Cara memasak daging di Perancis dengan cendawan: langkah demi langkah resipi dengan gambar

Memasak rumah berbeza di mana anda boleh memasak hidangan biasa dengan pelbagai bahan tambahan. Jadi, daging biasa dalam bahasa Perancis dengan cendawan boleh disediakan dengan jisim produk lain. Ini akan membuat rasa lebih tepu. Biasanya, daging dalam bahasa Perancis dalam oven dengan cendawan disediakan berdasarkan sos mayonis. Dan anda boleh cuba menggantikannya dengan krim masam, krim dan yogurt. Dalam versi ini, resipi daging dalam bahasa Perancis dengan cendawan akan sama sekali berbeza dan akan menjadi peminat hidangan ringan.

Baca tentang cara memasak daging dalam bahasa Perancis dengan cendawan pada halaman ini dan pilih pilihan yang betul. Lihatlah daging gambar dalam bahasa Perancis dengan cendawan dalam pelbagai pilihan untuk berkhidmat. Ini akan membantu anda memilih hidangan yang sesuai untuk keluarga anda.

Daging Perancis: fillet dengan cendawan

Keterangan: Selepas semua, terdapat satu resipi untuk daging di Perancis, yang Perancis masih tidak sedar, tetapi daging ini dalam bahasa Perancis, atau lebih tepatnya dengan cendawan, sangat lazat dan, tidak seperti pilihan sebelumnya, tidak begitu membebankan badan. Masak dan nikmati. Ini lazat!Bahan-bahan

• 500 gram leher babi
• 500 gram champignons,
• 3-4 mentol,
• 3-4 tomato merah
• 200 gram keju feta,
• 500 gram 15% krim masam,
• 200 gram keju keras
• beberapa keping nanas,
• lada hitam kasar
• thyme
• marjoram
• basil
• mustard dan tepung untuk daging loafing,
• garam dan minyak tanpa lemak untuk melincirkan acuan.

Kaedah Memasak:
Babi dipotong merentasi serat menjadi kepingan 1-2 cm. Setiap bahagian dipukul dan disejukkan dengan mustard. Roll daging dalam tepung, goreng hingga coklat keemasan. Selepas (!) Panggang, garam. Champignons dipotong menjadi kepingan besar dan digoreng dengan minyak sehingga tanda-tanda penunjuk pada topi. Bawang dan tomato dipotong ke dalam cincin.

Penyediaan hidangan: Mash keju feta dalam mangkuk. Masukkan krim masam cair padanya sehingga sosnya memenuhi krim masam tebal. Letakkan thyme, lada, basil dan marjoram. Shuffle.

Kuali yang sesuai untuk digunakan di dalam ketuhar adalah ringan dengan minyak. Kami meletakkan bawang, daging, cendawan, bawang, tomato, irisan nanas dalam lapisan. Kami menyusun setiap lapisan dengan sos dan garam sedikit. Tuangkan sisa sos ke nanas dan tuangkan keju parut di atas. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam dengan api sederhana. Apabila berkhidmat, anda boleh menggunakan zaitun atau zaitun sebagai hiasan.

Memasak daging di Perancis dengan cendawan dengan gambar langkah demi langkah adalah agak mudah, perkara utama adalah mengikuti arahan.

Daging Perancis dengan cendawan

Isu:

• 5 paun daging lembu,
• 3 bawang,
• 5 cendawan
• 1/2 lb lemak,
• 1/4 paun ham,
• 2 wortel dan lobak,
• 1 gelas wain putih
• 1 cawan krim masam
• lada
• cuka
• tepung
• gula.

Letakkan 5 paun daging lembu dalam kuali, tambahkan 3 bawang besar yang dicincang, dan letakkan keping bacon, ham, cendawan, lobak merah dan lobak di bahagian bawah kuali dan di atas daging lembu; garam, masukkan lada yang dihancurkan, segelas wain meja putih dan segelas krim masam, tutup penutup dan reneh selama 3 jam.

Sebelum menghidangkan daging lembu dengan cendawan dalam bahasa Perancis, ketuat saus, musim dengan cuka, tepung dan gula, tambah wain, rebus dan sajikan secara berasingan dalam mangkuk.

Memasak Daging Ayam Perancis dengan Cendawan

Untuk menyediakan daging ayam dalam bahasa Perancis dengan cendawan, isu: 3 ayam, 6 sudu roti parut, 4 cendawan, 6 sudu mentega, 3 sudu kecil dicincang atau pasli, 3 sudu keropok.

Campurkan 6 sudu keropok (lebih baik daripada mentega), 3 sudu mentega dan 3 sudu kecil pasli dicincang, tambah cendawan cincang, campurkan lagi, garam dan bahan ayam dengan jisim ini, kemudian gorengkannya di dalam ketuhar, menuangkan minyak; apabila ditenun, taburkan dengan serbuk roti dan coklat lagi. Potong setiap ayam separuh dengan berhati-hati supaya daging cincang tidak muncul, dan tuangkan minyak panas ke atas dengan bakar roti. Lebih baik lagi, gorengkan mereka dengan meludah.

Hidangan berasingan di Perancis.

Daging Perancis dengan cendawan dan bawang

• Boning daging babi tanpa tulang - 1 kg
• Minyak sayuran - 40 ml
• Champignons - 400 g
• Bawang - 300 g
• Baku Tomatoes - 400 g
• Krim 33% - 200 g
• Keju Feta - 300 g
• Campuran sayur-sayuran - 50 g
• Bawang putih - 5 ulas
• Yourme segar - 2-3 cawangan
• Garam, lada

Untuk memasak daging dalam bahasa Perancis dengan cendawan dan bawang, goreng daging babi dalam kuali menggoreng yang baik dengan minyak sayur di kedua-dua belah dengan garam dan lada.

Potong champignons ke dalam kepingan nipis, goreng dengan bawang, dicincang menjadi jalur. Tuangkan krim dengan cendawan, biarkan masak dua kali.

Potong tomato ke dalam bulatan.

Letakkan pinggang pada helai baking, atas dengan tomato dan cendawan, taburkan dengan keju parut. Bakar dalam ketuhar pada 180 ° C selama 10 minit.

Daging dalam bahasa Perancis adalah hidangan yang telah lama dan kukuh mendapat populariti di kalangan orang Rusia. Perlu diperhatikan bahawa ia tidak ada kaitan dengan masakan Perancis dalam bentuk di mana tuan rumah kami biasanya memasaknya. Dan di atas semua, kerana seorang chef Perancis, seperti pakar masakan profesional lain, tidak akan membakar daging di bawah mayonis. Mayonis digunakan untuk musim hanya hidangan sejuk! Tetapi krim dan keju, seperti dalam resipi di atas, boleh dikenakan rawatan haba. Ini dan resipi daging Perancis yang lain dengan cendawan dengan arahan langkah demi langkah membolehkan anda menghasilkan semula rasa yang sesuai dengan tepat.

Daging Perancis dalam kuali dengan cendawan

• Veal - 1 kg,
• Minyak sayur halus (zaitun, jagung) - 3 sudu teh,
• cendawan segar - 300 g,
• bawang putih - 1 cengkeh,
• bawang cincang - 0.5 cawan,
• tomato - 1-2 pcs,
• garam - 1.5 sudu teh,
• lada hitam tanah - 0.25 sendok teh,
• tepung - 2 sudu besar. sudu
• stok ayam yang kuat - 1 cawan,
• wain putih kering - 0.75 gelas,
• mentega - 2 sudu besar. sudu.

Daging dalam bahasa Perancis dalam kuali dengan cendawan disediakan seperti berikut: potong kepingan ke dalam kepingan 3 cm tebal, goreng dalam minyak, tambah bawang putih, bawang, tomato, cendawan, garam dan lada. Kemudian taburkan dengan tepung dan goreng sehingga tepung gelap. Kacau dalam kuah dan wain. Apabila kuah menjadi seragam, tutup piring dengan tudung dan biarkan berdiri pada api yang rendah selama satu jam. Meleleh mentega, tuangkan daging dan biarkan ia dibakar selama satu jam lagi.

Cara memasak daging di Perancis dengan cendawan

Sebelum memasak daging di Perancis dengan cendawan, kami akan mengumpul semua bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging lembu tanpa lemak,
• 500 gram (sebanyak mungkin) kentang,
• 200 gram cendawan segar (beku)
• 3-4 mentol,
• keju keras (300 gram)
• mayonis (mengambil pek, anda akan mencari jalan anda dalam proses).
• Minyak renyah untuk menyikat lembaran penaik,
• mustard pedas
• garam dan sayur-sayuran.

Kaedah Memasak:

Potong daging lembu bersisik ke dalam kepingan tebal, tersebar dengan mustard Eropah atau hanya rempah-rempah untuk rasa, letakkan di dalam peti sejuk untuk malam untuk mengasinkan.

Jika anda perlu tergesa-gesa dengan memasak, maka anda tidak perlu mengambil jeruk. Anda hanya boleh mengalahkan daging sedikit, maka ia akan menjadi lebih lembut. Daging boleh dibaring terus pada lembaran penaik, tetapi lebih mudah untuk menggunakan kuali dengan pemegang mudah alih atau bentuk khas. Jadi, pasangkan bentuk dengan sisi yang tinggi, letakkan daging di dalam satu lapisan.

Letakkan cincin bawang pada daging. Atas - lapisan kentang, potong ke dalam kepingan nipis. Di atas kentang, cendawan, dipotong menjadi jalur. Untuk garam. Anda boleh mengulangi lapisan daging, bawang, kentang dan cendawan. Tuangkan lapisan atas dengan mayonis, yang sebelum ini diencerkan dengan ringan untuk mengurangkan kandungan lemak. Ia perlu dibiakkan dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan keju parut secara merata ke atas mayonis. Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 40 minit sehingga dimasak.

Hidangan itu harus ditembusi secara bebas dengan tusuk gigi.

Cara membuat daging Perancis dengan cendawan

Bahan-bahan

• 2 buah fillet ayam
• 2 tomato
• 300 g champignon
• 1 bawang
• 200 g keju keras
• Garam, lada
• Dill

Daging cendawan Perancis diperap.

• Pasta 250g
• 250 g daging lembu rebus
• 250 g cendawan acar
• 250 g tomato
• 50 g leeks
• 2-3 sudu besar. sudu jus lemon
• 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran
• pasli cincang, keju feta parut, lada dan garam secukup rasa

Masak pasta dalam air masin, jatuhkannya dalam colander, bilas dan biarkan parit air. Potong daging, cendawan dan tomato ke dalam kepingan, timun di dalam bulatan.

Campurkan dengan lembut semua bahan-bahan, masukkan ke dalam lembaran pembakar, kemudian taburkan dengan pasli dan keju feta. Untuk berpakaian, campurkan minyak sayuran, jus lemon, lada dan garam. Tuangkan pakaian di atas. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit, supaya kerak di atas menjadi emas.

Hidangkan pasta yang dimasak dengan daging yang dibakar di atas meja. Berhati-hati mempelajari resipi daging Perancis ini dengan cendawan dengan gambar: Semua operasi ditunjukkan menggunakan carta alir yang diterangkan di atas.

Daging Perancis dengan nanas dan cendawan

Bahan-bahan yang diperlukan:

• pork tenderloin - 0.5 kg;
• keju - 200 g;
• cendawan - 200 g;
• bawang merah - 2 buah;
• mayonis - 200 g;
• minyak sayuran, lada, garam mesin basuh nanas tin.

Kaedah memasak daging dalam bahasa Perancis dengan nanas dan cendawan termasuk beberapa langkah:

Kami memotong daging segar menjadi kepingan. Kami memukul setiap potong dengan tukul melalui filem berpaut, taburkan dengan lada dan garam dan dipindahkan ke plat secara berasingan. Potong bawang ke cincin nipis. Gosokkan kasar atau potong keju ke dalam bar. Cendawan dipotong setengah, sebaiknya besar.

Kami meliputi bahagian bawah hidangan pembakar dengan kerajang minyak lancar. Sapukan bawang sekata, dan potong daging di atasnya. Melincirkan daging dengan mayonis. Untuk setiap sekeping daging, letakkan beberapa cendawan, mesin basuh nanas dan sekali lagi minyak dengan mayonis. Taburkan keju di atas segala-galanya.

Hidangan dibakar selama 30 minit dalam ketuhar pembakar pada suhu 180 * C.Hidangan Krismas sudah siap. Percayalah - ini bukan hanya cantik dan asli, tetapi juga lazat!

Filet mignon dengan cendawan dalam bahasa Perancis.

• - 1 kg cendawan halus cincang (lebih baik daripada putih atau champignon)
• - 6 sudu besar. sudu mentega - 2 sudu teh garam
• - 0.5 sendok teh segar lada hitam
• - 2 sudu besar. sudu tepung gandum
• - 0.5 cawan krim masam
• - 6 keping tenderloin fillet 2 cm tebal
• - 4 sudu besar. sudu wain putih yang kering.

Cendawan goreng dalam 3 sudu besar. sudu mentega selama 5 minit. Taburkan dengan 1 sudu teh garam, 0.25 sudu teh lada dan tepung. Bawa tepung ke coklat, tambah krim masam dan kacau. Rebus, kurangkan haba dan teruskan api yang rendah selama 5 minit lagi. Pukul daging dengan garam dan lada lain, cairkan mentega dalam kuali yang berasingan dan goreng keping daging di dalamnya selama 3 minit. Tambah wain putih kering. Bawa mendidih dan tahan selama 1-2 minit lagi. Hidangkan hidangan, di tengahnya meletakkan cendawan, dan letakkan kepingan daging di sekelilingnya.

Resipi daging Perancis klasik dengan cendawan

Resipi daging klasik Perancis ini dengan cendawan membolehkan penggunaan daging lembu, daging lembu, ayam belanda dan ayam. Pork diambil terakhir.

Untuk 1 kg filet tenderloin:

• - 100 g lemak babi
• - 0.25 gelas cognac
• - 200 g champignons
• - Garam dan lada secukup rasa
• - 100-150 g mentega
• - beberapa bawang kecil atau 22 cengkeh bawang merah ("shredders")
• - 2 gelas wain putih kering
• - pasli
• - thyme kering atau hijau (boleh digantikan dengan saderi)
• - daun bay.

Isi sekeping fillet dengan kepingan tebal yang tebal, pra-berpengalaman dengan rempah dan direndam selama 1 jam dalam cognac (luka dalam daging harus dilakukan di sepanjang serat daging apabila menembak). Pembalut dengan bulat, parut dengan garam dan lada. Masukkan kuali atau dalam kuali panggang dengan bawang, cendawan, pasli, thyme dan daun bay. Tuangkan wain putih kering dengan air atau sup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (sehingga 200 ° C), tanpa penutup tudung. Ambil daging siap. 2 sudu besar. sudu panas cognac, tuangkan daging pada mereka dan cahaya. Apabila brendi itu terbakar, sajikan daging kepada meja dengan kentang goreng atau direbus, cendawan acar, kentang lecek, chicory, sauerkraut, pucuk Brussels, beras, sayur-sayuran awal atau pes tomato. Sirloin kadang-kadang, sebelum menggoreng, disimpan di dalam pengasam.

Resipi daging video Perancis dengan cendawan

• - 1 kg daging dari kaki belakang
• - 150 g lemak babi
• - 3 sudu besar. sudu besar pasli dicincang halus
• - 3 ulas bawang putih
• - 2 gelas wain putih kering
• - 0.5 cawan cognac
• - 1 cawan minyak ditapis sayur-sayuran
• - Garam dan lada secukup rasa
• - 1 keping (50 g) babi dengan kulit
• - 2 wortel
• - 1 bawang besar
• - 200 g cendawan hutan cincang
• - 200 g tomato dihiris
• - zaitun hitam (pilihan)
• - thyme atau sayuran hijau
• - 1 daun bay
• - 2 sudu besar. sudu besar sup daging pekat
• - tepung dan air untuk membuat tuala doh lembut.

1. Potong daging ke dalam kepingan persegi kira-kira 6 cm dalam saiz dan barang-barang ini dengan lemak babi, dicincang dalam pasli dicincang halus dan bawang putih dihancurkan. Letakkan selama beberapa jam dalam pengasam wain putih kering, minyak cognac dan sayur-sayuran.
2. Masukkan sekeping daging babi yang dibasuh dengan kulit di bahagian bawah kuali. Masukkan wortel, dihiris.
3. Letakkan potongan daging lembu dicampur dengan bawang, cincin cincang, cendawan hutan, tomato (tanpa kulit) dan zaitun hitam (tanpa biji).
4. Taburkan dengan pasli yang tersisa, thyme dan letakkan daun bay.
5. Tuangkan pengasam ke dalam kuali, 2 cawan air, sup daging pekat.
6. Tutup dengan tudung, tutup tepi tudung dengan doh dan simpan oven selama 6-8 jam dalam ketuhar atau sebelumnya dipanaskan sederhana (sehingga 120-130 ° C).

Tonton video resipi untuk daging dalam bahasa Perancis dengan cendawan, yang menunjukkan keseluruhan teknologi memasak.

Veal dengan cendawan dalam bahasa Perancis.

• - 6 helai rebus daging lembu
• - 0.25 cawan tepung gandum
• - 3 sudu besar.mentega sudu
• - 2 sudu besar. sudu cognac
• - 250 g cincang cincang (lebih baik daripada cep atau champignons)
• - 1 sudu teh garam
• - 0.1 sudu teh allspice segar
• - sekeping pala
• - 0.3 cawan wain setengah manis merah
• - 0.6 cawan 20% krim.

Potong potong daging lembu rebus dalam tepung dan ringan goreng dalam mentega. Panaskan cognac, tuangkan daging lembu di atasnya dan suramkannya. Apabila api keluar, tambah cendawan, garam, pala. Simpan 5 minit dengan api yang rendah. Tuangkan arak, masak sehingga mendidih dan teruskan api selama 5 minit lagi. Tambah, kacau, krim dan teruskan api, tidak mendidih selama 10-12 minit sehingga cendawan benar-benar melembutkan. Garam dan sajikan dengan kentang rebus.

Daging Perancis dari ayam belanda dengan cendawan

Untuk memasak daging dalam bahasa Perancis dari ayam belanda dengan cendawan, anda perlu mengambil produk berikut:

• - 1-1.5 kg ayam belanda (diperlukan dengan payudara)
• - 2 sudu besar. sudu besar bawang cincang
• - 2 sudu besar. sendok makan lobak merah halus
• - 1 cengkih bawang putih
• - 1 sayuran saderi
• - 1 batang pasli
• - 1 daun bay
• - 2 buah lada hitam
• - 0.5 cawan wain putih kering
• - 200 g cendawan porcini kering, yang sebelum ini direndam dalam air suam
• - 2 kuning telur
• - 0.5 cawan 20% krim
• - 0.5 cawan serbuk roti
• - 6 sudu besar. sudu lemak untuk menggoreng
• - 200-500 g beras
• - 50 g mentega
• - 100 g lemak lemak.

Potong daging kalkun dengan memisahkan tulang dan 300-350 g daging putih (dari payudara). Mengetepikan daging putih.

Tulang, daging ayam belanda (tanpa daging putih yang ditunda) dan jika ada, letakkan cendana dengan cendawan, bawang, lobak, saderi, daun bay dan lada dalam kuali, tuang 1 cawan air dan wain putih kering, masak dan masak pada api yang rendah selama 40-50 minit. Penapis kaldu yang dihasilkan. Cep masuk melalui penggiling daging dan masukkan kembali ke sup, garam secukup rasa.

Pukul kuning telur dengan krim dan tuangkan dalam 1 sup tumis sup, kacau secara terus supaya telur tidak berkerut. Tuangkan telur ke dalam sup dan masak selama 5-7 minit, kacau dan tidak membenarkan mendidih. Garam secukup rasa. Jika sos tebal - tambah krim, jika cecair - teruskan api selama beberapa minit lagi. Potong daging mentah putih menjadi 8-12 keping. Sapu setiap potong ke dalam sos, roti dalam serbuk roti dan tumis dalam lemak mendidih sehingga keemasan.

Lulus daging yang dimasak di dalam kuah melalui penggiling daging, panas, tuangkan sos sehingga jisim tebal terbentuk, tambah garam secukup rasa dan letakkan di tengah-tengah hidangan yang dipanaskan. Sekitar meletakkan nasi secara berasingan, direndam dalam mentega, dan di pinggir - kepingan daging putih goreng yang diselingi dengan hirisan goreng rangup goreng. Hidangkan sos panas yang tersisa secara berasingan.

Daging gaya Perancis dengan cendawan liar

• -1 ayam seberat kira-kira 2 kg
• - 2.5 sudu teh garam
• - 0.5 sendok teh segar lada hitam
• - 1 sudu teh tanah lada merah
• - 200 g cendawan hutan segar
• - 4 sudu besar. mentega sudu
• - 1 sudu besar. tepung sudu
• - 1 cawan wain putih kering
• - 1 cawan ayam
• - 1 daun bay
• - 1 cengkih bawang putih dicincang
• - 0.25 sudu teh rosemary
• - 2 tangkai daun pasli
• - 2 kuning telur
• - 4 sudu besar. sudu makan krim 20%
• - 2 sudu teh jus lemon.

Daging Perancis dengan cendawan liar disediakan seperti berikut: potong ayam ke dalam kepingan, parut dengan garam, lada hitam dan merah. Melelehkan mentega dalam kuali besi dan goreng ayam di dalamnya. Taburkan ayam dengan tepung dan letakkan daun telur, bawang putih, rosemary dan pasli dalam kuali. Tuangkan dalam arak wain dan ayam. Tutup tudung dan letakkan kuali dalam ketuhar yang panas (sehingga 180 ° C) selama 45 minit atau biarkan di sana sehingga daging ayam lembut. Letakkan ayam di atas pinggan, buang daun bay dan pasli.

Masukkan kuali dengan kuah pada api yang tinggi selama 5 minit. Pukul kuning telur, krim dan jus lemon dan tuangkan sedikit sos panas dari kuali dengan aliran nipis mereka, kacau secara berterusan supaya kuning telur tidak curl.Tuangkan kuning telur dengan krim ke dalam kuali dan kacau rata. Garam secukup rasa. Letakkan ayam dan panas, tetapi jangan biarkan sos rebus. Goreng cendawan secara berasingan dalam kuali (boleh menjadi sederhana) dan letakkan pada hidangan. Hidangkan cendawan goreng dengan daging.

Resipi langkah demi langkah untuk daging di Perancis dengan cendawan akan membantu menguasai hidangan ini walaupun untuk hohzke muda yang tidak berpengalaman.