Sos Bechamel dalam kombinasi dengan cendawan

Dalam memasak, terdapat banyak resipi dan gabungan bahan-bahan yang sudah dianggap klasik.

Lagipun, produk melengkapi satu sama lain dengan sempurna, mewujudkan satu set aroma dan citarasa yang sangat canggih.

Sos Bechamel dalam kombinasi dengan cendawan mendapat populariti khusus dalam bidang masakan di seluruh dunia. Ia boleh dibentangkan sebagai hidangan berasingan atau tambahan kepada yang utama.

Perkara utama adalah mengikut urutan yang betul dalam pelaksanaan semua proses untuk menyediakan pakaian, cadangan dan tip yang lazat.

Cep dengan sos Bechamel

Salah satu resipi yang paling mudah tetapi paling halus untuk tukang masak adalah cendawan dalam sos putih. Untuk mempersiapkan, anda perlu:

• 1 kg cendawan porcini segar.
• 50 g mentega.
• Setengah lemon.
• 4 sudu besar. l minyak bunga matahari.
• 3 sudu besar. l tepung gandum.
• 750 ml susu.
• 2 kuning telur.
• Sekumpulan peterseli cincang.
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Untuk melaksanakan resipi untuk sos Bechamel, anda perlu berurusan dengan cendawan. Jika mereka kecil, maka anda hanya perlu membasuhnya, jika ini adalah spesimen besar, kemudian potongnya menjadi kepingan besar. Untuk mempersiapkan mereka, anda memerlukan kuali di mana anda perlu mencairkan 25 g minyak dan menambah jus separuh lemon di sana. Tuang cendawan ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau sentiasa. Selepas itu, matikan api dan letakkan.

Langkah seterusnya dan paling sukar ialah penyediaan sos Bechamel.

Cendawan yang dimasak dengan sos Bechamel hampir siap. Ia hanya kekal untuk menyambung kedua-dua bahagian hidangan tersebut. Campurkan cendawan dengan sos yang dimasak dan panaskan, selepas percikkan dengan pasli cincang.

Cendawan Champignon dalam sos Bechamel dengan keju

Anda perlu memasak dengan cendawan, iaitu champignons, yang memerlukan 1 kg. Mereka perlu dipotong ke dalam kepingan sederhana dan goreng dalam kuali di atas api sederhana selama kira-kira 5-7 minit dengan tambahan jus dari setengah limau.

Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan kedua bunga matahari dan mentega dalam jumlah 50 g.

Selepas masa, cendawan dikeluarkan dari api, masin dan lada secukup rasa.

Langkah seterusnya ialah penyediaan sos itu sendiri, yang dilakukan dengan cara ini: mencairkan 60 g mentega dalam kuali dan goreng 4 sudu besar. l tepung hingga coklat keemasan, sentiasa kacau. Pisau cincang separuh bawang dan letakkan di dalam kuali ke tepung.Goreng semua bahan bersama-sama selama kira-kira 3 minit, kemudian mulailah secara beransur-ansur, tambah susu dalam bahagian kecil, sambil mengaduk kandungan kuali dengan memukul. Susu memerlukan 4 cawan. Selepas semua jisim ini perlu dididihkan selama 15 minit lebih panas. Seterusnya, sos masa depan mesti dikeluarkan dari haba, sejuk sedikit, dan kemudian pukul dengan pengisar untuk mendapatkan konsistensi homogen. Langkah seterusnya adalah menambah 100 g krim dan panaskan semula. Pada peringkat akhir, anda perlu mengiris 150 g parmesan pada parutan halus dan menambah kepada pukal. Apabila keju sepenuhnya cair, masakan boleh disiapkan.

Cendawan disediakan terlebih dahulu harus dituangkan dengan sos, garam dan lada untuk dirasakan dan dicampur dengan teliti. Cendawan dimasak dengan sos Bechamel dan keju siap. Sebelum berkhidmat, anda boleh menambah secubit herba cincang atau 30 g parmesan parut.

Spageti dalam kombinasi dengan cendawan dan sos Bechamel

Senarai ramuan untuk resipi ini termasuk:

• Spageti - 400 g
• Kacang madu - 200 g.
• Mentega - 60 g.
• Tepung - 3 sudu besar. l
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l
• Susu - 0.5 l.
• Telur kuning telur - 1 pc.
• Parmesan - 50 g.
• Herba Itali, garam, lada - secukup rasa.

Ia perlu memotong cendawan ke dalam plat nipis dan gorengkannya dalam kuali kering sehingga masak, kemudian tambahkan garam, lada dan keluarkan dari panas. Seterusnya, cair 2/3 mentega dalam periuk, tambah tepung itu dan kacau, goreng sehingga kuning. Selepas itu, anda perlu mula mencurah susu dalam bahagian kecil dan pastikan tiada benjolan muncul, garam dan lada. Campuran ini perlu dimasak selama kira-kira 10 minit sebelum penebalan. Adalah penting untuk sentiasa menggalakkan kandungan stewpan dengan pukul. Langkah seterusnya ialah menambah kuning telur. Perkara utama adalah untuk menyejukkan sos sedikit sebelum ini supaya kuning telur tidak berkerut. Selepas itu, anda boleh menambah selebihnya minyak dan keju parut, tutup sos dengan tudung.

Apabila Bechamel sejuk, sudah tiba masanya untuk spageti. Letakkan pasta dalam air garam mendidih dan masak sehingga al dente. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 10-12 minit untuk memasak. Selepas masa, spaghetti siap mesti diletakkan pada plat berasingan, tuangkan minyak zaitun, letakkan cendawan pada mereka dan tuangkan semua keindahan ini dengan kandungan stewpan. Saus Bechamel dalam kombinasi dengan cendawan dan spageti pasti akan menyenangkan setiap kekasih gourmet, tetapi memuaskan makanan.

Ayam dengan sos Bechamel dengan cendawan

Cincang halus 100 g bawang dan 300 g cendawan. Dalam kuali, panaskan 1 sudu besar. l minyak zaitun dan bawang goreng selama 5 minit di atasnya, dan kemudian tambah champignons dan teruskan dalam periuk selama 10 minit lagi. Potong 500 g ayam, letakkan dalam acuan yang disejukkan dengan satu sendok teh minyak zaitun, garam, lada untuk rasa dan kacau. Teratas dengan cendawan dan bawang.

Tuang 1 cawan susu ke dalam stewpan, tambah secubit garam, lada dan pala dan letakkan api kecil. Tambah 2 sudu besar. l tepung dan masak sehingga mendidih, kacau. Masak campuran sehingga sos kembung (sekitar 10-15 minit). Tuang ayam dalam sos yang disiapkan, taburkan 100 g mozzarella di atas dan bakar selama 25 minit pada 200 darjah. Dengan menggunakan gambar, resipi sos Bechamel dengan cendawan dan ayam akan lebih mudah dihargai, kerana imej di bawah menunjukkan estetika hidangan ini.