Penyimpanan mentega: resipi rumah

Apabila topik itu datang kepada wakil-wakil yang boleh dimakan "kerajaan cendawan", maka di sini anda boleh segera memerhatikan badan berbuah dengan topi coklat dan filem berminyak. Sudah tentu, kita bercakap tentang minyak yang suka membesarkan seluruh keluarga dalam hutan konifer. Oleh itu, selepas hujan lebat yang baik, anda boleh mengambil beberapa bakul dengan cendawan yang indah ini.

Walau bagaimanapun, mereka suka mentega bukan sahaja untuk produktiviti yang tinggi. Mereka juga disukai untuk fleksibiliti dan kesesuaian. Mereka meminjamkan diri mereka dengan baik ke mana-mana proses pemprosesan: menggoreng, rebusan, jeruk, pengeringan, garam dan juga pembekuan.

Mentega kaleng - pembuka selera, tanpa mana-mana satu pesta seorang kekasih "memburu senyap" boleh lakukan. Lagipun, apa yang boleh menjadi lebih baik daripada mendapatkan cendawan yang indah dari tin dan menikmati? Untuk mengetahui cara mengekalkan minyak di rumah, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa peraturan umum.

Berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak minyak untuk pemeliharaan untuk musim sejuk?

Seperti semua proses lain, pemeliharaan minyak untuk musim sejuk termasuk fasa persediaan - pembersihan dan mendidih. Adalah penting untuk memulakan pemprosesan dalam 10-12 jam pertama selepas pengumpulan, kerana jangka hayat cendawan ini adalah kecil.

Minyak harus dibersihkan dengan kering, yang sebelum ini diletakkan di atas surat khabar atau lembaran penaik untuk sedikit kering. Dalam kes ini, mengeluarkan kulit dari topi dan mengeluarkan serpihan yang berpatutan akan menjadi lebih mudah. Jangan sekali-kali tidak merasakan badan berbuah di dalam air, jika tidak, mereka akan tepu dengan cecair dan menjadi sangat licin, yang akan mengubah proses pembersihan menjadi ujian sebenar.

Cendawan yang dikupas mesti dituangkan dengan air sejuk dan dibakar. Bagaimana untuk menentukan berapa banyak untuk memasak minyak untuk pemeliharaan? Semuanya sangat mudah di sini: anda perlu membawanya mendidih dan masak selama 20-25 minit, mencurahkan 1-2 sudu besar. l garam meja dan 3-4 sudu besar. l cuka meja. Keluarkan cendawan dari mangkuk dan bilas dengan air sejuk. Sebelum jeruk, spesimen besar dipotong menjadi beberapa bahagian, dan meninggalkan "saudara-saudara" mereka yang utuh.

Oleh itu, fasa persediaan telah selesai dan sekarang anda boleh membiasakan diri dengan resipi yang sederhana tetapi lazat untuk minyak kalengan untuk musim sejuk.

Pemeliharaan cendawan untuk musim sejuk: resipi mudah

Secara tradisinya, memelihara cendawan berminyak menunjukkan penggunaan perapian. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi paling mudah untuk ini.

• Mentega (direbus) - 5 kg;
• Air - 1 L;
• Garam dan gula - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Kacang hitam lada - 13-15 pcs;
• Cengkeh - 2 buah;
• Bay daun - 8 pcs .;
• Cengkeh bawang putih - 3-4 pcs .;
• Payung dill kering - 4 pcs .;
• Cuka

Penting: cendawan kalengan berminyak juga memerlukan pensterilan mandatori tin!

Letakkan air dengan api dan biarkan mendidih.

Campurkan semua bahan (kecuali cuka) dan rebus perapan selama 10 minit.

Sementara itu, cendawan rebus perlu dibusukkan dalam balang yang disediakan.

Keluarkan pengasam dari dapur dan biarkan minyak di atas, biarkan sejuk sedikit.

Dalam setiap balang tuangkan 1 sudu besar. l cuka dan tutup dengan penutup nylon.

Rempah-rempah kaleng untuk musim sejuk berasa baik di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi cendawan dalam tin boleh dimakan untuk musim sejuk

Resipi ini untuk memasak mentega musim sejuk kaleng juga boleh dianggap sebagai salah satu yang paling mudah. Satu set produk yang minimum akan menyediakan tetamu anda dengan makanan ringan yang lazat.

• Cendawan mentega - 1 kg;
• Air bersih - 1 l;
• Bawang - 1 kepala sederhana;
• Wortel - 1 pc .;
• Gula, garam - 1 sudu kecil;
• Bay daun - 5-7 pcs;
• Cengkih - 1-2 cawangan;
• Lada hitam (kacang) - 10-12 pcs;
• Asid sitrik - di hujung pisau;
• Cuka 9% - 3 sudu besar. l

Bagaimana untuk mengekalkan cendawan mentega dengan resipi mudah ini?

Sekiranya minyak tidak direbus, maka perlu dilakukan dengan cara yang dinyatakan di atas.

Kami menyediakan perapian: masukkan bekas dengan air ke atas api yang kuat dan biarkan mendidih.

Sementara itu, potong wortel dengan bawang ke dalam jalur dan masukkannya ke dalam kuali.

Apabila perapuran dengan sayur-sayuran bisul selama 5 minit, tambahkan bahan-bahan lain di dalam senarai, termasuk mentega. Kacau semua dengan teliti dan matikan api selepas beberapa minit.

Kandungan kuali diletakkan di dalam balang steril, digulung, dibalut dengan selimut dan dibiarkan sejuk selama 10-12 jam.

Cara memelihara cendawan berminyak: resipi pedas

Resipi berikut untuk mentega cendawan kalengan akan menambah pelbagai pedas pada hidangan di atas meja anda. Penyediaan ini juga boleh digunakan dengan selamat sebagai salah satu komponen utama untuk salad dengan ayam dan sayuran.

• Mentega rebus - 2 kg;
• Air bersih - 0.4 l;
• Cuka anggur - 0.4 l;
• Bawang - 1 kepala sederhana;
• Garam - 4 sudu kecil;
• Lada hitam - 13-17 kacang;
• Lemon zest - 3-4 tsp;
• Akar halia (parut) - 3 sudu teh. dengan menunggang kuda;
• Gula - 2 sudu kecil.

Walaupun bahan-bahan yang seolah-olah rumit ini, penyediaan minyak kalengan mengikut resipi di bawah tidak akan menjadi sukar.

Masukkan air dapur yang dicampur dengan cuka dan masak sehingga mendidih.

Potong bawang halus dan kemudian masukkan ke dalam cecair, bersama-sama dengan minyak dan bahan-bahan lain. Aduk dengan baik, kembalikan haba ke keamatan minimum dan rebus selama 15 minit.

Selepas perapuran dengan cendawan, tersebar merata ke atas balang dan tutup dengan penutup logam.

Cara cepat memelihara cendawan berminyak di rumah

Pilihan ekonomi yang menunjukkan cara untuk memelihara cendawan mentega dengan cepat di rumah. Mereka akan kelihatan hebat di atas meja anda setiap hari: perayaan dan setiap hari.

• Cendawan mentega (direbus) - 3 kg;
• Lobak besar - 4 pcs;
• Bawang - 0.8 kg;
• Kepala bawang putih - 2 buah;
• Cuka 9% - 200 ml;
• Minyak sayur - 300 ml;
• Lada panas (cabai) - 3 pcs;
• Perasa untuk sayur-sayuran di Korea - 2 pek;
• Gula - 250 g;
• Garam - 125 g.

Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mengupas dan menghiris sayuran. Potong bawang di cincin separuh, parut wortel pada kuali Korea, lulus bawang putih melalui menghancurkan, dan potong lada panas secukupnya.

Tuangkan 30 ml minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang sehingga coklat keemasan.

Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk dalam, kacau rata dan biarkan selama 20-30 minit.

Dalam masa yang sama, kitar semula kaleng dan penutup.

Susunkan jisim siap dalam balang, tutup dengan penutup di atas, dan rebus di dalam air selama 25 minit dengan kandungan pedas di atas api yang rendah.

Setelah bahan kerja disejukkan sepenuhnya, ia mesti dipindahkan ke ruang bawah tanah atau didinginkan.

Resipi mudah untuk mengekalkan minyak untuk musim sejuk

Yang asli, dan pada masa yang sama preskripsi mudah, dimakan untuk musim sejuk dalam minyak atau lemak. Ternyata kursus kedua yang hampir siap, untuk penyediaan yang anda tidak perlukan asid asetik.

• Mentega rebus;
• Garam;
• Lada hitam tanah;
• Minyak sayuran.

Daripada minyak bunga matahari biasa, anda boleh menggunakan mentega atau zaitun. Alternatif yang hebat juga akan menjadi lemak haiwan, iaitu lemak babi cair.

Jadi, masukkan cendawan rebus ke dalam kuali yang mendalam dan isi dengan minyak supaya badan buahnya terapung di dalamnya. Tutup dan goreng sehingga masak selama kira-kira setengah jam.

10 minit sebelum akhir proses, buka tudung dan biarkan cecair yang tidak perlu menguap.

Pada akhir, musim jisim dengan garam dan lada untuk rasa, keluarkan dari dapur.

Secara berasingan, letakkan cendawan di balang yang disterilkan, dan kemudiannya secara mendatar mengedarkan pengasam dari pan di antara mereka.

Lapisan minyak perlu kira-kira 1 cm, jika tidak, ia perlu untuk mendidih lebih banyak lagi untuk menambah tanda yang dikehendaki.

Biarkan sejuk dan tutup dengan ketat nilon.

Resipi untuk memelihara minyak cendawan juga dianggap sangat praktikal. Penyediaan mudah ini boleh segera digoreng dengan kentang atau dihidangkan dengan hidangan sampingan yang lain.

Pemeliharaan cendawan berminyak di rumah dengan mustard

Setelah menamatkan fasa persiapan (membersihkan dan mendidih), anda boleh meneruskan dengan selamat ke pemeliharaan cendawan berminyak di rumah. Kami cadangkan menggunakan resipi resipi sawi. Seperti yang kosong akan pasti merayu kepada anda dan keluarga anda.

• Mentega yang disediakan - 4-5 kg;
• Pembungaan dill kering - 8 pcs .;
• Kacang hitam lada - 13-16 pcs;
• Allspice Peas - 5-8 pcs .;
• Bay daun - 10 pcs .;
• Carnation - 3 cawangan;
• Biji sawi - 1 sudu kecil. tanpa bukit;
• Gula - 2 sudu kecil;
• Garam - 4 sudu teh.
• Cuka 9% - 100 ml;
• Air.

Kami menyebarkan mentega dalam kuali dan menutupnya sepenuhnya dengan air. Kami menunggu untuk mendidih, tetapi jangan lupa untuk menghapuskan busa yang dihasilkan secara berkala.

Rebus jus selama 30 minit dan tambah semua rempah yang ditunjukkan dalam senarai ramuan. Jika perlu, anda boleh meletakkan lebih banyak garam dan gula.

Selepas semua komponen telah disambungkan, rebus 15 minit lagi.

Walaupun masih panas, kami menggulung cendawan jeruk dalam balang, balutnya dalam selimut dan biarkan selama 12-14 jam.

Resipi seperti mentega dalam tin adalah popular di kalangan penduduk bangunan apartmen, kerana bahan kerja tersebut boleh dimasukkan ke dalam pantri untuk penyimpanan.

Mentega Canned Preskripsi dengan Madu

Pembuka selera yang indah, di mana ada nota madu manis, dengan keperawanannya akan memukau setiap pencinta cendawan. Di samping itu, kekurangan kerumitan membuat resipi popular di kalangan suri rumah golongan baru.

• Air bersih;
• Mentega rebus - 1.5 kg;
• Madu (ada) - 1 sdt. dengan slaid;
• Cuka 9% - 130 ml;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Lada hitam - 8-10 kacang;
• Lavrushka - 3-4 daun;
• Carnation - 1 sprig.

Letakkan kupu-kupu dalam mangkuk enamel dan tutup dengan air 1 cm di atas paras buah berbuah. Letakkan bekas itu pada api sederhana dan rebus sedikit - kira-kira 10 minit.

Kemudian tambah ke cendawan semua produk lain dari senarai dan kacau sehingga madu dan garam sepenuhnya dibubarkan. Teruskan memasak minyak dalam perapan selama 40-45 minit, selepas mengurangkan haba minimum.

Dalam pada itu, ia perlu menyediakan balang kaca dengan penutup, mensterilkannya selama 5-7 minit.

Letakkan pemeliharaan di bank, gulung, putar penutup dan bungkus selimut, meninggalkannya dalam kedudukan ini sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.

Terima kasih kepada resipi ini, anda akan mendapat pemeliharaan minyak yang sangat lazat di rumah. Pastikan untuk mencuba dan melihat sendiri!

Diletakkan minyak jeruk untuk resipi musim sejuk

Resipi win-win untuk minyak acar, tin untuk musim sejuk, akan menjadi salah satu yang paling penting untuk keluarga anda. Faktanya ialah anda boleh mengambil sampel pertama dari bahan kerja pada hari berikutnya. Segala-galanya sampai ke titik banality adalah mudah - hari ini kita acar, dan esok siap cendawan memamerkan di atas meja anda di hadapan tetamu.

• Cendawan masak (mentega) - 4 kg;
• Air - 0.8 L;
• Gula, garam - 5 sudu kecil;
• Cengkih - 1 pc;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Cuka - 3 sudu teh.

Bagaimana untuk mengekalkan minyak untuk musim sejuk mengikut senarai produk di atas? Tidak perlu membuat apa-apa, kerana semuanya dilakukan dengan mudah dan mudah.

Jadi, letakkan piring dengan air di atas api dan tunggu didih.

Apabila anda melihat bahawa proses ini berayun, maka sudah tiba masanya untuk menggugurkan semua bahan kecuali cendawan. Campurkan dengan teliti dan biarkan masak peras selama kira-kira 7 minit.

Sementara itu, dengan cepat menyebarkan mentega ke atas balang dan isi dengan air garam panas.

Tutup ketat balang-balang itu, bertukar terbalik dan pergi ke "berehat".

Keesokan harinya, ambil makanan ringan siap, yang boleh dihidangkan di meja dengan herba segar dan bawang cincang pada cincin separuh.

Mentega yang diasinkan dengan kayu manis

Resipi yang indah untuk memelihara cendawan berminyak untuk musim sejuk akan membawa pelbagai rasa asli ke meja perayaan. Komponen ini menghasilkan rasa yang lebih kaya daripada dengan jeruk tradisional.

• Butter - 2.5 kg;
• Kayu manis - di hujung tsp;
• Gula - 3 sudu besar. l.;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Allspice (kacang) - 7 pcs .;
• Cuka cider epal - 1 gelas tidak lengkap;
• Bay daun - 3 buah;
• Air (air mendidih) - 1 l.

Dalam air mendidih, gabungkan gula, garam, lada, daun bay dan kayu manis bersama-sama.

Rebus perapian selama 5-7 minit dan ketatkan dengan colander.

Masukkan air garam yang ditapis pada api sekali lagi, tuangkan cuka dan rebus selama 2-3 minit.

Isi tin dengan cendawan penyebaran dalam perapian, kencangkan mereka dengan ketat dengan penutup besi atau plastik dan biarkan sejuk.

Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resep resipi mentega dengan sayur-sayuran dalam sos tomato

Kosongkan cendawan hutan boleh dibuat dalam pelbagai cara. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi yang luar biasa, tetapi insanely lazat untuk memelihara mentega dengan sayur-sayuran dalam sos tomato. Saya mesti mengatakan bahawa sos boleh dibeli di mana-mana kedai, tetapi anda boleh membuat sendiri berdasarkan pes tomato, tomato segar dan pelbagai rempah.

Untuk mengetahui cara mengekalkan minyak mengikut resipi yang dicadangkan, anda mesti terlebih dahulu menyediakan semua bahan.

• Minyak berkrim - 1.5 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 0.6 kg;
• Lobak - 0.5 kg;
• Bawang - 0.5 kg;
• Sos tomato (anda boleh memasak tomato) - 300 g;
• Minyak sayuran;
• Garam, gula, rempah - secukup rasa

Saya mesti mengatakan bahawa cendawan hutan sangat berjaya digabungkan dengan sayur-sayuran, terutama jika anda pra-goreng mereka.

Potong mentega dikupas ke dalam kepingan besar, tambah air dan rebus selama 20-25 minit dengan penambahan garam.

Sementara itu, kupas, basuh, dan potong semua sayur-sayuran. Zucchini mesti dicincang dalam kiub 1x1 cm, lobak merah juga dicincang dalam kiub, tetapi sedikit lebih kecil. Dan bawang dan lada perlu dipotong menjadi cincin setengah nipis.

Goreng sekali lagi sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran hingga separuh masak.

Yang terakhir untuk ringan goreng minyak dan tuangkan ke dalam kuali bersama dengan sayur-sayuran yang tinggal.

Masukkan sos tomato, garam, gula, lada, rempah (pilihan), campuran perlahan-lahan dan reneh selama 10-15 minit.

Susunkan jisim dalam balang dan sterilkan selama 1 jam 30 minit.

Tutup tin dengan topi nilon dan biarkan selama 2 hari, kemudian sembuh semula selama 35-45 minit. Ini adalah sangat penting, kerana dalam hal ini pemeliharaan mentega dengan sayur-sayuran akan tetap sampai musim cendawan berikutnya.

Sebelum menghidangkan pembuka pada meja, dinasihatkan untuk memanaskannya dan taburkan dengan herba segar.

Seperti yang anda dapat lihat, memelihara minyak tidak hanya mudah, tetapi juga menyenangkan, kerana bahan kerja yang menakjubkan dalam rasa. Cendawan pasti akan berjaya semasa pesta besar atau makan malam keluarga yang tenang. Saya harus mengatakan bahawa mana-mana suri rumah akan menghadapi resipi "sangat baik" dengan resipi di atas.