Daging dengan cendawan kering: resipi untuk ketuhar dan periuk perlahan

Daging yang dicampur dengan cendawan kering adalah hidangan yang sangat lembut dan memuaskan dengan rasa yang hebat. Ia secara ajaib menggabungkan bahan-bahan seperti krim masam, daging dan cendawan, memberikan hidangan rasa halus. Anda boleh memasak daging rebus atau dibakar dengan cendawan kering kedua-duanya sebagai perayaan dan sebagai hidangan setiap hari. Ia berjalan lancar dengan kentang tumbuk, soba dan nasi rebus.

Resipi Rebus Cendawan

Bahan-bahan

• 0.5-0.6 kg daging babi;
• 150 ml krim masam 15%;
• kepala bawang;
• segelas cendawan kering;
• satu sudu besar. sudu tepung gandum;
• segelas sup;
• garam dan rempah secukup rasa;
• minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Bilas cendawan kering, tuangkan air mendidih ke atas dan letakkan selama 30 minit;

2. Bawang bawang putih, basuh di bawah air yang mengalir, potong, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak bunga matahari;

3. Basuh daging, kering, potong menjadi kepingan bersaiz sederhana, gorengkannya dengan api yang tinggi sehingga kerak emas muncul;

4. Setelah daging babi berkulit keras, tolak panas, tambah bawang dan cendawan kukus dan cincang. Goreng bersama selama kira-kira 5-7 minit;

5. Tuangkan dalam kuah dan simmer di bawah tudung selama 30-40 minit sehingga lembut, kemudian garam dan tambah krim masam dan campuran;

6. Tambah satu sudu tepungdicampur dengan sedikit air, campurkan campurannya, panaskannya hingga mendidih dan keluarkan dari dapur.

Ia boleh dihidangkan dengan nasi atau bijirin dan kentang lain.

Cara memasak cendawan kering dan daging dalam ketuhar (dengan gambar)

Tidak tahu bagaimana memasak cendawan kering dengan daging dan bimbang bahawa mereka akan berubah menjadi tawar dan sukar? Cuba masak di ketuhar mengikut resipi di bawah.

Bahan-bahan

• 800-900 g kentang;
• 450 g susu babi;
• 1 \ 2 sudu kecil garam;
• tiga sudu besar. sudu cendawan kering;
• segelas air mendidih;
• daun bay.

Proses memasak:

1. Bilas cendawan kering dengan teliti di bawah air yang mengalir dalam colander, letakkan di dalam mangkuk, tuang segelas air panas, biarkan selama 10 minit;

2. Sementara itu, anda perlu membersihkannya, basuh dan potong kentang menjadi bahagian dan letakkan di bahagian bawah gosladyotniki;

3. Basuh daging, potong bahagian dan letakkan di atas kentang;

4. Di sepanjang tepi gosyatnitsy di sepanjang dinding meletakkan 2-3 laurel mistik;

5. Rendam cendawan dengan air, di mana mereka membengkak, tuangkan kentang dan daging babi, tambah segelas air mendidih, garam, lada, tutupkan gooseberry dan tutup di dalam ketuhar selama 1.0-1.5 jam.

Untuk cepat memasak daging aromatik dengan cendawan kering di dalam ketuhar, ia mesti dipanaskan sehingga 190 darjah. Hidangkan sajian dalam hidangan dalam dengan hangat. Untuk membuat daging dengan cendawan kering di dalam ketuhar, ditunjukkan dalam gambar di bawah, bahkan lebih menarik, anda boleh menghiasnya dengan dill dicincang halus sebelum berkhidmat.

Resipi daging dengan cendawan kering "Petrovsky"

Salah satu hidangan yang paling lazat, yang sering dilihat di menu kafe di rumah dan restoran kecil, adalah daging Petrovsky.Resipi daging dengan cendawan kering "Dalam Petrovsky" diberikan di bawah.

Bahan-bahan

• 0.5 kg daging lembu;
• 0.3 g cendawan kering (mentega, cendawan atau boletus);
• enam kentang;
• lapan cengkih bawang putih;
• empat bawang;
• sekumpulan peterseli;
• 250 ml krim masam;
• satu sudu besar. sudu tepung;
• daun bay, lada;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran;
• dua sachet campuran herba untuk menggoreng daging lembu.

Kaedah Memasak:

1. Bilas cendawan, rendam selama 30 minit dalam air panas;

2. Basuh daging, jika perlu, cair dan potong ke dalam bar atau jalur, masak dengan cepat ke atas api yang tinggi, letakkan dalam kuali dengan dinding tebal;

3. Bawang dipotong menjadi kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran dengan herba untuk menggoreng;

4. Cendawan lembut untuk ditangkap dari air dengan sudu slotted, potong jalur dan hantar ke periuk untuk daging;

5. Strain sup cendawan melalui 3 lapisan kain kasa, tuangkan ke dalam kuali untuk daging dan cendawan;

6. tambah airsupaya ia meliputi cendawan dan daging, letakkan daun telur, lada, renehkan dengan api yang rendah hingga separuh siap;

7. Sementara itu, kupas dan jerami kentang, tambahkan pada kuali apabila daging lembu hampir siap;

8. Kupas bawang putih, Separuh dimasukkan ke dalam kuali dengan herba cincang;

9. 5-7 minit sebelum memasak, tambah 150 ml krim masam ke dalam kuali dan satu sudu tepung, dicairkan di dalam air untuk memberikan hidangan konsisten likat;

10. Apabila kentang sudah siap, matikan api; t meninggalkan hidangan untuk menyiram selama 20-25 minit.

Hidangkan daging dengan cendawan kering dalam periuk (portioned), taburkan hidangan dengan bahagian kedua bawang putih, melalui media, dan tambah satu sendok makan krim masam.

Makanan cendawan kering yang pelbagai

Sedap, selera dan sangat aromatik akan berubah daging dengan cendawan kering, dimasak dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan

• 600 g daging lembu;
• 250 g - cendawan kering;
• dua bawang;
• 50-70 ml minyak sayuran;
• 150 ml air;
• garam, lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bilas daging lembu, potong, potong urat, potong ke dalam kubus sederhana;

2. Bilas cendawan dan tuangkan air mendidih selama setengah jam, kemudian potong;

3. Kupas bawang, bilas, potong cincin separuh;

4. Letakkan kuih daging, cendawan dan bawang, taburi dengan garam, lada dan kacau dengan teliti dengan tangan anda;

5. Dalam mod "Frying", sediakan campuran daging, cendawan dan bawang dalam minyak sayur sehingga hue emas cahaya. Selepas itu, tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama sekurang-kurangnya sejam dalam mod "Pemadaman".

Pada akhir program ini, biarkan hidangan di dalam multicooker tertutup selama 20 minit lagi untuk bersikeras. Hidangkan dengan hidangan sampingan, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Daging Perancis dengan cendawan kering dan kentang

Mereka yang suka hidangan yang dibakar pasti akan menikmati daging Perancis dengan cendawan kering dan kentang.

Bahan-bahan

• 450-500 g daging lembu tenderloin;
• lima kentang besar;
• satu bawang;
• 150-200 g keju keras;
• 200 g mentega kering;
• 30 g minyak sayuran;
• 150-200 g mayonis;
• lada hitam tanah, garam, bawang putih kering, rempah ratus.

Proses memasak:

1. Potong potong ke plat nipis sebagai cawan atau kepingan, pukulan dengan tukul dapur, garam dan lada;

2. Kupas kentang dipotong menjadi kepingan nipis;

3. Basuh mentega, rendam selama 30 minit, potong ke dalam kepingan;

4. Bawang dipotong menjadi cincin separuh;

5. Parut keju keras dan campurkan dengan mayonis;

6. Laraskan acuan dengan minyak sayuran, masukkan bahan dalam 2 lapisan dalam susunan berikut - kentang, daging, cendawan, bawang, campuran mayonis dan keju;

7. Tambah 50 ml air, tutup dengan kerajang di atas dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40-60 minit. 10 minit sebelum kesediaan untuk membuang kerajang dan taburkan hidangan dengan rempah dan keju parut.

Hidangkan di atas meja di pinggan hidangan, menghias hidangan dengan herba.