Bagaimana garam chanterelles untuk musim sejuk: resipi untuk persediaan
Mengetahui cara menghidupkan chanterelles untuk musim sejuk dan mematuhi penerangan bertahap resipi, setiap suri rumah akan dapat menampung tugas itu.
Kandungan
Cara menghidangkan chanterelles panas untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah
Walaupun cendawan memasak akan mengambil sedikit masa, pembuka selera akan menjadi berkhasiat, lazat dan aromatik, dan dengan penambahan bawang putih ia juga sangat mantap.
- 2 kg chanterelles;
- 300 g garam;
- 10 ulas bawang putih;
- 2 tandan dill;
- 5 pcs. daun bay;
- 10 kacang lada hitam.
Bagaimana garam chanterelles untuk musim sejuk dengan cara yang panas, satu resipi langkah demi langkah memberitahu.
Kupas cendawan, bilas, tambah air dan letakkan di atas api. Rebus selama 10 minit, longkang dan tuang lagi air panas.
Masak selama 15 minit, letakkan pada rak dawai dan longkang dengan baik.
Tuangkan lapisan garam di bahagian bawah kuali enamel, sebahagian daripada semua rempah (potong bawang putih ke dalam kubus kecil). Gumpalan chanterelles di atas dan tuangkan lapisan garam dan rempah yang nipis lagi.
Sebarkan produk utama dan lapisan rempah dengan lapisan ke hujungnya.
Letakkan dill pada lapisan atas, tutup permukaan seluruh jisim dengan kain yang bersih dan tekan ke bawah. Selepas cendawan telah meniup jus, letakkan mangkuk cendawan di dalam bilik sejuk dan gelap selama 1 bulan.
Selepas masa ini, chanterelles boleh dimasukkan ke dalam balang, diisi air garam dan ditutup dengan penutup ketat.
Cara menghidapi cendawan sejuk chanterelle untuk musim sejuk
Bagaimana garam chanterelles untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, memelihara kualiti aromatik dan rasa cendawan?
- 3 kg chanterelles;
- 200 g garam tidak diodisasi;
- 400 ml minyak sayuran;
- 10 ulas bawang putih;
- 8 payung dill.
- Chanterelles disucikan dari serpihan hutan dan pencemaran dibasuh dengan baik dalam banyak air.
- Spesimen besar dipotong-potong, yang kecil masih utuh.
- Isi colander dengan sebahagian daripada cendawan dan celupkan dalam air mendidih selama 2-3 minit untuk berkedut.
- Saluran garam dan sebahagian payung dill diletakkan dalam bekas bertapis.
- Seterusnya, sebarkan lapisan chanterelles, taburkan dengan garam dan bawang putih yang dicincang.
- Sebarkan semua bahan dengan cara ini, kemudian tutup dengan lapisan dill.
- Satu mangkuk cendawan ditutup dengan plat terbalik, serbet kertas diletakkan di atas dan dihancurkan oleh penindasan.
- Biarkan di dalam bilik selama 36 jam sehingga cendawan mengeluarkan jus.
- Bekas botol steril yang dipenuhi dengan cendawan, penuh dengan air garam.
- Minyak sayur sejuk yang dikaliri dicurahkan ke dalam setiap balang dan ditutup dengan topi nilon.
- Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.
Bagaimana garam chanterelles dengan bawang putih untuk musim sejuk di dalam balang
Resipi ini, yang membolehkan anda mempelajari cara menghidupkan garam untuk musim sejuk, akan menyelamatkan penuaian sehingga tanaman baru.
- 2 kg chanterelles;
- 5 tunas ulas;
- 2 sudu kecil garam batu;
- 6 pcs. ulas bawang putih dan daun bay;
- 8-10 kacang allspice.
Bagaimana garam chanterelles di bank untuk musim sejuk, arahan langkah demi langkah akan ditunjukkan.
- Rebus cendawan rebus dalam air masin mendidih selama 10 minit, longkang kaldu, tetapi jangan tuangkan.
- Kami meletakkan badan-badan buah dalam balang steril, menuang garam, bawang putih cincang dan rempah lain dari resipi.
- Tekan dengan tangan anda, melepaskan udara, isi dengan kuah cendawan.
- Tutup dengan topi logam dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
- Kami melancarkan, menghidupkan tin dan membungkus sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
Anda boleh mula makan cendawan seperti itu 3 hari selepas pengetinan.
