Kaki cendawan acar: resipi

Bagi kebanyakan pencinta "memburu senyap", cendawan yang paling lazat dan mulia adalah putih. Sesungguhnya ia mempunyai tampalan walnut yang luar biasa dan aroma hutan yang menyenangkan. Seringkali, cendawan ini lebih dikenali sebagai boletus, kerana habitat utamanya adalah hutan pain. Cendawan boleh diproses dengan cara yang berbeza: goreng, garam, rebus dan acar. Tetapi beberapa orang tahu bahawa lebih baik untuk mengasinkan kaki cendawan porcini secara berasingan. Kaki cendawan di rumah adalah hidangan yang sangat baik untuk meja perayaan.

Untuk mengetahui bagaimana untuk mengambil kaki cendawan, anda perlu terlebih dahulu melalui langkah pembersihan awal. Apa yang diperlukan dalam kes ini adalah dengan hanya merendam cendawan dalam air sejuk selama 1 jam. Semua kotoran dan rumput rumput akan tertinggal di belakang mereka, dan kemudian badan berbuah mesti dibilas dan dikeluarkan dari air.

Penting: jangan tahan cendawan porcini di dalam air selama lebih daripada sejam, jika tidak, mereka akan menyerap cecair dan akan berair.

Bagaimana untuk merapikan cep dengan cara yang mudah

Perlu diperhatikan bahawa kaki cendawan porcini dapat dicerna dalam pelbagai cara. Terdapat beberapa resipi sejagat, mematuhi mana, anda boleh mendapatkan tempat yang sangat lazat untuk musim sejuk.

Resipi jeruk mudah:

• kaki cendawan - 1 kg;
• garam - 20 g;
• cuka 9% - 80 ml;
• air - 2.5 sudu besar;
• lada hitam - 10 pcs;
• wangi - 7 pcs .;
• daun bay - 4 pcs .;
• gula pasir - 1 sudu teh;
• bawang merah - 1 pc;
• buah pala - sebuku.

Letakkan kaki cendawan dalam bekas bertapis, tuangkan air, garam dan rebus selama 20 minit dengan api yang rendah, kacau sentiasa dan keluarkan busa.

Cincang bawang, tambahkan semua rempah (kecuali cuka) dan biarkan selama 15 minit lagi.

Tuang cuka ke dalam cendawan, kacau dan biarkan mendidih selama 3-5 minit.

Tuangkan kaki cendawan ke dalam balang kaca dan gulung.

Bungkus dengan selimut dan biarkan berdiri sehingga perendaman sejuk.

Kaki cendawan acar dengan bawang dan bawang putih di rumah

Kaki cendawan sangat sering dimasak dengan dua rempah, bawang dan bawang putih.

• kaki cendawan - 1 kg;
• air - 1 l;
• bawang merah - 3 pcs;
• bawang putih - 7 kepala sederhana;
• daun bay - 5 pcs .;
• hitam dan allspice - 5 kacang setiap;
• asid sitrik - 0.5 tsp;
• gula pasir - 1.5 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 120ml.

Ia mengambil masa yang sangat sedikit untuk menyediakan resipi untuk kaki acak cep dengan penambahan bawang putih.

Rebus air, selepas menambah daun telur dan lada.

Hantar bersih, membasuh kaki ke sup, reneh selama 20 minit. Sebaik sahaja kaki menetap ke bawah, cecair segera menyala dan dapur boleh dimatikan.

Tuangkan sup sepenuhnya dan sejukkan kaki cendawan.

Kacau dan bawang cincang pada separuh cincin, separuh bawang putih dari satu sama lain dan kulit. Lay semuanya di bahagian bawah tin, menyebarkan kaki yang disejukkan di atas.

Marinade: tambah garam, gula hingga air mendidih dan masak selama 2-3 minit.

Tuangkan cuka dan tuangkan asid sitrik, biarkan mendidih selama 5 minit dan tuangkan balang dengan perapan panas.

Mendiami balang dengan batang jeruk cendawan porcini 20 min.

Gulung dengan penutup logam, balut dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kaki acar cendawan porcini dengan sayur-sayuran

Jika anda mencuba kaki jeruk cendawan porcini dengan penambahan sayur-sayuran untuk musim sejuk, maka snek ini akan menjadi kegemaran anda untuk keluarga anda. Hidangan lazat sedemikian akan menjadi yang pertama meninggalkan meja anda, dan para tetamu hanya akan mengatakan betapa lazatnya itu.

• kaki cendawan - 1.5 kg;
• wortel - 4 buah;
• lada loceng - 5 pcs .;
• lada dari pusingan - 3 pcs;
• bawang merah - 3 pcs;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l.;
• allspice dan lada hitam - 10 pcs .;
• daun bay - 6 pcs .;
• gula pasir - 2 sdt;
• minyak tanpa lemak untuk menggoreng;
• garam.

Tuangkan kaki cendawan dengan air, rebus selama 15 minit dan longkang air. Tuangkan dengan air baru (400 ml), tambahkan garam, gula, tuangkan bijirin allspice dan lada hitam, daun bay, dan biarkan ia mendidih selama 20 minit.

Gosok wortel yang dikupas pada parutan kasar, potong bawang pada separuh cincin, potong bawang putih, dan potong lada bel dan rata bulat dengan mi nipis.

Dalam minyak sayuran, goreng semua sayuran hingga keemasan coklat dan biarkan sejuk.

Tuangkan jisim sayur ke dalam cendawan, tambah cuka dan campurkan segalanya. Biarkan di dalam bekas selama 2 jam untuk menegaskan.

Susun di bank, sterilkan selama 15 minit dan naik.

Mengamalkan kaki cendawan porcini adalah keseronokan, kerana tidak ada yang lebih menyenangkan daripada membuka balang di musim sejuk dan menikmati rasa hutan mereka.