Apa yang boleh dilakukan dengan roti: resipi cendawan

Gruzdy - salah satu badan pembiakan yang paling biasa di Rusia. Pemetik cendawan dengan pengalaman mengumpul cendawan ini bersetuju bahawa mereka sangat lazat dan wangi. Sudah tentu, memungut sekumpulan hadiah hutan adalah peristiwa yang menggembirakan dan menarik, tetapi setiap tanaman cendawan menimbulkan tugas yang sukar untuk semua suri rumah. Jadi, anda perlu membuat keputusan mengenai apa yang perlu dilakukan dengan payudara selepas pengumpulan?

Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa payudara mempunyai satu ciri yang tidak menyenangkan - kepahitan. Jus susu yang disembur dari cendawan ini, dengan pemprosesan utama yang tidak betul atau tidak mencukupi, boleh merosakkan seluruh hidangan. Walau bagaimanapun, anda boleh menyingkirkannya: untuk ini, badan berbuah harus dibersihkan dengan sempurna dari kotoran dan puing-puing yang lain. Kemudian mereka perlu direndam selama beberapa hari. Tetapi, ini bukan semua: apa yang perlu dilakukan dengan payudara selepas merendam? Setiap kekasih "pemburuan cendawan" tahu bahawa walaupun proses yang panjang itu bukan jaminan penghapusan lengkap kepahitan. Untuk ini, perlu melakukan satu lagi tahap - rawatan haba. Apabila semua prosedur pretreatment telah selesai, maka anda boleh merancang dengan selamat dan memutuskan apa yang perlu dilakukan dengan payudara.

Apa yang perlu dilakukan dengan payudara putih selepas merendam: salting yang lazat

Payudara putih adalah spesies yang paling popular di kalangan wakilnya. Mereka sangat aromatik dan lazat, selain itu tidak sukar untuk memasak mereka. Satu-satunya perkara yang boleh menyebabkan masalah kepada pelayan wanita adalah penyediaan mereka. Walau bagaimanapun, tidak membiarkan masa dan usaha yang mencukupi untuk proses ini, hidangan siap pakai roti akan menakluki bahkan gourmets paling pemilih.

Apa yang perlu dilakukan dengan payudara putih sebaik selepas pengumpulan? Sebagaimana yang telah diperhatikan, pertama mereka perlu dibersihkan daripada serpihan dan mematuhi daun. Untuk melakukan ini, gunakan span dapur atau pisau kering biasa. Selepas mengeluarkan semua kekotoran yang kelihatan, letakkan cendawan dalam air masin dan biarkan selama 2 hari. Tetapi jangan lupa untuk menukar cecair setiap hari sekurang-kurangnya 3 kali, ini akan menghalang produk daripada merosakkan dan memburukkan. Kemudian pilih kaedah memasak - mendidih atau meleleh. Pilihannya, sebagai peraturan, akan bergantung kepada cara pengambilan garam - panas atau sejuk. Yang terakhir ini tidak bermaksud mendidih awal, yang bermaksud bahawa anda perlu menggunakan blanching. Walau bagaimanapun, jika anda memilih kaedah penyaman sejuk, maka waktu perendaman mesti dilanjutkan hingga 4 hari.

Dan apakah yang boleh dilakukan dengan cendawan putih selepas persiapan awal? Seperti yang telah disebutkan, mereka boleh dihidangkan dengan enak. Selain daripada buah-buahan sendiri, garam (bukan iodized) diambil untuk proses ini, serta rempah kegemaran dan cengkeh - ulas, bawang putih, lobak, campuran lada, kayu manis, pala, dill segar atau kering, bawang, Garam 40-50 g perlu diambil setiap 1 kg roti.

• Produk utama diletakkan dalam lapisan dalam bekas kaca, kayu, seramik atau enamel, seli dengan garam dan rempah lain.
• Ia tidak semestinya mempunyai daun segar currant, ceri, anggur atau oak di bahagian bawah hidangan. Mereka merembeskan bahan-bahan yang menjadikan tubuh buahnya segar dan segar.
• Selepas itu, bekas itu diliputi dengan mana-mana satah, sama ada penutup atau plat terbalik, dan meletakkan beban di atas.
• Mereka membawanya keluar di dalam bilik sejuk selama 30-50 hari, tetapi pada masa yang sama mereka sentiasa mengawasi bahawa air garam yang diasingkan dari cendawan tidak dapat dipakai. Jika tidak, anda boleh menambah air masak sejuk.

Apa yang perlu dilakukan dengan payudara hitam: resipi penapaian

Payudara hitam juga merupakan cendawan yang sangat popular, tetapi dengan pemprosesan utama anda perlu lebih berhati-hati. Jadi apa yang perlu dilakukan dengan payudara hitam selepas tuaian? Seperti dalam versi terdahulu, mereka harus bersedia: membersihkan filem itu dari setiap topi, rendam selama sekurang-kurangnya 5 hari, mendidih atau berkedut jika kaedah pickling sejuk dipilih. Dalam kes lain, susu hitam perlu direbus sebanyak 3 kali selama 10-15 minit, menambah garam sedikit dan asid sitrik ke dalam air (untuk mengekalkan warna).

Terdapat banyak resipi yang menunjukkan apa yang perlu dilakukan dengan payudara. Selain garam, mereka boleh ditapai dengan kubis putih. Cendawan hitam yang difermentasi adalah makanan ringan yang lazat dan sihat, yang akan mengambil tempat yang sah walaupun di atas meja perayaan.

• Campurkan kubis cincang dengan lobak merah, parut pada parut kasar.
• Lay lapisan dalam balang dengan cendawan rebus dan bijirin lada hitam.
• Tuangkan dalam larutan air hangat dengan penambahan garam dan gula (untuk 1 liter air yang anda perlukan untuk mengambil 1 sudu garam dan 2 sudu gula).
• Tampalkan dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.
• Menempatkan bahan kerja dengan tong kayu panjang supaya buih gas melarikan diri.
• Apabila air garam menjadi telus, proses penjerukan boleh dianggap selesai. Kemudian bahan kerja boleh dibawa ke ruangan bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Apa yang perlu dilakukan dengan payudara kering selepas pengumpulan, kecuali untuk jeruk dan jeruk?

Terdapat juga benjolan kering - apa yang akan dilakukan selepas pengumpulan dengan spesies ini? Ternyata ia mengandungi kepahitan yang jauh lebih sedikit dari pada payudara hitam, oleh itu, setelah membersihkannya sudah cukup untuk menyerapnya hingga 36 jam, diikuti dengan mendidih dalam air asin selama 25 menit.

Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan, kecuali jeruk dan jeruk? Banyak panggilan menjerut kaedah pemprosesan yang sangat popular. Menjalankannya lebih mudah berbanding sebelum ini, dan snek itu sendiri bersedia untuk digunakan dalam masa 10-14 hari.

• Dalam 1 liter air sambung 1 sudu besar. l garam (tanpa atas) dan 1.5 sudu besar. l gula.
• Campurkan api dan tambah 2 tunas ulas, 3 daun bay, beberapa ulas bawang putih cincang dan 10-12 butir lada hitam.
• Bawa pengasam mendidih, suntikan 4-5 sudu besar. l Cuka 9% dan tuangkan cendawan yang disediakan, rebus selama 5 minit.
• Mengedarkan badan buah-buahan bersama-sama dengan pengasam ke atas balang yang disterilkan dan digulung.
• Selepas penyejukan, mereka mengambil ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Apa lagi yang boleh anda lakukan dengan cendawan, cendawan untuk musim sejuk? Mereka boleh digoreng dalam minyak sayur-sayuran atau lemak besar, dan kemudian digulung dalam balang steril. Oleh itu, pada musim sejuk, anda akan sentiasa mempunyai makanan ringan siap, yang cukup untuk memanaskan dan menambah hidangan kegemaran anda.

Di samping itu, payudara boleh dibekukan, tetapi terlebih dahulu mereka perlu direbus dengan teliti, dan kemudian biarkan mereka mengalir dengan betul dari cecair berlebihan. Kemudian letakkan dalam bekas yang berisi atau beg plastik dan hantar ke pembeku sehingga diminta. Penting: anda tidak perlu membekukan semula cendawan, jadi anda perlu meletakkan seberapa banyak cendawan dalam satu bekas yang anda perlukan untuk menyediakan satu hidangan.

Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan selepas garam untuk musim sejuk?

Dan apa yang perlu dilakukan dengan cendawan bukan sahaja untuk musim sejuk? Di sini untuk setiap suri rumah terdapat juga pilihan besar. Sebagai contoh, cendawan ini menghasilkan sup yang lazat. Mereka juga boleh digoreng dengan kentang atau krim masam, membuat julienne atau kaviar untuk mengisi adunan.Dari roti babi, pasta dan sos yang sangat baik diperolehi. Tetapi perhatian khusus diberikan kepada hidangan masin.

Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan selepas garam? Pilihan yang paling umum adalah seperti berikut: cendawan direndam dari garam selama kira-kira 2 jam, dibenarkan di longkang, dan kemudian dibalut dengan minyak sayuran, cuka, bawang hijau atau bawang. Anda boleh menambah hijau segar dill atau pasli.

Ramai suri rumah menggabungkan cendawan seperti lobak Korea dan mendapatkan snek besar di bawah kaca empat puluh darjah.

Di samping itu, payudara asin selepas merendam dari garam dipotong dan dimasukkan ke dalam pelbagai salad, dipanggang dengan mayonis atau krim masam. Mereka berjalan lancar dengan ayam, sayuran segar, tongkat ketam, kekacang, telur rebus.

Apa yang boleh dilakukan dengan dada masin dan resipi kaviar kaki

Dan apa lagi yang boleh anda lakukan dengan payudara masin? Ternyata mereka boleh digoreng dengan bawang dan kentang dan juga membuat snek Perancis lazat - julienne.

Ramai suri rumah hanya mengambil kapsul buah-buahan, dan mengeluarkan kaki. Dalam hal ini, persoalan timbul: apa yang boleh dilakukan dengan kaki dari payudara? Sebagai contoh, anda boleh memasak kaviar yang lazat.

Untuk melakukan ini, gulunglah kaki rebus dalam penggiling daging. Dan kemudian, tambah sayur-sayuran cincang dan rempah-rempah secukup rasa, masukkan jisim ke atas api yang rendah selama 30 minit.

Apa yang perlu saya lakukan jika tin dengan susu meletup sebaik sahaja selepas mothballing?

Terdapat situasi apabila kosong dengan cendawan memecahkan penutup, mengapa ini berlaku? Terdapat beberapa sebab untuk ini:

• pemprosesan utama yang lemah bagi badan berbuah, termasuk pembersihan, perendaman dan mendidih;
• sterilisasi miskin tin, serta pembungkusan tidak wajar, hasilnya udara dapat menembus dan boleh membengkak;
• tidak mematuhi rumusan yang tepat, biasanya ini disebabkan oleh cuka yang tidak mencukupi di dalam bahan kerja;
• ketidakpatuhan peraturan penyimpanan untuk tin dengan kekosongan.

Tetapi bagaimana jika bank dengan payudara meletup? Lebih baik membuangnya dan tidak membahayakan kesihatan anda. Walau bagaimanapun, jika keadaan tidak menyenangkan ini berlaku hanya beberapa jam selepas pemuliharaan, maka anda boleh menyimpan bahan kerja. Muntaskan tin baru, dan masak dengan baik, kemudian gulungkannya lagi dan biarkan sejuk. Ambil ruang bawah tanah atau cuti untuk berdiri di dalam peti sejuk.