Susu asid moldy: apa yang perlu dilakukan untuk menyelamatkan cendawan

Sebaik sahaja orang belajar tentang cendawan dan harta benda mereka, mereka mula aktif memasuki menu harian. Terutamanya kaya dengan vitamin, dan juga mempunyai kualiti kesusahan yang sangat baik, payudara adalah salah satu badan berbuah yang paling biasa.

Yang paling popular di kalangan pemetik cendawan telah lama dianggap sebagai ikan asin dan jeruk. Mereka menduduki tempat kehormatan di mana-mana pesta perayaan, kerana mereka sentiasa bersedia dalam jumlah besar untuk musim sejuk. Terdapat sebilangan besar resipi yang berbeza untuk jeruk dan jeruk payudara. Cendawan cair tidak pernah kehilangan populariti mereka: mereka digunakan secara meluas sebagai makanan ringan bebas, mereka ditambah kepada salad, mereka disediakan kursus pertama dan kedua.

Walau bagaimanapun, terdapat masalah yang wujud dalam semua cendawan masin. Hakikat bahawa acuan boleh muncul pada mereka - bagaimana untuk menyelamatkan payudara dari masalah ini? Puan, setelah melihat acuan di tempat kosong, mula membunyikan penggera dan mendapatkan nasihat dari mereka yang telah mengalami masalah seperti itu.

Kami menawarkan beberapa pilihan yang menunjukkan bagaimana untuk mengeluarkan acuan dari cendawan jika ia muncul selepas jeruk atau jeruk dalam balang, tong dan bekas lain.

Kenapa cendawan di dalam balang ditutup dengan acuan di atas dan bagaimana untuk menyelamatkan cendawan

Untuk mana-mana payudara asin yang gourmet, rangup adalah kenikmatan sebenar. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu rahsia pencelup yang betul atau jeruk cendawan, serta simpanan berikutnya. Selalunya masalah timbul apabila acuan muncul pada payudara di bank.

Bagaimana untuk menjaga payudara masin tertutup dalam balang daripada acuan? Jika acuan muncul pada cendawan, mungkin ada beberapa sebab:

• bekas yang tidak disterilkan;
• semasa salting atau jeruk, rejim suhu tidak dipatuhi;
• Kesalahan dibuat dalam perumusan, sebagai contoh, menambah sedikit garam;
• terdapat sedikit cecair di bank dan cendawan tidak sepenuhnya direndam di dalamnya.

Apabila cendawan di bank menjadi berjamur, mungkin tidak satu faktor yang bekerja, tetapi beberapa. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu takut dengan ini, kerana keadaan boleh diselamatkan. Gruzdi tidak boleh dibuang sama sekali, tetapi juga tidak perlu membiarkan masalah itu hanyut. Jika anda menangguhkan masa yang lama untuk membetulkan keadaan, anda boleh membawa fakta bahawa benda kerja masih harus dibuang, kerana rasa dan bau cendawan akan menderita. Sebaik sahaja perhatikan bahawa payudara ditutup dengan acuan di atas, mengambil langkah segera.

• Jika acuan kelihatan hanya pada permukaan air garam, teliti hapus lapisan atas cendawan.
• Tuangkan keseluruhan air garam, bilas cendawan beberapa kali.
• Tuangkan air dan rebus selama 15-20 minit dengan api sederhana dengan penambahan garam (2 sdt garam diambil setiap 1 liter air).
• Meringkan kaleng baru dengan tutupnya.
• Sediakan acar baru atau peras dan tuangkan cendawan.

Jika, bagaimanapun, acuan telah menembusi di bawah lapisan atas cendawan, membuang bahan kerja dan tidak teragak-agak. Janganlah menyesal dengan kerja anda, kerana jika ada kelopak mouldy, terdapat risiko keracunan yang serius.

Adakah mungkin untuk makan cendawan acar jika mereka berjamur?

Ramai suri rumah bertanya: jika cendawan acar ditutup dengan acuan, bolehkah mereka dimakan? Tidak ada jawapan pasti, tetapi jika acuan muncul dalam cendawan 12-36 selepas jeruk, anda boleh menyelamatkannya. Bagaimanapun, ini hanya mungkin jika tin tidak digulung dengan penutup logam.

• Cendawan dibasuh dalam air berasid, sambil menambah cuka atau asid sitrik.
• Rebus 2 kali selama 15 minit dengan penambahan sedikit garam.
• Dibasuh lagi dan dicurahkan dengan perapian yang baru disiapkan dengan banyak garam dan rempah-rempah.

Sekiranya acuan dilihat di lapisan lain cendawan, maka buang makanan seperti tanpa ragu-ragu. Terutama jika lapisan filem acuan hitam membentuk di bawah penutup logam. Pertikaian dari situ boleh naik ke udara dan memasuki paru-paru seseorang, yang sangat berbahaya untuk kesihatan dan boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan.

Kenapa cendawan semasa salting menjadi berjamur?

Ramai suri rumah yang berpengalaman tahu apa yang harus dilakukan jika acuan berlaku semasa pengambilan garam. Mereka amat mengesyorkan menambah 3-4 sudu besar untuk setiap balang dari atas. l minyak sayuran berkapur. Bahan ini membentuk filem berminyak di permukaan yang menghalang acuan dari membentuk.

Jika payudara asin masih berjamur, apa yang perlu saya lakukan dalam kes ini? Lapisan atas cendawan biasanya acuan, jadi ia dikeluarkan dan dibuang. Cendawan lain dibasuh dalam air sejuk, ditaburi dengan garam dan rempah, daun lobak atau blackcurrant digunakan di atas. Segalanya ditutup dengan serbet kanvas, yang secara berkala perlu dibasuh dalam air panas dengan penambahan soda.

Jika acuan muncul di permukaan semasa garam - Ini adalah proses semulajadi dan membuang cendawan seperti itu tidak berbaloi. Setelah cendawan telah diasinkan, mereka ditutup dengan kasa yang dilipat di beberapa lapisan. Sebaik sahaja bentuk acuan di permukaan, kasa dikeluarkan dan dibasuh dalam air panas.

Sekiranya anda tidak memeriksa jeruk lama, dan acuan telah menembusi cendawan, anda perlu mengeluarkan beberapa lapisan cendawan masin dan buang. Lebih baik jika cendawan dipindahkan ke balang yang disterilkan, diisi dengan air garam baru dan ditutup dengan penutup nilon yang ketat, yang juga perlu direbus terlebih dahulu.

Muffin masin biasanya ditutup dengan acuan putih, yang tidak bermakna rasuah akhir produk yang dituai. Walau bagaimanapun, ada kalanya cetakan hitam muncul di permukaan. Dalam kes ini, cendawan dibuang tanpa kelewatan dan kasihan - produk sedemikian mematikan untuk kesihatan manusia.

Jika, semasa pengasinan, payudara menjadi berjamur apabila mereka berdiri di dalam peti sejuk, ini adalah masalah besar. Dalam kes ini, cendawan perlu dilupuskan tanpa penyesalan. Mungkin ada banyak sebab untuk penampilan acuan dalam cendawan, tetapi tidak semuanya bergantung kepada anda. Mungkin badan berbuah telah dijangkiti kulat ini, dan di bawah keadaan yang menggalakkan mula membiak.

Cendawan segar kadang-kadang disimpan di dalam peti sejuk. Apa yang perlu dilakukan jika acuan muncul pada payudara? Tidak peduli betapa menyedihkan, cendawan dibuang, kerana cetakan menjadi toksik kepada manusia dan menyebabkan reaksi alahan dan penyakit pernafasan. Biasanya pada cendawan segar hanya sebahagian daripada cendawan yang dapat dilihat, yang menusuk bahagian dalaman miselium.

Acuan pada cendawan adalah tanda rasuah daripada penyimpanan produk yang tidak sepatutnya. Biasanya acuan muncul di mana terdapat banyak kelembapan. Sebagai contoh, anda menyimpan cendawan dalam beg plastik yang tidak dibuka. Perlu diingat bahawa acuan boleh bertahan dalam keadaan yang sukar: tinggi atau pada suhu yang rendah. Oleh itu, cendawan segar, yang ditutup dengan spora acuan, tidak boleh diselamatkan oleh apa-apa - sama ada dengan rawatan haba, atau oleh pembekuan.

Bagaimana untuk memperbaiki keadaan jika acuan muncul di pinggang yang asin dengan cara yang sejuk?

Walaupun di bawah penindasan semasa pengambilan garam, buah dada berkulat. Perhatikan bahawa ini berlaku hampir sentiasa, tetapi tidak ada yang salah dengan itu. Cendawan sedemikian agak boleh dimakan dan anda tidak perlu membuangnya.Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu melihat ke ruangan bawah tanah dengan lebih kerap, basuh kasa dan laraskan air dalam berasid.

Sekiranya masalah itu menyentuh roti asin dengan cara yang sejuk, dan acuan muncul di permukaan, keadaan ini juga boleh diperbetulkan.

• Dua lapisan atas cendawan dikeluarkan dan dibuang.
• Baki dada yang dibasuh sepenuhnya di dalam beberapa air.
• Rebus dalam air mendidih dengan penambahan garam, asid sitrik dan rempah (mereka boleh diambil seperti yang dikehendaki).
• Mereka bersidang dalam colander dan sekali lagi asin dalam laras atau kuali enam.
• Mereka ditutup dengan kain kasa dan dihancurkan oleh penindasan, sehingga dari masa ke masa air garam sepenuhnya menutupi cendawan.
• Kasa dibasuh sekali seminggu, rebus di dalam air dengan penambahan cuka atau asid sitrik.
• Kargo, serta bulatan kayu atau pinggan, semestinya dibersihkan sekali seminggu dalam air panas dan kemudian dibakar dengan air mendidih.
• Basuh pinggir atas hidangan, di mana cendawan diasinkan, dengan span bersih dicelup dalam larutan cuka.

Di samping itu, supaya cendawan semasa garam tidak ditutup dengan acuan, ia mesti disimpan dengan betul. Suhu penyimpanan cendawan masin tidak boleh lebih tinggi daripada + 8 ° C. Di samping itu, anda perlu sentiasa mengawasi tahap air garam dalam tangki supaya ia sepenuhnya meliputi cendawan. Sekiranya tidak ada air garam yang mencukupi, perlu mencurahkan air masak masin sejuk (di atas paras cendawan) ke dalam susu.

Jika anda mematuhi semua syarat penyimpanan bahan kerja dan tahu apa yang perlu dilakukan jika acuan telah muncul pada payudara masin, anda boleh mendapatkan makanan istimewa cendawan sebenar untuk sebarang percutian. Walaupun sebahagian daripada badan buah dipenuhi dengan acuan, jangan berputus asa, kerana menjimatkan trofi "cendawan" tidak sukar sama sekali.