Chanterelles dalam krim masam: resipi cendawan

Setiap pemetik cendawan "memburu" untuk chanterelles di hutan. Badan buah-buahan ini bukan hanya penampilan lazat dan cantik, tetapi juga sihat. Beberapa orang tahu bahawa chanterelles tidak dapat mengumpul bahan radioaktif dan garam logam berat dari udara. Keuntungan ini menjadikan mereka lebih menarik di kalangan peminat "memburu senyap." Di samping itu, banyak makanan lazat boleh disediakan dari chanterelles. Oleh itu, hidangan chanterelle dalam krim masam benar memenuhi kedudukan kepimpinan pada jadual bercuti dan setiap hari dari banyak keluarga. Cendawan yang enak dan wangi digabungkan dengan produk susu yang difermentasi tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Dan jika anda mencairkan gabungan ini dengan bahan-bahan lain, anda boleh menyusun makan tengah hari, makan malam atau perhimpunan yang mesra.

Ramai suri rumah golongan baru yang ingin menyenangkan keluarga mereka dengan hidangan cendawan berminat untuk memasak chanterelles dalam krim masam yang lazat. Ia tidak sukar untuk melakukan ini, tetapi pertama-tama ia perlu menjalankan pemprosesan awal. Ini termasuk badan pembersihan dan mendidih. Tindakan terakhir dijalankan mengikut kehendak - anda tidak boleh mendidih cendawan.

Resipi 13 yang berikut akan membuat chanterelles memasak dalam krim masam mudah dan menyeronokkan, dan hasilnya akan mengejutkan walaupun gourmets yang paling mencabar.

Resipi untuk chanterelles segar dalam krim masam: proses pembuatan cendawan dengan video

Dari hasil panen cendawan segar yang dibawa dari hutan, setiap perempuan simpanan akan meninggalkan beberapa buah berbuah untuk menggoreng mereka di makanan keluarga terdekat. Resipi untuk chanterelles segar dalam krim masam adalah mudah untuk disediakan. Ia akan membantu yang baik, membolehkan anda menyusun makan malam yang lazat untuk kedatangan tetamu yang dikasihi.

• 0.6-0.7 kg chanterelles segar;
• 200 g krim masam (apa-apa kandungan lemak);
• Garam, rempah kegemaran, minyak sayuran;
• Rumput segar (ada) untuk hidangan.

Resipi untuk chanterelles dalam krim masam juga dibentangkan dalam video, yang jelas akan menunjukkan setiap proses memasak.

Cara memasak cendawan chanterelle goreng dalam krim masam dengan bawang

Chanterelles goreng dengan bawang dalam krim masam juga dalam permintaan di dapur rumah. Menggabungkan badan berbuah, produk susu dan bawang yang ditapai, hidangan yang enak, aromatik dan air mulut diperolehi.

• 0.8 kg chanterelles yang disediakan;
• 2 kepala bawang sederhana;
• 150 g krim masam lemak;
• 1 sekumpulan kecil bawang hijau;
• 1 daun bay;
• 3-5 kacang lada hitam;
• Garam, minyak sayuran.

Bagaimana untuk memasak cendawan chanterelle yang digoreng dalam krim masam dengan bawang?

1. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya sehingga cairan menguap.
2. Tuangkan bawang dengan cara yang mudah: kiub, cincin nipis, cincin separuh atau kuarters.
3. Tambahkan bawang ke cendawan dan teruskan proses penggorengan selama 15-20 minit, menyesuaikan keamatan api yang anda inginkan.
4. Buang bawang hijau dan diketepikan, kerana ia akan diperlukan pada akhir proses.
5. Campurkan lada hitam dan daun bay dengan krim masam, masukkan ke kuali.
6. Selepas 5-7 minit taburkan jisim dengan bawang cincang dan garam secukup rasa.
7. Selepas beberapa minit, matikan dapur dan sediakan hidangan dengan hidangan sampingan.

Cara goreng chanterelles dalam krim masam dengan kentang dalam minyak sayuran

Resipi untuk chanterelles goreng dalam krim masam boleh diubah dengan menambah ramuan yang paling mudah di setiap dapur - kentang. Tetapi, walaupun terdapatnya produk, rasa hidangan siap adalah luar biasa. Akibatnya, tetamu dan haiwan peliharaan akan berpuas hati!

• 0.8 kg kentang;
• 0.5 kg chanterelles;
• 100 ml krim masam;
• 2 biji bawang sederhana;
• Minyak sayuran;
• Perasa untuk kentang (pilihan);
• Garam secukup rasa.

Terima kasih kepada penerangan di atas, menggoreng chanterelles dalam krim masam dengan kentang akan mudah.

1. Kupas ubi, potong ke dalam iris, dan isi dengan air sejuk selama 20 minit. Prosedur sedemikian akan membantu untuk mengeluarkan kanji yang tidak perlu, sebagai akibatnya kentang akan mempunyai kerak emas yang indah.

Petua: perhatikan pelbagai kentang yang anda gunakan. Cuba pilih varieti merah untuk menggoreng, kerana varietas kuning dianggap berair dan mereput semasa memasak.

2. Letakkan kentang dibasuh pada tuala dapur, biarkan longkang dan kering.
3. Minum minyak dalam kuali (kira-kira 50 ml), hantar kentang di sana dan goreng selama 15 minit dengan api yang tinggi.
4. Potong bawang ke cincin nipis, tuangkan kentang dan biarkan masak selama 10 minit. lebih panas dengan penutup terbuka.
5. Rebus cendawan terlebih dahulu, kemudian potong ke dalam iris, masukkan ke dalam sayur-sayuran, kacau dan goreng dengan api kecil selama 10 minit, kacau sentiasa untuk mencegah pembakaran.
6. Masukkan krim masam ke dalam hidangan bersama dengan perasa, campurkan.
7. Garam, tutup dan teruskan masak selama 5 minit lagi.

Chanterelles dengan ayam dalam krim masam buatan sendiri

Chanterelles dengan ayam dalam krim masam secukup rasa menyerupai hidangan pembuka popular masakan Perancis - julienne.

• 0.6 kg chanterelles (kuantiti yang ditunjukkan dalam bentuk rebus);
• 50 g mentega + 25 g untuk cendawan;
• 1 sudu besar. l tepung gandum (premium);
• 150-200 ml krim masam buatan sendiri;
• 2 ayam goreng;
• 5-7 kacang lada hitam;
• 1 daun bay;
• Garam, lada, herba segar.

Memasak chanterelles dalam krim masam boleh dijalankan dengan menggunakan bukan hanya badan berbuah segar, tetapi juga beku dan juga tin.

1. Oleh itu, ayam dibasuh dan diletakkan dalam kuali dengan air.
2. Bawa hingga mendidih, lada hitam dan daun bay ditambah.
3. Dimasak sehingga dimasak, kemudian api dimatikan, filet dikeluarkan dari kuali dan dipotong menjadi kiub atau kiub.
4. 25 g mentega dicairkan dalam kuali, di mana cendawan digoreng sehingga dimasak.
5. Secara berasingan, tepung goreng dalam kuali kering hingga coklat keemasan.
6. 50 g mentega ditambah, dengan garpu, konsistensi homogen dibuat.
7. Krim masam dicurahkan, masin hingga rasa dan lada, maka seluruh jisim dicampur dan direbus di atas api yang rendah selama 7 minit.
8. Badan buah-buahan goreng dibentangkan dalam hidangan penaik, fillet ayam diedarkan di atas.
9. Jisimnya dicurahkan dengan sos krim masam, selepas itu bentuk dengan hidangan itu dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.
10. Ia dibakar selama 10 minit, dan ditaburi dengan sayur-sayuran cincang halus sebelum disajikan.

Resipi untuk memasak lada loceng dengan chanterelles dalam krim masam

Resipi yang diberikan adalah agak luar biasa, tetapi sangat asli. Chanterelles dipanggang dalam krim masam, tetapi proses ini berlaku dalam lada loceng. Secara tradisinya, lazimnya untuk memasak lada dengan daging dan membuat sos tomato, tetapi dalam kes ini, anda boleh mencuba dengan selamat dengan mengisi dan kuah, yang dicadangkan untuk dilakukan.

• 1 kg chanterelles dikupas;
• 2 wortel;
• 1 besar + 1 bawang kecil;
• 8-10 pcs. lada wangian manis kecil;
• 0.5 sudu besar. krim masam;
• ¾ Art. air bersih;
• 1 daun bay;
• Minyak sayuran, garam, lada.

Resipi untuk chanterelles rebus dalam krim masam dan disumbat dengan lada loceng dibahagikan kepada peringkat.

1. Chanterelles melalui penggiling daging atau potong kecil.
2. Parut lobak dan potong bawang kecil ke dalam kiub kecil.
3. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya.
4. Masukkan wortel dan terus masak sehingga dimasak.
5. Pada masa yang sama goreng kuntilan sehingga dimasak, kemudian gabungkan dengan sayur-sayuran, reneh selama 10 minit, tanpa menutup penutup.
6. Garam jisim yang dihasilkan secukup rasa, biarkan sejuk dan masukkan lada dengannya, yang sepatutnya dibersihkan dari benih.
7. Isikan lada yang disumbat dalam kuali, dan dalam masa yang sama memasak pengisian krim masam.
8. Goreng cincang separuh daripada bawang kecil dalam kuali dengan minyak sayuran.
9. Masukkan krim masam dan tuangkan air, kacau, garam dan lada secukup rasa.
10. Tambah daun bay, reneh selama 5 minit. dan tuangkan lada yang disumbat ke atasnya.
11. Letakkan kuali dengan lada pada api yang rendah dan reneh sehingga dimasak, kira-kira 35-40 minit.

Pork panggang dengan chanterelles jeruk dalam krim masam

Rasa chanterelles jeruk yang dibakar dengan babi dalam krim masam tidak akan dilupakan oleh sesiapa sahaja - sama ada ahli keluarga, mahupun tetamu yang dijemput untuk pesta itu! Hidangan lazat ini juga akan dihargai oleh pemakan daging utama - lelaki.

• 700 g pulpa daging babi;
• 700 g chanterelles jeruk;
• 200 ml krim masam;
• 2 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 tomato;
• Lada hitam tanah, minyak halus;
• Sayuran segar;
• Rempah untuk daging.

Resipi terperinci untuk daging babi yang dibakar dengan chanterelles dalam krim masam diterangkan di bawah:

1. Bilas daging di dalam air, potong ke dalam kepingan dan setiap kali memukul ringan dengan tukul dapur.
2. Musim dengan rempah daging, tambah lada hitam, bawang putih dicincang dan campurkan.
3. Sementara itu, cincang goreng dengan bawang separuh dalam sedikit minyak selama 7 minit. Sebelum memasak, produk tin yang perlu dibasuh dengan air dan sedikit kering pada tuala kertas.
4. Letakkan daging dalam hidangan pembakar, sebarkan cendawan di atas.
5. Potong tomato ke dalam kepingan dan letakkan di atas dalam satu lapisan.
6. Tuangkan krim masam dan letakkan di dalam ketuhar panas (190 ° C) selama 60 minit. Tidak perlu menyembur hidangan, kerana pengawet ini sudah ada dalam rempah daging. Di samping itu, cendawan jeruk sendiri masin.
7. Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan itu dengan sayur dicincang dill, pasli atau ketumbar.

Cara menghancurkan chanterelles dalam krim masam untuk membuat kuah

Saus Chanterelle dalam krim masam bertujuan untuk melengkapi kursus kedua yang biasa - kentang, bijirin atau pasta.

• 250 g chanterelles;
• 170 ml krim masam;
• 1 sudu besar. l tepung (premium);
• 100 ml susu (atau lebih, bergantung kepada ketumpatan yang dikehendaki);
• Minyak garam dan sayur-sayuran;
• Dill greens.

Bagaimana untuk merawat chanterelles dalam krim masam untuk membuat sos yang lazat?

1. Selepas rawatan awal, potong badan buah ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam kuali, menuangkan minyak sayuran sedikit.
2. Goreng selama 10 minit, sehingga cecair menguap, dan cendawan mula memperoleh kerak emas.
3. Hantar tepung ke cendawan, campurkan dengan baik, teruskan menggoreng selama 3 minit.
4. Tambah krim masam, tuangkan susu (anda boleh mengambil air), kacau dan garam secukup rasa.
5. Letakkan jisim di atas api yang rendah selama 7 minit, tetapi jangan lupa untuk terus mengaduknya.
6. Jika sos terlalu tebal, tambah sedikit lagi susu dan reneh lagi selama 5-7 minit.
7. Sebelum mematikan dapur, taburkan hidangan dengan dill, sebelum dicincang dengan pisau.

Cara memasak chanterelles dalam krim masam dengan telur dan timun tin

Bagaimana lagi anda boleh memasak cendawan chanterelle dalam krim masam? Ramai suri rumah, untuk memberi makan keluarga dalam masa yang singkat, cendawan goreng dengan penambahan telur.

• 350 g direbus atau dibekukan chanterelles;
• Telur ayam 4-5;
• 1 atau 2 timun kalengan (bergantung kepada saiz);
• 3 t L. krim masam;
• Garam, lada, minyak sayuran.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah dengan foto, memasak chanterelles dalam krim masam dengan telur tidak akan sukar.

1. Buah-buahan berbudir goreng, selepas memotongnya menjadi kiub, selama 7-10 minit.
2. Tambahkan timun itu, potong ke dalam jalur (pra-memegang tangan dari cecair berlebihan), tuangkan krim masam.
3. Kurangkan haba dan laraskan jisim selama 5 minit.
4. Pukul telur dalam satu mangkuk dan tambah sedikit garam dan lada.
5. Tuangkan ke dalam kuali ke cendawan, kacau dan tutup dengan tudung, bawa ke kesediaan.

Cara memasak chanterelles dengan zucchini di dalam ketuhar

Chanterelles yang dibakar dalam krim masam dengan zucchini adalah satu lagi hidangan lazat dan lazat yang anda boleh meletakkan dengan selamat di atas meja perayaan.

• 2 zucchini kecil;
• 600 g chanterelles (boleh dijepit);
• 3 ulas bawang putih;
• 200 ml krim masam;
• 1 lobak merah dan bawang;
• Rempah - garam, lada;
• Minyak sayuran.

Bagaimana memasak chanterelles dalam krim masam dengan zucchini?

1. Bilas zucchini dan potong ke dalam bulatan dengan ketebalan 1.5-2 cm, keluarkan tengah.
2. Goreng cincang separuh bawang dan cincang lobak merah dalam kuali dengan minyak sayuran.
3. Tambah cendawan cincang, garam secukup rasa dan goreng dengan tudung terbuka selama 15 minit.
4. Pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan mentega, letakkan cincin zucchini.
5. Letakkan massa goreng ke dalam setiap cincin menggunakan satu sudu.
6. Dalam krim masam, campurkan bawang putih, lada dan sedikit garam melalui media.
7. Tuangkan zucchini yang disumbat dengan sos krim masam yang dihasilkan dan letakkan lembaran penaik dalam ketuhar.
8. Bakar 180 ° C selama 20 minit. Taburkan dengan herba segar jika dikehendaki.

Resipi untuk chanterelles goreng dalam krim masam dengan sosej

Antara pelbagai pilihan untuk memasak cendawan chanterelle dalam krim masam ada resepi dengan sosej yang merokok.

• 200 g asap sosis;
• 1 bawang;
• 450 g chanterelles (mendidih);
• 150 ml krim masam kandungan lemak rendah (mayonis);
• Campuran lada tanah;
• ½ sudu besar. l minyak sayuran.

Chanterelles lazat dalam krim masam akan membantu menyediakan resipi dengan foto.

1. Potong bawang dalam setengah cincin atau kiub, potong chanterelles menjadi kepingan.
2. Potong sosej ke dalam jalur, dan kemudian teruskan menggoreng.
3. Goreng bawang dalam minyak sayuran, kemudian tambah cendawan.
4. Goreng selama 10 minit, kemudian tambah sosis dan terus goreng selama 7 minit lagi.
5. Masukkan krim masam, campuran lada tanah, jika perlu, garam.
6. Tutup dan reneh selama 10 minit. lebih panas.

Chanterelles dengan sauerkraut dalam krim masam

Cendawan memasak chanterelle dalam krim masam juga melibatkan penambahan bahan-bahan lain. Jadi, dengan sauerkraut, hidangan itu akan menjadi sangat menarik.

• 350 g sauerkraut;
• 350 g kubis putih segar;
• 400 gram chanterelles disediakan;
• 1 lobak merah dan bawang;
• 4 sudu besar. l krim masam;
• 2 sudu besar. l pes tomato;
• ½ sudu besar. air;
• Garam, lada, minyak sayuran.

Resipi di atas dengan gambar akan membantu membuat chanterelles goreng dalam krim masam dengan kubis enak dan memuaskan.

1. Potong kubis segar, dan potong cendawan ke dalam kepingan.
2. Potong bawang ke dalam kiub dan putar wortel ke dalam tudung dengan menggunakan parut.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tambah bawang dan wortel, goreng.
4. Kemudian hantar cendawan ke kuali, dan selepas beberapa minit menambah sauerkraut.
5. Teruskan goreng selama 7 minit, kemudian tambah kubis segar.
6. Selepas 10 minit tuangkan krim masam dan tambahkan pes tomato di dalam air.
7. Musim dengan garam dan lada untuk rasa, tutup, panaskan panas dan reneh hingga matang.

Resipi untuk memasak chanterelles dengan bawang putih dan krim masam dalam periuk perlahan

Hidangan yang sangat lazat yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli, jauh lebih lapar - chanterelles dimasak dengan krim masam dalam periuk perlahan. Semua bahan yang disebutkan dalam resipi menggabungkan dengan sempurna, membuat hidangan yang sangat lazat.

• 500 g chanterelles;
• 200 ml krim masam;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• Minyak sayuran;
• Rempah - secukup rasa;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Ramai suri rumah memilih resepi ini, kerana memasak chanterelles dalam krim masam dalam periuk perlahan adalah keseronokan.

1. Bilas cendawan dalam jumlah besar air, potong hujung kaki dan biarkan longkang, meletakkan pada penyaring.
2. Potong dan masukkan ke dalam semangkuk periuk perlahan, di mana minyak sayuran sudah dituangkan, kira-kira 4 sudu besar. l
3. Hidupkan mod "Frying" selama 5 minit, kemudian tambah bawang dipotong menjadi kiub dan hidupkan "Frying" lagi, tetapi selama 15 minit. Jangan tutup tudung sehingga kandungan multicooker boleh dicampur dengan kerap.
4. Tuangkan dalam krim masam, aktifkan mod "Pemadaman" selama 20 minit. dan tutup tudung.
5. Selepas isyarat, buka tudung, tuangkan rempah, garam secukup rasa, bawang putih cincang dan lada tanah, campurkan.
6. Hidangkan bersama dengan kentang - direbus atau digoreng, pasta Itali, serta dengan pelbagai bijirin.

Resipi bertingkat untuk memasak chanterelles dengan keju dalam krim masam

Resipi untuk membuat chanterelles goreng dalam krim masam juga boleh diencerkan dengan keju keras. Hidangan sedemikian berani dilayan walaupun untuk acara perayaan.

• Chanterelles - 800 g;
• Krim masam - 200 ml;
• Keju keras - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Dill greens;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• Garam secukup rasa;
• Air - 1.5 sudu besar;
• Jus lemon - 4 sudu besar. l

Resipi untuk memasak chanterelles dalam krim masam dengan keju dibentangkan secara berperingkat.

1. Chanterelles direbus dalam air masin, dibiarkan menjadi longkang dan dipotong.
2. Dalam mentega cair, goreng hingga keemasan coklat.
3. Tepung dicurahkan, campurkan dengan teliti dan goreng selama 5 minit.
4. Jus lemon dicurahkan, sayuran hijau dicincang ditambahkan dan ditambah.
5. Dihadapkan dan lenguh di atas api kecil selama 5-7 minit.
6. Krim masam dicairkan dengan air, keju parut dicurahkan, dicambuk.
7. Ia dicurahkan ke cendawan, dicampur dan ditutupi, direbus selama 15 minit.
8. Dihidangkan dengan kentang rebus, nasi atau bulgur.