Cara terbaik untuk menyediakan barisan untuk musim sejuk

Akhir musim panas dan musim gugur keseluruhan adalah peluang terbaik untuk menyediakan barisan untuk musim sejuk. Jenis badan berbuah ini dianggap salah satu yang paling bersahaja dan biasa di dalam hutan negara kita. Pemetik cendawan dengan pengalaman tahu di mana untuk mengumpul mereka, pada masa dan apa ruang kosong cendawan boleh dibuat.

Kami mencadangkan bahawa anda menganggap pilihan terbaik untuk memasak kosong musim sejuk dari baris. Perlu diingat bahawa cara terbaik untuk memelihara cendawan yang boleh dimakan secara kondusif untuk jangka masa yang panjang ialah pengambilan, pengambilan garam dan menggoreng. Pembuka sedemikian di meja perayaan dimakan segera, kerana tiada siapa yang akan menolaknya! Artikel ini akan membincangkan cara mengambil jeruk ungu, abu-abu dan hijau, bagaimana garam putih, poplar dan oak, dan bagaimana menggoreng kaki ungu pada musim sejuk?

Satu baris ungu yang kosong untuk musim sejuk

Penuaian mendayung ungu untuk musim sejuk adalah resipi mudah dan mudah yang tidak memerlukan kemahiran dan pengetahuan tertentu. Ia cukup untuk mengikuti penerangan langkah-demi-langkah proses memasak dan hasilnya akan mengagumkan.

• 2 kg cendawan;
• Cuka wain 400 ml;
• 300 ml air;
• 2 wortel;
• 1 leek;
• 1 sudu besar. l herba pedas: borage, tarragon, daun bay;
• 1 sudu besar. l lemon zest;
• 3 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil gula.

Kaedah panen ungu dijelaskan di bawah secara berperingkat.

Menuai kelabu kelabu: resipi bertahap

Sangat lazat adalah kosong dari barisan kelabu, yang dicadangkan untuk dijepit untuk musim sejuk. Cuba untuk membuat cendawan dengan kayu manis dan ulas, maka mereka akan berubah menjadi pedas dan tepu.

• 2 kg cendawan;
• 5 sudu besar. air;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. Cuka 6%;
• 1 sudu besar. l gula
• 3 g asid sitrik;
• 3 buah daun bay;
• 5 pcs. carnations;
• 1/3 sudu teh kayu manis
• 10 kacang dari allspice.

Resipi untuk menyiapkan cendawan kelabu kosong diterangkan secara berperingkat.

1. Sediakan pengasam dengan cara yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi pertama.
2. Tuang air ke dalam bekas bertapis, tambah garam dan tuangkan cuka.
3. Bawa hingga mendidih dan tambah cendawan blanched.
4. Masak selama api kecil selama 20 minit, buang busa dari permukaan menggunakan sudu slotted.
5. Tambah daun bay, ulas, kayu manis, asid sitrik dan gula (kayu manis akan menjejaskan warna perapan, tetapi jangan bimbang).
6. Rebus cendawan dalam perapan selama 10 minit, dimasukkan ke dalam balang disteril dan tuangkan pengadukan panas.
7. Tutup dengan penutup logam dan masukkan ke dalam air panas untuk pensterilan.
8. Sterilkan selama 20 minit, gulung dan biarkan sejuk, tutup dengan selimut di atas.
9. Keluarkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap, menyimpan tidak lebih daripada 12 bulan.

Menuai alur kelabu bersahaja dengan bawang putih

Ini jenis mendayung agak rapuh, jadi ia perlu dibersihkan dengan teliti dan direbus dalam air masin dengan penambahan asid sitrik. Penuaian untuk mendayung musim sejuk dengan kaedah penjerapan tanah kelabu bersahaja adalah pilihan terbaik untuk jenis cendawan ini.

• 2 kg cendawan;
• 3 sudu besar. l garam;
• 1.5 sudu besar. l gula
• Cuka 9%;
• Cengkeh bawang putih;
• Daun currant (ada);
• 3 dillics;
• 2 buah daun bay;
• Kacang hitam dan allspice.

Kami menawarkan anda untuk menonton video menyiapkan kosong dari baris untuk musim sejuk.

1. Selepas cendawan telah dibersihkan dan dicuci, letakkannya dalam kuali enamel dan tuangkan air.
2. Tambah daun bay, rebus selama 5 minit, tuangkan garam, gula dan masak selama 30 minit. lebih kecil api.
3. Keluarkan cendawan dari perapan dengan sudu kecil, masukkan balang yang disediakan dan tambahkan 2 sudu besar kepada masing-masing. l cuka, 3 cili hitam dan allspice, 2 cengkih bawang putih, 1 cili payung dan 7 currant daun. Untuk membuat cendawan yang lazat dan aromatik, tambah cuka dan rempah lain ke dalam balang dua kali: kali pertama, meletakkan segala-galanya ke bahagian bawah, kali kedua - di atas cendawan.
4. Biarkan perapuran mendidih lagi dan tuangkan dalam balang cendawan dan rempah.
5. Gulungkan, alihkan, tahankan dengan kotak putih lama dan letakkan sejuk.
6. Ambil tempat yang sejuk dan tinggalkan untuk simpanan. Perlu diingat bahawa cendawan jeruk sudah siap dalam beberapa hari, tetapi mereka tepu dengan pengasam selama 2 minggu.

Menuai baris putih untuk musim sejuk: perihalan persediaan

Sangat lazat adalah perbatasan dan dalam bentuk asin. Sebagai contoh, penuaian untuk musim sejuk dari baris putih dengan garam adalah pilihan yang bagus untuk snek.

• 3 kg baris;
• 15 ulas bawang putih;
• 10-12 kacang dari allspice;
• 3-3.5 Seni. l garam;
• Menurut 2 sudu besar. l minyak kalsium dalam balang 0.5 l;
• Daun hitam.

Penerangan tentang penyediaan cendawan kosong dalam baris putih akan membantu menyelesaikan keseluruhan proses dengan betul.

1. Bilas baris sebelum dibersihkan 3-4 kali dalam air sejuk.
2. Potong kepingan kecil, biarkan cendawan kecil utuh.
3. Tuangkan air ke dalam kuali, biarkan ia mendidih dan letakkan cendawan itu keluar.
4. Pada api sederhana, rebus mendayung selama 20-25 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
5. Kupas ulas bawang putih, potong iris tipis, dan cuci daun currant dan keringkan di atas tuala dapur.
6. Di bahagian bawah tin, letakkan daun-daun currant, bawang putih kecil dan kacang-kacangan allspice.
7. Kemudian letakkan cendawan pada "bantal" daun dan rempah dan taburkan dengan garam.
8. Lapisan perlu diganti sehingga bank penuh. Pada masa yang sama, tekan semua lapisan dengan tangan supaya tiada lompang.
9. Tuangkan minyak sayur kalsium ke dalam setiap balang, tutup dengan penutup yang ketat dan tukar.
10. Biarkan selama 3 hari, kemudian ambil ke ruangan bawah tanah.
11. Simpan balang garisan putih di tempat yang sejuk pada suhu tidak melebihi + 10 ° C

Resipi untuk baris poplar musim sejuk dengan daun lobak kuda

Oleh sebab rasa yang luar biasa, dayung poplar sesuai untuk menuai musim sejuk, resipi yang digunakan oleh pemetik cendawan banyak. Oleh itu, kami mencadangkan cara yang mudah, lazat dan cepat untuk mengayunkan dayung dengan daun poplar dan lobak kuda.

• 2 kg cendawan;
• 6 daun hijau lobak;
• 7 ulas bawang putih;
• 3 tangkai kering dill;
• 10-14 kacang lada hitam;
• 3 sudu besar. l garam kasar.

Resipi untuk menyediakan cendawan cendawan berturut-turut untuk musim sejuk diterangkan langkah demi langkah.

1. Cendawan dibersihkan dan dibasuh dengan banyak air.
2. Mereka dipenuhi dengan air dan dibiarkan selama 8-10 jam, supaya perendaman membantu meredakan kepahitan cendawan.
3. Kemudian barisan direbus dalam air masin selama 20-25 minit, bersandar di colander dan dibiarkan ke longkang.
4. Daun tulen tulen dibentangkan di balang steril, maka cendawan dibentangkan dalam lapisan.
5. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam, kacang hitam dan sedikit bawang putih.
6. Mereka ditekan dari atas sehingga tidak ada lompang, dan ditutup dengan cawan dill.
7. Tin-tin ditutup dengan topi nilon yang ketat dan dijalankan di tempat yang gelap dan sejuk.
8. Selepas beberapa hari, para pengayuh akan membiarkan jus, yang, menggabungkan dengan garam dan rempah-rempah, meliputi semua cendawan.
9. Selepas 30 hari, cendawan bersedia dimakan. Sekiranya tidak ada air garam secukupnya di dalam balang, cendawan ditambah dengan air sejuk rebus.
10. Rowing poplar kosong disimpan tidak lebih daripada 8-10 bulan.

Barisan oak penuaian di rumah

Menuai oau mendayung di rumah adalah perkara yang bertanggungjawab, kerana anda perlu dapat memasak jenis ini agar snek dapat berjaya di meja perayaan.

• 2 kg cendawan;
• Untuk 1 liter air 2 sudu teh. garam dan 1 bawang - untuk mendidih awal cendawan;
• 3 sudu besar. l garam;
• Daun dan akar lobak;
• 5 ulas bawang putih;
• ½ sudu besar. l benih dill;
• ½ tsp biji sawi.

Seluruh proses menyediakan kosong dari baris untuk musim sejuk digambarkan secara berperingkat.

1. Tuangkan baris dibersihkan dan dibasuh dalam air masin mendidih dan masak selama 10 minit.
2. Kupas bawang, potong ke 4 bahagian dan masukkan ke cendawan.
3. Teruskan masak selama api sederhana selama 15 minit, buang busa dari permukaan air.
4. Tuangkan sup, buang bawang dan buang, biarkan cendawan dalam colander.
5. Bilas 2-3 kali dengan air suam dan biarkan mengalir dari air berlebihan.
6. Tutup bahagian bawah tin steril dengan kapasiti 1 liter dengan "bantal" daun lobak kuda, serta akar umbi potong menjadi potongan-potongan kecil (dikupas).
7. Seterusnya, letakkan lapisan baris, taburkan dengan garam, irisan bawang putih dan benih dill.
8. Tuangkan lapisan seterusnya dengan cara yang sama, menghancurkan seluruh isi balang dengan tangan anda.
9. Taburkan lapisan atas cendawan bukan sahaja dengan garam, tetapi juga dengan biji sawi.
10. Tutup dengan kasa, masukkan sebagai beban sebotol penuh dengan air, dan bawa ke ruangan bawah tanah.
11. Selepas 2-3 hari, air garam akan menutup semua cendawan, tetapi jika ia tidak mencukupi untuk lapisan atas, tambahkan air rebus yang sudah masak.
12. Keluarkan beban dengan kain kasa, tutupkan tin dengan tutup ketat dan biarkan di ruang bawah tanah selama 10 hari sehingga cendawan siap digunakan.

Kaedah menuai lebam musim sejuk musim sejuk atau garis-garis kaki lilac dalam minyak

Terdapat banyak kaedah untuk menuai kaki lebam atau kaki, tetapi ramai yang suka menggorengkan badan berbuah ini untuk musim sejuk. Produk separuh siap ini boleh digunakan untuk stew, kursus pertama atau ditambah kepada kentang goreng.

• Ryadovki;
• Minyak sayuran;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Gunakan penerangan terperinci mengenai penyediaan kosong dari garis legasi untuk musim sejuk untuk menyelesaikan keseluruhan proses dengan betul.

1. Kupas cendawan, basuh, potong hujung kaki dengan mayat miselium.
2. Potong ke dalam irisan, kerana cendawan ini besar, masukkan air asin mendidih dan rebus selama 25 minit.
3. Dalam cendawan, anda boleh menambah daun telur dan beberapa kacang allspice untuk rasa yang kaya.
4. Tangkap cendawan dengan sudu slotted, buang daun lada dan telur.
5. Letakkan deretan dalam kuali kering dengan dinding tebal dan goreng selama 10 minit. atas api sengit.
6. Tambah minyak sayuran (ia sepatutnya cukup supaya cendawan praktikal terapung di dalamnya).
7. Goreng dengan api yang rendah dengan tudung terbuka selama 30 minit, kacau sentiasa.
8. Garam secukup rasa, taburkan dengan lada hitam tanah, campurkan.
9. Teruskan menggoreng selama api sederhana selama 10 minit.
10. Masukkan balang kering steril, dengan kapasiti 0.5 l.
11. Sapu dengan sudu, tuangkan minyak dari kuali dan tutup dengan penutup ketat yang diperbuat daripada nilon.

Mengetahui bagaimana membuat persediaan untuk musim sejuk dari cendawan berturut-turut, anda boleh menyediakan makanan ringan yang lazat dan wangi untuk seluruh keluarga.