Risotto cendawan dengan champignons segar dan kering

Perbezaan utama antara risotto dengan cendawan dan beras biasa dengan cendawan adalah kelikatan lazat hidangan, Itali memanggil konsistensi all'onda ini, yang bermaksud "gelombang". Adalah lebih baik untuk menggunakan bijirin panjang, tetapi bulat beras untuk membuat risotto, maka lebih mudah untuk mencapai kepadatan yang diinginkan. Sudah tentu, anda akan memerlukan perisa wangi untuk memberikan rempah hidangan.

Risotto dengan daging, cendawan dan sayur-sayuran

Bahan-bahannya

• 200 g susu itik panggang
• 200 g champignon
• Arborio Rice 300 g
• 1 bawang
• 2 wortel
• 2 daun saderi
• 3 ulas bawang putih
• sebilangan kecil pasli cincang
• beberapa ranting thyme
• 50 g parut keju Parmesan
• 300 ml wain merah
• Stok ayam 1½ L
• 3 sudu besar. l minyak sayuran
• lada, garam

Risotto dengan ayam belanda dan champignons dalam wain putih

Bahan-bahannya

• 200g cili champigns
• 300g dicincang daging ayam belanda
• 60 g mentega
• 1 bawang, cincang halus
• 2-3 ulas bawang putih, cincang halus
• lemon zest
• Beras gandum 300g
• 100 ml wain putih
• Stok ayam 5l
• 3 sudu besar. l Parmesan (boleh digantikan dengan mana-mana keju yang terdapat di dalam peti sejuk)

1. Bilas cendawan, kupas, cincang halus.
2. Bilas daging kalkun dengan teliti, rebus dalam air masin sedikit, dan potong ke dalam jalur nipis.
3. Kupas, basuh, potong, goreng bawang dalam minyak sayuran bersama dengan bawang putih cincang dan zaitun lemon.
4. Dalam periuk, rebus nasi sehingga dimasak, kemudian tuangkan wain dan biarkan ia mendidih.
5. Masukkan kuah ke dalam nasi dalam bahagian supaya ia dibanjiri.
6. Selepas 20 minit tambahkan cendawan dan ayam belanda ke nasi, bawang goreng, bawang putih dan lemon zest dalam kuali.
7. Masak risotto dengan kalkun dan cendawan dalam wain putih selama 10 minit lagi, kemudian taburkan hidangan dengan keju.

Risotto dengan champignons, parmesan dan ham

Bahan-bahannya

• wain putih kering - 1 sudu besar.
• Arborio beras - 400 g
• cincang pudina - 2 sudu besar. sudu
• kacang hijau beku - 2/3 sudu besar.
• stok ayam - 1 l
• parmesan parut - 25 g
• bawang merah - 1 pc.
• bawang putih - 2 ulas
• ham - 250 g
• parut zaitun parut - 1 sudu teh
• champignons - 200 g

Tuang segelas wain ke dalam stok ayam, masak sehingga mendidih.Panaskan minyak dalam kuali panggang, buang bawang dadu dan bawang putih yang dicincang untuk goreng. Selepas 2 minit tambahkan beras ke sauté, tumis selama 1 minit. Selepas itu, tuangkan campuran bawang dan bawang putih dengan 1 cawan kaldu, reneh hingga nasi telah menyerap semua cecair, kemudian tambahkan lagi 1 cawan kaldu dan lakukan ini sehingga siap sedia. Semasa penyediaan risotto, kacau dengan kerap, taburkan nasi dengan keju parut pada akhir persiapan.

Potong ham ke dalam kiub kecil, cendawan ke dalam plat nipis. Goreng bahan ini dalam kuali, gabungkan dengan risotto. Risotto dengan cendawan, parmesan dan ham boleh ditambah dengan cincang pudina, zaitun lemon atau kacang polong, ini akan menjadikan rasa lebih cerah.

Risotto dengan cendawan, krim, keju dan bawang putih

Bahan-bahannya

• 1 gelas beras tidak lengkap
• 250 g champignon
• 3 sudu besar. l parmesan parut
• 1 cengkih bawang putih
• 1 bawang
• 60 ml wain putih kering
• 300 ml kuah sayur cubed
• Krim ¼ cawan
• 1 sudu besar. l mentega
• 1 tangkai bawang hijau
• lada hitam tanah, garam

Kupas cendawan, bilas, potong ke dalam iris, biarkan bawang putih melalui akhbar. Mentega panas dalam kuali, cendawan spasserovat, bawang dan bawang putih. Tuangkan nasi, reneh sehingga telus. Tuangkan dalam wain, masak sehingga mendidih. Secara beransur-ansur menambah sup panas, masak risotto selama 20 minit dengan api yang rendah. Tidak lama sebelum memasak, tambah krim, parmesan dan bawang hijau dicincang. Pada akhir memasak, tambah risotto dengan cendawan dan krim, garam dan lada.

Risotto dengan ayam dan cendawan dalam sos bawang putih berkrim

Bahan-bahannya

• champignons - 600 g
• fillet ayam - 400 g
• beras kukus -1 sudu besar.
• wortel - 1 pc.
• bawang merah - 3 pcs.
• mentega - 3 sudu besar. l
• krim - 50 ml
• bawang putih secukup rasa
• basil kering
• lada hitam tanah
• garam

Untuk memasak risotto dengan ayam dan cendawan dalam sos bawang putih berkrim, fillet harus dibasuh dengan teliti di bawah aliran air yang kuat, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air, garam dan rebus sehingga dimasak. Di dalam air, masukkan bawang merah kepada dua bahagian dan wortel dipotong menjadi jalur nipis. Keluarkan daging siap dari kuali, biarkan sejuk. Strain sisa sup, masak dengan baik.

Potong baki dua biji bawang ke dalam cincin atau cincin separuh, goreng dalam minyak zaitun atau sayur sehingga coklat keemasan.

Dalam bekas yang berasingan, campurkan 50 ml kaldu dan krim, masukkan kemangi, 1 sdt. mentega. Pukul campuran yang dihasilkan dengan teliti.

Secara berasingan, rebus beras di dalam air masin sehingga separuh masak.

Bilas cendawan, potong nipis, goreng dalam sayuran atau minyak zaitun, tambah ayam, cendawan, bawang putih cincang, garam, lada ke cendawan. Campurkan semua komponen, masak selama 5 minit. Selepas masa ini, tambahkan beras ke kuali, campurkan dengan bahan-bahan lain, tuangkan semua sos krim yang telah disediakan sebelum masak, sehingga semua cecair keluar. Keluarkan risotto dengan ayam dan cendawan dalam saus bawang putih berkrim dari panas, tutup penutup rapat dan biarkan selama 10 minit.

Risotto dengan champignons dimasak dalam periuk perlahan

Risotto dengan champignons dalam periuk perlahan.

Bahan-bahannya

• cendawan segar 300-400 g
• bulat beras 2 pelbagai cawan
• kaldu cendawan 5 berbilang gelas
• bawang 2 pcs
• garam, lada

1. Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan champignons segar atau beku, tanpa mencairkannya, masukkannya ke dalam mangkuk, tuangkan 7 gelas air dan hidupkan mod "sup" selama 30 minit.
2. Tiriskan melalui penapis, pada masa yang sama terikan sup. Cendawan sejuk dan dipotong tidak sangat halus.
3. Pada "coklat" dalam 3-4 sudu besar. l Minyak goreng sayur-sayuran halus dicincang bawang selama 10 minit (tidak memberi perhatian kepada isyarat) dengan tudung tertutup.
4. Tambah cendawan, campurkan, tutup dan goreng bersama selama 10 minit lagi.
5. Kemudian tuangkan nasi yang dibasuh dengan teliti (sehingga air bersih), campurkan dan masak bersama selama kira-kira 10 minit juga. Nasi harus menjadi lutut dan rendam dalam aroma bawang-cendawan.
6. Tuangkan dalam 5 multi-gelas sup cendawan, garam dan lada untuk rasa, kacau, matikan "coklat" dan hidupkan "cepat".
7. Masak sebelum isyarat.
8. Sangat lazat - kedua-duanya sebagai hidangan sampingan dan sebagai hidangan bebas. Anda boleh taburkan dengan parmesan parut.
9. P.S. cendawan juga boleh direbus di atas dapur, perkara utama bukan untuk menuangkan kuah.

Risotto dengan champignons dan cendawan porcini dalam periuk perlahan.

Bahan-bahannya

• 1 sudu besar. beras
• 130 g champignon segar
• 15 g kering cendawan porcini
• 1 cengkih bawang putih
• 3 sudu besar. sup ayam
• Bawang merah 50 g
• 1 sudu kecil thyme kering
• 30 ml wain putih
• 1 sudu besar. l minyak zaitun
• 40 g parut keju Parmesan
• pasli
• mentega
• garam dan lada secukup rasa

Bilas dan nasi kering. Tuang cendawan dengan air, biarkan ia brew, keluarkan kelembapan berlebihan. Tuang cendawan porcini dan bawang putih. Potong cendawan segar ke dalam kepingan 0.7 cm.

Pilih program "Bubur" dalam menu, tetapkan masa untuk 50 minit. Panaskan periuk perlahan selama 5 minit dengan tudung terbuka. Letakkan sedikit mentega dalam bekas memasak, biarkan ia cair. Masukkan bawang dan bawang putih dan tumis selama 5 minit. Tambah cendawan dan thyme dan simmer 5 minit lagi. Masukkan nasi, wain putih. Tinggalkan untuk reneh selama 10 minit sehingga semua alkohol telah menguap. Tuangkan dalam stok ayam dan tutup tudung, tekan 0. 11. Masa memasak di bawah tudung adalah 20 minit. Pada akhirnya, tuangkan hidangan dengan minyak zaitun dan kacau dengan teliti. Taburkan dengan parmesan dan pasli. Garam dan lada.

Di penghujung risotto dengan cendawan, dimasak dalam periuk perlahan, ia dibenarkan untuk tidak mencurahkan mentega, tetapi minyak zaitun. Untuk menyediakan sup, anda boleh menggunakan kiub ayam.

Resipi klasik untuk risotto cendawan dengan champignons

Bahan-bahannya

• 1 cawan nasi beras bulat
• 300 g champignon segar
• 1 bawang besar
• 2-3 sudu besar. l parmesan parut
• 100 ml wain putih kering
• 3 cawan stok sayur-sayuran
• 2 sudu besar. l minyak zaitun
• 2 sudu besar. l mentega
• 1 sudu besar. l pes tomato
• 2 sudu besar. l pasli dicincang halus,
• garam, lada hitam tanah

Untuk resipi klasik untuk risotto cendawan dengan champignons, cendawan yang dibasuh dan dikupas hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan minyak zaitun, ringan goreng bawang dan cendawan, taburkan dengan pasli dan goreng selama 1 min lagi, kacau. Tambah mentega, tuangkan dalam nasi yang dibasuh, goreng, kacau, 3-4 minit. Tuangkan wain dan 1 cawan kaldu mendidih, kacau rata. Rebus selama 5-7 minit sehingga nasi telah menyerap cecair. Tuangkan dalam kuah yang tinggal, tambahkan pes tomato, garam, lada dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Hidangkan ditaburi dengan parmesan.

Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang lain dan gambar membuat risotto dengan cendawan.

Resipi resipi cendawan lain

Risotto dengan sayur-sayuran dan cendawan.

Bahan-bahannya

• 180 g beras
• 250 g champignon
• Kacang gandum 400 g
• 1 lada loceng
• 1 bawang
• 3 ulas bawang putih
• Kacang g 25 g
• 3 sudu besar. l kicap
• 4 sudu besar. l minyak zaitun
• beberapa ranting pasli
• 1 sudu kecil garam

Panaskan 2 sudu besar. l minyak, tambah bawang cincang dan goreng selama 5 minit. Tuangkan padi biasa atau coklat, masukkan bawang putih cincang, goreng, kacau sentiasa, 2 minit. Tuang 450 ml air panas, tambahkan garam dan masak sehingga mendidih. Tutup dan renehkan dengan api yang rendah selama 35-40 minit, sehingga air diserap dan beras menjadi lembut. Panaskan minyak yang tersisa, tambah paprika lada dicincang, goreng selama 2 minit. Tambah champignons dihiris, masak selama 5 minit. Masukkan nasi rebus, kacang kaleng kering, beberapa sayur-sayuran, kicap dan kacang. Teruskan goreng, kacau sentiasa, sehingga kacang panas.

Untuk membuat risotto dengan cendawan, disediakan mengikut resipi ini, herba cincang.

Risotto dengan champignons dan thyme.

Bahan-bahannya

• Arborio Rice 350 g
• 25 g kering champignons
• 1 bawang
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar. l minyak zaitun
• 2 sudu besar. l daun thyme segar
• Stok sayur-sayuran 750 ml panas
• 100 ml wain putih
• segenggam keju parmesan parut
• lada, garam

Untuk menyediakan risotto cendawan, champignons perlu mencurahkan 400 ml air mendidih, biarkan selama 10 minit, kemudian simpan air. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali berdinding tebal, goreng bawang di dalamnya selama 2 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang, goreng selama 1 minit lagi. Panaskan ketuhar hingga 170 ° C. Masukkan cendawan, thyme dan nasi kepada bawang, campurkan. Tuangkan infusi cendawan, kuah dan wain, masak hingga mendidih, garam, lada. Letakkan kuali dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit sehingga semua cecair telah diserap. Campurkan risotto yang disediakan dengan champagne cendawan dengan keju parmesan parut dan daun thyme yang tersisa.

Risotto dengan champignons.

• 100 g beras untuk risotto
• 15 g bawang
• 30 g parut keju Parmesan
• 1 sudu besar. sudu minyak zaitun
• 10 g mentega
• sup cendawan
• 100 g champignon
• 3-4 tangkai daun pasli
• 50 ml cognac
• lada

Sebelum anda membuat risotto dengan cendawan, anda perlu goreng cendawan dalam minyak zaitun, kemudian goreng bawang dengan mereka. Masukkan nasi, sebut beberapa minit. Tuangkan dalam cognac, biarkan ia menguap. Apabila semua alkohol telah menguap, secara beransur-ansur menambah sup cendawan panas, membawa risotto untuk kesediaan. Pada akhir memasak, tambah mentega dan keju parut.

Apabila menghidangkan risotto dengan cendawan champignon, dimasak mengikut resipi ini, letakkan risotto pada hidangan, taburkan dengan Parmesan parut, hiaskan dengan herba cincang.