Solyanka dari mentega: resipi untuk persediaan musim sejuk
Hidangan yang indah dengan rasa yang luar biasa yang pernah mengalami suri rumah yang sentiasa diperolehi untuk musim sejuk adalah hodgepodge mentega. Hidangan tradisional Rusia ini disediakan dalam pelbagai variasi. Cendawan hodgepodge dari mentega dianggap sebagai makanan ringan yang sangat baik dan tambahan yang baik kepada hidangan utama.Kandungan
Solyanka dari mentega tanpa kubis
Telah diketahui bahawa kubis adalah bahan utama dalam penyediaan hidangan ini. Walau bagaimanapun, tidak semua orang suka makan sayur ini. Oleh itu, cendawan hodgepodge mentega untuk musim sejuk akan menjadi pengganti yang sangat baik.
- 2.5 kg minyak;
- 5 biji besar;
- 2 kg lada loceng manis;
- 170 g pes tomato;
- minyak sayuran (untuk menggoreng);
- 60 g gula;
- 250 ml air;
- Daun bay 4;
- 1 sudu kecil lada hitam (tanah);
- 2 sudu besar garam.
Goreng minyak yang dikupas dalam kuali dengan bawang cincang halus sehingga cairan menguap.
Hidangkan lada Bulgaria lada yang dicincang dengan api di atas api sederhana.
Campurkan lada dengan minyak dan bawang, tuangkan pes tomato di dalam air. Adukkan jisimnya dengan baik dan biarkan cairkan api panas selama kira-kira setengah jam.
Tambah rempah-rempah yang diperlukan untuk hodgepodge itu: garam, lada, gula pasir, daun bay, dan reneh lagi 7 minit.
Keluarkan dari haba, masukkan ke dalam balang yang disteril dan gulung. Pemuliharaan sedemikian sesuai untuk penyimpanan di dalam pantri sebuah pangsapuri bandar biasa.
Resipi untuk hodgepodge dari mentega dan kubis
Satu lagi, pilihan yang lebih biasa untuk mempersiapkan penuaian musim sejuk adalah hodgepodge mentega dan kubis.
- 1.5 kg mentega segar;
- 1 kg kubis;
- 6 bawang kecil;
- 1 sudu besar. minyak sayuran;
- 150 g pes tomato;
- 3 sudu besar. l cuka 9%;
- 3 sudu besar. l gula
- 1 sudu besar. l garam;
- daun bay, ulas, allspice - secukup rasa.
Rebus kubis, gabungkan dengan 1/2 sudu besar. minyak dan asid asetik. Masukkan dalam kuali dan reneh selama 30 minit. Apabila cairan menyejat, adalah dinasihatkan untuk menambah air dalam bahagian-bahagian kecil. Pindahkan kubis ke dalam kuali, tambah pes tomato, garam, gula pasir, baki rempah dan reneh selama 10 minit.
Secara berasingan, anda perlu memasak minyak: rebus selama 15 minit, longkang air melalui colander, sejuk dan potong 1 cm kiub.
Sauté bawang cincang dalam kuali, campurkan dengan cendawan, kemudian hantar bersama-sama dengan kubis. Rebus hodgepodge selama 15 minit dengan api yang rendah, masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Seterusnya, letakkan balang di bahagian bawah hidangan yang besar, tuangkan air panas dan letakkan di atas api untuk pensterilan. Selepas 15 minit, ambil tin dan gulung. Belok terbalik, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Seperti yang kosong adalah bersahaja, jadi anda juga boleh menyimpannya di dalam apartmen.
Cendawan hodgepodge dari mentega untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran
Tidak kurang enak dan menarik adalah resipi cendawan hodgepodge dari mentega untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran.
- 2 kg minyak;
- Kubis putih 1.5 kg;
- 1.5 kg bawang;
- 1.5 kg lobak;
- 1.5 kg tomato segar;
- ½ sudu besar. cuka 9%;
- ½ sudu besar. minyak sayuran;
- 2 sudu besar. l garam;
- 2 sudu besar. l gula
- 2 sudu kecil lada hitam tanah;
- 3 biji allspice;
- 2 tandan dill dan pasli.
Sayur-sayuran hendaklah terlebih dahulu dikupas, dibasuh dengan teliti dan diletakkan di atas tuala untuk mengeluarkan kelembapan.
Langkah seterusnya adalah mengiris: mentega - dalam 1 cm kiub, bawang - cincin separuh nipis, tomato - cincin, wortel - straw nipis (boleh parut pada "Korea" parut), dan halus memotong kubis.
Secara berasingan, dalam kuali yang mendalam, ringan goreng kubis, tambah sedikit minyak bunga matahari. Campurkan dengan lobak merah, bawang, tomato dan cendawan.
Tuangkan minyak sayur yang tinggal ke dalam jisim yang terhasil, campurkan dengan perlahan. Rebus semuanya bersama-sama selama 40 minit dengan api yang rendah. Pada akhirnya, tambahkan bahan-bahan lain yang tersisa daripada senarai: garam, gula, lada, cuka, serta cincang dan pasli dicincang. Letakkan benda kerja ke atas api yang rendah selama 10 minit lagi. Kemudian hodgepodge mentega dengan sayur-sayuran untuk diedarkan di bank-bank dan roll up.
Hodgepodge pedas mentega
Saya mesti mengatakan bahawa pencinta "pedas" dan piquant pasti akan suka resipi ini untuk hodgepodge dari mentega untuk musim sejuk.
- 1 kg minyak;
- 1 kg kubis;
- 1 kg lobak;
- 0.5 kg tomato segar;
- 0.5 kg bawang;
- 150 ml minyak sayuran;
- Rempah: ulas, ketumbar, butir allspice dan lada hitam, daun bay, rosemary;
- 3 kepala bawang putih besar;
- garam secukup rasa.
Parut lobak pada grater kasar, potong bawang ke dalam kiub. Goreng semua dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Pindahkan ke bekas penaik, tambah kubis cincang, cincang cincang dengan tomato dan tuangkan minyak yang masih tinggal. Rebus sayur-sayuran pada api yang rendah 25 min.
Masukkan cendawan rebus ke sayuran terlebih dahulu dan teruskan reneh selama 20 minit. Kemudian masukkan garam dan semua rempah-rempah (cincang halus bawang putih atau parut pada parutan halus). Rendam hodgepodge selama 7 minit lagi dengan api yang rendah, kemudian berani memasukkannya ke dalam balang dan biarkan sejuk.