Solyanka dengan cendawan untuk musim sejuk: resipi untuk pemeliharaan rumah

Apa yang boleh lebih baik daripada rasa sayuran segar pada musim sejuk? Untuk menikmatinya dalam keadaan sejuk, sudah cukup untuk menyumbat kesesakan di bank. Ia bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga sangat mudah. Penyediaan ini boleh digunakan sebagai pakaian dalam sup dan borsch, sebagai tambahan kepada mana-mana pinggan, sebagai pembuka sejuk atau bahkan sebagai salad. Sayur-sayuran yang hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk, digantung dalam balang, disimpan selama tidak lebih daripada 1 tahun di tempat gelap yang sejuk, tertakluk kepada pensterilan yang berkualiti tinggi bekas dan penutup. Ia disediakan dengan cepat dan ringkas, supaya mana-mana pelayan wanita dapat melakukannya.

Sebelum anda melancarkan hodgepodge sayuran dengan cendawan dalam balang untuk musim sejuk, anda mesti menyediakan dengan teliti bekas dan penutup. Mereka mesti steril untuk mengelakkan perkembangan mikroorganisma patogen, yang boleh membahayakan tubuh manusia.

Kaedah pensterilan yang paling sederhana dan paling biasa adalah stim membasmi kaleng. Untuk melakukan ini, letakkan ayak dalam mandi air, dan bank dalam bentuk terbalik - di atasnya. Dan dengan itu, stim panas akan memproses bekas dari dalam. Tudung hanya boleh direbus dalam air. Proses berlangsung 15-20 minit, tidak kurang.

Tetapi ingat bahawa untuk pengetinan, anda perlu memilih hanya kendi tanpa cip dan retak, dan produk dibentangkan di dalamnya secara eksklusif dalam bentuk panas. Untuk kebolehpercayaan, anda boleh memasteurkan tin dengan produk siap dalam air mendidih.

Hodgepodge klasik dengan cendawan dan wortel untuk musim sejuk: resipi mudah

Bahan-bahan penting:

1. 1 kg cendawan mentah.
2. 500 g lobak.
3. 50 g pes tomato.
4. 6 cabang dill.
5. 30 g garam.
6. 5 g lada merah tanah.
7. 60 ml cuka sari apel.
8. 100 ml minyak bunga matahari.
9. 5 kacang lada putih.

Sayur-sayuran ringkas ini, yang dipelihara untuk musim sejuk dengan cendawan, disediakan dalam 3 peringkat: memanggang, menumpuk dan bergolek ke dalam bekas.

Cara memasak hodgepodge dengan cendawan dan tomato segar untuk musim sejuk

Solyanka dengan tomato segar dan cendawan adalah sempurna untuk musim sejuk sebagai pembuka sejuk atau hidangan utama.

Untuk menyediakannya, anda perlukan:

1. 1.5 kg champignons.
2. 600 g tomato.
3. 150 g bawang.
4. 0.5 kg lobak merah.
5. 100 ml minyak zaitun yang ditapis.
6. 40 g garam.
7. 60 ml cuka.
8. 5 tangkai dill.
9. 4 tangkai kemangi.
10. 2 g nutmeg.

Sebelum menyiapkan hodgepodge seperti cendawan, kalengan untuk musim sejuk, perlu membuat jus buah dari tomato. Untuk melakukan ini, kulit kepala setiap tomato dengan air mendidih dan celupkan dalam air sejuk. Selepas ini, kulit akan dikeluarkan dengan baik dan hanya akan memotong tomato dengan pengisar, garam dan taburi dengan rempah. Kemudian anda boleh meneruskan ke memasak utama.

Basuh cendawan, bawang dan wortel, kupas dan potong. Panaskan pan rebus, minyak dan goreng bawang dahulu, dan kemudian cendawan dan wortel. Lepaskan ke kerak coklat yang hampir cerah, dan kemudian isi dengan jus tomato yang dimasak, masak dalam bekas yang tertutup selama 20 minit, taburkan dengan herba, taburkan dengan rempah dan tuangkan cuka. Campurkan dengan baik dan keluarkan buih itu, gulung ke dalam tin siap untuk pengetinan.

Resipi dengan hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan segar

Untuk memberikan rasa yang kaya dan keasidan cahaya, tambahkan sedikit cendawan atau mentega. Hidangan sedemikian akan merayu kepada semua isi rumah dan akan menjadi tetamu yang kerap di meja makan. Untuk menyediakan hodgepodge untuk musim sejuk dengan penambahan cendawan masin yang anda perlukan:

1. 600 g champignons garam.
2. 500 g lobak.
3. 500 g champignons segar.
4. 1 bawang.
5. 1 gelas sos Krasnodar.
6. 100 ml minyak bunga matahari.
7. 5 tangkai daun basil hijau.
8. 4 tangkai pasli.
9. 6 cabang dill.
10. 4 ulas bawang putih.
11. 40 g garam.
12. 50 ml cuka.
13. 5 g tanah lada hitam.

Seperti hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan masin dan segar disediakan dengan sangat mudah. Untuk melakukan ini, cendawan segar perlu dikupas dan dicincang dalam kepingan, dan cendawan masin perlu dikeringkan daripada air garam dan dipotong ke dalam kuarters. Tuangkan bawang putih dan wortel ke dalam jalur. Taburkan kuali panas dengan minyak dan coklat bawang, kemudian tambah kedua-dua jenis cendawan dan wortel, dan lulus selama 15-18 minit lagi. Selepas tuangkan segelas sos, taburkan dengan garam, lada, herba cincang dan bawang putih parut. Rebus selama 20 minit tanpa mendidih, tuangkan cuka, kacau, kemudian disebarkan ke bank-bank yang disinfeksi dan tutup rapat dengan penutup. Tetapkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik (seperti pantri).

Resipi untuk hodgepodge lazat untuk musim sejuk dengan timun dan cendawan segar

Versi yang sangat asli dalam pemeliharaan sayur-sayuran seperti ini disediakan menggunakan timun segar. Untuk pilihan ini, hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan dan timun segar, anda mesti:

1. 1 kg setiap cendawan segar.
2. 300 g timun segar.
3. 1 bawang ungu.
4. 400 g lobak.
5. 40 g pes tomato.
6. 30 g garam.
7. 5 g tanah lada putih.
8. 70 ml minyak bunga matahari.
9. 50 ml cuka sari apel.

Terima kasih kepada resipi lazat ini untuk musim sejuk dengan timun dan cendawan, anda boleh dengan mudah menyediakan pakaian untuk acar. Untuk melakukan ini, bilas cendawan dengan air yang mengalir, kupas dan potong ke dalam kepingan. Masukkan stewpan yang dipanaskan, ditaburi dengan minyak, tambahkan separuh cincin bawang dan wortel. Pas ke warna emas yang ringan dari kerak. Selepas menggoreng selama 20 minit lagi, letakkan pasta, timun segar, garam dan lada parut. Rebus selama 20 minit, campurkan dengan cuka. Cork dalam balang steril yang disediakan, membalut selimut atau tuala tebal.

Resipi untuk hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang

Solyanka untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang boleh digunakan sebagai salad atau hidangan sampingan. Untuk mempersiapkan, anda perlu:

1. 900 g cendawan porcini.
2. 600 g bawang.
3. 100 ml minyak bunga matahari.
4. 30 g garam.
5. 3 keping daun bay.
6. 300 g saderi segar.
7. 3 g tanah lada hitam.
8. 4 cabang dill.
9. 7 tangkai bawang hijau.
10. 3 ulas bawang putih.
11. 50 ml cuka.
12. 20 g akar halia.

Resipi untuk hodgepodge ini untuk musim sejuk dengan cendawan porcini dan bawang sangat mudah. Untuk memulakan, bilas dan bersihkan cendawan cendawan, potong ke dalam kepingan. Potong bawang dalam cincin separuh dan letakkan dalam kuali panas, ditaburi dengan minyak, lulus selama 10 minit dan tuangkan cendawan. Sauté selama 15 minit di bawah tudung tertutup, letakkan akar halia di atas parutan halus, dicincang julienne saderi, garam, lada, daun bay dan sayur-sayuran cincang. Masak selama sekurang-kurangnya 15-18 minit. Selepas jangan lupa tuangkan cuka. Campurkan dan simpan dalam balang dibersihkan, balut dengan kain tebal dan letakkan di tempat dengan suhu bilik.

Bagaimana untuk menggulung hodgepodge dengan cendawan segar dan terung untuk musim sejuk

Hodgepodge dengan penambahan cendawan segar dan terung disediakan untuk musim sejuk akan membantu nyonya rumah dalam kes ketibaan tetamu yang tidak dijangka. Untuk memasak, bahan-bahan berikut diperlukan:

1. 1 kg champignons.
2. Terung 800 g.
3. 1 bawang.
4. 200 g lada wangian manis.
5. 100 ml minyak bunga matahari.
6. 2 kacang allspice.
7. 2 sudu besar. sudu garam.
8. 3 g tanah lada hitam.
9. 300 ml segelas jus tomato.
10. 5 tangkai selasih.
11. 50 ml cuka sari apel.

Seperti buatan sendiri tin kaleng untuk musim sejuk dengan cendawan dan terung akan menjadi makanan pembuka sejuk yang sangat baik. Memasak bermula dengan pemprosesan sayuran. Kupas dan potong cendawan, bawang, terung dan lada dengan jerami sederhana. Panaskan kuali dengan menuang minyak, dan goreng semua sayuran secara bergantian sehingga dimasak. Letakkannya dalam stewpan berdinding tebal. Setelah mereka siap, tuangkan jus, garam, lada, taburkan dengan herba dan campurkan dengan spatula kayu. Rebus selama setengah jam tanpa mendidih. Tuangkan cuka dan kacau beberapa minit sebelum akhir memasak. Sekarang ia hanya akan terurai dalam bekas steril dan digulung. Selepas itu, balut balang dengan selimut yang hangat dan letakkan di dalam bilik yang gelap dan berventilasi.

Solyanka untuk musim sejuk, dimasak dengan cendawan kering

Solyanka untuk musim sejuk, dimasak dengan cendawan kering, mempunyai rasa cendawan yang sangat kaya dan aroma. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. 500 g cendawan kering.
2. 2 keping bawang.
3. 2 wortel.
4. 100 ml minyak bunga matahari.
5. 30 g garam.
6. 3 g tanah lada hitam.
7. 3 sprig dill.
8. 4 tangkai pasli.
9. 60 ml cuka.

Sebelum menyiapkan hodgepodge kalengan dengan cendawan kering untuk musim sejuk, perlu menyediakan bahan kering dengan merendamnya dalam air sejuk selama 2 jam. Selepas masak, masak selama 1-1.5 jam dalam air garam, keluarkan dengan sudu slotted pada hidangan atau pinggan, biarkan sejuk. Kemudian kering dengan tuala kertas, dipotong menjadi jalur dan lulus dalam minyak selama 20-25 minit, selepas 10-12 minit, tambah cincin setengah nipis bawang dan wortel. Garam, lada, taburkan dengan herba cincang dan tuangkan cuka. Goreng selama 5 minit lagi, dan kemudian gabus atas tin disinfeksi, balut dengan tuala tebal dan letakkan di tempat yang gelap terbalik.

Cara membuat hodgepodge dengan cendawan dan kacang salad untuk musim sejuk

Versi hodgepodge yang sangat memuaskan dengan cendawan dan kacang salad sesuai untuk musim sejuk sebagai sayur-sayuran atau salad.

Untuk memasak yang anda perlukan:

1. 1 kg cendawan tiram.
2. 500 g biji putih.
3. 1 bawang.
4. 300 g wortel.
5. 30 g garam.
6. 300 ml sos tomato panas.
7. 10 daun basil.
8. 4 cabang dill.
9. 3 g tanah lada hitam.
10. 70 ml minyak ditapis bunga matahari.
11. 50 ml cuka sari apel.

Sebelum membuat hodgepodge kalis seperti cendawan pada musim sejuk, anda perlu mendidih kacang salad. Untuk melakukan ini, rendam dalam air sejuk selama 3-4 jam. Selepas ia membengkak dan bertambah dengan saiz 2-3 kali, rebus sehingga separuh siap dalam air garam.

Kini anda boleh meneruskan persiapan sebenar. Potong cendawan tiram ke dalam 4-6 bahagian, bergantung kepada saiz. Goreng dalam minyak di bawah tudung tertutup selama 10 minit, tambahkan setengah cincin bawang dan wortel dan lulus selama 16-17 minit lagi. Kemudian tuangkan sos, tambah sedikit rebus kacang, garam, lada dan herba cincang. Rebus selama setengah jam, tuangkan cuka beberapa minit sebelum dimasak.Ia tetap hanya untuk mengedarkan balang steril dan menutup penutup. Dingin di kawasan pengudaraan tanpa cahaya matahari langsung.

Cara membuat hodgepodge dengan lada bel, cendawan dan bit untuk musim sejuk

A hodgepodge yang lazat dengan lada loceng, cendawan dan bit adalah berguna pada musim sejuk untuk memasak borsch. Produk Yang Diperlukan:

1. 1 kg champignons.
2. 400 g lada loceng.
3. 500 g bit.
4. 1 bawang merah bawang putih.
5. 100 ml minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
6. 15 daun basil.
7. 5 tangkai pasli.
8. 40 g garam.
9. 20 g gula.
10. 200 ml jus tomato pedas.
11. 3 g tanah lada hitam.
12. 80 ml cuka.

Sebelum anda membuat hodgepodge dengan cendawan, lada dan jus tomato untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan permaiduri bit. Untuk melakukan ini, kupas bit dan parut pada parutan sederhana atau gulung dengan jerami nipis, lulus minyak dengan penambahan garam, gula dan cuka selama sekurang-kurangnya seperempat jam, kemudian isi dengan jus buah dan masak sehingga mendidih.

Potong cendawan, lada, bawang, batang, dan goreng dalam kuali berdinding tebal dengan penambahan minyak sehinggalah coklat keemasan cahaya selama kira-kira 20 minit. Kemudian tuangkan sayur-sayuran bit yang sudah masak sebelum dimakan selama 20-25 minit dengan api yang rendah. Pada akhirnya, taburkan dengan herba dan lada, campuran dan tutup bahagian dalam bekas yang disediakan. Putarkannya terbalik dan bungkusnya dengan kain tebal.

Resipi kubis musim sejuk menyegarkan dengan cendawan dan sos tomato

Resipi untuk hidangan lazat yang lazat untuk musim sejuk dengan cendawan akan menjadi kebanggaan tempat dalam buku masakan mana-mana suri rumah. Lagipun, persediaan adalah mudah, berpanjangan dan murah. Untuk memasak yang anda perlukan:

1. 800 g cendawan.
2. Kubis putih 1 kg.
3. 1 bawang putih.
4. 1 lobak merah
5. 300 ml sos tomato.
6. 5 tangkai selasih.
7. 4 tangkai pasli.
8. 30 g garam.
9. 3 g tanah lada hitam.
10. 70 ml minyak bunga matahari.
11. 70 ml cuka.
12. 3 keping lada manis.

Seperti sup kubis dengan cendawan, disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi dibentangkan di bawah, akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk apa-apa hidangan. Untuk memulakan, kucai halus, potong bawang dan wortel ke dalam jalur. Campurkan semua ini dengan tangan dan garam anda, dalam proses ini, mash sedikit lebih baik untuk menyerlahkan jus kubis. Tuang cendawan dengan straw dan goreng dalam minyak sekurang-kurangnya seperempat jam, kemudian tambahkan campuran sayur-sayuran dan reneh selama 30 minit. Tuangkan dalam sos tomato dengan cuka, tambahkan lada, herba dan masak di bawah penutup tertutup selama 10 minit lagi. Walaupun hidangan itu tidak disejukkan, letakkan di balang yang sebelum ini disterilkan, tutup rapat penutupnya.

Resipi untuk sayur-sayuran yang hodgepodge dengan cendawan acar untuk musim sejuk

Dalam resipi untuk menyediakan sayur-sayuran kalkun yang boleh dimakan dengan cendawan, dipelihara untuk musim sejuk, komponen acar sering digunakan. Dan ini benar-benar penyelesaian asal, kerana rasa benar-benar berubah. Bahan-bahan penting untuk memasak:

1. 1 kg cendawan jeruk.
2. 400 g bawang ungu.
3. 300 g wortel.
4. 70 ml minyak ditapis sayur-sayuran.
5. Cair 40 ml epal cider.
6. 3 ranting bawang hijau.
7. 35 g garam.
8. 300 g tomato merah masak.
9. serai kering pada hujung pisau.
10. 3 g lada hitam segar.

Untuk menyediakan hodgepodge dengan cendawan jeruk dan untuk musim sejuk, bawang dan lobak merah dengan jerami cetek. Masukkan kuali panas, taburkan minyak dan goreng selama 10 minit. Kemudian keluarkan cendawan dari air garam, keringkan dengan serbet dan potong ke dalam kepingan. Goreng dengan sayuran sekurang-kurangnya 15 minit. Tomato dadu dan hantar ke rebusan dalam kuali dengan tutup tertutup. Rebus dalam api kecil selama 15-18 minit, garam, tambah herba, cuka dan rempah. Campurkan dengan teliti dengan spatula kayu dan masukkan ke dalam kaleng yang dimaksudkan untuk pengetinan. Tutup rapat dengan penutup steril dan letakkan di tempat yang gelap sejuk untuk menyejukkan.

Variasi pengambilan ikan hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Pilihan yang menarik untuk memelihara sayur hodgepodge dengan cendawan dan kubis tanpa cuka untuk musim sejuk - ia disediakan dengan ringkas dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim. Untuk memasak resep anda perlu:

1. 700 g cendawan mentah.
2. 400 g mentega mentah.
3. 500 g kubis putih.
4. 300 g bawang putih.
5. 200 g acar.
6. 1 liter jus tomat dengan pulpa.
7. 100 ml minyak ditapis bunga matahari.
8. 1 g cengkeh.
9. 40 g garam meja.
10. 2 g tanah lada merah.
11. 6 g basil kering.

Seperti rolling of hodgepodge dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk untuk kebolehpercayaan mungkin tertakluk kepada pensterilan berulang, i.e. pasteurisasi tin yang telah diisi dalam air mendidih. Tetapi pertama, bilas dan bersihkan cendawan itu, potong dengan jerami nipis. Panaskan minyak dalam stewpan tebal dan letakkan jerami cendawan. Sebaik sahaja semua kelembapan keluar (bentuk cecair di bahagian bawah), tambah cincin setengah nipis bawang dan goreng selama 17-20 minit. Sementara itu, kocok kubis sebagai nipis dan potong timun ke dalam jalur. Masukkan pasifasi yang disediakan dan reneh selama 15 minit dengan api yang rendah, kemudian isi dengan jus, tambah garam, rempah dan reneh selama 30-40 minit tanpa mendidih. Pada akhir memasak, hidangan akan memperoleh konsistensi yang lebih tebal kerana melembutkan sayur-sayuran. Ia tetap hanya menyumbat segala-galanya dalam haba bekas yang disediakan. Kemudian putar tudung dan bungkusnya dengan penutup.

Solyanka dengan cendawan dan saderi untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah

Adalah mungkin untuk memasak hodgepodge dengan cendawan dan sos tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Ia sangat mudah dan mudah - ia cukup baik untuk mencuci tin soda, meletakkannya basah di dalam ketuhar terbalik dan tetapkan suhu menjadi 110-120 darjah. Cukup 15-20 minit untuk pembasmian kuman mereka, selepas itu berani meletakkan makanan panas dan menggulung penutup. Tetapi ingat bahawa anda tidak boleh mendapatkan bekas panas dengan segera: hanya matikan oven selepas masa yang ditetapkan, dan biarkan mereka sejuk dengan lancar. Dengan perbezaan suhu yang tajam, kaca boleh retak. Dan untuk menyediakan hodgepodge itu sendiri, anda perlu:

1. 1 kg champignons.
2. 500 ml sos tomato Krasnodar.
3. 300 g bawang.
4. 300 g saderi segar.
5. 200 g lada merah manis.
6. 40 g garam meja.
7. 100 ml minyak bunga matahari.
8. 2 g cengkih.
9. 1 g lada cabai.
10. 50 ml cuka sari apel.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah yang terperinci untuk hodgepodge dengan cendawan dan sos Krasnodar untuk musim sejuk, semua orang, walaupun seorang pelayan wanita baru, akan dapat menyediakan pemeliharaan sedemikian. Pertama bilas dan kupas cendawan, potong jalur nipis dan masukkannya ke dalam kuali yang dipanaskan, dimasak. Potong bawang ke cincin nipis, dan lada dan saderi dengan jerami. Goreng selama 15 minit sehingga cendawan mencurahkan banyak air, dan taburkan sayur-sayuran yang tinggal. Pas sehingga coklat keemasan dan segar, kemudian isi dengan sos, garam dan tambah rempah. Rebus selama 30-40 minit, tuangkan cuka, campurkan dengan spatula kayu atau plastik dan gulung, tersebar di atas tin panas.

Hodgepodge sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan cendawan acar dan kubis: resipi dengan video

Resipi untuk hodgepodge sayur-sayuran untuk musim sejuk menggunakan cendawan masin akan disayangi oleh isi rumah untuk rasa mereka yang kaya, aroma cendawan dan keasidan cahaya. Untuk memasak yang anda perlukan:

1. 1 kg setiap cendawan masin.
2. 400 g bawang.
3. 500 g kubis putih.
4. 1 cawan minyak sayuran.
5. 2 sudu besar. sudu pes tomato.
6. 0.5 cawan air minuman.
7. 4 keping allspice.
8. 2 kacang lada hitam.
9. 35 g garam.
10. 5 sudu besar. sudu cuka sari apel.
11. 5 g basil kering.
12. 3 ulas bawang putih.

Pertama letakkan cendawan pada penapis atau colander untuk menghilangkan air garam berlebihan. Betulkan sosis dan kubis dengan sedap dan rendam dalam panci berdinding tebal atau periuk dalam minyak dalam api yang rendah selama 20 minit. Kemudian tuangkan tomato dicairkan dengan air, tuangkan keping cendawan, garam, rempah dan reneh dalam bekas yang dimeterikan selama 40 minit. Pada akhirnya, tambah bawang putih dan cuka parut pada parutan halus, kacau dan letakkan di balang steril, kemudian gulungkannya dengan ketat dengan penutup.

Untuk memudahkan proses penyediaan hodgepodge dengan cendawan dan tomato untuk musim sejuk, lihat resipi terperinci dalam video, yang tersedia mengenai setiap peringkat.