Cendawan dengan tomato: resipi untuk hidangan lazat

Pelbagai makanan istimewa yang dibuat oleh bengkel kuliner ini adalah orang yang paling menakjubkan: daging dan ikan "semangat", campuran eksotik pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, serta pencuci mulut yang lazat yang dapat mengejutkan walaupun pengkritik yang paling cerewet.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa dalam kebanyakan kes, untuk mencipta karya-karya itu, anda tidak perlu hanya kemahiran tertentu, tetapi juga kehadiran bahan-bahan yang sesuai, paling kerap "menyenangkan" yang menarik pada kos mereka. Walaupun begitu, koki canggih di rumah dengan mudah menyediakan hidangan yang menghiasi bukan sahaja keluarga makan malam setiap hari, tetapi juga meja perayaan - kita bercakap tentang cendawan dengan tomato, dianggap sebagai salah satu makanan ringan terbaik.

Menggabungkan seperti mudah pada ramalan pertama, anda boleh memasak banyak variasi masakan yang lazat dan memuaskan. Selain itu, jika anda menggabungkannya dengan produk lain - keju, bawang, lada atau babi cincang - anda mendapat sesuatu yang rakan-rakan dan tetamu anda tidak pernah cuba. Walau bagaimanapun, ahli pemakanan memberi amaran bahawa anda tidak seharusnya terbawa-bawa dengan makanan yang "berat" itu.

Ia juga perlu diingat bahawa terdapat beberapa berpuluh-puluh, atau beratus-ratus resipi untuk hidangan, termasuk cendawan dengan tomato - ini boleh direbus, digoreng, dibakar atau dicampur "komposisi". Dengan cara ini, setiap kaedah memasak berbeza dengan ciri dan kesukaran dalam pelaksanaannya. Oleh itu, adalah perlu untuk berkenalan dengan pilihan yang lebih mudah terlebih dahulu dan kemudian kemudian meneruskan dengan "eksperimen" yang sangat rumit. By the way, resipi memasak yang agak tidak menonjol berubah menjadi lebih enak daripada hidangan hiasan.

Cendawan goreng dan rebus dalam kombinasi dengan tomato

Champignons goreng dalam kombinasi dengan tomato boleh dihidangkan walaupun oleh pelayan wanita yang baru saja memulakan "jalan masakan".

Untuk membuat hidangan yang lazat, anda mesti mengikuti cadangan ini:

• pertama, anda perlu berhati-hati coklat satu paun cendawan segar, belum dihiris dalam kuali;
• maka, mematikan dapur, anda mesti meninggalkannya di dalam kapal, pastikan untuk menutupnya;
• Segera setelah ini, 2 bawang kecil dan beberapa ulas bawang putih harus dicincang halus, dan tomato masak - 300 g cukup - tuangkan air mendidih untuk memudahkannya mengupasnya. Di samping itu, anda tidak boleh lupa memotong sekumpulan pasli kecil;
• maka bawang sudah siap dan bawang putih mesti digoreng dalam minyak zaitun (jumlahnya adalah mengikut budi bicara anda sendiri), menambah 3-4 sudu cuka, dan apabila campuran ini sedikit sembuh, letakkan tomato dan dua daun telur yang dicincang;
• jisim yang terhasil hendaklah garam dan lada untuk dirasakan, kacau dengan teliti dan rendam panas lebih rendah selama 25-30 minit;
• apabila sos sudah siap, anda perlu mengeluarkan daun telur, selepas itu ia akan mungkin untuk mencurahkan cendawan;
• hanya apabila hidangan menyejuk, ia harus diletakkan di dalam peti sejuk, supaya selepas hari berfungsi dengan bangga.

Pakar-pakar masakan yang berpengalaman mengatakan bahawa memasak cendawan rebus dengan tomato segar juga agak mudah: sebagai tambahan kepada ramuan utama - cendawan dan tomato - anda akan memerlukan satu sendok makan tepung lain, dua bawang dan satu pasli sedikit. Resipi ini terdiri daripada hakikat bahawa dalam stewpan - periuk rendah atau kuali dengan kedua belah pihak - perlu menambah bawang merah sebelum dicincang, yang kemudiannya dihancurkan champignons - 400 g dan tomato - tidak lebih dari 3 buah ditambah.

Keluarkan campuran ini sehingga siap, selepas itu dituangkan dengan tepung yang sudah dicairkan di dalam air. Apabila hidangan masa depan mendidih, ia pasti akan diasinkan untuk dirasakan dan ditaburi dengan herba. Selepas beberapa minit menimpa api kecil, makanan yang dihasilkan dapat dianggap sudah siap.

Harus diingat bahawa terdapat banyak cara untuk merampas champignons, kerana setiap suri rumah membawa sesuatu "dia" kepada resipi yang tidak bersahaja.

Pengantin yang lezat dengan tomato dan bawang

Tuan masakan tahu bahawa cendawan benar-benar lazat boleh dengan mudah disiapkan hanya dalam masa setengah jam. Sudah tentu, hidangan sedemikian akan menjadi tambahan hebat kepada kentang goreng, kebanyakan salad dan, sebagai tambahan, boleh ditutup untuk musim sejuk.

1. Pertama sekali, anda perlu berhati-hati menggiling 2-3 ulas bawang putih, dan kemudian goreng selama 3 minit dalam minyak sayuran biasa.
2. Selepas itu, tomato dipotong menjadi kiub kecil - 400 g dan cendawan yang hancur - 350-450 g juga harus ditambahkan ke kuali.
3. Selepas mencampurkan campuran yang dihasilkan, perlu memadamkannya dalam bekas di bawah tudung tertutup selama sekurang-kurangnya 15-20 minit.
4. Beberapa minit sebelum akhir memasak, anda tidak boleh lupa untuk merasai hidangan dan menambah rempah kepadanya - sebagai contoh, lada hitam tanah (segalanya untuk rasa).

Perlu diingatkan bahawa sesetengah suri rumah lebih suka memasak karya masakan mereka melalui penggunaan krim masam dan ghee.

Dalam kes ini, champignons dengan tomato mesti berpengalaman dengan bawang dan tertakluk kepada prosedur rebusan:

Tetapi gourmet sebenar, sebagai tambahan kepada krim masam dan rempah, gunakan bahan seperti ceri kuning, bacon, minyak zaitun dan wain putih. Selain itu, untuk mencipta karya masakan seperti itu, anda juga mesti mempunyai garam laut tangan dan bawang putih.

1. Untuk menyediakan hidangan ini, pertama sekali, panaskan minyak zaitun yang sudah disebutkan dalam periuk rendah (periuk) (tidak lebih daripada 60 ml yang harus digunakan), kemudian masukkan 4 kepala bawang putih dicincang, daging kacangan (150-200 g) dan satu bawang putih .
2. Sebaik sahaja hirisan bawang menjadi telus, champignons dicincang - 400-500 g - dicurahkan ke dalam bekas dan direbus selama 30 minit.
3. Selepas itu, potong ceri separuh (3 keping) ditambah kepada campuran, yang mesti menjadi gelap bersama dengan produk lain selama 7-10 minit lagi.
4. Pada akhirnya, bahan "rahsia" semestinya diperkenalkan - 150 ml wain dan 200 ml krim masam. Setelah mencampurkan konsistensi yang terhasil, anda harus membawanya ke kesediaan dalam masa 10 minit akan datang.
5. Pakar mengatakan bahawa adalah lebih baik untuk menyajikan kelezatan ini dengan kentang rebus.

Pilihan yang paling memuaskan dan paling murah untuk memasak champignons dengan tomato adalah salah satu yang menyediakan untuk proses menggoreng produk-produk ini.

Dalam kes ini, suri rumah mahir dan koki sejati dengan bantuan beberapa ulas bawang putih dan sebilangan kecil rempah - garam dan lada hitam untuk rasa - buat hidangan yang menjadi tumpuan mana-mana meja perayaan. Pertama sekali, pakar masakan menyarankan agar bawang putih dibuat: ia mesti dikupas, dicincang dengan teliti dan digoreng dalam kuali dengan api yang rendah, memastikan ia tidak menjadi arang batu.

Hanya selepas ini, tuan memotong dua tomato kecil dan memotong 100 g cendawan dalam kepingan tebal. Kemudian bahan-bahan ini dicurahkan ke kuali bawang putih, goreng dan dibalut dengan rempah-rempah dan herba cincang.

Oven bakar tepung ketuhar dengan tomato dan keju keras

Salah satu resipi yang paling popular adalah salah satu yang melibatkan kombinasi champignons, bukan sahaja dengan tomato, tetapi juga dengan keju. Teknologi ini agak mudah dan, lebih-lebih lagi, berbeza kerana ia tidak memerlukan banyak masa untuk pelaksanaannya.

1. Pertama, sebelum memasak, cendawan (500-600 g) dibasuh, selepas itu kaki mereka dibuang. Di samping itu, produk itu mesti diasinkan dan ditaburi dengan lada hitam.
2. Tomato kecil (400 g) diced, dan keju keras (50 g) disapu pada parutan halus.
3. Hanya selepas ini topi champignon dibentangkan pada kuali dan goreng di kedua-dua belah atas api sederhana.
4. Ia perlu meletakkan beberapa lapisan keju parut dan tomato dalam topi yang telah dipisahkan sebelum ini.
5. Semua bahan dihantar ke kuali, ditutup dengan tudung dan dimasak sehingga keju cair.
6. Pada akhirnya, anda boleh menghiasi hidangan dengan herba cincang atau menambah sedikit mayonis.

Walaupun banyak cara untuk memasak makanan istimewa ini, cendawan dengan tomato, dibakar di dalam oven, paling sering menjadi "sorotan" yang memukau jadual Tahun Baru.

1. Menurut banyak resipi, penciptaan karya masakan ini mesti bermula dengan hakikat bahawa cendawan (400-500 g) mesti dibasuh, dikupas dan semestinya dimasak.
2. Selepas itu, mereka mesti dimasukkan ke dalam colander supaya mereka mengalir di sana, dan kemudian hanya dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Champignons goreng dalam marjerin cair - ia memerlukan 80 g – lebih panas, dan pada masa yang sama, bawang (100 g) dan tomato parut (450-500 g), dicincang dalam cincin, disediakan dalam bekas berasingan (stewpan).
4. Selepas itu, semua bahan yang disenaraikan dibentangkan dalam lapisan dalam bentuk refraktori dan diproses dengan krim masam (tidak lebih daripada 80 g), disebat dengan garam.
5. Pada akhirnya, cendawan tomato, ditaburi dengan keju parut (50-60 g), dihantar ke ketuhar dan dibakar sehingga hidangan sudah siap.

Champignon yang dibakar dengan mozzarella dan tomato

Perlu diingatkan bahawa dalam beberapa kes, untuk mencapai rasa yang kaya dan memberikan hidangan aroma khas, bahan seperti sos bawang putih dan bantuan basil. Itulah sebabnya para suri rumah yang mahir menggunakan cara masakan masakan untuk memasak pelbagai variasi makanan kegemaran mereka untuk Tahun Baru atau perayaan lain. Sebagai contoh, menambah hidangan dengan produk tenusu seperti keju keras parut, mereka mendapat cendawan yang sangat baik di dalam ketuhar dengan penambahan mozzarella dan tomato.

1. Untuk mula, ketuhar dipanaskan pada suhu sekurang-kurangnya 230 ° C.
2. Cendawan - 500 g - dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan, selepas itu kaki mereka dikeluarkan.
3. Kemudian sos disediakan, yang kemudiannya akan digunakan untuk melincirkan champignons: mentega cair (70 g) dicampur dengan beberapa cengkih bawang putih cincang dan pasli cincang halus - satu sudu sayur-sayuran ini akan mencukupi.
4. Konsistensi ini diselaraskan dengan cendawan cendawan dengan teliti untuk membuat champignons panggang yang lazat dengan mozzarella dan tomato, dan kemudian menyebarkannya ke dalam lembaran penaik, sebelum disalut dengan kertas.
5. Keju (80 g) dan tomato (tidak lebih daripada 100 g), yang semestinya dipotong menjadi kepingan kecil, dicampur dengan teliti. Hanya selepas itu, topi dipenuhi dengan "campuran" seperti itu, yang segera dihantar ke ketuhar yang dipanaskan. Nota: dalam resipi ini, sesetengah suri rumah menggunakan 50 ml cuka balsamic untuk digunakan dan bukannya sos untuk hidangan itu.
6. Perlu diingat bahawa sehingga keju sepenuhnya cair dan bentuk kerak emas, cendawan yang dibakar dengan mozzarella dan tomato segar tidak boleh dianggap siap. Sila ambil perhatian bahawa daun basil yang dicincang, yang menyiram hidangan di bahagian atas, menjamin sejambak aroma yang lebih kaya.

Kaedah memasak yang sama - menggunakan keju, bawang, lada, serta bahan daging - boleh mempelbagaikan diet harian seseorang. Lebih-lebih lagi, setiap nyonya rumah pasti akan memberikan rasa istimewa masakannya kerana rempah-rempah luar biasa. Oleh itu, champignons yang disumbat dan dibakar dengan tomato dan pelbagai jenis keju dengan mudah memperoleh nota piquant baru.

Tomato yang diasinkan diasinkan dengan champignons dan keju untuk musim sejuk: resipi untuk tomato dalam tin dengan cendawan

Apabila tidak begitu mudah untuk mencari sayur-sayuran segar di kedai-kedai, para koki berpengalaman menikmati acar mereka sendiri. Harus diingat bahawa, dipandu oleh arahan yang agak mudah, yang melibatkan beberapa peringkat, anda boleh memasak hidangan di rumah yang dicirikan oleh nota bawang putih yang menyenangkan - kita bercakap tentang tomato yang disumbat dengan cendawan - champignons:

• Pertama sekali, pakar mengesyorkan dengan teliti memotong puncak sayuran terpilih (4-6 keping), dan kemudian mengeluarkan semua daging dari mereka;
• selepas ini, perlu mengalirkan jus dan menyingkirkan benih yang tinggal. Pulpa yang telah dibuang mesti dicincang dengan teliti;
• kemudian cairkan mentega (10 g) dan goreng bawang cincang di dalamnya, serta cendawan dipotong menjadi kepingan kecil (100 g) selama 3-5 minit;
• Di samping itu, anda perlu 150 g keju, yang mesti parut, dan kemudian kacau bersama bawang, satu cengkih bawang putih, cendawan, pulpa tomato dan mayonis (15-20 g);
• konsistensi yang terhasil perlu dibentangkan pada tomato yang dimasak pada mulanya.

Harus diingat bahawa di antara hidangan sedemikian, jawatan utama masih diduduki oleh orang-orang yang suri rumah saham untuk musim sejuk - cendawan kalengan dengan tomato.

Terdapat beberapa cara anda boleh memasak cendawan jeruk berair dan wangi pada masa yang sama. Salah satu resipi melibatkan penggunaan rempah seperti ulas, pala dan pelbagai jenis lada - hitam, putih dan allspice.

1. Pertama, tuan-tuan masakan cuba untuk menutup champignons kecil (350-400 g) dalam balang kaca: jika tidak mungkin untuk membeli cendawan kecil, mereka mesti dipotong.
2. Selepas itu, bahan utama direbus dalam air masin selama 20 minit selepas mendidih. Sila ambil perhatian bahawa pada peringkat ini satu daun bay, 10 g pala, satu sudu cuka ditambah kepada cecair, dan rasa cengkih dan jenis lada yang telah disebutkan.
3. Sebelum meletakkan campuran dalam bekas, kapal harus dibasuh dengan sempurna dan disterilkan.
4. Champignons jeruk ditutup dengan tomato kecil - ceri (60-100 g): selepas cendawan dimasak, mereka diletakkan dalam bekas dengan tomato.
5. Pemprosesan, yang kekal selepas memasak, sekali lagi dibawa ke mendidih, selepas itu mereka tuangkan hidangan itu dan meninggalkannya dalam bentuk ini selama kira-kira 10 minit.
6. Selepas tempoh masa ini, cecair perlu disalirkan semula, direbus semula dan hanya kemudian tuangkan cendawan ke atasnya dan gulungkannya.

Pakar menasihatkan menyimpan tomato dalam tin dengan kombinasi cendawan di mana-mana tempat sejuk (peti sejuk, ruang bawah tanah atau pantri)

Zucchini dimasak dengan champignons dan tomato

Ia adalah penasaran bahawa untuk musim sejuk, beberapa tukang masak menutup bukan hanya cendawan cendawan dengan tomato tetapi juga hidangan yang lebih rumit. Oleh itu, chef cuba mempelbagaikan makan tengahari dan makan malam keluarga yang akan datang tanpa menggunakan sayur-sayuran kegemaran setiap orang. Sebagai contoh, pemeliharaan, termasuk zucchini, sangat popular di kalangan tuan rumah moden. Hidangan sedemikian, pertama, memerlukan penggunaan zumchini muda (sekurang-kurangnya 3 kg), yang biasanya dipotong menjadi bulatan kecil, dan, kedua, roti mereka dalam tepung.

Di samping itu, makanan lazat dari zucchini yang dimasak dengan cendawan dan tomato menyediakan penyingkiran mandat cendawan (1 kg diperlukan): tambahan pula, bahan ini juga digoreng dengan mentega cair (60 g). Peringkat ketiga menganggap bahawa tomato (1 kg), sudah dihiris dalam lingkaran dan digoreng di kedua belah pihak, ditambahkan ke campuran zucchini dan cendawan. Hanya selepas itu, anda boleh taburkan hidangan hampir siap dengan herba cincang. Harus diingat bahawa ia adalah perlu untuk memadamkan produk sekali lagi, dan hanya kemudian ia harus dibentangkan dalam bekas kaca dan ditutup dengan penutup timah.

Cendawan dengan keju, lada dan tomato: telur dan telur

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa cendawan dengan keju, lada dan tomato adalah makanan pembuka yang paling popular di meja perayaan, kombinasi tersebut boleh menggantikan hidangan sampingan dan hidangan daging. Kami bercakap mengenai hidangan yang sangat popular - kentang goreng, omelet, stews, daging stroganoff. Bagaimanapun, walaupun terdapat pertukaran, produk yang tersenarai dalam kebanyakan kes digabungkan dengan baik oleh tuan rumah dengan satu sama lain, dengan itu menggembirakan gourmets dengan "campuran" yang luar biasa.

Sebagai contoh, anda boleh dengan mudah memberi makan seluruh keluarga anda dengan memasak telur untuk sarapan atau makan tengah hari dengan champignons dan perasa dengan tomato. Selain itu, proses membuat hidangan tidak mengambil banyak masa: pertama sekali, ia hanya perlu untuk mencincang cendawan halus (100 g) dalam kuali bersama-sama dengan kiub cincang tomat (2-3 keping). Selepas itu, anda hanya perlu mematikan telur dengan teliti (kuantiti - mengikut budi bicara anda) dan masak selama 5 minit. Untuk membuat hidangan kelihatan cantik, ahli masakan menyarankan agar memercikkannya dengan pasli halus yang halus.

Ia juga perlu mengambil kira hakikat bahawa hidangan seperti daging babi dalam kombinasi dengan tomato dan cendawan telah memperoleh gelaran makanan yang benar-benar "diraja". Untuk penyediaannya, anda juga memerlukan bahan-bahan seperti parmesan kecil - 50 g akan rempah yang cukup dan wangi - ketumbar, lada dan garam.

Untuk mencipta hidangan ini, anda perlu melakukan semua tindakan yang sama seperti daging goreng biasa. Dengan hanya satu perbezaan: daging yang telah dimasak (700-800 g) mesti dipindahkan ke dulang tahan api atau menggunakan lembaran penaik, teliti tuangkan minyak ke kiri selepas menggoreng, dan taburkan dengan cendawan mentah cincang (300 g) di atas.

Kemudian lapisan tomato (200 g), potong ke dalam kepingan nipis, perlu disebarkan pada cendawan. Untuk membuat hidangan lebih enak, ia ditambah dengan Parmesan parut (50 g) dan dihantar ke oven untuk membakar pada suhu 200 ° C tidak lebih daripada setengah jam.Di samping itu, sesetengah suri rumah pada akhirnya akan menaburkan apa yang dipanggil "diraja" dengan daun kemangi atau bawang hijau.

Daging "kipas" dengan cendawan bawang putih dan kepingan tomato

Penyediaan yang paling sukar dan panjang dianggap sebagai "daging penggemar" atau "akordion" - dengan cendawan, bawang putih dan kepingan tomato. Untuk memanjakan tetamu anda dengan karya masakan seperti itu, anda harus mempertimbangkan semua cadangan di bawah:

1. Pertama, daging babi (1 kg) dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Hanya kemudiannya dipotong dengan teliti untuk mencipta "kesan peminat" yang sama: sangat penting untuk tidak membuat potongan ke tepi yang sangat. Sila ambil perhatian bahawa dalam kes ini, langkah pemotongan - iaitu, apa ketebalan keping harus - tidak lebih daripada 2 cm.
2. Kedua, daging babi mesti dijepit dengan garam dan lada. Intinya adalah untuk memarut daging di setiap sisi dengan tekun, dan letakkan di dalam mangkuk di bahagian bawah yang jus lemon akan dicurahkan (1-2 sudu besar). Perlu diperhatikan bahawa prosedur penjerukan mengambil masa 30 minit hingga satu jam.
3. Ketiga, proses pemotongan semua bahan utama memerlukan keju (150 g) dibuat ke dalam plat nipis, tomato (4 keping) ke dalam lingkaran kecil, dan bawang putih (sepasang gigi) ke dalam plat hampir telus. Produk-produk ini harus diletakkan dalam potongan daging, dan daging babi itu sendiri disejukkan dari atas dengan minyak sayuran.
4. Keempat, mereka membungkus "daging dalam kipas" dalam beberapa lapisan foil - yang terbaik dari semua dalam tiga. Bahan ini ditekan dengan tegas kepada "akordion" dan dibalut dengan ketat untuk membaiki semua bahan di dalamnya.
5. Kelima, proses penaik melibatkan penggunaan oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 60 minit. Selepas tempoh masa ini, hidangan dipindahkan dengan teliti, kerajang dipotong dan daging babi dikembalikan ke dalam ketuhar selama setengah jam lagi.
6. Sedia daging telah diasingkan dengan teliti dari ketuhar dan perlahan-lahan sejuk.

Chef yang berpengalaman berkata: untuk memotong "akordion", anda mesti terlebih dahulu memindahkan kerajang dan hanya kemudian hati-hati membahagikan babi itu ke dalam kepingan mengikut insisi yang dibuat pada mulanya. Jus yang mengalir boleh digunakan untuk membuat sos.