Kaki cendawan madu untuk musim sejuk: resipi rumah
Kaki madu agarik lebih kasar, dan topi lebih lembut. Dalam hal ini, masa pra-mendidih akan berubah sedikit. Oleh itu, jika untuk topi rawatan haba adalah 15-20 minit, maka untuk batang itu perlu ditingkatkan 10-15 minit. Walau bagaimanapun, sebelum memasak, bahagian bawah kaki perlu dikeluarkan, yang walaupun selepas mendidih yang berpanjangan tidak menjadi lebih lembut. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah cecair asid sitrik ke dalam air. Kemudian anda perlu membersihkan telur kaki di bawah paip dan mula masak.
Kandungan
Resipi kaviar cendawan dari kaki cendawan madu untuk musim sejuk
Terdapat beberapa resipi untuk kaki cendawan yang disediakan untuk musim sejuk. Salah satu yang paling popular adalah kaviar - produk sejagat yang ditambah kepada hampir semua hidangan. Jadi, pemeliharaan ini digunakan sebagai pengisian untuk pai, pai, pancake dan pizza. Di samping itu, dalam musim sejuk, kaviar cendawan dari kaki cendawan madu diletakkan di atas meja dengan pelbagai hidangan: kentang tumbuk, nasi, pasta, soba, dll.
- Kaki cendawan segar - 1 kg;
- Bawang dan wortel - 1 kepala besar;
- Minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l.;
- Bawang putih - 3 ulas;
- Garam, lada (hitam, merah) - secukup rasa.
Kami membersihkan kaki-kaki badan berbuih dan didihkan dengan air dengan penambahan asid atau asid sitrik selama 30 minit.
Bilas dengan air sekali lagi dan biarkan dalam colander supaya kelembapan berlebihan hilang.
Sementara itu, kami menggosok wortel pada parut, dan potong bawang sangat halus. Kedua-dua ramuan ini juga boleh dilalui melalui pengisar daging bersama dengan kaki cendawan madu.
Ambil kaki cendawan rebus dan melalui pengisar daging, tersebar dalam kuali yang mendalam dengan 2 sudu besar. l minyak. Goreng selama 10 minit dan tambah bawang putih dicincang.
Secara selari, goreng bawang dan wortel dalam baki minyak dalam kuali yang berasingan, kemudian tambahkan cendawan madu ke kaki.
Goreng semuanya bersama selama 10 minit lagi, tambah rempah untuk rasa, kacau dan matikan dapur.
Kami menyediakan balang disteril dan meletakkan kaviar cendawan di dalamnya.
Dalam setiap balang, tuangkan 2 sudu besar dari atas. l minyak sayuran panas.
Kami menutupnya dengan penutup plastik yang ketat, biarkan ia sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk. Kaviar cendawan adalah hidangan pembuka yang sangat baik yang akan membantu anda pada bila-bila masa, walaupun dengan penyertaan anda, anda boleh menetapkan jadual perayaan.
Cara memasak cendawan kaki cendawan untuk musim sejuk
Satu lagi persediaan yang popular untuk musim sejuk adalah kaki cendawan goreng. Ini hidangan yang lazat dan memuaskan yang boleh dimakan dalam bentuk bebas dan sebagai bahan tambahan.
- Kaki cendawan madu - 1 kg;
- Minyak sayuran - 1.5 sudu besar;
- Garam dan lada secukup rasa.
- Kami mencuci kaki cendawan madu di bawah air, potong kepingan kecil dan rebus selama 20-25 minit.
- Kami beralih ke colander atau ayak dan memberi masa kepada cecair kaca yang tidak perlu.
- Panaskan minyak dalam kuali dan sebarkan cendawan, tutup dan reneh selama setengah jam dengan api yang rendah.
- Kemudian buka tudung, intenskan api ke intensiti sederhana dan teruskan reneh sehingga cairan menyejat.
- Pada akhirnya, tambahkan garam dan lada untuk rasa, kacau dan matikan dapur.
- Dalam balang yang disterilkan yang disediakan, letakkan jisim dan tuangkan baki minyak di atas. Jika tidak ada minyak yang mencukupi, maka perlu menyediakan bahagian baru dengan memanaskannya dalam kuali. Tahap lemak dalam setiap balang harus 1-1.5 cm lebih tinggi dari tingkat cendawan.
- Kami menutupnya dengan penutup plastik, biarkan ia sejuk dan keluarkan kosong dari kaki cendawan madu untuk penyimpanan di bawah tanah untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk menyediakan kaki cendawan untuk musim sejuk dengan pengeringan
Bagaimana lagi anda boleh menyediakan kaki cendawan untuk musim sejuk? Dalam kes ini, satu lagi kaedah pemprosesan popular datang ke minda - pengeringan. Pilihan ini dilakukan tanpa mendidih awal, yang bermaksud ia menjimatkan masa dan tenaga anda. Kaki kering madu agarik dapat dijadikan alasan dalam pengisar dan membuat saus yang lazat, kuah atau kursus pertama.
- Kaki adalah cendawan;
- Pisau;
- Akhbar
- Ketuhar.
- Keluarkan bahagian bawah batang dari cendawan madu dan bilas dengan ringan di dalam air.
- Sebarkan akhbar di tempat pengudaraan dan letakkan lapisan kaki, biarkan selama beberapa jam.
- Kemudian hidupkan ketuhar pada 60 °, beralih cendawan pada lembaran penaik dalam satu lapisan dan, dengan tudung terbuka, mulakan proses pengeringan.
- Kaki badan berbuah boleh dianggap siap ketika, dengan tekanan ringan, mereka mula membungkuk, dan dengan tekanan yang kuat, mereka hancur.
- Lipat kosong di balang kaca, tutup dengan kertas kertas dan bungkus lehernya dengan benang.
