Cara Mengambil Cendawan Kaki Biru: Resipi Buatan sendiri

Cendawan ini mendapat nama mereka untuk warna biru ciri-ciri. Sesetengah pemetik cendawan takut mengambilnya kerana ciri ini, tetapi cendawan ini boleh dimakan dan lazat. Ramai suri rumah seperti kaki biru untuk kesederhanaan persediaan dan rasa buah yang menyenangkan, mengingatkan anise, yang diperkuat dengan rawatan haba.

Walaupun kaki biru tidak dianggap sebagai cendawan yang popular, ramai yang pernah merasainya, terus berurusan dengan mereka pada masa akan datang dan memasukkannya ke dalam diet mereka. Sudah tentu, cendawan ini berbeza dari selebihnya, tetapi rasa mereka sangat lembut, lembut yang saya mahu cuba lagi dan lagi.

Perlu diingatkan bahawa cendawan berkaki biru memerlukan rawatan haba sebelum diproses selanjutnya. Walau bagaimanapun, sebelum memasak, ia perlu membersihkan cendawan, merendam selama 30 minit, dan kemudian bilas dengan air sejuk supaya semua pasir keluar dari topi. Hanya selepas itu kaki biru boleh direbus.

Ramai tukang masak lebih suka cendawan berkaki biru, kerana ia adalah perapuran yang meningkatkan rasa anise yang unik. Hidangan gourmet ini boleh menjadikan meja perayaan lebih jelas dan bervariasi.

Bagaimana untuk mengambil cendawan berkaki biru untuk musim sejuk di rumah untuk menjadikannya sangat lazat? Ternyata jerawat itu tidak sukar, jika anda menggunakan peraturan pengetinan asas dan resipi. Tetapi kemudian di musim sejuk bersalju sejuk anda boleh menikmati persediaan cendawan dengan seluruh keluarga.

Pengapuran untuk cendawan leg biru hampir tidak boleh berbeza dari pengasam cendawan lain. Bahan utama adalah asid asetik dan garam. Oleh itu, rasa kaki biru dan nilai pemakanan mereka bergantung pada kualiti perapan. Dan sudah rasa nuansa dapat dicapai dengan pemilihan rempah-rempah.

Resipi tradisional cendawan berkaki biru untuk musim sejuk

Cara memerah cendawan kaki biru, anda boleh belajar dari resipi, yang dianggap tradisional untuk masakan Rusia.

Untuk mempersiapkannya, kami memerlukan produk seperti:

• cendawan - 1 kg;
• air - 500 ml;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula pasir - 3 sudu besar. l.;
• daun telur -3 pcs;
• lada hitam - 12 kacang;
• allspice - 7 kacang;
• daun currant, oak, ceri;
• kepala bawang putih - 1 medium;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l

Rebus cendawan yang dicincang secara berasingan di dalam air selama 20 minit dan letakkan di dalam colander untuk membolehkan kaca mengalir dengan baik.

Tuangkan kaki biru dari 1 liter air, biarkan ia mendidih, tambah garam, gula, daun bay, campuran hitam dan allspice, daun oak bersih, ceri dan currant. Biarkan cendawan memerah selama 10 minit dengan api yang rendah.

Kupas dan cincang halus bawang putih, tambah ke cendawan, kemudian tuangkan cuka. Rebus perap dengan cendawan selama 5-7 minit dan keluarkan dari haba.

Tuangkan ke dalam balang kaca, gulung, tutup dengan selimut dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga disejukkan sepenuhnya. Selepas itu, cendawan mesti dibawa keluar ke ruangan bawah tanah atau didinginkan.

Resipi ini untuk cendawan berkaki biru berkayu akan menjadi karya kuliner di atas meja anda. Tunjukkan sedikit imaginasi, tambah rempah-rempah untuk citarasa anda dan anda akan mempunyai versi pemprosesan sendiri untuk kaki biru.

Resipi untuk merendam cendawan kaki biru dengan bawang putih dan lada

Kami menawarkan resipi bagaimana untuk mengambil cendawan berkaki biru dengan bawang putih dan lada panas.

Untuk pilihan ini, kami perlukan:

• cendawan - 2 kg;
• air - 1 l;
• allspice - 7 kacang;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 0.5 tsp;
• Kepala bawang putih (medium) - 1 pc;
• 1 lada cabai panas

Rebus cendawan di dalam air dengan garam selama 20 minit. Kemudian letakkan cendawan pada ayak dan terikan daripada cecair berlebihan. Tuangkan dengan air baru dan biarkan mendidih selama api sederhana selama 10 minit.

Potong bawang putih yang dikupas ke dalam kepingan nipis dan tambah ke cendawan.

Lada dengan biji, potong ke dalam bulatan dan juga menambah sup cendawan.

Tambah garam, asid sitrik dan allspice, biarkan cendawan masak selama 20 minit dan keluarkan.

Tuangkan ke dalam balang, gulung dan tutup dengan selimut selama 24 jam.

Selepas penyejukan lengkap, keluarkan cendawan ke ruangan bawah tanah.

Resipi ini untuk cendawan biru petang untuk musim sejuk akan merayu kepada mereka yang suka hidangan pedas dan gurih.

Menggunakan resipi ini, setiap suri rumah yang baru akan tahu bagaimana untuk mengambil cendawan kaki biru. Penyediaan ini sempurna sebagai hidangan pembuka atau melengkapkan hidangan utama dengan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Resipi untuk membuat pisau biru dengan perendam

Bahan-bahan

• cendawan - 1 kg;
• cuka wain - 0.3 l;
• air - 0.2 l;
• leek - 2 pcs .;
• wortel - 1 pc;
• daun bay dan tarragon - secukup rasa;
• garam - 1.5 tsp;
• lemon zest;
• gula pasir - 1 sudu teh.

Cendawan kaki biru, dipetik dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk, akan dapat mengejutkan anda dan rakan-rakan anda.

Oleh itu, cendawan cair yang dicincang dalam air mendidih selama 5 minit. Lipat dalam colander dan biarkan parit air.

Kupas, cuci lobak dan potong kecil.

Potong cincang ke dalam cincin, menggabungkan dengan wortel dan masukkan cuka wain.

Tambah herba, zaitun lemon, garam, gula dan simmer sup selama 15 minit.

Letakkan kaki biru ke sayuran dan rempah, biarkan mendidih selama 5-7 minit.

Keluarkan kaki dengan sudu slotted dari air dan letakkannya dalam balang kaca.

Biarkan perapuran tanpa cendawan mendidih selama 10 minit lagi, keluarkan dari haba dan sejuk.

Tuangkan perair sejuk ke dalam bekas dan gulungkan penutup.

Biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam bilik sejuk.

Seperti penyediaan kaki biru akan menjadi makanan ringan yang besar di meja makan. Di samping itu, cendawan mengikut resipi ini sesuai untuk kentang rebus, kerana ia menjadi renyah dan sangat lazat.

Oleh itu, anda sudah tahu cara memasak cendawan kaki biru dengan perapan. Ia hanya bereksperimen bukan sahaja dengan penambahan rempah, tetapi juga sayur-sayuran.

Berikut ialah video visual resipi untuk cara memetik cendawan berkaki biru: