Resipi risotto cendawan segar, kering dan beku porcini

Risotto dengan cendawan porcini - hidangan bebas, yang disediakan dari beras dan bahan-bahan lain. Perlu diingat bahawa makanan itu sangat berbeza dari hidangan beras biasa dan tidak sama seperti pilaf, serta bubur nasi susu.

Cara memasak risotto dengan cendawan porcini, beritahu resipi dengan penerangan langkah demi langkah. Di samping itu, berkenalan dengan petua chef yang berpengalaman akan membantu menjadikan rasa hidangan cendawan hebat.

Resipi klasik untuk risotto dengan cendawan porcini dan ayam

Untuk versi klasik penyediaan risotto dengan cendawan porcini dan ayam, jenis beras yang ideal adalah arborio, squash, carnaroli dan padano. Mereka cukup berair, dan selepas memasak, biji-bijian akan berpegang pada satu sama lain.

• Daging ayam, nasi dan cendawan segar - 300 g setiap;
• Keju keras - 50 g;
• Nasi ayam - 800 ml;
• Wain putih kering - 150 ml;
• Bawang - 1 pc;
• Mentega dan zaitun - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Garam secukup rasa;
• Parsley - 1 tandan.

Resipi klasik untuk risotto dengan cendawan porcini diterangkan secara berperingkat.

Resipi untuk risotto dengan cendawan porcini kering

Risotto memasak dengan cendawan porcini kering mengikut resep yang diterangkan di bawah tidak melibatkan merendam beras di dalam air. Di samping itu, nasi itu mesti keseluruhannya, tanpa bijirin cincang, supaya konsistensi yang diperlukan untuk hidangan diperolehi.

• Padi Arborio - 1.5 sudu besar;
• Bawang - 3 kepala;
• Cendawan kering - 100 g;
• Serbuk daging panas - 800 ml;
• Wain putih kering - 150 ml;
• Mentega - 2 sudu besar. l.;
• Minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
• Keju keras - 100 g;
• Saffron - secubit.

Resipi yang ditawarkan untuk membuat risotto dengan cendawan porcini kering akan merayu kepada semua isi rumah anda untuk rasa dan aroma mereka yang halus.

1. Bilas cendawan kering dengan baik, rendam dalam air selama 2 jam.
2. Kemudian longkang air, tuang segelas sup daging mendidih dan stim di bawah tudung selama 60 minit.
3. Goncangkan cendawan dari cecair, potong kepingan kecil.
4. Saffron tuang 2 sudu besar. l wain dan pergi untuk seketika.
5. Kupas bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam stewpan yang dipanaskan untuk menggoreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun.
6. Goreng sedikit, kira-kira 5 minit, tuangkan nasi dan kacau selama 2-3 minit, supaya bijirin tepu dengan minyak.
7. Tuangkan dalam wain dan 1 sudu besar. sup daging, kacau dan tunggu selama beberapa minit sehingga hampir semua alkohol telah menguap.
8. Tuangkan dalam keseluruhan kuah, campurkan dan tonton sehingga nasi telah menyerap semua cecair.
9. Masukkan kunyit, garam, lada tanah, teruskan campuran sehingga nasi dimasak sepenuhnya, kira-kira 20-25 minit.
10. Matikan haba, tambahkan sekeping mentega, kacau, tutup stewpan dengan tudung dan biarkan hidangan berdiri selama 5-7 minit.
11. Taburkan dengan keju parut di atas, kacau lagi dan sajikan.

Risotto dengan cendawan porcini dan krim: bagaimana memasak hidangan dalam sos krim

Tidak ada yang lebih sedap daripada risotto yang dimasak dengan cendawan porcini dan krim.

• Beras - 400 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Cendawan segar - 500 g;
• Mentega dan zaitun - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Keping bawang putih - 3 keping;
• Sup panas (ada) - 800 ml;
• Krim - 1 sudu besar;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Resipi risotto porcini yang dimasak dalam sos krim pasti akan ditulis dalam buku masakan anda.

1. Kupas dan cuci bawang dan bawang putih menjadi kiub.
2. Melelehkan mentega dalam stewpan dan tambah minyak zaitun, tambah bawang dan bawang putih, goreng hingga lembut.
3. Tuangkan beras, campurkan dan goreng selama 7 minit. di atas api sederhana.
4. Masukkan badan buah yang dihiris, campurkan dengan nasi dan goreng selama 10 minit.
5. Tuang 2 sudu besar. gerakkan sup dan tunggu sehingga nasi mula membengkak.
6. Campurkan lagi dan tuangkan 2 sudu besar lagi. sup panas.
7. Tuangkan sisa kuah dan krim ke dalam nasi yang bengkak, kacau, garam dan lada.
8. Benarkan untuk berdiri di atas api yang rendah selama 10 minit, matikan dapur dan biarkan hidangan selama 10 minit lagi.

Risotto dengan cendawan porcini, dimasak tanpa wain dalam stok ayam

Risotto dengan cendawan porcini, dimasak tanpa wain dalam sup ayam - pilihan yang baik untuk makan malam keluarga.

• Beras - 200 g;
• Cendawan - 300 g;
• Bawang - 2 kepala;
• Keju keras - 3 sudu besar. l.;
• Minyak zaitun dan mentega - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Nasi ayam - 700 ml;
• Pasli - 4 cawangan;
• Cognac - 3 sudu besar. l.;
• Garam

Risotto dengan cendawan porcini dan sup ayam disediakan secara berperingkat.

1. Potong cendawan yang telah disediakan terlebih dahulu ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak zaitun selama 10 minit.
2. Masukkan bawang dadu dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi.
3. Tuangkan beras, campurkan dan goreng bersama selama 10 minit.
4. Tuangkan cognac dalam 5-7 minit. tambah stok ayam dan renap padi sehingga lembut.
5. Memperkenalkan mentega, keju parut, campuran dan biarkan selama api kecil selama 5 minit.
6. Garam, kacau, matikan api dan letakkan hiasan dengan daun hijau pasir di atas.

Resipi Risotto Itali dengan Cendawan Porcini, Minyak Truffle dan Parmesan

Resipi Itali untuk risotto dengan cendawan porcini agak halus dan sangat lazat.

• Beras untuk risotto - 1.5 sudu besar;
• Cendawan - 300 g;
• Nasi ayam - 800 ml;
• Minyak truffle -1.5 tsp;
• Keju Parmesan - 150 g;
• Wain putih kering - 100 ml;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Garam secukup rasa;
• Minyak zaitun - 50 ml.

Risotto dengan cendawan porcini dan minyak truffle adalah resipi yang menakjubkan untuk masakan haute, yang tidak sukar untuk menyediakan walaupun untuk pelayan wanita yang baru, jika anda mengikuti penerangan terperinci.

1. Kupas bawang putih itu, potong cincang dan goreng dalam minyak zaitun selama 1-2 minit.
2. Pilih bawang putih dan buang, dan tambahkan cendawan dipotong ke dalam kepingan dalam minyak dan goreng selama 15 minit.
3. Tuangkan nasi, goreng dengan cendawan sehingga menjadi telus.
4. Tuangkan dalam wain, campurkan dan biarkan alkohol menguap.
5. Tuangkan dalam sup, campurkan dan masak nasi ke keadaan aldente.
6. Tuangkan minyak truffle, tambah keju parut, garam secukup rasa, kacau rata dan biarkan di dalam kuali panas (di atas api dimatikan) selama 15 minit lagi.

Risotto diperbuat daripada barli mutiara dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan

Risotto yang diperbuat daripada barley mutiara dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan adalah hidangan lazat dan memuaskan untuk semua ahli keluarga. "Home Helper" akan membantu menyediakan hidangan lebih cepat.

• Barley mutiara - 1 sudu besar;
• Susu ayam - 1.5 l;
• Mentega - 3 sudu besar. l.;
• Bawang - 2 kepala;
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• Cendawan - 500 g;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Pasli segar (dicincang) - 3 sudu besar. l.;
• Garam secukup rasa.

Risotto memasak dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan diterangkan dalam langkah resep demi selangkah.

1. Meleleh mentega dalam mangkuk multicooker dengan menetapkan peralatan dalam mod "Frying".
2. Tuangkan bawang ke dalam kubus dan goreng selama 5-7 minit.
3. Tuangkan barli mutiara dan tuang 2 sudu besar. sup panas.
4. Biarkan mendidih besar-besaran, hidupkan mod "Pemadam" dan masak selama 15 minit, kacau barley dari semasa ke semasa.
5. Tambah sup, aktifkan multicooker dalam mod "Pemadaman" selama 40 minit.
6. Secara berasingan, goreng cendawan dalam keping dalam minyak zaitun.
7. Tuangkan bawang putih dan goreng selama 5 minit lagi.
8. Masukkan kandungan pan ke dalam mangkuk multicooker dalam masa 20 minit. sehingga risotto siap.
9. Garam secukup rasa, campurkan dan teruskan rebusan.
10. Selepas bip, buka tudung, tuangkan sayur-sayuran, kacau dan tutup lagi selama 15 minit.
11. Hidangan yang siap disajikan paling panas.

Risotto dengan cendawan porcini beku dan resipi bawang putih dari Belonika

Risotto yang dimasak dengan cendawan porcini beku mengikut resipi dari Belonica adalah pengganti yang sangat baik jika tidak ada badan berbuah segar. Kuah mesti berada dalam keadaan panas.

• Cendawan beku - 500 g;
• Kacang (ayam atau daging) - 1.5 l;
• Beras - 400 g;
• Wain putih kering - 300 ml;
• Bawang putih - 3 kepala;
• Parmesan - 150 g;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Mentega dan minyak zaitun - secukup rasa;
• Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
• Parsley - 1 tandan.

Menurut resipi yang dicadangkan dari Belonica, risotto disiapkan dengan cendawan porcini secara berperingkat, yang akan membantu semua suri rumah untuk mengatasi proses tersebut.

1. Cairkan mentega dalam periuk dalam, kira-kira 3 sudu besar. l dan tuang 2 sudu besar. l minyak zaitun.
2. Fry 2 pcs. bawang dan bawang putih diced sehingga coklat keemasan.
3. Tuangkan nasi dan goreng lagi, kacau setiap 2-3 minit.
4. Setelah nasi benar-benar tepu dengan minyak, tuangkan wain itu, kacau selama beberapa minit dengan api yang tinggi untuk membolehkan alkohol menguap.
5. Buat api lebih tenang, mula mencurahkan 2 sudu besar. sup, sentiasa kacau.
6. Dalam masa 10 minit sehingga siap untuk garam dan lada nasi itu secukupnya.
7. Tambah 2 sudu besar. l mentega dan parmesan parut.
8. Tutup, biarkan selama 5-7 minit, supaya keju dan mentega cair.
9. Kupas, basuh dan potong cendawan, goreng dalam kuali minyak zaitun, bawang cincang pertama di cincin separuh (1 pc.), Kemudian tuangkan cendawan dan goreng hingga keemasan.
10. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C dan letakkan cendawan untuk membakar sehingga coklat keemasan (kira-kira 10 minit).
11. Kacau dengan risotto, taburkan dengan herba cincang dan serat di atas pinggan.

Risotto dengan cendawan porcini dan keju biru

Walaupun hampir selalu risotto dibuat dengan cendawan porcini dan keju, dalam versi ini kami mencadangkan menggunakan keju biru, yang akan memberikan hidangan piquancy khusus.

• Beras - 2 sudu besar;
• Cendawan - 500 g;
• Kacang Kacang - 2 sudu besar;
• Keju biru - 150 g;
• Mentega dan minyak zaitun - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Bawang - 2 kepala;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Wain putih kering - 1 sudu besar;
• Bouillon (ada) - 1 l;
• Pasli dicincang - 3 sudu besar. l.;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Gunakan resipi dari foto untuk memasak risotto dengan cendawan porcini dan keju.

1. Melelehkan mentega dalam kuali atau periuk mendalam, tuangkan zaitun.
2. Dadu bawang dan goreng sehingga lembut.
3. Tuangkan bawang putih yang dicincang dan tuangkan nasi, campurkan.
4. Tambah selepas 10 minit. wain dan reneh selama 5 minit.
5. Secara berasingan, goreng cendawan dadu dalam mentega sehingga coklat keemasan dan tambah beras.
6. Kacau, tuangkan kuah kalori ke dalam beras, setiap kali membenarkan cecair menyerap ke dalam nasi.
7. Tambah kacang, sebelum mengalirkan cecair, garam secukup rasa dan lada.
8. Tambah sayuran cincang, diced keju dan kacau.
9. Biarkan di atas periuk selama 10 minit lagi, sehingga keju cair.

Risotto dengan cendawan porcini, udang dan kemangi

Mungkin salah satu hidangan paling lazat di menu restoran adalah risotto yang dimasak dengan cendawan porcini dan udang. Makanan laut hanya akan meningkatkan rasa hidangan dan memberikan keaslian dan kepintaran.

• Nasi, cendawan dan udang - 500 g setiap;
• Bawang - 2 kepala;
• Butter - 100 g;
• Minyak zaitun - 4 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Bouillon - 1 l;
• Wain (putih kering) - 300 ml;
• Basil - 4 cabang;
• Garam secukup rasa.

Buat risotto anda sendiri dengan cendawan porcini mengikut resipi video.

1. Dalam minyak zaitun panas, goreng bawang cincang sehingga lembut.
2. Masukkan separuh mentega dan tambah cendawan berdebu, serta bawang putih dihancurkan.
3. Saban 10 minit. di atas api sederhana, tambah nasi, kacau.
4. Goreng isi kuali selama 10 minit, tuangkan anggur dan letakkan api ke minimum.
5. Sentiasa campurkan jisim dengan spatula kayu untuk mengelakkan pembakaran.
6. Secara berasingan, goreng udang dalam mentega selama 5-7 minit.
7. Tuang sup ke dalam nasi, menjadikannya dalam bahagian kecil, supaya nasi membengkak sama rata.
8. Masukkan garam secukup rasa, tambah makanan laut dan daun basil.
9. Kacau dan biarkan pada periuk selama 10 minit lagi.