Cara mendayung garam: resipi untuk persiapan musim sejuk
Untuk membuat cendawan itu menggembirakan anda dengan aroma dan rasa mereka, kami menawarkan resipi yang menunjukkan bagaimana untuk merawat cendawan berturut-turut untuk musim sejuk. Kami memberi jaminan kepada anda bahawa badan buah akan berubah menjadi keras dan renyah, dengan aroma cendawan hutan yang luar biasa.
Para pengetus itu berikan dua cara: sejuk dan panas. Garam panas membolehkan anda makan cendawan selepas 7 hari, manakala salting sejuk berlangsung lebih lama. Walau bagaimanapun, dalam kedua-dua versi ini, udang sentiasa berubah menjadi wangi, renyah dan lazat yang lazat.
Proses pengambilan garam harus dilakukan dalam bekas kaca, enamel atau kayu. Penyimpanan ruang kosong untuk musim sejuk hanya berlaku di bilik sejuk, contohnya, di ruangan bawah tanah dengan suhu +5 hingga + 8 ° C. Sekiranya suhu di atas + 10 ° C - cendawan akan menjadi masam dan merosot. Di samping itu, bekas dengan garisan masin perlu diisi sepenuhnya dengan air garam agar tidak menjadi berasid. Jika ia tidak mencukupi, maka kekurangan itu dipenuhi dengan air masak yang sejuk.
Kandungan
Bagaimana garam mendayung untuk musim sejuk di bank
Bagaimana garam mendayung untuk musim sejuk di dalam balang, memelihara semua sifat pemakanan cendawan? Pembuka selera itu pasti akan menggembirakan isi rumah dan para tetamu berkumpul di meja yang sama pada musim sejuk. Cuba resipi jeruk sejuk dengan bawang putih - anda akan gembira!
- Mendayung 3 kg;
- 5 sudu besar. l garam;
- 10 ulas bawang putih;
- 10 daun ceri.
- Pengayuh segar dibersihkan daripada bahan cemar, memotong kebanyakan kaki dan tuangkan air sejuk selama 24-36 jam untuk menghilangkan kepahitan. Semasa perendaman, perlu mengubah air setiap 5-7 jam.
- Dalam balang yang disterilkan siap terletak pada daun ceri yang bersih.
- Tumpukan perbatasan yang direndam dengan topi dan tuangkan lapisan garam, serta bawang putih cincang menjadi kiub.
- Proses ini diulang sehingga balang sepenuhnya diisi, cendawan ditekan sehingga tidak ada ruang kosong.
- Tuangkan dengan air mendidih yang sejuk, tutup dengan penutup nilon dan keluar ke ruangan bawah tanah.
Selepas 30-40 hari, mendayung sedia untuk digunakan.
Bagaimana cendawan garam mendayung untuk musim sejuk: resipi dengan video
Pilihan memasak ini agak mudah, dan cendawannya wangi dan rangup. Jika anda mahu, anda boleh menambah rempah atau rempah ke resipi.
- 2 kg baris;
- 4 sudu besar. l garam;
- 1 sudu besar. l benih dill;
- 1 sudu kecil biji ketumbar;
- 10-15 daun hitam.
- Tuangkan baris dibersihkan dan dibasuh dengan air sejuk dan biarkan selama 12-15 jam, atau selama 2 hari jika cendawan sangat pahit.
- Letakkan daun currant bersih dalam hidangan enamel yang dimasak.
- Seterusnya, letakkan cendawan dengan topi mereka dan taburkan dengan sedikit garam.
- Taburkan dill benih dan ketumbar di atas, sekali lagi lapisan cendawan.
- Setelah selesai semua perbarisan dengan cara ini, meletakkan daun currant dengan lapisan terakhir, tutup dengan plat, tekan ke bawah dengan kargo dan bawa ke ruangan bawah tanah.
- Selepas 20 hari, apabila cendawan memulakan jus, letakkan di dalam balang disterilkan, tekan ke bawah supaya tidak ada kekosongan dan tutup penutup capron.
Cendawan sepenuhnya masin selepas 20 hari dan sedia untuk digunakan.
Kami menawarkan video visual mengenai cara menghidupkan para penuai untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk:
Bagaimana garam mendayung untuk musim panas yang panas
Jika tidak ada masa untuk merendam panjang atau anda perlu memasak cendawan dengan cepat, kemudian gunakan salutan panas.
- Mendayung 3 kg;
- 5 sudu besar. l garam;
- 1 sudu besar. l biji sawi;
- Daun bay 4;
- 5 ulas bawang putih.
Bagaimana untuk menghidangkan cendawan berturut-turut untuk musim sejuk dengan cara yang panas?
Buah-buahan yang dikupas dan dicuci direbus dalam air masin selama 40 minit, mengeluarkan busa. Lean kembali ke ayak, biarkan parit cecair sepenuhnya, dan mulakan proses garam. Lapisan garam nipis dicurahkan ke balang kaca steril.
Letakkan lapisan baris (topi bawah), yang tidak boleh melebihi 5 cm, ditaburi dengan garam, biji sawi, letakkan 1 daun bay dan bawang putih diced.
Isikan balang dengan lapisan cendawan, menuangkannya dengan rempah dan garam ke atas.
Mereka memerah supaya tidak ada lekuk di dalam balang, dan kemudian menutupnya dengan penutup yang ketat. Mereka membawa mereka keluar ke ruangan bawah tanah, dan selepas 7-10 hari anda boleh makan barisan.
Cara untuk garam marshmallow kayu manis untuk musim sejuk
Pilihan kedua untuk salting panas baris melibatkan penambahan batang kayu manis. Rasa dan aroma hidangan yang menarik akan menarik perhatian semua tetamu yang rapat dan dijemput.
- Mendayung 2 kg;
- 1 liter air;
- Garam 70 g;
- Daun bay 4;
- 1 batang kayu manis
- 4 tunas ulas;
- 7 kacang lada hitam.
- Kami membersihkan perbatasan, rebus dalam air masin selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih, dan longkang.
- Selepas tuangkan air dari resipi, rebus selama 5 minit.
- Kami memperkenalkan semua rempah dan rempah-rempah, masak dengan api kecil selama 40 minit.
- Kami mengedarkan cendawan di dalam balang, isi dengan air garam panas yang tegang, tutup dengan penutup dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Kami tutup dengan sarung nilon yang ketat dan dibawa ke ruang bawah tanah.
Walaupun selepas 2 minggu cendawan bersedia untuk dimakan, puncak kemasinan akan berlaku hanya pada 30-40 hari. Hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan pembuka akan digoreng kentang atau hidangan daging. Apabila dihidangkan, cendawan dibasuh, dibuang ke dalam colander, tersebar di dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan sayur-sayuran bawang merah, pasli atau dill, serta minyak zaitun atau sayur-sayuran.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang bagaimana untuk merawat cendawan berbaris panas untuk musim sejuk dengan cara yang panas:
