
• 80 g sayur-sayuran dan 20 g mentega
• 1 sekumpulan pasli dan Dill
• Daun bay 1-2
• beberapa kacang hitam lada hitam
• garam secukup rasa.

Bilas cendawan, rebus, terikan, potong kepingan besar dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Kemudian masukkan sup cendawan panas, tambah tomato puri, beberapa kacang lada hitam, daun bay dan reneh selama 10 minit. Goreng kentang goreng dan secara berasingan, dalam minyak sayuran, bawang, bawang merah, akar pasli dan lobak merah. Kacau tepung dicincang dalam mentega dengan sup cendawan sejuk dan kacampur dengan cendawan dengan sayur-sayuran dan kentang yang disediakan. Campurkan segala-galanya dengan baik dan terus reneh selama lebih kurang 15-20 minit. Di akhir rebus masukkan tomato dihiris dan biarkan mereka mendidih.Letakkan rebusan yang disiapkan di atas pinggan, taburi dengan pasli dicincang halus dan dill.

Cendawan yang dibakar dalam krim masam.

Komposisi:

• 1 kg cendawan
• 100 g mentega
• Tepung 60 g
• 240 g krim masam
• 50 g keju
• 5-6 cabang dill
• lada hitam tanah
• garam secukup rasa.

Basuh cendawan, terikan, potong kepingan, garam dan goreng dalam mentega selama 20-25 minit. Kemudian taburkan dengan tepung, tuangkan krim masam, tambahkan garam, lada dan masak sehingga mendidih. Keluarkan dari panas, taburi dengan keju parut dan panggang dalam ketuhar selama 5-7 minit. Taburkan dengan dill dicincang halus sebelum disajikan.

Apa yang perlu dimasak dengan cendawan porcini untuk yang kedua

Apa lagi untuk memasak dengan cendawan porcini untuk yang kedua supaya ia lazat, berkhasiat, dan sihat? Mungkin puding?

Komponen

• 20 g cendawan kering
• 220 g beras
• 2-3 biji bawang
• 3 telur
• 60 g mentega
• 20 g keropok
• garam secukup rasa.

Rebus cendawan sehingga lembut, terikan dan potong. Dalam kuah cendawan yang mendidih (2 kali jumlah beras; jika tidak ada kuah yang cukup, anda boleh menambah air) letakkan garam, mentega, tuangkan beras, kacau dan masak dengan api yang rendah. Apabila beras menyerap cecair, kacau, tutup tudung dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana. Campurkan beras yang disiapkan dengan cendawan yang disediakan, bawang goreng, masukkan kuning telur yang telah dipukul dan kacau dengan lembut. Kemudian tambah protein yang disebat dan sekali lagi dengan teliti, tetapi campurkan dengan teliti. Letakkan jisim yang disiapkan secara lancar dan ditaburi dengan bentuk serbuk roti tanah, tutup tudung dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam.

Keluarkan puding yang disediakan dari oven dan letakkan di atas piring dalam masa 5-10 minit.

Kursus utama cendawan porcini beku

Komposisi:

• cendawan muda yang baru dipilih
• garam
• minyak sayuran.

Untuk menyediakan hidangan kedua cendawan porcini beku sepanjang tahun, anda mesti terlebih dahulu menyediakan bahan mentah untuk kegunaan masa depan. Cendawan yang dikupas dicuci di dalam air, dipotong menjadi kepingan, dicurahkan ke dalam air masin mendidih dan direbus selama 15 minit. Kemudian cendawan tegang digoreng selama 30 minit dalam minyak sayuran, selepas itu mereka membenarkan cendawan sejuk dan diletakkan di dalam beg plastik dalam bahagian kecil (kira-kira 200-300 g) untuk kegunaan tunggal; udara dipenggah keluar dari beg. Cendawan disimpan dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, kandungan paket (cendawan beku) dipotong ke beberapa bahagian dan dibentangkan dalam kuali yang dipanaskan.