Perasa Masakan Cendawan

Perasa cendawan digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan dalam penyediaan borscht, sup, sos, ikan, sayur-sayuran dan hidangan daging, pastri. Perasa boleh dibuat dari hampir semua jenis cendawan, yang dalam bentuk kering mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang kuat.

Ini adalah cendawan, mentega, cendawan porcini, morels, cendawan, cendawan, truffle, chanterelles, boletus, boletus, dan sebagainya. Anda boleh menyediakan perasa dari campuran cendawan. Resipi untuk perasa cendawan diterangkan di bawah.

Masa memasak: 5 jam

Pinggan Per bekas: 450 gram

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan (boletus, boletus, boletus, cendawan)
• 2 sudu kecil garam halus
• sekeping tanah allspice
• sebatang jintan tanah

1. Untuk menyusun cendawan, membersihkan pasir dan sampah. Potong besar ke beberapa bahagian, biarkan keseluruhan kecil.

2. Letakkan lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas, masukkan ke dalam ketuhar.

3. Kering pada suhu 50-80 ° C selama 4 jam, secara berkala membuka pintu ketuhar selama 15 minit (jika tidak ada perolakan). Biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

4. Masukkan garam, lada dan biji-bijian untuk pengisar.

5. Tambah cendawan kering ke rempah ratus.

6. Gulungkan campuran tepung.

7. Dalam bekas kecil, letakkan penutup dengan tancapkan, tuangkan air, rebus selama 7 minit dengan api yang rendah, kemudian biarkan kering. Basuh berus jarum, letakkan di dalam ketuhar pada 100 ° C selama 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

8. Tuangkan cendawan cendawan ke dalam balang, tutup dengan penutup. Simpan pada suhu bilik.