Resipi julienne cendawan dalam pembuat cocotte biasa dan kentang

Memasak moden mengetahui banyak variasi dalam penyediaan hidangan Perancis ini. Hari ini, tidak ada jamuan atau pesta yang mungkin tanpa julienne di kilang cocotte (lihat resepi dengan gambar di bawah). Jika hidangan ini yakin membawa menu masakan anda, kami mencadangkan menyediakannya dalam pelbagai cara.

Julienne dengan ayam dan champignons dalam cocotte

Sudah tentu, yang paling popular adalah julienne tradisional dengan ayam dan cendawan di pembuat cocotte.

• Payudara ayam - 1 pc;
• Cendawan champignons - 500 g;
• Krim masam 36% - 1.5 sudu besar. (250 ml);
• Keju keras (sebarang gred) - 200 g;
• Bawang - 2 kepala;
• Mentega - 4 sudu besar. l.;
• Tepung (sifted) - 1-2 sudu besar. l.;
• Garam, lada.

Pertama, buangkan buah dada dari tulang, bilas di dalam air dan rebus dengan beberapa garam garam hingga lembut.

Kemudian potong daging itu menjadi jalur dan ringankan coklat dalam kuali dengan minyak zaitun.

Goreng hingga bawang cincang halus dicincang dan tambahkan cendawan ke dalamnya, dihiris dalam kepingan.

Goreng cendawan sehingga separuh masak, dan kemudian menggabungkan dengan daging, terus menyimpan kuali api selama beberapa minit lagi.

Secara berasingan, tuang tepung ke dalam kuali, letakkan di atas api dan kacau sehingga ia mula mengubah warna menjadi krim.

Kami menghantar mentega, krim masam dan tepung ke tepung. Garam dan lada sos, kacau sekali lagi, reneh selama 5 minit.

Sementara itu, kami mengedarkan campuran cendawan ayam ke atas kilang cocotte logam, atas dengan sos krim masam yang sudah siap.

Kami memanaskan ketuhar hingga 180 ° C dan sebelum menghantar julienne ke dalamnya, taburkannya dengan keju parut.

Kami membakar julienne cendawan dengan ayam dalam cocotte sehingga coklat keemasan.

Resipi untuk Julienne dengan champignonamia dalam cocotte

Resipi berikut untuk julienne dengan cendawan di kilang cocotte disediakan tanpa ayam. Ia juga boleh dihargai oleh mereka yang tidak makan produk daging.

• Champignons - 600 g;
• Krim masam (mayonis atau krim) - 1.5 sudu besar;
• Bawang - 1 besar;
• Tepung - 2 sudu besar. l.;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam, lada - secukup rasa.

Daripada cendawan biasa kita boleh menggunakan mana-mana cendawan hutan lain, tetapi mereka mesti menjalani rawatan haba permulaan.

Jadi, cincang cendawan dengan straw, potong bawang di cincin separuh.

Dalam minyak, goreng kepingan kami sehingga jus yang dirembeskan oleh cendawan mula menguap.

Teruskan untuk memasak jisim, tambah tepung yang diayun ke cendawan, gaul rata dan tuangkan krim masam.

Garam, musim dengan lada dan kacau dengan baik lagi.

Kami meletakkan julienne hampir siap dengan cendawan dalam hidangan kelapa, taburkan dengan keju dan hantar ke panas sebelum dimakan dalam ketuhar (190 ° C) selama 10-15 minit.

Coklat Julienne Resipi dengan Cendawan dan Hati Ayam

Mereka yang suka asin boleh mencuba resipi julienne dalam masam kokotte dengan cendawan dan hati ayam.

• Cendawan (cendawan tiram, champignons) - 300 g;
• Hati ayam - 300 g;
• Krim masam atau mayonis - 1 sudu besar;
• Keju keras atau diproses - 150 g;
• Bawang - 1 pc;
• Minyak zaitun (sayuran) - untuk menggoreng;
• Garam, lada;
• Sayuran segar.

Kami mencuci hati ayam mentah di bawah paip dan mengeluarkan semua coretan yang tidak perlu.

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, letakkan di atas api dan letakkan daging, goreng sehingga dimasak.

Letakkan hati pada tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan, dan kemudian potong menjadi jalur dan sediakan pada pembuat cocotte.

Goreng cendawan dipotong ke dalam kepingan nipis dan bawang cincang halus sehingga separuh masak, musim dengan garam dan lada.

Di atas hati, sebarkan ½ bagian krim masam dan letakkan jagung bawang-cendawan.

Sekali lagi, taruhlah julienne dengan krim masam yang tersisa, taburkan dengan herba dan keju parut.

Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 170-180 ° C.

Betapa indahnya melayani julienne dalam cocotte yang ditunjukkan dalam gambar di bawah. Jangan lupa untuk meletakkan setiap baldi pada pinggan sebelum berkhidmat dan meletakkan papillot pada pemegangnya.

Apa yang hendak dimasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte: resipi untuk kuali

Tetapi apa yang boleh memasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte? Saya harus mengatakan bahawa banyak suri rumah yang berpengalaman berjaya menggunakan panci biasa tanpa mengendalikan - rasa hidangan tetap sama dengan perasa dan aromatik.

• Petua ayam rebus - 2 pcs;
• Champignons segar - 300 g;
• Bawang merah - 1 pc;
• Keju keras - 100 g;
• Krim masam - 1.5 sudu besar. (250 ml);
• Tepung - 2 sudu besar. l.;
• Jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 1-2 ulas;
• Mustard - 1 sudu kecil;
• Garam, lada.

Potong fillet burung menjadi jalur atau kiub kecil.

Goreng hingga separuh masak bawang, dihiris dengan cincin separuh, bersama dengan cendawan, potong cincang.

Sos: menggabungkan krim masam, bawang putih dihancurkan, mustard, jus lemon, garam dan lada dalam satu mangkuk dan kacau rata.

Secara berasingan, dalam kuali, kocok tepung ditapis dan tambah ke krim masam, campurkan, supaya benjolan hilang.

Masukkan ayam, cendawan dengan bawang dan krim masam dalam lapisan sama rata ke atas kuali.

Taburkan dengan keju parut pada parutan kasar dan hantar untuk membakar selama 10-15 minit pada 190 ° C.

Hidangkan ke meja, selepas membahagikan hidangan ke dalam bahagian.

Apa yang hendak dimasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte: resipi dalam tin kentang yang boleh dimakan

Apa lagi untuk memasak julienne jika tidak ada pembuat cocotte biasa? Ternyata menggantikan ladang tradisional boleh menjadi produk yang semua orang ada di rumah. Jadi, anda boleh memasak julienne yang tidak biasa dalam "cocotte" kentang.

• Kentang besar - 10 pcs .;
• Cendawan - 600 g;
• Bawang - 2 buah;
• Tepung - 1 sudu kecil;
• Krim atau krim masam - 1 sudu besar;
• Keju - 150-200 g;
• Garam, lada.

Langkah pertama ialah membersihkan kentang dengan teliti. Anda boleh mengupasnya, atau anda boleh membiarkannya.

Potong ubi pada separuh dan keluarkan teras dengan sudu, meninggalkan dinding dan bahagian bawah kira-kira 7 mm tebal.

Agar goreng bawang, potong cincin setengah, dan tambah kepadanya cendawan cendawan.

Tuang tepung ke jisim, campurkan dan kemudian kirim krim masam, garam dan lada.

Selepas mencampurkan campuran yang dihasilkan, renungkan semuanya bersama selama 7 minit sehingga menebal.

Letakkan julienne dalam kentang "cocotte" dan letakkan di atas lembaran penaik.

Bakar cendawan dalam ketuhar selama 15 minit, dipanaskan hingga 200 ° C.

Keluarkan dan taburkan keju parut di atas, dan kemudian kembali ke ketuhar, terus membakar selama kira-kira setengah jam.

Saya mesti mengatakan bahawa julienne dalam "cocotte makers" boleh dimakan baru-baru ini menjadi sangat popular. Ia boleh disediakan dalam apa jua: dalam tomato, lada paprika, gulung roti, tartlets, dll.