Hidangan dari topi champignon

Bersedia untuk makan malam atau makan malam yang akan datang, suri rumah cemas memikirkan bagaimana menyenangkan mengejutkan saudara-mara dan tetamu mereka - panggang daging di dalam ketuhar, potong salad asli atau percubaan dengan makanan istimewa seperti cendawan masak di bawah topi.

Baru-baru ini, lebih banyak ahli perniagaan memasak di rumah memilih hidangan cendawan - sup, pastri, hidangan sampingan - yang termasuk chanterelles yang dicintai, cendawan tiram, babi, atau cendawan madu. Walau bagaimanapun, ia adalah contoh juara yang paling sering menjadi bahan utama dalam banyak karya masakan.

Perlu diingatkan bahawa sebagai tampalan, yang dipenuhi dengan hidangan sedemikian, pelbagai jenis produk digunakan. Itulah sebabnya para koki yang berpengalaman bahkan tidak berfikir sejenak tentang bagaimana untuk membungkus cendawan cendawan. Walaupun demikian, "pengisi" yang paling biasa masih "campuran" keju, daging dan sayuran.

Hidangkan topi cendawan yang diisi dengan keju dan dibakar di dalam ketuhar

Antara resipi yang secara teratas menyenaraikan cara yang mungkin untuk memasak cendawan, para pakar menonjolkan mereka yang semestinya merangkumi prosedur untuk membakar hidangan ini di dalam ketuhar. Harus diingat bahawa topi champignon dipanggang di dalam ketuhar dengan mengisi seperti keju paling kerap memungut meja perayaan.

Dengan cara ini, anda boleh mula bereksperimen dengan resipi yang paling mudah, iaitu teknologi pelaksanaannya seperti berikut:

Pakar-pakar masakan berpengalaman mengatakan bahawa anda juga boleh menggunakan campuran bawang putih, campuran jeruk atau lada sebagai pengisian.

Di samping itu, harus diingat bahawa topi champignon yang disumbat dengan cara ini paling baik disajikan panas.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, terdapat beberapa cara untuk menyediakan cendawan champignon. Satu lagi resipi yang menarik untuk tuan rumah adalah salah satu yang termasuk pengisian kentang (2 buah diperlukan), keju parmesan (50 g) dan krim masam (kira-kira 50 ml).

1. Untuk membuat makanan istimewa ini, anda memerlukan 10 helai champignon, sebelum dibasuh, dikupas dan dikeringkan.
2. Langkah seterusnya melibatkan membakar topi mereka di dalam ketuhar (selama 7 minit pada suhu 180ºC), masing-masing yang mesti diproses terlebih dahulu dan disalut dengan 1 sudu krim masam.
3. Di samping itu, jangan lupa untuk mengisi cendawan dengan irisan bawang goreng dan kaki cendawan, cincang dan cincang cincang.
4. Memandangkan ia telah menjadi jelas bagaimana untuk memulakan topi cendawan dalam kes ini, adalah perlu untuk memotong kentang secara halus untuk pemadat, yang kemudiannya juga mesti digoreng dengan teliti. Sekiranya dikehendaki, campuran boleh dibasuh dengan lada tanah atau hanya garam, dan kemudian meletakkannya pada topi cendawan, sudah disemai dengan campuran bawang cendawan.
5. Pada penghujungnya, parmesan digosok, yang di taburkan dengan hidangan yang disumbat hampir siap. Selepas itu, ia masuk ke dalam ketuhar selama 15 minit lagi.

Sebelum merawat tetamu dengan hidangan istimewa, anda perlu menghiasi karya masakan dengan tomato dan herba yang dicincang halus - contohnya, daun pasli.

Keju keras dan Champignon Caps Salad

Kebanyakan tuan tahu bahawa penyediaan salad keju keras dan topi champignon cukup mudah. Pertama sekali, anda perlu menyediakan - basuh dan kulit - 600 g cendawan, dan kemudian potongkannya ke dalam plat nipis. Setelah itu, bahan utama perlu dihantar ke kuali sehingga potongan memperoleh warna emas. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan dua bawang kecil, cincang dan goreng. Walau bagaimanapun, untuk melengkapkan salad, ia perlu untuk memerah keju, dan 5 keping telur rebus dan gulung dengan teliti. Sebagai kesimpulan, anda hanya perlu campuran bahan-bahan yang telah disediakan sebelum ini, garam atau lada mereka, dan tambah 500 ml mayonis. Untuk memberikan kesegaran hidangan, anda boleh menyemburkan kelezatan di atas dengan sedikit bawang hijau. By the way, gourmets benar mengesyorkan mencuba makanan istimewa ini dengan kombinasi segelas wain putih yang baik.

Julienne dengan krim masam dan keju dalam topi champignon

Mereka yang suka semua jenis produk cendawan lebih suka memasak julienne dengan krim masam dan keju dalam topi champignon.

1. Untuk melakukan ini, 500-600 g cendawan, dipotong menjadi kiub kecil, digoreng dalam mentega cair (20 g).
2. Di samping itu, tepung (2 sudu besar) disiapkan secara berasingan dalam kuali, dan kemudian dicampur dengan 60-70 ml krim masam dan dibawa ke mendidih. Selepas itu, 10 ml jus lemon dan sedikit garam secukupnya ditambah kepada campuran ini.
3. Pada penghujungnya, 200 g keju diparut, selepas itu cendawan sudah siap dibentangkan pada lembaran penaik, ditaburkan dengannya dan dituangkan dengan krim dan sos krim.
4. Hidangan itu dibakar pada suhu 180ºC sehingga dimasak sepenuhnya.

Sedap Julienne dalam topi champignon ayam

Julienne yang lazat dalam topi champignon boleh dibuat dengan ayam: resipi tidak praktikal tidak berbeza dari yang sebelumnya, bagaimanapun, ia melibatkan penggunaan 500 g fillet, yang mesti direbus dan dicincang dengan teliti. Selepas itu, dua bawang bersaiz kecil dicincang, 300 g cendawan dicincang, dan keseluruhan campuran kemudian digoreng selama lebih kurang 15 minit, sehingga cairan yang dikeluarkan akan menguap. Untuk konsistensi ini, anda tidak boleh lupa untuk menambah fillet, selepas itu hidangan yang dimasak haruslah lada atau garam dan pastikan untuk mengeluarkan dari panas.

Seperti yang mungkin anda fikirkan, topi cendawan yang dibakar dengan bawang dan keju agak kurang berbanding dengan resipi julienne asal.Oleh itu, ia tetap hanya untuk menggoreng tepung dalam kuali, campurkan dengan 350 g krim atau 300 g krim masam. Daging dan cendawan yang telah dimasak sebelum ini kemudian ditambah kepada sos ini. Seperti dalam resipi sebelumnya, 200 g keju digosok, selepas itu hidangan ditaburkan dengannya sebelum pelayan wanita menghantarnya ke dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180ºC.

Apa lagi yang boleh anda cap champignon dengan?

         Seperti yang telah disebutkan, bergantung kepada apa yang disukai oleh tukang masak, ini boleh menjadi pengisi untuk cendawan champignon.

Sebagai contoh, untuk menyediakan hidangan yang disumbat dengan daging - iaitu ayam, daging lembu atau babi - daging cincang (anda perlu tidak lebih daripada 150 g), anda perlukan:

• Basuh, kupas dan kupas bahagian atas 10 cendawan besar;
• topi yang disediakan hendaklah dicukur dengan teliti dan kaki dicincang halus;
• selepas ini, separuh bawang harus dicincang dan temporarily diketepikan;
• selepas memanaskan kuali, di atas api sederhana, perlu untuk goreng selama 1 minit puncak cendawan dalam mentega pada setiap sisi;
• Oleh itu, untuk mendapatkan topi champignon yang lazat yang disumbat dengan ayam atau daging babi, anda perlu memasukkannya ke dalam lembaran penaik, kemudian hantar ke oven;
• Sebelum ini, anda perlu menggoreng bawang cincang dan kaki cendawan, dan kemudian biarkan mereka sejuk sedikit;
• hanya selepas itu anda boleh menggabungkan daging cincang dengan selamat, campuran bawang cendawan, telur dan sayur-sayuran yang telah dihancurkan. Untuk memberikan ketajaman yang lebih besar, anda boleh musim tekstur dengan lada hitam dan garam;
• akhirnya, topi itu harus diisi dengan jisim yang terhasil, dan kemudian dihantar untuk dibakar selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Untuk melaksanakan prosedur memasak dengan betul, sekali lagi memberi perhatian kepada foto dengan resipi untuk cendawan yang dipanggang dengan topi cendawan. Ambil perhatian bahawa hidangan ini boleh dihidangkan baik panas dan sejuk.

Hidangan topi champignon disumbat dengan ayam dan keju

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa peminum sering digunakan untuk pemadat cendawan, banyak suri rumah suka bereksperimen dengan fillet ayam lembut. Daging ini dianggap pemakanan dan tender dalam ciri-cirinya. Di samping itu, resipi ini melibatkan penyediaan sos untuk penjerukan, yang menjadikan topi cendawan disumbat bukan sahaja dengan ayam, tetapi juga dengan keju, lebih wangi dan berair.

1. 200 g cendawan mesti dibasuh, kering dan dibersihkan, tidak lupa untuk memisahkan kaki dari mereka.
2. Baki selebihnya harus diasinkan: untuk ini, 30 ml minyak sayuran, 20 ml jus lemon, sedikit lada dan garam dicampur dalam mangkuk biasa. Selepas itu, puncak cendawan diturunkan ke dalam cecair ini dan berusia selama setengah jam.
3. Sehingga 30 minit telah berlalu, pengisian disediakan untuk topi champignon yang disumbat dengan daging ayam lembut: bawang, kaki cendawan dan kiub fillet (100 g) dipotong dan digoreng.
4. Selepas itu, satu tomato dipotong ke dalam cincin dan diletakkan di bahagian bawah bentuk refraktori. Perapian, yang kekal selepas merendam topi, juga dicurahkan ke dalam bekas.
5. Kemudian bahagian atas cendawan diletakkan di atas tomato dan bermula dengan campuran ayam, bawang dan kaki yang sudah disediakan. Jangan lupa untuk meletakkan 15 g mentega di bahagian bawah hidangan pembakar.
6. Sebelum menghantar ke ketuhar, hidangan itu ditaburi dengan keju parut (30 g), selepas itu dibakar selama setengah jam pada suhu 180ºC.
7. Selepas tempoh masa tertentu, topi champignon yang disumbat dengan ayam dan keju boleh dipertimbangkan bersedia.

Bagaimana barangan champignon caps: hidangan pembuka dengan tongkat ketam

Untuk mempersiapkan pengisian cendawan, bukan sahaja bahan-bahan yang standard digunakan: terdapat resipi yang menunjukkan bahawa ketam parut parut atau beras yang dimasak akan dibentangkan di dalam cendawan.

Digabungkan dengan makanan laut, makanan sedemikian menjadi sangat lembut dan enak, lebih-lebih lagi, mereka ditutup dengan kerak yang lazat.Sarjana masakan mengatakan bahawa daging kepiting memberikan nota halus kepada hidangan, dan prosedur memasak tidak mengambil masa yang terlalu lama.

1. Resipi untuk topi cendawan, yang dibakar di dalam ketuhar dan disumbat dengan tongkat ketam, melibatkan penggunaan 20 keping cendawan besar.
2. Bahan utama dibasuh dan dibersihkan tanpa gagal, dan kemudian kakinya dipotong, dan bahagian atasnya dicincang dengan teliti dengan sudu kecil.
3. Selepas itu, dua bawang cincang dilancarkan dalam kuali, yang kemudiannya akan disejukkan.
4. Dalam hidangan pra-masak, 120 g keju parut, kira-kira 250 g batang ketam, 30 g serbuk roti dan rempah untuk dicampur, contohnya garam dan thyme.
5. Jisim yang dihasilkan disumbat dengan topi champignon dan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 200º C, selama 20 minit.

Bagaimana lagi boleh memasak topi cendawan?

Salah satu resipi yang paling asli yang dialami tukang masak menimbangkan satu di mana cendawan disumbat dengan nasi rebus. Chef mengatakan bahawa hidangan sedemikian ternyata sangat memuaskan, tetapi pada masa yang sama sihat dan tidak berminyak. Lebih-lebih lagi, seseorang lebih suka memasak makanan yang sama di dalam ketuhar, dan ada juga yang membuatnya di atas panggangan.

1. Pertama sekali, 50 g beras direbus dalam air masin sedikit, dan 600 g cendawan dibasuh dan dikupas, kaki mereka ditanggalkan dengan teliti.
2. Resipi untuk menyediakan topi cendawan di dalam oven mesti termasuk pembersihan cermin atas cendawan, memotong satu bawang dan kaki ke dalam kiub kecil.
3. Selepas itu, bawang dan semua kaki yang sama digoreng dalam kuali sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
4. Untuk menyelesaikan persiapan pengisian, anda harus menambah bahan-bahan di atas yang telah direbus beras dan rempah - garam atau lada.
5. Kini anda boleh memanaskan ketuhar hingga 200º C, masukkan cendawan dengan jisim yang disediakan, dan kemudian masukkannya ke dalam lembaran penaik dan bakar selama 20 minit.

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk membuat topi champignon yang lazat: mereka mungkin termasuk makanan istimewa - daging dan makanan laut - serta tampalan yang lebih ringan.

Sampul Champignon disumbat dengan parma ham

Mungkin, tidak ada orang yang tidak suka cendawan dengan kombinasi daging babi, ayam lembut atau daging pedas. Walau bagaimanapun, pelbagai teknik kuliner dan cara mencipta hidangan tertentu menawarkan chef untuk bereksperimen dengan ham Parma (ia tidak memerlukan lebih daripada 50-60 g).

1. Pertama anda perlu mencuci dan mengupas 500-600 g cendawan, tidak lupa untuk mengeluarkan kaki. Sejurus selepas ini, bahagian atas boleh dipindahkan ke bentuk refraktori.
2. Peringkat seterusnya mengiris satu bawang dan kaki yang tersisa, yang kemudian digoreng dalam kuali hingga keemasan coklat.
3. Di antara semua resipi untuk menyediakan topi champignon, ini melibatkan penggunaan krim 20% (tidak lebih daripada 100 g), keju Dorblu (anda juga memerlukan kira-kira 100 g) dan garam laut.
4. Krim dicurahkan ke kuali ke atas bawang dan kaki dan dibawa ke mendidih supaya mereka menguap sedikit. Konsistensi yang terhasil adalah asin, dibumbui dan semestinya disejukkan.
5. Kemudian jisim yang disiapkan dibentangkan dalam topi, dan dari atas mereka diangkat ke atas sepotong kecil keju biru. Lebih-lebih lagi, plat tipis ham Parma mahkota setiap hidangan.
6. Peringkat terakhir adalah penaik cendawan cendawan yang disumbat dengan keju dan daging pada suhu 200º C selama 15 minit.

Harus diingat bahawa gourmets mengesyorkan hidangan ini ke meja dengan segelas anggur merah atau minuman beralkohol lain.

Sampul Champignon disumbat dengan sayur-sayuran dan daging cincang

Resipi masakan lain dipanggil satu di mana, bersama-sama dengan bahan-bahan utama - cendawan (15 kepingan besar diperlukan) - campuran sayur-sayuran dan daging cincang (tidak lebih daripada 250 g) digunakan.

1. Seperti dahulu, cendawan dibasuh, dibersihkan, kaki mereka dibuang, dan lekapan kecil untuk mengisi dibuat dengan teliti dalam topi.
2. Seterusnya, satu bawang kecil dan wortel dicincang, dan separuh daripada lada belang merah dikupas dari biji dan juga dicincang halus.
3. Resipi untuk topi champignon yang disumbat dengan keju, sayur-sayuran dan daging termasuk kuali yang telah disenaraikan dalam perenggan sebelumnya, yang kemudian dicampurkan dengan daging cincang, masin dan rebus di atas api sederhana selama tidak lebih daripada 10 minit.
4. 30 g keju parut ditaburkan di atas puncak cendawan, disumbat dengan jisim, dan selepas itu mereka dihantar untuk membakar selama 15-20 minit dalam ketuhar pada suhu 190ºC.

Sampul Champignon disumbat dengan campuran telur bawang

Pembuka selera panas yang lain yang lazat dianggap oleh tuan masakan untuk menjadi salah satu yang termasuk campuran telur bawang. Resipi seperti ini untuk pemadat boneka champignon yang dipanggang dengan lada loceng dalam oven adalah seperti berikut:

1. Dalam 500 g cendawan, kaki secara tradisional dipisahkan, dan puncak mereka dibersihkan dengan teliti dengan satu sudu teh, di mana pengisian akan dibentangkan.
2. Untuk menyediakan campuran itu sendiri, anda perlu mendidih 2 telur, kupas satu bawang kecil dan satu lada bel, kemudian potong sayuran menjadi kiub.
3. Peringkat seterusnya ialah menggoreng bawang dan lada ke atas api sederhana sehingga mereka memperoleh warna emas.
4. Di samping itu, topi champignon disediakan dengan keju (50 g diperlukan) dan telur, yang juga disapu pada parutan halus, harus diisi ke atas dengan mengisi lada, bawang dan bahan-bahan yang disebutkan di atas.
5. Prosedur pembakar berlaku dalam dua peringkat: pada mulanya, cendawan diserap dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 140 º C, dan kemudian mereka dihantar semula ke dalam ketuhar selama 2 minit selepas ditaburi dengan sedikit keju yang tersisa.

Cap cendawan dengan lada dan bawang putih

Pakar-pakar masakan menganggap hidangan cendawan yang paling makanan, di mana pengisian utama adalah lada beling (1 keping) dan bawang putih (2 prongs) dengan bawang (1 keping). Topi champignon yang disumbat, yang dibakar di dalam oven, paling kerap dijadikan hidangan sampingan untuk hidangan ikan atau daging.

1. Untuk bermula, 12 buah cendawan besar dibasuh, dan kaki mereka dibuang dengan teliti. Topi yang selebihnya dibaringkan untuk pemadat.
2. Lada loceng dikupas dari biji dan dicincang dalam kiub. Bawang juga dipotong menjadi kepingan kecil, dan bawang putih dicincang halus.
3. Untuk membuat pengisian, anda perlu memanaskan kuali dan goreng bahan-bahan yang telah dicincang di atasnya. Selain itu, jangan lupa lada dan garam, dan tambah 20 g bawang hijau di atas.
4. Topi cendawan sedemikian, yang dibakar dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar, dimasak selama tidak lebih daripada 20 minit pada suhu 200º C dan pasti akan dihidangkan panas.
5. Pakar-pakar masakan mengatakan bahawa di atas hidangan sedemikian, anda boleh menghiasi dengan selamat dengan basil atau pasli, dan melayani sebarang tinctures sebagai minuman.

Bergantung kepada bahan-bahan yang ada di tangan pelayan, dia boleh mencuba pelbagai jenis topping untuk hidangan cendawan yang dibakar. Dan kini, dipandu oleh semua cadangan yang disenaraikan di atas, anda boleh dengan mudah memahami cara memasak topi champignon yang lazat.