Cara menyalin payudara besar (resipi)
Kandungan
Bagaimana untuk mengambil payudara besar
Sebelum menjernihkan dada besar, topi dari kaki dipisahkan dari cendawan, dipotong menjadi kepingan dan diasinkan secara berasingan. Cendawan yang disusun dibasuh dengan teliti. Dalam proses pemprosesan, untuk mencegah kegelapan mereka, cendawan disimpan di dalam air sejuk dengan penambahan garam dan asid sitrik (masing-masing 10 dan 2 g setiap 1 liter air). Selepas persediaan, cendawan segera diletakkan dalam kuali enamel dengan peras dan masak sehingga dimasak. Marinade disediakan berdasarkan:
- 1 liter air
- 50 g garam
- 2 g asid sitrik
- 1 kg cendawan yang disediakan
Cendawan masak dibuang ke dalam colander dan, selepas kering, diletakkan di dalam balang, yang, semasa mereka diisi, dicurahkan dengan perapian yang disediakan terlebih dahulu. Ia disediakan seperti berikut. Tuangkan air ke dalam panci enam mata, tambah garam dan gula, masukkan campuran ke dalam mendidih, penapis melalui 3-4 lapisan kain kasa, kemudian dibawa ke mendidih sekali lagi, tambahkan allspice, cengkih, kayu manis, asid sitrik dan cuka meja 5%. Untuk 1 kg cendawan yang disediakan adalah perlu:
- 400 g air
- 10 g garam
- 10 g gula
- 6 kacang dari allspice
- 2 buah carnations
- 1 gram kayu manis
- 3 g asid sitrik
- 100 g 5% cuka meja
Rempah-rempah boleh dibaring terus di bahagian bawah tin, dan meletakkan cendawan pada mereka. Tin dipenuhi dengan pengasam mendidih ditutup dengan penutup varnish rebus dan dimasukkan ke dalam periuk dengan air yang dipanaskan hingga 60-70 ° C untuk pensterilan. Masa pensterilan pada 100 ° C: untuk tin dengan kapasiti 0.5 l - 30 min, 1 l - 40 min.
Selepas pemprosesan, tin-kaleng itu dimeteraikan secara hermetikal, ditolak dengan leher dan disejukkan.
Adakah mungkin untuk merawat payudara besar
Jawapan kepada soalan sama ada ia mungkin untuk menyembuhkan payudara besar bergantung pada keadaan bahan suapan. Jika cendawan dituai dalam cuaca musim luruh yang sejuk dan tidak dimanjakan oleh cacing, maka ia sesuai untuk pengetinan. Sekiranya terdapat tanda-tanda kerosakan, anda tidak boleh melakukan ini. Susunkan dan bersihkan dada dengan betul, potong besar ke dalam 2-4 bahagian, topikan topi dari kaki, basuh dalam dua atau tiga kali perubahan air sejuk dan rendahkan air mendidih asin, sambil menambah 1 cuka cuka kepadanya. Apabila cendawan mendidih dengan baik 4 kali dengan kekunci putih, keluarkan dan letakkan semua cendawan pada penapis, longkang air di mana mereka direbus, dan jangan tuangkan air sejuk ke atasnya, tetapi menyejukkannya sama ada pada penapis atau pada hidangan.Apabila cendawan telah menyejukkan sepenuhnya, kemudian masukkannya ke dalam balang dan tuangkan kuah cuka sejuk yang dimasak, letakkan beberapa cawangan di atas:
- tarragon
- lavender
- marjoram
Tuangkan bahagian atas balang dengan minyak Provencal pada jari anda dan ikat pertama balang dengan kertas di atas cawan kayu, dan kemudian ketatkannya dengan gelembung lembab, biarkan ia kering dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk tetapi kering.
Cara mengambil jerawat besar (resipi)
Menurut resipi, payudara besar sebelum garam direndam dalam air asin dan berasid:
- 10 g garam
- 2 g asid sitrik
- 1 liter air
dalam masa 2 hari. Dalam proses perendaman, air diubah sekurang-kurangnya dua kali sehari. Daripada merendam payudara, anda boleh memancarkan air masin yang mendidih:
- 10 g garam
- 1 liter air
5-6 minit
Selepas berkilat, cendawan disejukkan dalam air yang mengalir, dibenarkan untuk mengalirkan dan meletakkan cendawan dalam barel atau di dalam balang kaca.
Pertama, garam kecil dituangkan ke bahagian bawah tong atau balang, maka cendawan perlahan-lahan diletakkan dengan topi mereka dengan lapisan tidak lebih dari 6 cm dan ditaburi garam.
Jumlah garam ditentukan pada kadar 40-50 g setiap 1 kg cendawan yang disediakan.
Dengan cara ini, seluruh bekas diisi, cendawan ditutup dengan kain yang bersih, bulatan bengkok dan beban kecil diletakkan di atas.
Selepas 2-3 hari, apabila cendawan memekatkan dan memisahkan jus, cendawan yang baru disiapkan ditambahkan kepada mereka, memerhatikan prosedur penyusunan yang sama dan menambah garam dari pengiraan yang sama.
Ini dilakukan sehingga sedimen cendawan berhenti.
Selepas setiap penambahan cendawan, bulatan tekanan dan beban ditetapkan.
Cendawan mesti ditutup dengan air garam yang terhasil.
Sekiranya tidak mencukupi, anda boleh menambah larutan garam yang disediakan pada kadar 20 g garam setiap 1 liter air.
Bekas yang dipenuhi dijalankan di dalam bilik sejuk.
Adalah disyorkan agar cendawan disediakan dalam cara yang dijelaskan disimpan pada suhu tidak lebih rendah daripada 1 ° C dan tidak lebih tinggi daripada 7 ° C.
Resipi lain untuk mengubati payudara besar.
Untuk 1 baldi cendawan:
- 1.5 cawan garam
Rendam dada besar, dibasuh selama 2 hari dalam air sejuk, menukar air setiap hari. Kemudian berbaring dalam barisan dalam hidangan kayu yang tidak resin, menuang garam. Anda boleh taburkannya dengan bawang putih yang dicincang.
Ubin garam besar untuk musim sejuk.
Bahan-bahan
- 10 kg cendawan
- Garam 400 g
- 35 g dill (hijau)
- 18 g lobak (akar)
- 40 g bawang putih
- 35-40 kacang allspice
- 10 daun bay.
Cendawan dibersihkan, potong kaki dan direndam selama 2-3 hari dalam air sejuk. Air berubah sekurang-kurangnya sekali sehari. Setelah merendam, mereka dibuang ke dalam ayak dan diletakkan di dalam setong, digabungkan dengan rempah dan garam. Cendawan ditutup dengan serbet, meletakkan bulatan tekanan dan beban. Anda boleh melaporkan laras dengan cendawan baru, kerana selepas garam jumlah mereka akan berkurang sebanyak kira-kira sepertiga. Air garam mesti muncul di atas bulatan. Jika air garam tidak muncul dalam masa dua hari, tambah beban. 30-40 hari selepas garam, cendawan sedia untuk digunakan.
