Apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles: resipi untuk musim sejuk

Cendawan hutan adalah merawat yang popular untuk kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, chanterelles dianggap terutamanya lazat dan sihat. Badan berbuah ini digunakan untuk membuat salad, sup, sos, pinggan, dan juga sebagai pengisian untuk pizza dan pai. Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan chanterelle selepas menuai untuk mengekalkan semua ciri-ciri berguna mereka untuk tempoh musim sejuk yang panjang?

Dalam artikel ini, hanya beberapa cara yang akan dipertimbangkan untuk membantu setiap suri rumah untuk menentukan apa yang boleh dilakukan dengan cendawan chanterelle untuk musim sejuk.

Kentang rebus atau kentang goreng dengan cendawan, serta sup kaya atau salad, telah lama diambil di atas meja banyak keluarga. Walau bagaimanapun, ini bukan semua hidangan yang menggunakan badan berbuah ini. Apa yang mereka lakukan dengan chanterelles untuk musim sejuk untuk menyenangkan keluarga mereka dan mempelbagaikan menu harian?

Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan chanterelle selepas tuai: rawatan awal

Untuk memulakan, cendawan mesti menjalani pemprosesan utama.

Bersihkan serpihan hutan, memotong hujung kaki dan membersihkan topi.

Tuangkan dalam banyak air dan biarkan selama 20-30 minit, kadang-kadang mengaduk massa dengan tangan anda. Sesetengah jenis chanterelles, misalnya, hitam, harus direndam selama 12 hingga 24 jam.

Diletakkan pada rak dawai dan memberi beberapa minit ke longkang.

Selanjutnya, mengikut resipi yang dipilih dan penerangan langkah demi langkah, setiap tukang masak akan tahu apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles. Hasil akhirnya adalah persediaan cendawan yang lazat, berkhasiat dan aromatik, yang akan menjadi tambahan hebat kepada mana-mana hidangan sampingan.

Apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles hitam: jeruk untuk musim sejuk

Chanterelles hitam dianggap sebagai cendawan yang lazat, walaupun dimakan secara kondusif. Apa yang dikatakan chanterell hitam dengan mereka dan bagaimana mereka bersedia untuk musim sejuk? Proses mengalirkan badan berbuah ini tidak menimbulkan kesulitan, jadi walaupun seorang suri rumah yang baru boleh mengulanginya.

• 2 kg cendawan direndam;
• 100 g garam;
• 10 ulas bawang putih;
• Daun currant;
• 6 payung dill.

Terdapat banyak pilihan untuk pengambilan garam, tetapi apa yang dilakukan oleh chanterelles spesies ini dengan cendawan? Pertimbangkan penerangan terperinci tentang kaedah panas salutan chanterelles hitam.

Apa yang lebih baik untuk dilakukan dengan chanterelles: resipi cendawan goreng

Ramai suri rumah yang berpengalaman berkongsi saran dan tawaran mereka untuk apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles untuk musim sejuk.

Sebagai contoh, cendawan goreng adalah cara pemprosesan yang sangat baik, yang akan menghiasi dengan penampilan anda apa-apa hidangan utama sebagai hidangan sampingan.

• 3 kg chanterelles direndam;
• 1 kg bawang;
• Garam secukup rasa;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 3 sudu besar. minyak sayuran;
• Cubit kayu manis.

1. Potonglah chanterelles yang direndam dan letakkan pada kuali kering.
2. Goreng pada api sederhana sehingga semua cecair dari cendawan telah menguap.
3. Tuangkan minyak dan goreng sehingga coklat keemasan.
4. Potong bawang cincin separuh dan goreng sehingga lembut, tambahkan ke cendawan.
5. Garam, lada dan tambah kayu manis, kacau dan teruskan reneh selama 40 minit. Sekiranya terdapat sedikit minyak yang tersisa, tambahkan lagi dan terus goreng selama 15 minit.
6. Susun dalam balang kering steril, top dengan minyak dan roll.

Jeruk cendawan Chanterelle

Terdapat satu lagi kaedah penuaian yang popular untuk musim sejuk, yang akan memberitahu anda apa yang boleh anda lakukan dengan cendawan chanterelle - ini pickling.

• 2 kg chanterelles;
• 1 liter air;
• 100 ml cuka 9%;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 100 g gula;
• 5 karnival;
• 4 buah. daun bay dan allspice.

Cendawan sedemikian akan melengkapkan kedua-dua hari dan meja perayaan. Memasak chanterelles memasak tidak sukar sama sekali, terutamanya kerana rasa snek siap akan menyenangkan semua orang yang memakannya.

1. Kupas cendawan, potong hujung kaki dan bilas.
2. Rebus selama 30 minit dan masukkan colander ke longkang.
3. Sediakan pengasam: menggabungkan semua rempah di dalam air dan biarkan ia mendidih.
4. Memperkenalkan cendawan ke dalam perapuran mendidih dan rebus selama 20 minit.
5. Susun chanterelles jeruk dalam balang kering steril, peras dengan sudu untuk mengeluarkan poket "udara".
6. Tuangkan pengasam ke bahagian atas, dekat dengan penutup plastik yang ketat.

Apa yang perlu dilakukan dengan chanterelles beku: pilihan makanan

Bagi kebanyakan suri rumah, pembekuan dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk memasak buatan sendiri. Cendawan boleh dibekukan dalam bentuk segar, rebus dan goreng.

Apa yang boleh dilakukan dengan chanterelles beku, hidangan apa yang hendak dimasak? Sebagai contoh, chanterelles beku segar membuat sup cendawan yang sangat baik.

• Untuk ini, badan berbuah dicairkan dan direbus dengan sayur-sayuran dan rempah sehingga dimasak.
• Anda juga boleh mengisar cendawan dan sayur-sayuran dengan pengisar selepas menyediakan hidangan pertama, menghasilkan serbuk sup lazat yang lazat.
• Julienne, sos dibuat daripada chanterelles beku yang direbus dan membuat kaviar, menambah bawang dan wortel.
• Chanterelles beku goreng boleh ditambah kepada kentang atau rebus dengan daging.

Apa-apa chanterelles beku akan menjadi tambahan hebat kepada hidangan lain. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui bahawa cendawan tidak boleh dibekukan semula. Tindakan tidak semestinya akan mengakibatkan kehilangan rasa dan aroma produk utama.