Bagaimana untuk menyediakan cendawan dengan cuka untuk musim sejuk

Untuk rasa yang tinggi, cendawan menerima kategori ketahanan pertama. Ini menunjukkan bahawa ia boleh digunakan bukan sahaja dalam bentuk rawatan haba. Ternyata spesies ini, walaupun ia adalah seorang susu, dapat dimakan sepenuhnya mentah, hanya ditaburi dengan garam dan dibumbui dengan jus lemon. Dengan badan berbuah seperti ini di rumah, anda juga boleh memasak banyak hidangan lazat.

Walau bagaimanapun, persediaan daripada cendawan ini untuk penyimpanan jangka panjang amat dihargai. Sebagai contoh, resipi untuk merapatkan cendawan saffron untuk musim sejuk dengan penambahan cuka telah membuktikan diri mereka bukan sahaja pada setiap hari, tetapi juga di atas meja perayaan. Di samping itu, dengan pengawet sedemikian, anda boleh memilih cendawan kegemaran anda, serta membuat kaviar dari mereka.

Pemprosesan cendawan saffron sebelum memetik atau cendawan cendawan dengan cuka

Tetapi sebelum memilih resipi yang anda suka, anda perlu tahu tentang beberapa kerumitan pra-pemprosesan produk hutan.

• Adalah disyorkan untuk memilih badan buah-buahan yang elastik dan kuat untuk garam dan jeruk. Lebih baik jika saiznya kecil atau sederhana supaya ia dapat dipelihara sepenuhnya. Ini akan menjadikan penampilan pembuka lebih menarik lagi. Tetapi anda boleh menghantar spesimen patah dan "jelek" dengan selamat ke kaviar, memotong kawasan yang rosak dengan pisau.
• Cendawan harus dibersihkan sepenuhnya dengan spons dapur atau berus gigi lama, memberi perhatian khusus kepada penyumbatan di dalam pinggan.
• Potong bahagian-bahagian kaki yang keras dan bilas cendawan dalam air sejuk, sebaik-baiknya dengan penambahan garam.
• Potong spesimen besar ke dalam kepingan, tinggalkan yang kecil.
• Tambahan pula, badan berbuah sama ada direbus atau tidak. Semuanya bergantung kepada preskripsi khusus.

Saffron diasinkan untuk musim sejuk dengan cuka akan menyenangkan semua orang tanpa pengecualian. Di bawah adalah 7 resipi untuk menyediakan selera makan selera.

Salad sejuk dengan cuka dalam laras oak

Ia akan menjadi sangat lazat jika anda memegang air sejuk cendawan safron dengan cuka dalam tong kayu oak. Terima kasih kepada kapasiti ini, makanan ringan akan mempunyai aroma berkayu ringan. Makan tengah hari, makan malam atau apa-apa percutian akan menjadi istimewa jika cendawan lazat muncul di atas meja. Duta sejuk untuk 4 kg cendawan safron segar dijalankan dengan bahan-bahan tersebut.

• Garam - 150 g + 30 g untuk air garam;
• Cuka (9%) - 3 sudu besar. l.;
• Air - 2 sudu besar;
• Lada hitam (kacang) - 30-40 pcs;
• Bay daun dan ulas - 4 pcs .;
• Dill segar - 1 tandan sederhana (cincang halus);
• Daun ek, currant atau anggur.

Bagaimana cendawan garam dengan cuka dalam laras oak?

1. Langkah pertama ialah mengisi tong dengan air untuk memeriksa kebocoran. Selepas beberapa hari, air mesti disalirkan dan dinding dalaman dibasuh dengan larutan soda.
2. Lingkaran kayu juga harus dibasuh, kemudian dibilas dan dikeringkan di tempat yang panas dan berventilasi.
3. Selepas pra-rawatan, yang termasuk membersihkan dan membasuh, cendawan dibenamkan dalam bekas pada "bantal" daun oak tulen.
4. Lapisan ketinggian 5-6 cm terbentuk, masing-masing ditaburkan dengan garam, dicincang dill, daun bay, ulas dan lada.
5. Air menggabungkan dengan garam (30 g) dan cuka, selepas itu ia dibawa ke mendidih dan sejuk.
6. Bahan kerja dicurahkan dengan air garam dan ditutup dengan daun oak.
7. Lingkaran kayu atau plat terbalik dengan beban diletakkan di atas.
8. Barel dibawa ke ruangan bawah tanah untuk pengambilan salutan selanjutnya. Untuk keseluruhan masa penyimpanan, bahan kerja mesti diperiksa untuk kehadiran air garam, yang sepatutnya meliputi cendawan. Air mendidih asin boleh membuat jumlah cecair yang hilang.

Menuai cendawan kunyit dengan cuka menggunakan garam panas

Penyediaan cendawan safron dengan cuka ini dilakukan oleh garam panas. Untuk 4 kg cendawan yang baru dipilih atau dibeli anda perlu ambil:

• Garam - 4 sudu besar. l.;
• Air - 1.5 L;
• Satu penyelesaian cuka makanan 6% - 200 ml;
• Lada hitam (bijirin) - 15 pcs;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Carnations - 3 pcs .;

Bagaimana cendawan cendawan dengan cuka dalam balang

Sosej dengan cuka juga ditutup dalam balang. Tidak sukar untuk menjalankan proses ini, selain itu, dengan bantuannya, dapat meningkatkan jangka hayat bahan kerja hingga 1 tahun. Salutan 4 kg susu saf pas dengan penambahan rempah dan perasa sedemikian:

• Ceri dan / atau daun currant;
• Garam - 5 sudu besar. l (dengan slaid);
• Dill kering - 1 sudu kecil;
• Air - 2 sudu besar;
• Penyelesaian asid asetik asid 9% - 2-3 sudu besar. l.;
• Lada hitam - 20-25 pcs.

1. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengambil cendawan dengan cuka, air dan garam.
2. Untuk melakukan ini, cendawan selepas pembersihan direndam dalam bekas biasa dan menambah air, digabungkan dengan garam dan cuka.
3. Biarkan untuk mengembara selama beberapa jam, secara berkala mengaduk jisim.
4. Kemudian lapisan diedarkan di bank-bank yang disterilkan, ditaburi dengan dill dan lada.
5. Tekan jisim dengan tangan anda, isi dengan air garam yang tinggal dan tutup dengan daun currant segar yang bersih. Kira-kira 3-4 daun segar diambil untuk setiap balang.
6. Mereka ditutup dengan penutup plastik dan dibawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Selepas kira-kira 15 hari, anda boleh mula merasai makanan ringan.

Resipi untuk mengamalkan cendawan kunyit untuk musim sejuk dengan cuka 6%

Resipi cendawan kunyit yang diasinkan untuk musim sejuk dengan cuka sejuk sangat popular dengan banyak suri rumah. Pembuka selera sangat enak, wangi dan rangup.

• Cendawan - 3 kg;
• Air - 1 L;
• Cuka 6% - 200 ml;
• Gula dan garam - 25 g setiap;
• Lada hitam - 15 kacang;
• Bay daun - 10 pcs.

Kaedah penjerukan sejuk melibatkan mendidih cendawan secara berasingan dari perapian.

1. Jadi, cendawan dibersihkan dan dicuci, hujung kaki dipotong.
2. Rebus selama 10 minit dengan penambahan asid sitrik.
3. Perendam untuk cendawan kunyit dengan cuka disediakan seperti berikut: air dari resipi dibawa ke mendidih, gula dan garam diperkenalkan, dicampur.
4. Bay daun, cuka dan lada ditambah, direbus selama 5 minit.
5. Cendawan masak dibentangkan di balang yang disterilkan dan dicurahkan dengan pengadukan panas ke bahagian paling atas.
6. Untuk melanjutkan hayat rak bahan kerja, ia perlu disterilkan. Bekas cendawan diletakkan di dalam air panas dan disterilkan ke atas api kecil selama 40 minit.
7. Bank digulung dengan penutup, dan selepas penyejukan diletakkan di tempat yang gelap. Perhatikan bahawa persiapan cendawan sedemikian boleh disimpan di dalam bilik pantri.

Cendawan saffron panas dengan cuka

Resipi untuk cendawan saffron acar, masak panas dengan cuka, sepatutnya di setiap nyonya rumah dalam buku nota. Intipinya terletak di dalam badan buah-buahan mendidih secara langsung dalam pengasam. Untuk 3 kg produk utama yang anda perlukan:

• Dill - 4 cawangan;
• Air - 1 L;
• Lada hitam - 15-20 kacang;
• Carnation - 5 perbungaan;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Cuka wain (anda boleh mengambil biasa 9%) - 4 sudu besar. l

Bagaimana untuk memilih cendawan dengan cuka untuk menyediakan meja perayaan dan kasual dengan pembuka selera yang lazat untuk musim sejuk?

1. Sebelum jeruk, cendawan dibersihkan dengan sempurna, dibasuh dan memotong hujung kaki yang keras.
2. Mereka dibentangkan dalam kuali enamel, di bawah mana cabang dill diletakkan, dicurahkan dengan air dan dibawa ke mendidih.
3. Masukkan ulas, kacang hitam dan allspice.
4. Biarkan mendidih selama 2-3 minit, tambah garam, gula dan campuran untuk membubarkan kristal.
5. Rebus selama 10 minit, tuangkan cuka dan rebus pada api minimum selama 5 minit lagi.
6. Biarkan jisim kecil untuk menyejukkan, kemudian letakkan di dalam balang steril.
7. Terpasang dengan pengasam, ditutup dengan penutup yang ketat, disejukkan dan dibawa ke ruangan bawah tanah. Halia dan cuka boleh dirasai pada hari berikutnya.

Resipi cendawan saffron diasinkan dengan cuka tanpa pensterilan

Resipi cendawan kunyit, acar dengan cuka tanpa pensterilan, membolehkan anda menggunakan badan berbuah sebaik sahaja selepas penyejukan. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa pembuka selera yang terbaik disimpan di tempat yang sejuk selama tidak melebihi 4-6 bulan.

• Bahan utama adalah 2 kg;
• Cuka - 100 ml;
• Air - 0.8 L;
• Minyak sayuran - 100 ml;
• Garam - 2 sudu kecil. (dengan slaid);
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• 4 daun bay dan ulas

1. Rebus dan kupas cendawan mendidih dalam air mendidih selama 15 minit.
2. A saffron marinade disediakan dengan cuka 9%: menggabungkan semua bahan-bahan di dalam air, termasuk cuka.
3. Rebus selama 3 minit dan kemudian tambah badan berbuah.
4. Rebus cendawan dalam pemprosesan selama 5-7 minit, keluarkan dari haba dan edarkan dalam balang steril.
5. Tuangkan perapan, tutup dengan penutup, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk.
6. Ambil di tempat yang sejuk atau simpan di dalam peti sejuk.

Halia diasinkan dengan cuka 9%: bagaimana mempersiapkan perapan

Halia yang diasinkan dengan cuka 9% dianggap sebagai resipi klasik. Teknik penyediaannya adalah sangat mudah, tetapi walaupun ini, makanan ringan akan sentiasa menggembirakan keluarga dan tetamu anda dengan rasa yang luar biasa.

• Redheads - 3 kg;
• Air - 1 L;
• Kayu manis - ½ batang;
• minyak sayuran - 50 ml;
• Cuka - 6 sudu besar. l.;
• Garam dan gula - 1 sudu besar. l.;
• Hitam dan allspice - 7 kacang setiap satu.

Resipi cendawan kunyit dengan cuka, yang disediakan untuk musim sejuk dengan acuan, akan dihargai oleh semua suri rumah yang peduli.

1. Kupas cendawan, memotong kebanyakan kaki dan bilas dengan banyak air sejuk.
2. Tuangkan dengan air dan rebus selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Tuangkan air, letakkan cendawan dalam colander dan biarkan berlalunya.
4. Buat pengasam: di dalam air, gabungkan garam, gula, campurkan untuk membubarkan kristal.
5. Masukkan cendawan, rebus dan reneh selama 5 minit.
6. Memperkenalkan lada, minyak sayuran, kayu manis dan cuka.
7. Teruskan memasak cendawan selama 10 minit lagi, dan kemudian keluarkan dari dapur.
8. Bagikan dalam balang steril, tuangkan dengan pengasam dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
9. Setelah menyejukkan, ambil bahan kerja ke dalam ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Cendawan safron diasinkan dengan cuka epal cider

Saffron yang diasinkan dengan cuka sari apel mempunyai rasa yang lebih halus dan halus. Malah seorang pelayan wanita baru boleh mengatasi resipi ini, kerana ia sangat mudah untuk disediakan.

• Redheads - 2 kg;
• Cuka cider epal - 200 ml;
• Air - 500 ml;
• Garam - 2.5 tsp;
• Gula - 4 sudu kecil;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Hitam dan allspice - 5 kacang setiap;
• payung dill - 2 pcs.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan jeruk dengan cuka, akan memberitahu anda resipi langkah demi langkah.

1. Cendawan dibersihkan, dibasuh dan direbus dalam air asin selama 10 minit.
2. Kami memindahkan sudu slotted ke kuali enamel dan isi dengan air, jumlah yang ditunjukkan dalam resipi, biarkan ia mendidih.
3. Kami memperkenalkan semua rempah dan rempah, kecuali cuka, dan reneh selama 15 minit.
4. Tuangkan cuka dan masak selama 5 minit lagi, keluarkan dari dapur.
5. Kami meletakkan cendawan di dalam balang yang disterilkan, menapis perap, biarkan ia mendidih.
6. Isikan cendawan ke atas, gulung dan tukar.
7. Kami tutup di atas dengan sesuatu yang hangat dan biarkan sejuk.
8. Kami membawanya ke dalam bilik yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Halia diasinkan dengan 70% Cuka: Resipi Panen

Resipi cendawan saffron yang diasinkan dengan cuka 70% juga sangat popular di kalangan persediaan cendawan buatan sendiri.

• Redheads - 3 kg;
• Inti asetik - 1.5 tsp;
• Payung Dill - 2 pcs .;
• Air - 0.7 L;
• Minyak bunga matahari - 6 sudu besar. l.;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Lada hitam - 10 kacang.

Mengamati cendawan kunyit dengan cuka berlaku mengikut langkah berikut:

1. Cendawan dibersihkan dari serpihan hutan, dibasuh dan ditumpuk dalam kuali enam.
2. Tuangkan air, biarkan mendidih dan rebus selama 20 minit, buang buih.
3. Sebarkan dalam penapis logam atau colander dan biarkan berlalunya.
4. Tuangkan air ke kuali enamel, jumlah yang ditunjukkan dalam resipi, dan biarkan ia mendidih.
5. Masukkan semua rempah dan rempah, rebus selama 5 minit.
6. Tuang cendawan, masak selama 15 minit dan keluarkan dari haba.
7. Cendawan diedarkan di dalam balang yang disterilkan kering, dicurahkan dengan pemprosesan panas ke bahagian atas dan digulung.

Biarkan sejuk, kemudian bawa ke bilik yang sejuk dan gelap.

Cara mengambil cendawan safron untuk musim sejuk dengan cuka dan bawang putih

Resipi cendawan saffron yang acar dengan penambahan cuka dan bawang putih akan membuat pedas pembuka pedas, serta menghidupkan semula pelbagai menu membosankan pada musim sejuk. Untuk 2 kg produk utama yang anda perlukan:

• Bawang putih - 8-10 ulas;
• Hitam dan allspice - 6 kacang setiap;
• Cuka 9% - 4 sudu besar. l
• Garam - 20 g;
• Gula - 30 g;
• Air - 0.5 L;
• Bay daun - 4 pcs.

Resipi untuk memetik cendawan safron dengan cuka dan bawang putih dibahagikan kepada peringkat.

1. Rebus susu saffron selepas dibasuh dan basuh dalam air masin selama 5 minit.
2. Tiriskan, tuangkan dalam bahagian baru air dan rebus sekali lagi selama 5 minit, kali ganda dalam colander dan biarkan ke longkang.

Pelapik untuk topi susu safron:

3. Rebus air dari resipi, tambah garam dan gula, campurkan.
4. Masukkan semua rempah kecuali bawang putih dan cuka, biarkan mendidih mendidih selama 5 minit.
5. Cendawan dan sejukkan cendawan dalam bekas kaca yang disterilkan, curahkan keping bawang putih.
6. Tuangkan cuka ke dalam perapan panas, kacau, keluarkan dari dapur dan tuangkan cendawan.
7. Tutup penutup yang ketat, tutup dengan selimut dan letakkan di kedudukan ini untuk menyejukkan. Kemudian bawa ke ruang bawah tanah yang sejuk atau simpan di dalam peti sejuk.

Kaviar diperbuat daripada cendawan, yang disediakan untuk musim sejuk dengan cuka

Kaviar dari susu saffron, dimasak dengan cuka, akan menyelamatkan tuaian untuk sepanjang musim sejuk. Dengan pembuka selera ini, anda boleh membuat pengisian yang sangat baik untuk produk doh: pai, pai, pancake, tartlets, dll.

• Redheads - 1.5 kg;
• Cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Bawang - 2 buah;
• Garam dan lada secukup rasa.

Untuk menyediakan kaviar dari cendawan dengan cuka untuk musim sejuk, anda perlu mengkaji resipi dengan lebih terperinci.

1. Cendawan segar selepas penyediaan yang teliti diluluskan melalui pengisar daging 1 atau 2 kali.
2. Kami melakukan perkara yang sama dengan kepala bawang, sebelum memotongnya menjadi 4 bahagian.
3. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran, tambah bawang goreng.
4. Selepas 3-5 minit, sebarkan massa cendawan ke bawang dan teruskan selama 10 minit.
5. Kurangkan haba, tutup dan reneh selama 25-30 minit.
6. 5 minit sebelum memasak, buka tudung, garam dan lada secukup rasa, kemudian tambah cuka.
7. Kami mengedarkan jisim panas ke dalam balang yang disterilkan, menutupnya dengan sarung nilon yang ketat dan hangat sehingga sejuk.
8. Kami membawanya ke ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau meletakkannya di dalam peti sejuk.

Resipi di atas untuk cendawan kunyit dengan cuka akan membolehkan setiap suri rumah mencari yang paling sesuai untuk dirinya sendiri, resipi yang akan digunakan setiap tahun semasa pengambilan cendawan cendawan.