Pan julienne: resipi buatan sendiri

Cuti Tahun Baru akan datang, jadi sudah waktunya untuk berfikir tentang membuat menu. Bagi makanan ringan, di sini banyak suri rumah telah diputuskan. Sudah tentu, ia akan menjadi julienne - hidangan panas, biasanya disajikan dalam hidangan porsi kecil, juga dipanggil pembuat cocotte.

Tetapi apabila tidak ada plat khas, dan anda benar-benar mahu merawat tetamu, anda boleh mencari jalan mudah dari keadaan ini. Artikel ini akan ditujukan kepada julienne yang dimasak dalam pan - resipi dengan gambar.

Mari kita mulakan julienne dalam kuali dengan resipi klasik tanpa cendawan, yang juga dianggap paling asas dan mudah. Dan rasa hidangan itu akan menjadi luar biasa dan tanpa menggunakan mana-mana pembuat dan kokotte cocotte.

Cara memasak julienne ayam dalam kuali oven

Saya harus mengatakan bahawa resipi julienne dalam kuali dengan ayam digunakan oleh mereka yang atas sebab tertentu tidak makan cendawan.

• Ayam (fillet) - 600 g;
• Bawang - 100 g;
• Keju keras - 150-200 g;
• Susu (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 1.5 sudu besar;
• Butter - 30 g;
• Tepung - 2-3 sudu besar. l.;
• Dill Greens - 30 g;
• Rempah - garam, lada.

Potong kiub atau jalur nipis fillet burung ke dalam kiub dan hantar ke kuali yang dipanaskan, meletakkan sekeping mentega di dalamnya terlebih dahulu.

Tuangkan bawang di cincin separuh dan kira-kira 7-10 minit menggoreng ayam juga dimasukkan ke dalam kuali. Goreng semuanya sehingga bawang menjadi lantai yang telus.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan susu buatan sendiri, tepung, herba segar yang dicincang halus, garam dan lada. Aduk isi, tuangkan ke dalam ayam dan biarkan mendidih.

Jisim harus secara beransur-ansur memperoleh konsistensi tebal, dan apabila ini berlaku, perlu mematikan dapur.

Dan kini perhatian: parut keju parut di atas dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan secara langsung dalam kuali untuk membakar - 15 minit pada 180 ° C.

Seperti yang anda dapat lihat, memasak ayam julienne dalam kuali sangat mudah. Resipi ini boleh ditukar kepada citarasa dan percubaan anda dengan satu set produk.

Cara memasak julienne dengan cendawan tanpa ayam

Tidak kurang mudah ialah julienne dengan cendawan dalam kuali (resipi dengan gambar). Kaedah ini tidak membayangkan penggunaan mana-mana daging, kerana ramuan utama di sini adalah badan berbuah. Untuk cendawan dalam kuali tanpa ayam, anda boleh mengambil sebarang cendawan - tradisional champignons, cendawan tiramserta cendawan hutan.

• Cendawan - 500-600 g;
• Bawang - 1 pc;
• Susu atau krim - 150 ml;
• Butter - 20-30 g;
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l.;
• Keju (keras) - 150 g;
• Rempah (garam, lada) - secukup rasa.

Jika anda memutuskan untuk mengambil cendawan hutan untuk makanan ringan, sangat penting untuk menjalankan rawatan haba awal mereka dalam air masin.

Bagaimana untuk memasak julienne cendawan dalam kuali mengikut resipi ini?

Kami memotong badan berbuah yang disediakan dengan kepingan dan menghantarnya ke kuali, di mana kami meletakkan mentega.

Kami mula goreng cendawan di atas api sederhana dan selepas beberapa minit menambah bawang dipotong menjadi cincin separuh kepada mereka.

Teruskan menggoreng, masukkan tepung, garam, lada, campuran, tuang susu atau krim. Kurangkan haba dan renehkan hidangan selama beberapa minit.

Sementara itu, parut keju pada parut kasar, dan kemudian taburkannya dengan julienne.

Kami bergerak dari dapur ke oven yang dipanaskan hingga 170 ° C dan bakar sehingga coklat keemasan.

Julienne dalam kuali dengan cendawan dan ayam: resipi klasik dengan gambar

Resipi berikut dengan gambar julienne klasik dalam kuali lebih biasa kepada kami, kerana ia menggabungkan kedua-dua produk di atas - ayam dan cendawan. Kaedah ini adalah salah satu yang paling popular dan permintaan di kalangan seluruh julienne.

• Ayam (payudara) - 1 pc;
• Champignons segar - 500 g;
• Bawang putih - 2 buah medium;
• Krim buatan sendiri - 1.5 sudu besar. (250 ml);
• Butter - 30 g;
• Kanji kentang - 1.5 sudu besar. l.;
• Keju keras - 170-200 g;
• Garam, lada - 0.5 tsp setiap satu.

Pisahkan daging dari biji, bilas dan potong kecil.

Letakkan kuali dengan mentega pada api sederhana dan goreng ayam selama 3-5 minit.

Pada masa ini, kami dengan cepat memotong cendawan dengan straw dan menghantar kepada daging.

Potong bawang dengan halus atau dalam cincin separuh, buangnya ke dalam kuali ke baki komponen, terus goreng jisim selama 5 minit.

Secara berasingan, dalam bekas yang dalam, cairkan krim dengan kanji dan pukul dengan garpu sehingga licin.

Tuangkan ke dalam cendawan dan ayam, garam, lada, mengurangkan intensiti api ke minimum dan reneh selama 5 minit.

Julienne dalam kuali dengan ayam dan cendawan hampir siap, ia tetap hanya untuk menaburkannya dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar pada 180 ° C sehingga bentuk kerak.

Hidangkan pembuka panas semasa pertama menyebarkannya di atas pinggan. Resipi julienne klasik dalam kuali dengan cendawan dan ayam tidak dapat ditandingi. Hidangan serba boleh ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Julienne buatan sendiri dalam kuali dengan cendawan dan daging asap

Dan jika anda menambah daging asap ke resipi julienne dengan cendawan dalam kuali, anda akan mendapat rasa dan aroma yang sama sekali berbeza.

• Champignons segar - 300 g;
• Nasi Ayam - 1 sudu besar;
• Daging ayam asap - 300-400 g;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Keju - 200 g;
• Susu lemak - 1 sudu besar;
• Tepung - 2 sudu besar. l.;
• Garam, lada.

Rebus bawang merah dan jagung segar ke dalam jalur, ringan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang mendalam.

Tambah daging yang disosok, secara rawak terkoyak, dan terus goreng.

Musim sedikit dengan garam, lada dan tuangkan segelas sup.

Kemudian tambah tepung, kacau dan tuangkan susu. Simmer bersama selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkan dari dapur.

Taburkan dengan keju parut dan masak secara langsung dalam kuali selama kira-kira 15 minit (150-170 ° C)

Julienne buatan rumah dalam kuali dengan cendawan dan daging asap pasti akan mendapat sambutan positif di kalangan rumah buatan.

Resipi Julienne dengan cendawan dan krim dalam kuali

Anda boleh bergerak jauh dari resipi tradisional untuk snek Perancis ini dan menukar komposisinya. Saya harus mengatakan bahawa dari percubaan seperti rasa hidangan tidak akan menjadi lebih buruk.

Jadi, julienne dalam kuali dengan cendawan dengan krim akan pergi dengan bang, jika anda menambah bukan sahaja ayam, tetapi juga pelbagai sayur-sayuran kepadanya.

• Hidangan ayam putih (direbus) - 500 g;
• Cendawan - 350 g;
• Leek - 150 g;
• Zucchini atau zucchini muda - 200 g;
• Red bell pepper - 1 pc;
• Krim - 250 ml;
• Keju keras - 250 g;
• Tepung - 1 sudu besar. l.;
• Pasli segar - 30 g;
• Minyak zaitun - untuk menggoreng;
• Garam dan lada.

Tetamu yang berpuas hati dengan cepat akan mengosongkan kuali dengan julienne di bawah krim, memuji rasa halusnya. Dan kerja rumah akan memakan kedua-dua pipi dan meminta suplemen.

Jadi, potong daging dengan cendawan ke dalam jalur kecil atau kiub.

Gosok lada dan zucchini dengan cara yang sama.

Kami memanaskan kuali dengan minyak di atas api dan menghantar cendawan dan bawang, dipotong menjadi setengah cincin.

Goreng jisim sedikit, masukkan lada dan zucchini, masak selama 7 minit.

Kemudian kami menyebarkan ayam, krim, tepung, kacau dengan hati-hati dan musim dengan rempah - garam dan lada.

Rebus selama beberapa minit, alihkan dari dapur ke oven, jangan lupa taburkan hidangan dengan keju parut dan herba cincang.

Bakar selama 10 minit pada suhu sekurang-kurangnya 190 ° C.

Cendawan julienne dengan krim masam dan ikan dalam kuali

Alternatif yang sangat baik untuk julienne cendawan dalam kuali krim adalah resipi dengan pelbagai bahan yang berbeza. Bagi mereka yang menyukai hadiah laut, kami mencadangkan menyediakan julienne cendawan dalam kuali dengan krim masam dan ikan.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Krim masam - 2 sudu besar;
• Bawang - 1 kepala;
• Butter - 20 g;
• Jus lemon - 2 sudu besar. l.;
• Tepung - 1 sudu kecil;
• Garam, lada.

Pilengas dibahagikan kepada filet, garam, lada, kot 0.5 sudu besar. krim masam, dimasukkan ke dalam kuali dengan mentega dan panggang separuh masak.

Keluarkan ikan dari oven, biarkan sejuk, potong jalur kecil dan taburkan dengan jus lemon.

Masukkan cendawan, dihiris ke dalam kepingan, dalam kuali dari bawah Pilengas.

Kemudian tambahkan setengah cincin bawang dan goreng semua bersama selama 5 minit.

Letakkan ikan, kacau perlahan, musim dengan garam dan lada.

Tuangkan dalam krim masam, tambahkan tepung, kacau, taburkan dengan keju parut dan matikan api.

Bakar julienne secara langsung dalam kuali dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit.

Saya mesti mengatakan bahawa hidangan ini tidak akan menyakiti untuk berfungsi sebagai segelas wain putih.

Cara memasak julienne dengan cendawan dan tongkat ketam dalam kuali

Baru-baru ini, resipi untuk julienne dalam kuali dengan cendawan dan batang ketam juga menjadi popular. Pembuka selera asal ini pastinya akan menjadi "kad panggilan" masakan anda.

• Champignons - 500 g;
• Ketam kayu - 300 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Butter 60 g;
• Tepung gandum - 3 sudu kecil;
• Keju keras atau diproses - 150 g;
• Susu - 1.5 sudu besar;
• Garam, lada - ¼ sudu teh setiap.

Selepas membaca senarai produk, anda perlu memikirkan cara memasak julienne dalam kuali mengikut resipi ini.

Potong bawang sekecil mungkin, potong cendawan dengan kepingan.

Bersama-sama, goreng 20 g mentega hingga separuh siap.

Kemudian tambahkan batang ketam dan goreng selama kira-kira 5 minit.

Sementara itu, kami membuat sos: dalam mangkuk yang berasingan kami menggabungkan mentega cair, tepung dan susu. Garam, lada dan pukulkan campuran dengan baik sehingga konsistensi homogen diperolehi.

Isikan pengisian dengan pengisian yang terhasil dan masukkan hidangan mendidih.

Keluarkan dari panas, masak keju parut di atas dan hantar ke ketuhar untuk memasak pada 180 ° C.

Apabila keju mencair dan mengambil kerak coklat, itu bermakna anda sudah dapat mengeluarkannya.

Julienne dalam kuali dengan cendawan dan tongkat ketam sudah siap, selera makan!

Cara memasak julienne dalam kuali tanpa oven

Kami juga ingin menarik perhatian anda tentang bagaimana anda boleh memasak julienne cendawan dengan ayam dalam kuali. Perhatikan bahawa dalam kes ini anda tidak perlu mengganggu ketuhar, kerana makanan ringan akan dimasak secara langsung di atas dapur. Di samping itu, kaedah ini akan menjimatkan masa anda pada waktu malam, kerana anda boleh memasak 2 hidangan sekali gus - 1 di dalam ketuhar, 1 di atas dapur.

• Champignons segar - 400-500 g;
• Ayam fillet - 500 g;
• Susu - 1.5 sudu besar;
• Keju - 200 g;
• Tepung atau kanji kentang - 1 sudu besar. l.;
• Butter - 50 g;
• Garam, lada.

Untuk memasak julienne dalam kuali tanpa oven, anda mesti mengikuti cadangan ini:

Panaskan kuali kering di atas api dan tuangkan tepung kering sedikit, keluarkan dari dapur dan sisihkan.

Tuangkan dalam mentega dan masukkan api lagi. Kacau sehingga tidak ada ketulan, dan tuang susu. Bawa jisim ke dalam mendidih, garam, lada, kacau dan keluarkan dari haba.

Potong fillet ayam dengan cendawan ke dalam jalur dan goreng dalam 2 sudu besar. l minyak sayuran - daging pertama, dan kemudian cendawan.

Apabila pengisiannya hampir siap, tuangkan sos siap, edarkan keju yang dihancurkan dengan baik, tutup dan reneh selama kira-kira 15 minit dengan api yang rendah.

Seperti yang anda lihat, memasak julienne dalam kuali tanpa menggunakan oven lebih mudah daripada menggunakannya.