Kaki cendawan tiram: resipi untuk memasak
Kandungan
Bolehkah cendawan tiram mempunyai kaki dan bagaimana memasaknya?
Bolehkah cendawan tiram mempunyai kaki dan bagaimana memasaknya? Ya, anda boleh, tetapi untuk ini, anda perlu tahu sedikit helah dan nuansa. Terdapat juga pelbagai resipi untuk memasak kaki cendawan tiram. Sudah tentu, seseorang tidak boleh tetapi bersetuju bahawa tangkai cendawan ini sengit, tetapi ciri yang tidak menyenangkan ini boleh dibaiki dengan mudah.
Perkara pertama yang perlu diingat ialah topi dan kaki cendawan tiram memerlukan pemprosesan yang berbeza. Topi cendawan dengan sifat mereka jauh lebih lembut dan lebih lembut, jadi bagi mereka 15 minit mendidih akan cukup cukup. Ini tidak benar untuk kaki yang memerlukan lebih lama mendidih. Untuk membuat bahagian badan buah ini lembut, ia perlu direbus selama 2 jam. Sekiranya kaki cendawan tiram dilewatkan melalui pengisar daging atau dicincang dalam pengisar, maka masa rawatan panas dikurangkan menjadi 50 minit.
Kedua, adalah lebih baik untuk mengambil kaki dari cendawan tiram muda, kerana yang lama kehilangan rasa dan aroma mereka, lebih-lebih lagi, apabila memasak, mereka menjadi "getah", yang mustahil untuk dimakan.
Oleh itu, apabila anda masih mempunyai kaki cendawan tiram - ini bukan sebab untuk membuangnya, dan rasa ketegaran mereka tidak menakutkan anda. Apa yang perlu dimasak dari kaki cendawan tiram di rumah untuk memastikan ia sangat lazat? Kami menawarkan beberapa resipi mudah bahawa anda dan orang tersayang anda pasti suka.
Membuat sup cendawan tiram
Hidangan ini tidak baru dan biasa untuk kita, bagaimanapun, ia mempunyai satu perincian tersendiri. Sup kami akan disediakan dari kaki cendawan tiram. Saya harus mengatakan bahawa dalam hal ini batang akan sempurna memenuhi peranan "daging pada tulang", menjadikan hidangan pertama sangat harum dan kaya.
- Kaki cendawan tiram - 350 g;
- Kentang - 500 g;
- Bawang putih - 1 cengkih;
- Bawang dan wortel - 1 medium setiap;
- Garam, lada, bumbu kegemaran;
- Bay daun - 2 buah;
- Lada hitam (kacang) - 5 pcs .;
- Dill dan pasli (segar).
Langkah pertama ialah memotong kaki ke dalam pinggan dan mendidih. Prosedur mendidih perlu berlangsung selama 1 jam 40 minit, manakala jangan lupa untuk menambah air sebagai bisul cair.
Apabila cendawan dimasak, celupkan kentang yang dikupas dan dicincang kepada mereka. Kemudian segera hantar wortel parut.
Apabila kentang hampir siap, tambah bawang cincang halus, garam, lada dan tambah perisa kegemaran anda (pilihan).
Beberapa minit sebelum sup sedia, tambah bawang putih yang dihancurkan dan herba segar dicincang secukupnya.
Sebelum mematikan dapur, tambah lada hitam dan lavrushka ke kuali. Satu sup lazat kaki cendawan tiram sedia - berkhidmat dengan krim masam dan kepingan kecil lemon.
Cara membuat kaviar yang lezat dari kaki cendawan tiram
Jawapan kepada soalan "buat kaki makan cendawan tiram" juga menjadi jelas dari resipi berikut. Anda boleh memasak kaviar yang lazat dari bahagian badan buah ini.
- Cendawan tiram (kaki) - 500 g;
- Lobak, bawang dan lada beling - 1 pc;
- Bawang putih - 4 ulas;
- Minyak sayuran - untuk menggoreng;
- Garam, lada.
Bagaimana untuk membuat kaviar dari kaki cendawan tiram untuk menjadikannya lazat dan wangi?
Seperti yang telah diperhatikan, kaki buah mesti direbus terlebih dahulu selama 1 jam 30 minit. Kemudian keluarkannya dari air, sejuk, dicincang halus dan kering sedikit pada tuala kertas.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan letakkan bawang dan wangi lada halus. Goreng ringan dan tambahkan lobak merah, parut pada parutan kasar atau potong kecil.
Apabila wortel mula menjadi lembut, perlu menambahkan kaki cendawan tiram, dan kemudian renehkan massa di bawah tudung tertutup selama kira-kira 25 minit.
10 minit sebelum bersedia untuk garam, lada dan tambah bawang putih dicincang. Jika dikehendaki, anda boleh meletakkan beberapa kacang lada hitam dan beberapa daun bay di dalam jisim.
Hidangkan hidangan sebagai "pinggan" untuk roti, tampalan untuk tartlets dan pai, serta aditif untuk hidangan sampingan.
Bagaimana memasak hidangan kaki cendawan tiram dalam periuk perlahan?
Satu lagi resipi lazat untuk kaki cendawan tiram pastinya patut dicuba oleh mereka yang mempunyai periuk perlahan. Batang goreng akan berubah menjadi wangi, berkhasiat dan lembut, dan buatan sendiri tidak akan menyedari bahawa hidangan itu tidak termasuk topi cendawan.
- Kaki cendawan tiram (direbus) - 0.5 kg;
- Bawang - 1 besar;
- Minyak sayuran;
- Dill kering - ½ tsp;
- Garam, campuran lada tanah.
Sebelum anda memasak hidangan kaki cendawan tiram dalam periuk perlahan, cendawan rebus dan sejuk hendaklah dipotong menjadi kepingan dan diketepikan buat masa ini.
Tuangkan semangkuk multicookers dengan mentega dan letakkan bawang cincang halus, setelah sebelumnya menetapkan fungsi "Baking".
Apabila bawang goreng sedikit, letakkan cendawan, garam, lada, tambah dill dan goreng selama 20 minit.
Jika dikehendaki, 10 minit sebelum akhir proses, anda boleh meletakkan 2-3 sudu besar. l krim masam dan rebus.
Sos cendawan tiram
Apa lagi yang boleh anda masak dari kaki cendawan tiram? Kami menyegerakan untuk berkongsi dengan anda resipi untuk sos cendawan yang lazat. Saya harus mengatakan bahawa untuk resipi ini anda tidak perlu mendidih tangkai terlebih dahulu.
- Kaki cendawan tiram (segar) - 500 g;
- Bawang - 4 kepala;
- Mentega - 4 sudu besar. l.;
- Air bersih - 500 ml;
- Tepung gandum - 3 sudu kecil;
- Krim masam - 3 sudu besar. l.;
- Rempah - garam, lada.
Tuangkan kaki segar badan buah dalam penggiling daging atau pukulan dalam pengisar.
Letakkan campuran cendawan dalam kuali mendalam dan reneh selama kira-kira 1 jam, secara berkala mencurahkan bahagian air.
Sepanjang masa ini, tepung harus "disedarkan" dalam kuali menggoreng berasingan dalam mentega.
Kemudian masukkan bawang, tepung, rempah dengan campuran cendawan yang halus dan reneh selama 15 minit lagi.
Pada akhirnya menambah krim masam, kacau dan matikan haba. Tunggu selama 20 minit sehingga ia disapu dan anda boleh memakan sebarang pinggan dan hidangan daging.
Seperti yang anda dapat lihat, sangat mungkin membuat ramuan lazat dari kaki cendawan tiram. Ramai chef menikmati menggunakan bahagian cendawan ini untuk resipi mereka. Ambil kesempatan daripada ciri ini dan anda, setelah membaca petua kami.
