Mengamalkan dan melahirkan mentega untuk musim sejuk: resipi tanpa cuka

Persediaan untuk mentega musim sejuk tanpa cuka akan menjadi hidangan istimewa untuk peminat cendawan. Lagipun, tidak ada apa-apa yang lebih sedap daripada cendawan muda yang kecil. Dalam masakan Rusia, lebih daripada satu perayaan lengkap tanpa mentega jeruk atau masin.

Bagaimana untuk memasak mentega untuk musim sejuk tanpa cuka, tidak setiap suri rumah tahu. Secara tradisinya, asid asetik adalah komponen utama pemuliharaan kulat. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang mengalami penyakit sistem pencernaan, bahan ini tidak digalakkan. Bagi orang seperti itu, terdapat resipi mentega jeruk tanpa tambahan cuka. Kaedah ini juga berfaedah dan mudah, kerana bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah, dan dalam rasa ia tidak kalah dengan jeruk tradisional dengan cuka.

Cara memasak mentega jeruk untuk musim sejuk tanpa cuka

Sesetengah resipi untuk memasak mentega untuk musim sejuk tanpa cuka akan membantu setiap suri rumah membuat pilihan. Fantasi kecil dengan satu set rempah dan mentega jeruk akan mengejutkan anda dengan kecanggihan mereka.

• 1.5 kg mentega segar;
• 800 ml air;
• 100 gr gula pasir;
• Garam 70 g;
• 10 butir lada hitam;
• 5 bijirin allspice;
• Daun bay 4;
• 1 sudu kecil asid sitrik.

Isikan cendawan, bersihkan dari filem berminyak dan bilas dengan air dengan teliti. Pindahkan ke kuali, tambahkan air, tambah sedikit garam dan rebus selama 30 minit. Buangkan cendawan pada penyaring supaya cecair berlebihan hilang. Susunkan minyak yang disejuk dalam balang kaca steril.

Memasak tukang masak: tuangkan air, tambahkan gula pasir, garam, daun telur dan bijirin lada. Biarkan ia mendidih, keluarkan dari dapur dan tambah asid sitrik.

Tuangkan air garam yang sudah siap ke dalam balang cendawan dan gulungkan penutup logam. Tutup dengan selimut, biarkan sejuk sepenuhnya, dan kemudian keluarkan ke tempat yang sejuk.

Ramai suri rumah yang berpengalaman lebih suka jenis penyediaan ini dan menganggapnya sangat lazat.

Bagaimana lagi untuk mengambil minyak tanpa cuka?

Bagaimana anda boleh mengambil minyak tanpa cuka dengan cara lain, memelihara rasa mereka? Untuk resipi ini, kami memerlukan produk dan rempah yang berikut:

• 1.5 kg mentega segar;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. l garam;
• 4 sudu besar. l gula pasir;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 5 bijirin allspice;
• 5 daun bay;
• 4 biji besar;
• 1.5 sudu kecil (tanpa slaid) asid sitrik.

Selepas pembersihan menyeluruh, bilas minyak di bawah paip. Jika spesimen-spesimen besar kulat datang, mereka perlu dipotong.

Tuangkan minyak di atas air, tambah sedikit garam dan reneh selama 20 minit. Lipat di colander, bilas dengan air hangat dan tuang lagi 1 liter air. Masukkan garam dan biarkan cendawan mendidih selama 15 minit.

Keluarkan mentega yang dimasak dan letakkannya di lapisan di tepi, bergantian dengan bawang yang dipotong di cincin separuh.

Letakkan air yang tersisa daripada memasak, letakkan di atas dapur lagi, tambah gula, lada, daun bay dan asid sitrik.

Marinade tuangkan cawan cendawan dan gulung. Hidupkan penutup, balut dengan selimut hangat dan biarkan sejuk sepenuhnya. Sampel yang diasinkan tanpa minyak cuka boleh dikeluarkan selepas beberapa minggu.

Resipi krim berminyak untuk musim sejuk tanpa cuka

Adalah diketahui bahawa rasa mentega bergantung kepada komponen konstituen pengasam. Ia adalah semasa memasak di dalam pengasam yang semua rempah digabungkan dengan ciri-ciri cendawan cendawan. Hasilnya mungkin pilihan penuaian yang baik untuk musim sejuk.

• 1 kg mentega rebus;
• 600 ml air;
• 2 sudu besar. l gula pasir;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 0.5 tsp asid sitrik;
• 2 biji sederhana;
• 3 daun bay;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 5 bijirin allspice.

Cendawan masak tuang 600 ml air, tambahkan 1.5 sudu besar. l garam dan masak selama 10 minit. Keluarkan cendawan dengan sudu slotted dan susun di bank.

Masukkan lada, gula, bawang cincang halus, biji sawi dan asid sitrik kepada air yang masih tinggal selepas oiling. Biarkan perapuran mendidih selama 5 minit dan tuangkan cendawan dalam balang. Tutup dengan penutup logam dan letakkan di dalam air panas untuk pensterilan. Mendiami balang dengan bahan kerja selama 30 minit, gulung, biarkan sejuk pada suhu bilik tanpa pembalut.

Gourmets sebenar, yang tahu banyak tentang cendawan masin, sering lebih suka mengamalkan mentega tanpa cuka. Dan supaya cendawan mendapat rasa yang lembut dan menyenangkan, anda boleh menambah beberapa sudu madu ke dalam pengasam.

• 1 kg mentega segar;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l garam;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu besar. l madu;
• 4 cengkeh ulas;
• 3 daun bay;
• 5 butir lada hitam.

Potong mentega dikupas ke dalam kepingan dan tambah banyak air. Rebus 2 kali selama 10 minit, setiap kali menukar air.

Dalam pendekatan ketiga, tambahkan 500 ml air ke cendawan, biarkan ia mendidih selama 20 minit, tambah garam, daun telur, ulas, asid sitrik, biji lada dan madu.

Keluarkan dari panas dan biarkan selama 20 minit. Mengedarkan balang disteril dan tutup dengan penutup. Tutup dengan selimut, jangan lupa goncangkan kaleng dari bahan kerja secara berkala selama satu jam.

Biarkan sejuk sepenuhnya, keluarkan ke ruangan bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana garam mentega untuk musim sejuk tanpa cuka?

Setiap suri rumah mempunyai konsepnya sendiri: jeruk: dengan atau tanpa cuka. Rasa adalah berbeza untuk semua orang dan tidak ada aturan perantisan tunggal. Seseorang suka pengasam manis, seseorang - pelincir yang lebih tajam dan mantap. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh hanya mengambil jeruk, tetapi juga garam minyak untuk musim sejuk tanpa cuka.

Untuk ini kita perlukan:

• 3 kg mentega;
• 150 g garam;
• 2 liter air;
• 1 kepala bawang putih besar;
• 4 payung dill;
• 5 daun currant hitam;
• 10 butir lada hitam;
• 100 ml minyak sayuran.

Bahagikan minyak terlebih dahulu direbus dalam air masin ke dalam 3 bahagian dan sediakan bekas untuk garam.

Tuangkan bahagian bawah kuali dengan sedikit garam, atas dengan cendawan, daun blackcurrant, dill, butir lada, taburkan dengan bawang putih yang dicincang atau dihancurkan.

Oleh itu, dalam lapisan, mengedarkan semua cendawan bersama-sama dengan bumbu. Letakkan beban di atas kuali minyak, memotong bahan kerja.

Selepas 24 jam, letakkan minyak dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam dari kuali yang mereka letaknya.

Bagikan minyak sayur dalam setiap balang minyak, tutup dengan penutup plastik yang ketat dan masukkan ke ruangan bawah tanah. Penuaian boleh mula makan selepas dua minggu.

Mentega salut sedemikian untuk musim sejuk tanpa cuka akan untuk keluarga anda merawat sebenar, yang mempunyai rasa yang luar biasa. Jika anda mencuba sekali, maka yang akan datang - anda pastinya ingin mengulanginya.

Cendawan acar - Ini adalah hidangan yang layak dari segi rasa. Dan minyak yang diasinkan tanpa cuka sangat lazat. Pembuka selera ini akan menjadi tambahan hebat kepada meja perayaan.