Kaviar cendawan mengikut resipi yang dibuat dari cep

Kaviar wangi dari cendawan porcini boleh dimasak dengan mudah di rumah. Kaviar cendawan dari cendawan porcini segar yang disediakan mengikut resipi dari halaman ini akan sentiasa menjadi padat, lazat dan sangat menyelerakan. Untuk penyediaan kaviar dari cendawan porcini, anda boleh mengambil kedua cendawan segar dan kering atau asin. Lihat bagaimana memasak kaviar dari cendawan porcini dalam resipi dengan gambar yang menggambarkan arahan memasak langkah demi langkah. Dalam pemilihan kaedah memasak, penggunaan mekanisme yang berbeza dibenarkan. Sebagai contoh, anda boleh mengisar jisim cendawan dengan penggiling daging atau pengisar, pemproses makanan atau pemproses. Untuk menuai musim sejuk, anda perlu menggunakan balang kaca dengan topi berpusing atau vakum. Prinsip pensterilan produk siap juga dijelaskan dalam artikel.

Cara membuat kaviar dari cendawan porcini dengan bawang

Sebelum membuat kaviar dari cendawan porcini, mereka dibasuh dan dicincang halus atau dilalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang. Kaviar berpengalaman dengan cendawan porcini dengan bawang, minyak sayur dan cuka, dicampur dan dihiasi dengan dill segar.

Komposisi:

• 3-4 cendawan
• 2 kepala bawang
• sayuran hijau
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• Cuka 0.5 sudu teh

Cep dengan bawang putih

Cendawan salted dibasuh dalam air sejuk, dicincang halus atau dilalui pengisar daging. Untuk kaviar dari cendawan porcini dengan bawang putih, bawang cincang halus, dilancarkan dalam minyak sayuran, cendawan yang disediakan ditambah di sana dan direbus selama 10-15 minit.

Kaviar dibumbui dengan bawang putih yang dihancurkan, cuka, lada, garam. Pindahkan ke mangkuk salad dan taburkan dengan bawang hijau.

Komposisi:

• cendawan porcini masin - 70 g
• minyak sayuran - 20 g
• bawang merah - 25 g
• bawang hijau - 25 g
• cuka 3% - 5 g
• bawang putih - 2 g
• garam dan lada secukup rasa

Membuat kaviar cendawan dari cendawan porcini

Komposisi:

• cendawan atau acar cendawan porcini - 250 g
• bawang merah - 1 pc.
• minyak sayuran - 1-2 sudu besar. sudu
• lada hitam tanah
• garam

Untuk membuat kaviar cendawan dari cendawan porcini, mereka perlu dibasuh, disalirkan, dicincang halus atau dicincang. Cincang bawang, goreng ringan dalam minyak sayuran, sejuk dan kacau dengan cendawan, tambah lada, garam secukup rasa.

Resipi cendawan segar

Komposisi:

• cendawan porcini - 200-300 g
• bawang merah - 1-2 pcs.
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. sudu
• lada
• garam

Menurut resipi kaviar cendawan dari cendawan porcini segar, kupas, basuh, potong ke dalam iris dan masak selama kira-kira sejam, kemudian longkang air, sejuk dan lalui pengisar daging. Tambah bawang goreng dalam minyak sayuran dan kacau rata. Kaviar boleh digunakan dengan segera atau dimasukkan ke dalam bank untuk penyimpanan jangka panjang.

Resipi cendawan porcini kering

Cendawan putih kering dibasuh dan direndam selama dua jam, kemudian direbus dalam air yang sama. Cendawan dibuang ke dalam colander, dibiarkan mengalir air, dan kemudian melewati pengisar daging. Menurut resipi kaviar cendawan dari cendawan porcini kering, bawang cincang yang sangat halus sedikit goreng, dicampur dengan boletus, tambahkan garam dan lada secukup rasa, disiram dengan minyak bunga matahari, kacau dengan teliti.

Komposisi:

• 100 g cendawan porcini
• 1-3 kepala bawang
• garam
• lada
• minyak secukup rasa

Resipi Caviar Cendawan Kering

Komposisi:

• Cendawan porcini kering - 2 gelas
• bawang merah - 1 kg
• minyak sayuran
• gula pasir
• cuka
• garam

Rendam dua gelas cendawan porcini kering dalam air sejuk, dan apabila cendawan membengkak, longkang air. Sekali lagi, tuangkan cendawan dengan sedikit air dan letakkan di atas api. Lepaskan cendawan rebus dan sejuk melalui penggiling daging dengan rak dawai halus, tambah sup cendawan. Kemudian, menurut resipi kaviar dari cendawan porcini kering, goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Campurkan bawang dengan jagung cendawan, garam, tambah gula pasir, cuka dan kacau dengan teliti. Hidangkan sebagai hidangan bebas dalam bentuk sejuk atau menyediakan sandwic.

Resipi kaviar dari cendawan porcini melalui penggiling daging

Komposisi:

• Cendawan 400 g porcini
• bawang merah
• mayonis
• rempah ratus

Menurut resipi ini untuk menyediakan kaviar dari cendawan porcini melalui pengisar daging, mereka mesti terlebih dahulu direbus dalam air masin sehingga lembut. Langkau melalui penggiling daging. Kepada serbuk yang terhasil, tambahkan bawang parut atau bawang putih, garam, lada dan 100 g mayonis atau krim masam, rebus ke dalam pulpa.

Kaviar ini lazat dalam bentuk panas dan dalam bentuk sejuk.

Resipi mudah untuk kaviar dari cendawan porcini

Mengikut resipi mudah ini untuk kaviar dari cendawan porcini untuk memasak anda perlu:

• 400 g cendawan porcini segar
• 1 kepala bawang
• 2 sudu besar. l minyak sayuran
• 1 sudu besar. l Cuka meja 3%
• garam
• lada secukup rasa

Memasak: Rebus cendawan segar dalam jus mereka sendiri sehingga jusnya menyejat. Kemudian cincang halus cendawan dan kacampur dengan bawang cincang, sedikit goreng dalam minyak sayuran. Gunakan untuk membuat sandwic.

Kaviar dari cendawan porcini kering dan asin

Susunkan cendawan kering, basuh, rebus dalam air yang tidak larut, longkang kaldu, dan cincang halus cendawan. Bawang bawang, cincang halus, goreng dalam 50 g minyak sayur sehingga coklat keemasan, tambah cendawan dan reneh pada api yang rendah selama 10-15 minit, kemudian tambahkan cendawan masin yang dicincang halus, bawang putih halus dicincang, garam, lada, kacau rata dan sejuk. Letakkan kaviar sedia dalam mangkuk salad cendawan, garnish dengan telur cincang halus, bawang hijau dan pasli.

Bahan-bahan

• 300 g kering porcini cendawan
• 500 g cendawan porcini masin
• 1 telur, 5-6 mentol
• 150 g minyak sayuran
• 2 ulas bawang putih
• 30 g bawang hijau
• 30 g pasli
• garam dan lada tanah secukup rasa

Kaviar cendawan porcini rebus

Susunkan cendawan kering, basuh, rebus dalam air yang tidak larut, ketegangan dan mengisar dalam penggiling daging (sup cendawan boleh digunakan sebagai sup untuk kursus pertama). Cincang bawang, goreng dalam minyak sayuran dan sejuk. Kemudian tambah cendawan, garam, lada, tuangkan cuka dan kacau dengan teliti. Letakkan kaviar yang disediakan dari cendawan porcini yang direbus dalam mangkuk salad kecil dan hiaskan dengan sayur-sayuran dicincang halus dan irisan lemon.

Bahan-bahan

• 500 g kering porcini cendawan
• 10-12 mentol
• 150 ml minyak sayuran
• ½ lemon
• 1-2 sudu besar. sudu cuka
• pasli dan dill
• garam dan lada tanah merah atau hitam secukup rasa

Cara membuat kaviar cendawan dari cendawan porcini

Sebelum membuat kaviar cendawan dari cendawan porcini, rebus mereka dalam air yang tidak diserap, ketuhar dan cincang halus. Cincang bawang, goreng dalam minyak bunga matahari, tambahkan cendawan, garam dan renehkan selama kurang lebih 10 minit. Kaviar sejuk, musim dengan bawang putih yang dihancurkan, cuka atau krim masam, garam sekali lagi dan kacau dengan teliti. Letakkan hidangan siap dalam piring kecil atau mangkuk salad cetek dan hiaskan dengan bawang hijau cincang.

Bahan-bahan

• 500 g kering porcini cendawan
• 8-10 mentol
• 4-5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar. sudu cuka atau 3-4 sudu besar. sudu krim masam
• 150 ml minyak sayuran
• garam secukup rasa
• bawang hijau

Resipi kaviar cendawan dari cendawan porcini untuk musim sejuk

Komposisi produk untuk kaviar cendawan dari cendawan porcini untuk musim sejuk adalah seperti berikut:

• 1 kg cendawan porcini
• 200 g air
• 10 g garam
• 4 g asid sitrik

Untuk mengisi minyak:

• 100 g minyak sayuran
• 20 g mustard
• dicairkan dalam 100 g cuka 5%
• garam dan lada tanah secukup rasa

Sebelum menyediakan kaviar dari cendawan porcini untuk musim sejuk, cendawan baru yang dipilih disusun, dibersihkan, memisahkan kaki dari topi, bilas dengan teliti. Tuang air ke dalam periuk enamel, tambah garam dan asid sitrik, masak sehingga mendidih. Tambah cendawan dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak, perlahan-lahan mengaduk dan mengeluarkan busa, cendawan siap jika mereka tenggelam ke bahagian bawah. Menurut resipi kaviar dari cendawan porcini untuk musim sejuk, cendawan boletus dibuang ke dalam colander, dibilas dengan air sejuk dan dibiarkan di longkang. Pisau cincang dengan cincang atau kacau, masukkan mereka mengikut resipi, campuran dan pek di dalam balang yang bersih, kering dan tutup di kuali dengan air yang dipanaskan hingga 40 ° C untuk pensterilan (100 ° C): separuh liter - 45 min , liter - 55 min.

Kaviar Porcini dalam balang

Untuk 1 boleh dengan kapasiti 0.5 l diperlukan:

• cendawan porcini yang disediakan - 250 g
• bawang goreng - 175 g
• minyak sayuran - 70 g
• cuka 6% - 15 g
• garam - secukup rasa, tidak termasuk garam yang digunakan dalam cendawan memasak.

Kaviar cendawan dari kaki cendawan porcini

Komposisi:

• 250 g cep (atau 50 g kering)
• 1 bawang
• 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran
• lada hitam tanah

Kaviar cendawan dari kaki cendawan porcini disediakan dari cendawan masin atau kering. Bilas cendawan masin dan, biarkan air longkang, potong halus (atau gulung), kemudian bawang cincang, ringan gorengkannya dalam minyak sayuran, sejuk dan kacau dengan cendawan, lada sedikit. Dari cendawan kering yang dimasak, kaviar disediakan dengan cara yang sama.

Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah jus lemon atau cuka, garam dan lada, dan taburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus.

Kaviar cendawan dari cendawan porcini kering dan masin.

Bahan-bahan

• 100 g kering porcini cendawan
• 650 g cendawan porcini masin
• 125 g bawang
• 100 g minyak sayuran
• Cuka rempah 25 g 3%

Masak cendawan kering sehingga lembut, bilas dengan teliti, sejuk, dan kemudian cincang halus atau cincang. Bilas dan tempurkan cendawan masin. Gairah bawang cincang halus dengan minyak sayuran, tambah cendawan yang disiapkan dan reneh selama 15-20 minit. Kaviar musim dengan cuka, lada, garam. Taburkan dengan bawang hijau apabila disajikan.

Kaviar cendawan dari cendawan porcini kering dengan bawang.

Bahan-bahan

• 375 g kering cendawan porcini
• 400 g bawang
• 100 g minyak sayuran
• 5 g bawang putih
• 35 g cuka 3%

Rebus cendawan, bilas dengan teliti, kering dan lalui penggiling daging.Genggaman bawang halus sehingga dicincang setengah masak, campurkan dengan cendawan, tambah minyak, garam, lada tanah dan rendam panas selama 10-15 minit sehingga menebal, kemudian sejuk. Kaviar musim dengan cuka, bawang putih dan garam, dan campurkan.

Bagaimana memasak kaviar dari cendawan porcini

Sebelum menyediakan kaviar dari cendawan porcini, anda perlu mengambil produk berikut:

• 650 g cendawan porcini masin
• 200 g kering cendawan porcini
• 150 g bawang
• 100 g minyak sayuran
• Cuka 25 g 3%
• lada
• garam
• bawang hijau

Masak cendawan kering yang sudah siap sehingga dimasak, bilas dengan teliti, sejuk, dan kemudian dicincang halus atau kacangan. Bilas dan tempurkan cendawan masin. Potong bawang, ringan dengan minyak sayuran, tambah cendawan yang disiapkan dan goreng selama 10-15 minit dengan kacau.

Kaviar musim dengan cuka, lada, garam.

Kaviar cendawan dari cendawan porcini dengan tomato

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini
• 300 g tomato
• 200 g bawang
• minyak sayuran
• garam dan lada secukup rasa

Kaviar cendawan dari cendawan porcini dengan tomato disediakan seperti berikut: rebus dicelupkan boletus dalam air mendidih asin selama 20 minit, dimasukkan ke dalam colander, bilas dalam air mengalir. Kemudian melalui penggiling daging dan goreng dalam minyak sayuran, kacau, 30 minit. Secara berasingan, goreng bawang cincang dan tomato cincang. Tambah jisim cendawan, letakkan garam dan lada secukup rasa, reneh selama lebih kurang 10-15 minit. Serahkan kaviar panas dalam tin dan sterilkan selama 45 minit. Rendam selama 2-3 hari pada suhu bilik dan sterilkan lagi selama 1 jam. Gulungkan penutup.

Cendawan Cendawan Sterilized

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini
• 150 g bawang
• 100 ml kuah cendawan
• 50 ml minyak sayur-sayuran
• cengkih
• kacang hitam lada
• garam

Kupas bawang, melalui penggiling daging. Bilas cendawan, bersih, melalui pengisar daging. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tumis bawang goreng. Kemudian tuangkan kuah cendawan, tambah jisim cendawan, garam, lada dan cengkeh, reneh selama 5 minit. Kaitkan kaviar cendawan dalam balang, tutup dengan penutup plastik dan sterilkan.

Kaviar cendawan (1 pilihan)

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini
• 4-5 mentol
• 3 ulas bawang putih
• minyak sayuran
• 2 sudu besar. l Cuka 9%
• 3 sudu besar. l garam
• lada

Kupas, bilas dan masak cendawan selama kira-kira 10 minit. Kemudian letakkan colander, bilas, letakkan semula dalam kuali. Tuang air masin mendidih, masak selama 10-15 minit, longkang air. Rebus cendawan melalui penggiling daging. Cincang bawang, goreng dengan minyak sayuran sehingga telus. Masukkan cendawan dan bawang putih yang dicincang, rebus selama 10 minit. Garam, lada, tuangkan cuka. Susun kaviar panas di dalam balang disterilkan, gulungkan penutup dan balut sehingga sejuk.

Kaviar cendawan (2 pilihan)

Bahan-bahan

• 2 kg cendawan
• 3 wortel
• 3 biji besar
• 400-500 ml minyak sayuran
• 1 sudu besar. l Cuka 9%
• Daun bay 3
• cengkih, hitam dan allspice, garam secukup rasa

Basuh cendawan, potong iris dan rebus dalam air asin selama 10-15 minit. Kemudian berbaring di colander dan bilas. Lulus cendawan rebus melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar. Cincang bawang, kupas lobak pada kuali kasar. Bawang goreng dan wortel dalam minyak sayuran. Tambah massa cendawan, letakkan garam dan lada, reneh selama 1.5-2 jam, kacau sekali-sekala. Pada akhir memasak tambahkan daun bay, ulas, cuka, kacau rata dan hangat. Keluarkan daun bay. Susun kaviar panas di dalam balang disterilkan, gulungkan penutup dan balut sehingga sejuk.

Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar cendawan gaya Pskov

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini
• 200-250 ml air
• 100 ml minyak sayuran
• 100 ml cuka 5%
• 1 sudu kecil asid sitrik
• 5 sudu kecil mustard kering
• 2 sudu kecil garam
• lada hitam tanah secukup rasa

Bilas cendawan dengan teliti, kupas, potong kasar. Laris garam dan asid sitrik dalam air mendidih. Tambah cendawan (mereka akan membiarkan jus dan cecair menjadi lebih besar), masak dengan mendidih yang rendah, sentiasa kacau dan mengeluarkan busa. Sebaik sahaja cendawan tenggelam ke bahagian bawah, letakkannya dalam colander, biarkan longkang air.Paskan cendawan rebus melalui penggiling daging atau potong halus. Letakkan jisim cendawan dalam kuali dengan minyak sayuran, tambah mustard diencerkan dengan cuka, garam dan lada secukup rasa, reneh selama 15 minit. Sebarkan kaviar panas di balang kering, disterilkan, tutup dengan kertas, dan ikat dengan benang. Simpan di tempat yang sejuk.

Kaviar cendawan dengan tomato (2 kaedah)

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan porcini
• 300 g tomato
• 200 g bawang
• Dill kering
• 100-150 ml minyak sayuran
• garam
• daun bay
• hitam dan allspice secukup rasa

Kupas, basuh, rebus cendawan dalam air masin selama 20 minit. Buangkan colander, bilas, melalui penggiling daging. Goreng cendawan di bahagian minyak sayur selama 30 minit. Tepung bawang merah, kupas, potong cawan. Cincang bawang, goreng dengan minyak sehingga lembut (tidak goreng). Masukkan tomato, goreng ringan. Masukkan cendawan goreng, tambah dill kering, garam, rempah, reneh selama 20 minit. Sebarkan kaviar panas di dalam balang yang disediakan, sterilkan selama 45 minit, gulung dan bungkus sehingga sejuk.

Kaviar cendawan dengan lada lada

Bahan-bahan

• 3 kg cendawan porcini
• 2 kg lada loceng
• 1.5 kg wortel
• 1 kg bawang
• 400-500 ml minyak sayuran
• 150 ml cuka 9%
• 1 sudu besar. l garam
• lada hitam tanah dan thyme secukup rasa

Basuh, potong, masak cendawan di dalam air masin selama 10 minit. Kemudian letakkan dalam colander dan lalui penggiling daging. Lada, wortel dan bawang cincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur sehingga lembut. Masukkan wortel, lada bel dan cendawan, masak selama 10 minit. Kemudian letakkan garam, lada, thyme, simmer di bawah tudung sehingga dimasak. Pada akhir memasak tuangkan cuka, hangat selama 10 minit. Letakkan kaviar panas dalam balang yang disediakan, sterilkan (balang dengan jumlah 0.5 l - 30-35 min, dengan jumlah 1 l - 40-45 min), gulungkan penutup dan balut sehingga sejuk.

Lihat bagaimana kaviar dibuat dari cendawan porcini dalam video, yang menggambarkan keseluruhan proses masakan.