Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan kunyit besar: resipi rumah

Biasanya pemetik cendawan memilih untuk mengumpul spesimen kecil dan kuat cendawan di dalam hutan untuk mengambil jeruk dan acar pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, keinginan semacam itu tidak selalunya bertepatan dengan peluang. Kadang-kadang hanya badan berbuah besar boleh dibawa ke rumah. Tetapi ini tidak mengganggu pencinta "memburu senyap", kerana walaupun cendawan kunyit besar boleh digunakan di rumah.

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa cendawan besar mestilah kukuh dan utuh supaya ia dapat diproses. Di samping itu, cendawan perlu dikumpulkan hanya di tempat yang bersih dari segi ekologi, kerana ia mengumpul radiasi dan garam logam berat dari udara. Oleh itu, lebih tua cendawan, bahan-bahan yang lebih berbahaya ia menyerap. Ia juga penting untuk membersihkan produk dengan sempurna, rendam dan mendidih. Jika cadangan di atas diikuti, maka anda tidak boleh takut untuk kesihatan dan menuai badan berbuah besar.

Apa yang perlu dibuat bagi cendawan susu saffron besar untuk mendapatkannya untuk musim sejuk?

Bagaimana cendawan cendawan besar untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk: resipi untuk cendawan cendawan besar

Banyak pemetik cendawan yang berpengalaman tidak akan lulus oleh badan berbuah besar di hutan, kerana bagi mereka akan sentiasa menjadi "kerja" untuk menghiasi jadual harian dan perayaan. Sekiranya kita bercakap mengenai kaedah pengambilan sejuk untuk cendawan besar, maka ia tidak akan berlaku dengan mendidih awal.

• 3 kg cendawan besar;
• 150 g garam meja;
• 2 sudu besar. l Dill kering;
• 5 daun bay;
• Daun currant;
• 20-30 kacang lada hitam.

Bagaimana untuk merasakan cendawan besar dengan cara yang sejuk?

1. Oleh kerana kaedah sejuk melibatkan pengambilan badan buah-buahan mentah, dalam kes ini kita akan menggunakan perendaman dan blanching.
2. Kami membersihkan cendawan dari serpihan dan mengikat kotoran, memotong kaki dan mengisi dengan air berasid. Untuk 1 liter air, tambahkan 0,5 sudu teh. asid sitrik, ini akan membantu mengekalkan warna semulajadi badan berbuah.
3. Selepas 2-3 jam, kami meletakkan cendawan dalam colander dan menurunkannya ke dalam air mendidih untuk mencelupkan selama 3-4 minit.
4. Kami bilas di dalam air dan biarkan keluar dari cecair berlebihan.
5. Di dalam hidangan yang disediakan, kita gariskan daun currant tulen, dan tuangkan lapisan garam di atas, kira-kira 40-50 g.
6. Tambah 1-2 daun bay, 0.5 sudu besar. l Dill, 7-10 kacang lada hitam.
7. Kami mengedarkan lapisan cendawan dengan topi menghadap ke bawah, dan kemudian ulangi prosedur untuk meletakkan garam dan rempah, seperti yang diterangkan dalam langkah-langkah sebelumnya.
8. Kami menutup lapisan yang diletakkan dalam lapisan dengan beberapa daun currant, menutupnya dengan tudung yang sesuai dan mana-mana satah lain.
9. Kami menubuhkan penindasan, mencipta penekan cendawan, dan membawanya ke tempat yang sejuk.
10. Selepas 3-4 hari, buka tudung dan tonton bagaimana jus menonjol. Ia sepatutnya cukup untuk menampung cendawan sepenuhnya.
11. Setelah 10-12 hari lagi, anda boleh menyemak selera untuk kesediaan, dan kemudian menghiasi meja dengannya.

Cara memerah cendawan besar dengan cara yang panas

Garam panas adalah salah satu kaedah pemprosesan yang paling sesuai untuk produk hutan.

Sesetengah suri rumah berminat sama ada ia mungkin untuk merawat cendawan besar sama sekali. Ya, ia dapat, dan ia dilakukan dengan sangat mudah.

• 5 kg cendawan;
• 200 g garam;
• 40-50 butir allspice dan lada hitam;
• 4-5 tunas ulas dan daun telur;
• 3 sudu besar. l biji sawi;
• Daun masin;
• 2 tandan segar Dill.

Bagaimana cendawan cendawan besar, menggunakan kaedah panas?

>

Apa yang perlu diperbuat daripada cendawan kunyit besar untuk masa depan: pembuka selera dengan bawang putih

Bagaimana lagi boleh anda garam cendawan besar untuk musim sejuk? Sebagai contoh, anda boleh menambah bawang putih dengan rasa semasa pengambilan garam, terima kasih kepada pembuka selera akan menjadi pesat dan cerdik, yang mana lelaki akan sangat menyukainya.

• 4 kg cendawan;
• 160-180 g garam (tidak diodisasi);
• 10-15 ulas bawang putih;
• Daun ceri dan / atau ek;
• 35-40 kacang lada hitam;
• 1 sudu kecil biji ketumbar.

Bagaimana untuk mengambil cendawan besar dengan bawang putih?

1. Potong badan buah yang dikupas menjadi kepingan besar dan rebus selama 10-15 minit.
2. Selepas prosedur, biarkan longkang, beralih ke colander untuk seketika.
3. Letakkan ceri dan / atau daun ek yang dibasuh dengan soda dalam balang kaca atau dalam apa-apa hidangan bukan logam lain.
4. Dalam bekas yang berasingan, campurkan cendawan rebus, garam, ketumbar, lada dan bawang putih, potong ke dalam kepingan.
5. Kemudian pergeseran jisim ke "bantal" daun segar dalam balang.
6. Tekan dengan baik dengan tangan anda, tutup dengan serbet dan letakkan beban.
7. Ambil ke ruangan bawah tanah, dan selepas beberapa hari periksa pembuka selera untuk kesediaan.

Resipi musim sejuk yang popular untuk cendawan saffron jeruk

Apa lagi yang boleh anda masak dari cendawan besar untuk musim sejuk? Sebagai contoh, penjerukan dianggap kaedah pemprosesan yang kurang popular.

• 2 kg cendawan safron besar;
• 1 sudu besar. l garam;
• 750 ml air;
• 2 sudu besar. l gula
• 5-6 Art. l Cuka 9%;
• 3 tunas cengkeh yang kering;
• 5 daun bay;
• 15-20 kacang lada hitam.

Resipi untuk acar musim sejuk jeruk dipecah menjadi peringkat.

Dibersihkan dan direndam selama 2 jam, produk utama direndam dalam air yang dinyatakan dalam resipi. Sebelum ini, setiap contoh terbaik dipotong menjadi bahagian besar.

Masukkan garam, gula, ulas, daun bay dan kacau sehingga kristal bahan ke-1 dan ke-2 dibubarkan.

Rebus selama 10 minit dan tambah cuka, terus masak selama beberapa minit lagi.

Mendiami balang kaca dan isi setiap cendawan jeruk. Apabila memindahkan cendawan, lebih baik mengeluarkan daun bay.

Tutup dengan sarung nilon dan biarkan sejuk, dibalut dengan selimut hangat.

Ambil ke ruangan bawah tanah, tetapi anda boleh membiarkannya disimpan di dalam peti sejuk.

Apa lagi yang perlu dimasak dari cendawan kuning besar: resipi kaviar cendawan

Apa yang boleh anda lakukan dengan cendawan kunyit besar adalah baik untuk semua suri rumah tahu. Oleh itu, kaviar cendawan adalah salah satu pilihan terbaik untuk memproses spesimen besar dan tidak terlalu cantik untuk berbuah.

• 1 kg cendawan;
• 300 g bawang;
• 2 sudu kecil Cuka 9%;
• Minyak sayuran;
• Garam, lada secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah akan memperlihatkan apa yang perlu diperbuat daripada cendawan kunyit yang besar.

1. Rebus badan buah selama 5 minit dan biarkan mereka mengalir dari cecair berlebihan dengan memindahkannya ke rak colander atau kawat.
2. Melewati pengisar daging 1 atau 2 kali, bergantung kepada saiz bijian yang diingini.
3. Potong bawang dengan menggunakan pengisar daging, kemudian letakkan kuali yang dipanaskan dengan minyak.
4. Goreng dan tambah jagung cendawan, kacau dan terus goreng selama 10-15 minit.
5. Tutup, kurangkan haba dan reneh selama 20 minit.
6. Masukkan garam, lada secukup rasa dan cuka, campurkan dan reneh dengan tudung terbuka selama 5 minit lagi.
7. Susunkan jisim dalam balang steril dan tutup penutup capron.
8. Selepas penyejukan, keluarkan bahan kerja ke ruangan bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk. Pemeliharaan perlu disimpan tidak lebih daripada 4 bulan. Sekiranya lagi, kemudian sembuh semula tin dengan semua kosong.

Cendawan besar yang digoreng untuk musim sejuk

Resipi berikut akan menunjukkan apa lagi yang perlu dilakukan dengan cendawan besar.

• Susu Saffron
• Minyak sayuran;
• Garam

Penyediaan step-by-step kunyit goreng besar untuk musim sejuk:

1. Potonglah buah-buahan ke dalam kepingan dan goreng dalam sedikit minyak sayur sehingga cairan menyejat.
2. Tuangkan minyak supaya cendawan secara literal terapung di dalamnya.
3. Garam secukup rasa dan goreng selama 20 minit dengan tudung terbuka.
4. Alihkan ke dalam balang yang disteril dan tambah minyak yang masih tinggal.
5. Tutup dengan sarung nilon atau gulung logam, biarkan sejuk dan ambil ke ruangan bawah tanah.