Cara membuat kaviar buatan sendiri dari champignons
Kandungan
Kaviar cendawan terbuat dari cendawan segar yang dimasak dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
- champignons - 1 kg
- bawang merah - 2 pcs.
- minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l
- wain kering - 50 ml
- thyme kering - 1 sudu kecil.
- garam, lada - secukup rasa
Untuk menyediakan kaviar cendawan dari champignons dalam periuk perlahan, cendawan mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air sejuk, dikupas, dicincang halus.
Bilas, kupas dan potong bawang.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, letakkan pilihan "menggoreng", panaskannya.
Aduk bawang dalam minyak panas, tambah cendawan bawang dan goreng selama 15 minit, kemudian garam, lada dan tambah thyme.
Tuangkan wain merah atau putih kering (putih akan paling sesuai). Hidupkan program stewing, masak telur selama 30 minit atau lebih, supaya cecair sebanyak mungkin menguap.
Sejukkan kaviar yang disediakan dari jajahan segar. Anda boleh membiarkannya dimasak (dengan ketulan kecil), atau membawa kepada konsistensi seragam dalam pengisar.
Kaviar champignon kering dan masin
Kaviar cendawan dari champignons.
Bahan-bahannya
- candignons kering - 2 cawan
- bawang merah - 1 kg
- minyak sayuran
- gula pasir
- cuka, garam
- Rendam champignons kering dalam air sejuk sehingga mereka membengkak. Apabila cendawan membengkak, salurkan air yang tinggal.
- Tuangkan cendawan dengan air tawar, letakkan masak pada api sederhana.
- Keluarkan cendawan yang disediakan, lalui penggiling daging, masukkannya dalam kuali dengan sup cendawan.
- Rebus bawang, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran, buanglah dalam kuah dengan cendawan.
- Masukkan gula pasir, cuka dan kacau dengan teliti.
Kaviar cendawan dari champignons, disediakan mengikut resipi ini, boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas dalam bentuk sejuk atau menyediakan sandwic.
Caviar daripada champignons masin.
Bahan-bahannya
- jeruk yang diasinkan atau masin - 250 g
- bawang merah - 1 pc.
- minyak sayuran - 1-2 sudu besar. sudu
- lada hitam tanah
- garam
Untuk resipi ini untuk menyediakan kaviar cendawan dari cendawan, cendawan acar atau asin mesti dibasuh, dimasukkan ke dalam colander untuk membuat kaca air, kemudian cincang halus atau cincang. Bilas bawang, potong, goreng dalam minyak sayuran, kemudian sejuk dan kacampur dengan cendawan. Tambah garam dan lada untuk rasa kepada jisim yang terhasil.
Kaedah champignon kering.
Bahan-bahannya
- 300 g kering champignons
- 3-4 bawang
- 12 cawan minyak sayuran
- garam, gula, bawang putih, cuka
Untuk membuat kaviar dari champignons kering, cendawan perlu direndam selama 3-4 jam, dimasukkan ke dalam sedikit air.Keluarkan cendawan dari sup, mengisar mereka dalam pengisar daging, masukkan ke dalam sup dan renehkan sehingga kelembapan menyejat.
Goreng bawang cincang halus, tambah ke cendawan bersama-sama dengan gula, cuka. Hebat, musim dengan bawang putih cincang.
Kaviar cendawan daripada champignons masin.
Bahan-bahannya
- 450 g berlian champignons
- 1 bawang
- 3 sudu besar. sudu minyak sayuran
- sayuran, lada, garam
Untuk menyediakan kaviar dari champignons mengikut resipi ini, cendawan masin mesti dilalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang goreng, tambah lada, garam, kacau dengan teliti. Letakkan kaviar yang disediakan dalam mangkuk salad, taburkan dengan Dill dicincang halus.
Kaedah lama penyediaan kaviar cendawan menawarkan teknologi yang berbeza: memotong cendawan dengan sangat halus dengan memotong palung kayu atau mangkuk kayu. Kemudian tisu cendawan tidak dihancurkan, seperti dalam penggiling daging, tetapi akan berbutir, butiran elastik, telur.
Kaviar cendawan dari champignons masin dan kering.
Bahan-bahannya
- cendawan masin - 70 g
- kering - 20 g
- minyak sayuran - 15 g
- bawang merah - 10 g
- bawang hijau - 20 g
- cuka 3 peratus - 5 g
- bawang putih
- garam dan lada secukup rasa
- Kaviar ini disediakan dari cendawan kering atau asin, serta daripada campurannya.
- Basuh dan masak cendawan kering sehingga lembut, sejuk, cincang halus atau mince.
- Cendawan salted perlu dibasuh dalam air sejuk dan dicincang juga.
- Tumis bawang goreng halus dalam minyak sayuran, tambah cendawan dan reneh selama 10-15 minit.
- Tiga minit sebelum akhir rebusan bawang putih ditambah bawang putih, cuka, lada, garam.
- Letakkan kaviar pada pinggan pada pinggan dan taburkan dengan bawang hijau.
Kaviar cendawan dari champignons dan cendawan masin.
Bahan-bahannya
- kering champignons 100 g
- cendawan masin 940 g
- bawang hijau 60 g
- bawang putih 250 g
- minyak sayuran 100 g
- cuka 3% 15 g
- gula 10 g
Cendawan kering direndam direbus dan dicincang halus bersama dengan cendawan masin, kemudian goreng bersama bawang cincang dalam minyak sayuran selama 20 minit. Musim dengan cuka, garam, lada dan sejuk. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan bawang hijau.
Di sini anda boleh melihat gambar kaviar champignon yang disediakan mengikut resipi rumah:
Kaviar cendawan dari champignons: resipi untuk persediaan musim sejuk
Kaviar cendawan dari champignons.
Bahan-bahannya
- 250 g champignons rebus dan rebus
- 200 g bawang goreng
- 70 g minyak sayuran
- 15 ml cuka 6%
- garam secukup rasa, dill dan pasli
- Untuk penuaian buatan rumah ini, cendawan segar mesti disusun, dibersihkan dan dibasuh dalam air sejuk.
- Letakkan cendawan yang disediakan dalam kuali enamel, tambah 800 ml air dan 200 g garam hingga 5 kg cendawan dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 30 minit.
- Semasa memasak beberapa kali dengan sudu kayu, lembut campurkan cendawan dan keluarkan busa.
- Sebaik sahaja cendawan itu menetap ke bawah dan sup menjadi telus (tanda kesediaan cendawan), keluarkan cendawan dengan sudu slotted dan lalui penggiling daging panas.
- Potong bawang ke dalam bulatan dan goreng dalam kuali sehingga kuning keemasan, dan kemudian juga melalui penggiling daging dan tambah ke cendawan.
- Tuangkan minyak sayuran, cuka 6% dan dill dicincang halus dan pasli.
- Campurkan keseluruhan jisim dan letakkan dengan ketat dalam balang 0.5 liter yang disterilkan.
- Tutup balang dengan kaviar champignon yang disediakan untuk musim sejuk dengan penutup dan sterilkan pada 100 ° C selama 40 minit.
Kaviar diperbuat daripada cendawan segar.
Bahan-bahannya
- cendawan - 200-300 g
- bawang merah - 1-2 pcs.
- minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
- lada, garam
Bilas champignons segar, kupas, potong nipis, tambah air dan rebus selama 1 jam. Selepas itu, keluarkan air yang tinggal, sejukkan cendawan dan lalui pengisar daging. Untuk jisim cendawan yang dihasilkan tambah bawang goreng, campurkan.
Kaviar yang disediakan dari resipi ini dari champignons untuk musim sejuk harus diuraikan dalam balang steril.
Kaviar cendawan dengan mustard.
Bahan-bahannya
- Untuk 1 kg champignons - 200 g air
- 10 g garam
- 4 g asid sitrik
Untuk mengisi minyak
- 100 g minyak sayuran
- 20 g mustard
- dicairkan dalam 100 g cuka 5%
- garam dan lada tanah secukup rasa
Cendawan paling sesuai untuk kaviar. Susunkan cendawan baru, kupas, letakkan kaki dari topi, bilas dengan teliti. Tuangkan air ke dalam kuali enam mata, tambah garam dan asid sitrik, masak sehingga mendidih. Tambah cendawan dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak, perlahan-lahan mengaduk dan mengeluarkan busa, cendawan siap jika mereka tenggelam ke bahagian bawah. Buangkan colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan ia longkang.
Segera cincang cendawan atau cincang, masak mengikut resipi, kacau dan pek di dalam balang yang bersih dan kering, tutup dan letakkan dalam periuk dengan air yang dipanaskan hingga 40 ° C untuk pensterilan (pada 100 ° C): separuh liter - 45 min , liter - 55 min.
Selepas ini, balang dengan kaviar cendawan dari champignons, yang disediakan untuk musim sejuk, ditutup rapat dengan penutup rebus.
Kaviar cendawan yang disterilkan untuk musim sejuk dari champignons.
Bahan-bahannya
- 1 kg champignons
- 150 g bawang
- 100 ml kuah cendawan
- 10 ml minyak sayuran
- cengkih
- lada hitam, garam
Kaviar cendawan boleh disediakan dari cendawan segar dan dari asin atau kering.
Basuh cendawan dengan teliti, kupas, kupas daging penggiling, tambah sup cendawan, minyak sayuran, bawang, lada hitam dan ulas melewati pengisar daging. Campurkan segala-galanya dengan baik, letakkan dalam kuali enam mata, masukkan ke dalam mendidih, masukkan balang yang disediakan dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Kaleng dengan kaviar ditetapkan dalam periuk air dan disterilkan selama 60-70 minit (dari masa air mendidih). Selepas dua hari, ulangi prosedur, kemudian sejukkan telur dan letakkan di tempat yang sejuk.
Kaviar cendawan untuk musim sejuk dari champignons.
Bahan-bahannya
- cendawan - 1 kg
- air - 150-200 ml
- garam - 40-45 g
- bawang merah - 700 g
- minyak sayuran - 250 g
- cuka meja - 60 ml
- Dill atau pasli secukup rasa
Untuk menyediakan kaviar cendawan dari champignons untuk musim sejuk mengikut resipi ini, cendawan bersih dan dibasuh dalam air masin ke atas api sederhana selama 25-30 minit, kacau dengan sudu kayu dan mengeluarkan busa. Apabila cendawan menetap ke bahagian bawah kuali dan air garam menjadi telus, keluarkannya dengan sudu kecil dan, tanpa penyejukan, melalui penggiling daging atau pisau halus dengan pisau. Potong bawang ke dalam bulatan dan goreng sehingga kuning keemasan, kemudian lalui penggiling daging dan kacampur dengan cendawan. Kemudian masukkan minyak sayuran dan cuka meja, dicincang Dill atau pasli ke campuran. Campurkan segalanya, masukkan balang kecil dan masak dua kali: kali pertama balang mesti disterilkan selama 45 minit, kemudian disimpan selama 2-3 hari pada suhu bilik dan sekali lagi disterilkan selama 60 minit.
Kaviar dari cendawan champignon segar.
Bahan-bahannya
- champignons segar - 200-300 g
- bawang merah - 1-2 pcs.
- minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
- lada, garam
Peel cendawan untuk kerja buatan sendiri, bilas, potong ke dalam iris dan masak selama kira-kira satu jam, kemudian longkang air, sejuk dan lalui penggiling daging. Tambah bawang goreng dalam minyak sayuran dan kacau rata. Kaviar boleh digunakan dengan segera atau dimasukkan ke dalam bank untuk penyimpanan jangka panjang.
Lihat pilihan gambar untuk resipi untuk kaviar cendawan buatan sendiri dari champignons:
