Cendawan cendawan untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza

Resipi untuk memasak champignons kalengan untuk musim sejuk memungkinkan untuk mengambil bahagian dalam proses menarik untuk mewujudkan makanan yang indah yang akan muncul di atas meja sepanjang tahun dan memanjakan peminat hidangan cendawan.

Penuaian bermula, sebagai peraturan, pada bulan Ogos. Sejak zaman purba, dua kaedah penuaian telah digunakan - pengeringan dan garam. Kemudian, kaedah lain telah ditambahkan kepada kaedah ini - penjerukan, pengalengan di bawah pengaruh suhu tinggi dan dengan kedatangan peti sejuk isi rumah moden - pembekuan dalam. Akibat pengalengan, komposisi kimia perubahan cendawan, produk memperoleh sifat rasa baru.

Bagaimana untuk mengekalkan champignons untuk musim sejuk: peraturan asas

Pelbagai resep untuk memelihara champignons untuk musim sejuk membantu anda memilih hidangan terbaik yang akan menggembirakan seluruh keluarga sepanjang tahun. Tetapi untuk mendapatkan cendawan kalengan berkualiti tinggi dengan kandungan nutrien yang tinggi, anda mesti mematuhi peraturan asas.

1. Cendawan untuk musim sejuk perlu dituai pada hari-hari halus dan pada separuh pertama hari (sehingga tengah hari), jika tidak, jangka hayatnya dapat dikurangkan, dan makanan kalengan yang dibuat dari cendawan tersebut tidak mempunyai rasa yang menyenangkan dan khusus.
2. Apabila mengumpul, anda perlu ingat bahawa cendawan sangat aktif mengumpul radionuklid dan garam logam berat, yang menimbulkan bahaya besar kepada kesihatan manusia.

Oleh itu, anda tidak boleh memilih cendawan di tempat-tempat kejadian radioaktif, di kawasan operasi perusahaan perindustrian, serta di sepanjang jalan dan kereta api.

Dalam cendawan yang dikumpulkan di zon industri yang buruk dan di sepanjang jalan, kandungan logam berat melebihi norma banyak kali: plumbum - 5 kali, tembaga - 12 kali, kadmium - 8 kali, merkuri - 37 kali.

1. Mereka mesti diproses pada hari pengumpulan untuk mengelakkan pembentukan sebatian toksik dalam cendawan.
2. Lebih baik memilih cendawan dalam bakul yang luas, meletakkan mereka dengan topi mereka. Dalam kedudukan ini, mereka mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, jangan berkerut dan jangan hancur.
3. Untuk menuai, lebih baik memilih cendawan muda.
4. Supaya cendawan yang dikupas tidak berubah menjadi hitam, mereka mesti segera direndam dalam air masin atau berasid yang sejuk.
5. Selepas rawatan mekanikal awal, cendawan porcini dicurahkan 2-3 kali dengan air mendidih, dan selebihnya direbus selama 4-5 minit. Selepas rawatan haba seperti itu, cendawan menjadi lembut dan elastik dan tidak runtuh.
6. Untuk memelihara bahan-bahan berkhasiat dan perisa dalam cendawan, mereka perlu dimasak dengan pemanasan lembut, suhu tidak melebihi 95-97 darjah, iaitu, sup hendaklah hanya mendidih sedikit. Semasa rawatan haba, cendawan halus cincang mencapai kesediaan dalam 10-15 minit, cendawan yang lebih besar - dalam 20-25 minit. Permulaan memasak dan rebusan harus dipertimbangkan saat mendidih cecair.
7. Rebus cendawan untuk pengambilan garam mesti diambil secara berasingan, kerana masa memasak setiap jenis cendawan adalah berbeza.
8. Cendawan tidak boleh dibumbui dengan rempah-rempah dan perasa yang sangat tajam, mereka hanya perlu sedikit menekankan rasa yang menyenangkan dan aroma semulajadi cendawan yang halus.

Anda akan belajar tentang cara-cara yang berbeza untuk mempersiapkan persiapan champignon buatan sendiri untuk musim sejuk di halaman ini.

Cara memasak champignons masin untuk musim sejuk (dengan video)

Resipi untuk menyediakan cendawan champignon untuk musim sejuk boleh sangat berbeza, mengandungi semua jenis komponen tambahan, tetapi ada peraturan tertentu untuk penyediaannya.

Terdapat dua kaedah untuk cendawan salai - sejuk dan panas, di mana penapaian laktik berlaku dengan pembentukan asid laktik. Asid laktik dan natrium klorida adalah pengawet yang berkuasa yang menghalang kerosakan cendawan.

Setiap jenis cendawan adalah asin secara individu, manakala saiz cendawan mestilah sama seperti yang mungkin - cendawan kecil boleh diasinkan secara keseluruhan, dan yang besar boleh dipotong menjadi kepingan yang sesuai. Untuk cendawan salutan, lebih baik menggunakan tong kayu dipanggil tab, anda boleh menggunakan balang kaca atau hidangan enamel. Dalam kaedah pemanis yang sejuk, cendawan dimasukkan ke dalam mangkuk dalam lapisan dan dengan topi, setiap lapisan, menuang garam dan beralih dengan rempah dan herba. Biasanya, garam 40-45 g perlu diambil setiap 1 kg cendawan. Tutup cendawan dengan serbet kapas, letakkan bulatan kayu dan kargo. Cendawan perlu sepenuhnya direndam dalam air garam. Apabila cendawan menetap, hidangan dibekalkan dengan bahagian baru cendawan sehingga hidangan diisi sepenuhnya. Cendawan ditambah dengan air garam yang disediakan dari pengiraan yang sama - 40-45 g garam setiap 1 liter air. Pastikan bahawa cendawan dibasahkan dalam air garam, dan keluar di dalam bilik sejuk. Selepas 15-20 hari, cendawan boleh dimakan. Jika acuan, serbet, bulatan dan muatan muncul, jelas acuan, bilas dengan air yang mengalir dan panaskan dengan air mendidih.

Dalam kaedah panas garam, cendawan cendawan dengan cara yang sama dengan kaedah sejuk, kemudian beriam selama 4-5 minit dalam air masin mendidih, dan kaki perlu dicelupkan sedikit lebih lama daripada topi selama 6-7 minit. Buang cendawan blanched pada ayak dan biarkan mengalirkan air, kemudian meletakkan lapisan dalam mangkuk untuk garam, menuangkannya dengan garam dan rempah-rempah, dan kemudian meneruskan seperti dalam kaedah sejuk.

Kesediaan cendawan juga dicapai selepas 15-20 hari.

Untuk menyimpan cendawan masin untuk masa yang lebih lama, mereka boleh dipelihara.

Sekiranya cendawan terlalu masin, rasa mereka boleh dibetulkan dengan mendidih selama 5-6 minit di dalam air.

Bagaimana untuk memasak champignons untuk musim sejuk, anda dapat melihat video yang dibentangkan di atas, yang memperincikan pelbagai kaedah penuaian cendawan dan segala macam perihal proses ini.

Champignons masin yang lazat untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• champignons rebus - 5 kg
• sayuran hijau - 50 g
• daun bay -8-10 pcs.
• lada - 30 g
• daun blackcurrant - 150 g
• garam - 500 g

1. Bagaimana untuk memasak cendawan untuk musim sejuk, supaya mudah walaupun untuk pemula dan pada masa yang sama, bahawa ia adalah lazat? Hanya mengenai resipi ini.
2. Kupas, bilas dan rebus cendawan baru di dalam air masin sehingga lembut.
3. Kesediaan cendawan ditentukan oleh penenggelaman mereka di bahagian bawah dan penghentian berbuih, sementara merebus menjadi lebih telus.
4. Kuah mesti dikeringkan, letakkan cendawan dalam beg linen dan letakkan di bawah beban untuk mengeluarkan cecair sepenuhnya.
5. Cendawan tertekan terletak di lapisan dalam mangkuk untuk garam, menuangkan setiap lapisan dengan garam dan beralih dengan rempah.
6. Letakkan daun currant yang tersisa di atas, kemudian serbet kain bersih, di atasnya - bulatan kayu dan beban.
7. Supaya lapisan atas tidak ditutup dengan acuan, ia mesti dituangkan dengan air garam sejuk.
8. Persediaan yang terhasil untuk musim sejuk dari champignons harus disimpan selama 2-3 hari pada suhu bilik, dan kemudian dibawa keluar ke dalam bilik sejuk.
9. Selepas kira-kira satu setengah bulan, cendawan akan siap digunakan.

Pengambilan Champignon untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• champignons - 1 baldi
• garam - 2 gelas
• allspice kacang - 5-10 g
• Dill - 2 tandan

Resipi untuk menyediakan champignons untuk musim sejuk di bawah adalah semudah yang mungkin dan mengandungi semua komponen yang sentiasa di tangan, anda hanya perlu menyimpan pada cendawan ini.

Garam sedemikian adalah bukti bahawa persiapan champignon lazat untuk musim sejuk tidak memerlukan kemahiran khusus dan produk mahal.

Bagaimana untuk menggulung champignons dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• champignons segar
• untuk cendawan mendidih dalam 1 liter air - garam - 20 g
• asid sitrik - 5 g

Kupas dan bilas cendawan yang baru dipilih. Potong cendawan besar ke dalam beberapa bahagian dan rebus dalam air masin dan berasid sehingga lembut. Pindahkan cendawan rebus ke dalam balang steril, tuangkan dengan sup panas yang ditapis, tutup dengan penutup steril dan sterilkan balang separuh liter dalam air mendidih selama 1 jam 10 minit, liter - 1 jam 30 minit.

Cendawan, kaleng untuk musim sejuk di dalam balang, selepas pensterilan segera tergulung, terbalik dan sejuk di bawah selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kacang merah dengan sayur-sayuran di rumah untuk musim sejuk

Ramuan per balang liter

• champignons - 500 g
• wortel - 300 g
• bawang merah - 50 g
• akar pasli - 100 g
• tomato - 400 g
• bawang putih - 1 cengkih
• pasli dan sayur-sayuran saderi - 1 tandan kecil setiap
• daun telur -1-2 pcs.
• allspice - 4-5 kacang
• garam - 30 g
• gula - 10 g

Coklat kalengan dengan sayur-sayuran, disediakan di rumah untuk musim sejuk - ini adalah peluang yang menyenangkan di musim sejuk untuk mengeluarkan balak makanan ringan yang lazat dari ruang bawah tanah dan menghidangkannya dengan hidangan panas di meja sebelah.

Dalam champignons, memisahkan topi dari kaki. Kupas kaki dari tanah, letakkan semuanya dalam kuali dan rebus sehingga dimasak. Semasa memasak, letakkan wortel yang dikupas, bawang dan akar pasli ke cendawan. Potong cendawan rebus dengan sayur-sayuran ke dalam kepingan dan campurkan dengan tomato cincang. Strain sup cendawan, tambah garam dan gula, panaskan sehingga mendidih dan mendidih, sebagai peraturan, hampir separuh.

Di bahagian bawah tin steril, letakkan herba cincang, daun bay, cengkih bawang putih dan kacang lada. Kemudian letakkan cendawan rebus dengan sayur-sayuran dan tuangkan kuah cendawan.

Sebelum memasak cendawan dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk, balang harus ditutup dengan penutup steril dan disterilkan dalam air mendidih setengah liter - 25 minit, liter - 40 minit. Kemudian gulung, putar terbalik dan berdiri di bawah penutup sehingga sepenuhnya disejukkan. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pemeliharaan juara goreng untuk musim sejuk dengan pes tomato

Bahan-bahannya

• champignons goreng - 2 kg
• bawang merah - 250 g
• wortel - 250 g
• pes tomato - 200 g
• tepung - 2 sudu besar
• minyak sayuran - 0.5 cawan
• daun bay - 4-5 pcs.
• garam secukup rasa

Resipi ini menerangkan bagaimana untuk memasak champignons goreng untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran dalam pes tomato untuk membuat persediaan cendawan lazat untuk mencipta pelbagai hidangan.

1. Kupas, bilas, potong, dan goreng cendawan baru yang dipilih dalam minyak sayur sehingga lembut.
2. Kupas bawang dan wortel, potong dan goreng dalam minyak, kemudian masukkan tuang tomat, garam ke sayuran goreng, campuran dan goreng selama 5-6 minit, teliti tambah tepung yang diencerkan di setengah gelas air, campuran dan hangat selama 3-4 minit lagi.
3. Sos tomato yang masak tuangkan cendawan, campurkan.
4. Kemudian masukkan jisim panas di balang steril, di bahagian bawah yang sebelum ini meletakkan rempah.
5. Sebelum memelihara cendawan untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran dan tomato pasta, balang harus ditutup dengan penutup steril dan disterilkan dalam air mendidih setengah liter - 40 minit, liter - 55-60 minit.
6. Kemudian, seperti biasa, gulung, putar terbalik dan berdiri di bawah selimut.
7. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resipi untuk menutup kaviar dari cendawan champignon untuk musim sejuk

Bahan-bahan balang separuh liter

• champignons - 5 kg
• bawang merah - 0.5 kg
• minyak sayuran - 1 cawan
• garam - 220 g
• air - 0.8 l
• cuka meja - 1 sudu besar
• Dill dicincang halus dan pasli - 1 sudu setiap satu

Resipi ini menasihatkan cara menutup cendawan untuk musim sejuk, jika penuaian yang dirancang - kaviar cendawan - adalah pemeliharaan yang paling popular di kalangan pencinta cendawan.

1. Kupas cendawan, bilas dan rebus sehingga siap dalam air garam 0.8 l air dan 220 g garam. Buang cendawan rebus dalam colander dan biarkan longkang cecair.
2. Kupas, potong, dan goreng bawang dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
3. Kemudian lulus cendawan dan bawang melalui penggiling daging, tambah cuka dan herba cincang kepada daging cincang, tuangkan minyak sayuran yang tinggal, tambah garam secukup rasa dan kacau. Susun jisim cendawan yang disediakan di balang separuh liter steril, tutup dengan penutup steril.
4. Kaviar spawn dari champignons untuk musim sejuk dalam tin selama 45 minit dalam air mendidih, kemudian gulungkan tin, terbalik dan sejuk di bawah selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resipi untuk mempercepatkan champignons untuk musim sejuk

Dalam resipi ini, lebih mudah untuk menggunakan balang dengan penutup kaca dan pengapit, kerana makanan dalam tin dua kali disterilkan.

Bahan-bahannya

• pejantan dikupas - 1 kg
• minyak bunga matahari - 1.5 cawan
• bawang - 150 g
• daun bay - 4-5 pcs.
• allspice - 7-8 kacang
• cuka meja - 1 sudu per tin
• garam secukup rasa

Banyak resipi membantu mengekalkan champignons untuk musim sejuk dengan cepat dan mudah, yang banyak membantu dalam kes di mana penternak itu belum mempunyai cukup pengalaman dalam menyediakan sebatian kompleks atau tidak mempunyai margin masa yang besar.

Kupas, basuh, potong, dan rebus cendawan dalam air masin selama 4-5 minit. Selepas masa ini, longkang air, masukkan cendawan dalam colander dan biarkan longkang air. Kemudian letakkan cendawan dalam minyak sayur mendidih dan gorengkannya dengan ringan, kemudian reneh selama 10-15 minit di bawah tudung. Kemudian tambahkan bawang cincang halus, garam dan rempah-rempah ke cendawan dan reneh hingga lembut selama kira-kira sejam dengan api yang rendah. Sebelum makan rebus, masukkan cuka ke cendawan. Susun jisim cendawan panas di balang steril separuh liter, tutup dengan penutup steril dan sterilkan dalam air mendidih selama 2 jam. Kemudian bergulung dan sejuk di bawah selimut. Selepas 2 hari, kitar semula sekali lagi dalam air mendidih selama 40 minit. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resipi untuk menuai champignons untuk musim sejuk dengan gambar yang dibentangkan sangat memudahkan tugas, dengan jelas menunjukkan bagaimana untuk betul melaksanakan kerja ini.

Resipi untuk cendawan musim sejuk champignon dengan mustard

Bahan-bahannya

• setiap 1 kg champignons - 200 g air
• 10 g garam
• 4 g asid sitrik

Untuk mengisi minyak

• 100 g minyak sayuran
• 20 g mustard dicairkan dalam 100 g cuka 5%
• garam dan lada tanah secukup rasa

Champignons untuk musim sejuk dengan mustard akan merayu kepada pencinta hidangan pedas dengan rasa yang kaya dan aroma pedas.Pembuka selera ini akan menjadi berguna pada musim sejuk!

Susunkan cendawan baru, kupas, letakkan kaki dari topi, bilas dengan teliti. Tuangkan air ke dalam kuali enam mata, tambah garam dan asid sitrik, masak sehingga mendidih. Tambah cendawan dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak, perlahan-lahan mengaduk dan mengeluarkan busa, cendawan siap jika mereka tenggelam ke bahagian bawah. Buangkan colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan ia longkang.

Cincang halus cendawan atau cincang, musim mereka mengikut resipi, campuran dan pek di balang kering dan kering.

Sebelum menutup cendawan champignon untuk musim sejuk, tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam kuali dengan air yang dipanaskan hingga 40 ° C untuk pensterilan (pada 100 ° C): separuh liter - 45 minit, liter - 55 minit.

Kacang merah dalam tin dengan rempah

Bahan-bahan (setiap 1 kg cendawan)

Isi:

• air - 350 ml
• Cuka 8% - 150 ml
• garam - 2 sudu besar. sudu)
• gula - 30 g (1.5 sudu besar)

Rempah dan aditif (untuk balang liter):

• 1 daun bay
• 1 sudu teh biji sawi kuning
• allspice
• Lada hitam 3-4 lada hitam
• bawang, lobak, lobak secukup rasa

Satu lagi resipi untuk pengetam pengetam untuk musim sejuk akan dapat para pecinta hidangan cendawan dan makanan ringan dan membantu mempelbagaikan meja makan.

1. Cendawan disterilkan tidak lewat dari 24 jam selepas musim menuai. Cendawan, yang perlu dibersihkan di hutan, dibasuh beberapa kali dalam air sejuk di rumah.
2. Cendawan kecil dibiarkan utuh, hanya kaki yang dipotong, dan yang besar dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian.
3. Cendawan masak dimasak selama 5-7 minit (bergantung kepada kekerasannya) dalam air mendidih dan berasid mendidih (setiap 1 liter air, 20 g garam dan 1 sudu teh asid sitrik atau cuka 8% untuk membuat cendawan putih), kemudian mereka direndam dalam air sejuk, disejukkan dan, selepas pengeringan, diletakkan di balang yang bersih.
4. Cendawan disebar dengan rempah dan aditif dan dicurahkan dengan mencurah panas (air dengan gula dan garam dipanaskan hingga mendidih, cuka ditambah dan direbus lagi, menuangkan cuka tidak direbus sehingga cuka tidak menguap) sehingga semua cendawan sepenuhnya dibanjiri.
5. Bank ditutup dengan segera, dipasang di tangki pensterilan dengan air panas dan disterilkan.
6. Pensterilan dijalankan pada suhu 95 ° C: balang dengan jumlah 0.7-1 l - 40 minit, balang dengan isipadu 0.5 l - 30 minit.
7. Pada akhir pensterilan, bank-bank segera disejukkan.

Cendawan Canned dengan Citric Acid

Bahan-bahan (setiap 1 kg cendawan):

• air - 1 l
• asid sitrik - 2 g
• garam - 10 g
• daun bay
• allspice
• lada hitam
• pala ke rasa

Banyak resipi untuk menyediakan champignons untuk membantu musim sejuk menambah stok makanan ringan yang lazat di ruang bawah tanah dengan kos kewangan yang minimum. Resipi di bawah ini hanya itu.

Cendawan segar yang dikupas padat dibasuh (dipotong besar menjadi 2 atau 4 bahagian) dan direbus dalam air dengan tambahan garam kecil dan secubit asid sitrik. Kemudian ia ditapis, dicuci dengan air sejuk dan dibentangkan dengan baik ke atas tin hingga ketinggian 1.5 cm di bawah pinggirnya.

Tuangkan dengan air garam (untuk 1 liter air 1 sudu makan. Garam garam tanpa atas), tutup dengan penutup dan sterilkan. Pensterilan pada suhu 100 ° C - selama 90 minit. Pada akhir pensterilan, bank-bank segera disejukkan. Selepas dua hari, cendawan disterilkan semula (60 minit pada suhu 100 ° C).

Untuk penyimpanan jangka panjang, pensterilan harus diulang dua hari kemudian di bawah keadaan yang sama. Cendawan disimpan di tempat yang sejuk.

Resep champignon yang paling lazat untuk musim sejuk dengan daun currant

Bahan-bahannya

• champignons - 10 kg
• daun hitam - 200 g
• Dill - 100 g
• pasli - 200 g
• akar umbi - 200 g
• 5 ulas bawang putih
• garam - 400 g, gula - 150 g
• serum - 200 ml

Kebanyakan suri rumah berminat dengan resipi champignon yang paling lazat untuk musim sejuk, untuk dinikmati oleh seluruh keluarga, kerana kanak-kanak tidak selalu suka jeruk dan mengekalkan. Resipi berikut untuk cendawan acar dibezakan oleh rasa pedas, masam yang akan dihargai semua isi rumah.

Kupas cendawan, bilas dalam mengalir air sejuk, tambah air rebus masin dan biarkan selama sehari; selepas 20 jam, tukar air. Letakkan cendawan yang disediakan dalam tong kayu, dengan topi bawah, beralih setiap lapisan dengan perisa dan taburkan dengan garam. Tutup dengan penutup, letakkan di bawah akhbar. Selepas beberapa hari, cendawan perlu ditutup dengan air garam yang terhasil. Jika tidak ada cecair yang mencukupi, masukkan air masin yang sudah masak sejuk. Cendawan akan siap dalam masa 35-50 hari. Dalam kes ini, kepahitan dan rasa mentah harus hilang dari cendawan. Untuk mempercepat penapaian, anda boleh menambah gula dan whey. Air garam harus selalu menutup cendawan untuk mengelakkan acuan. Jika perlu, tambahkan air masak masin yang sejuk (50 g garam setiap 1 liter air). Jika acuan berlaku, tudung hendaklah dibasuh dalam larutan soda dan dibasahi dengan air mendidih.

Cendawan muda dicincang untuk musim sejuk: resipi cepat dengan gambar

Bahan-bahannya

• 1 liter air
• 2 sudu teh garam
• 0.5 g asid sitrik
• juara muda muda

Jika anda perlu menyediakan cendawan jeruk untuk musim sejuk, resipi cepat akan membantu untuk melakukan kerja ini tanpa banyak usaha dan masa.

Untuk pickling, juara muda muda dengan topi yang tidak dibuka dipilih dan kaki dipotong ke bahagian tepi topi. Cendawan dibasuh dengan teliti, kemudian dicelupkan dalam colander selama 5 minit, direndam dalam air mendidih, dibasuh dengan air sejuk dan dibuang ke dalam penyaring untuk membuat air kaca. Setelah berkedut, mereka dicelupkan ke dalam periuk air mendidih. Di dalam air, anda perlu meletakkan garam dan asid sitrik.

Cendawan dimasak sehingga dimasak, diaduk dan mengeluarkan busa. Cendawan siap mula tenggelam ke bahagian bawah, dan perapuran menjadi telus. Sebelum penghujung memasak, tambahkan cuka 8% ke dalam perapannya - 2 sudu besar setiap 1 kg cendawan segar - daun bay, allspice dan ulas. Cendawan yang dimasak dengan cepat disejukkan, dipindahkan ke balang, dipenuhi dengan perair sejuk di mana ia telah dimasak, dan ditutup dengan penutup.

Untuk memudahkan memasak cendawan, jeruk untuk musim sejuk, resipi itu ditambah dengan gambar, ini akan membantu suri rumah yang muda dan berpengalaman untuk lebih memahami trik panen, dan melihat hasil akhir.

Lada panas dengan champignons untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• Champignons - secukup rasa

Untuk perapian setiap 1 liter air:

• 1 sudu besar. sudu 25% cuka (dalam setiap balang separuh liter)
• Dill, lada hitam, bawang putih, daun bay, lada pahit - secukup rasa
• 1 1/2 sudu besar. sudu garam

Lada dengan cendawan - pembuka panas untuk musim sejuk, yang disediakan dengan cepat dan mudah dan selalu menjadi kebanggaan tempat di meja makan.

1. Untuk jeruk, pilih hanya segar, kuat dan keseluruhan cendawan, jika terdapat kegelapan pada topi, potongnya.
2. Pastikan anda meletakkan cendawan yang dikupas dan disiapkan dalam kuali enam mata, tambah rempah, tuangkan air mendidih (1 cawan setiap 1 kg cendawan) dan masak selama 20 minit. Semasa memasak, air menyejat, cendawan membiarkan jus. Masukkan garam pada akhir memasak. Buang cendawan yang disediakan dalam colander dan biarkan parit air.
3. Dalam balang yang disterilkan, letakkan dill, lada hitam, bawang putih, daun bay (1 lembar dalam balang) dan lada pahit. Tuang 1 sudu besar. Dalam setiap satu dan satu setengah liter balang. sudu 25% cuka.
4. Susunkan cendawan dalam balang yang disediakan, tuangkan air garam panas dan tuangkan 1 sudu teh minyak bunga matahari panas yang panas di atas. Gulungkan balang, putarkan mereka terbalik dan tutup. Rebus air untuk pengasam dengan menambah garam.

Cendawan juadah cendawan dan resipi tomato untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• 1 kg champignons rebus
• 1 kg kubis
• 500 g lobak merah
• 500 g bawang
• 1 kg tomato
• 1/2 boleh sos sos tomato bukan masam
• minyak sayuran, gula dan garam secukup rasa

Resipi cendawan hodgepodge untuk musim sejuk sentiasa relevan untuk kebanyakan suri rumah, kerana penyediaan sedemikian membantu dalam musim sejuk, ketika tidak ada cendawan segar dan sayur-sayuran, untuk menyediakan hidangan yang enak, berkhasiat, penuh dengan bahan berharga. Berikut ini menerangkan salah satunya.

Potong kubis, wortel, bawang dan goreng dalam minyak sayuran.Masukkan jisim yang terhasil ke dalam kuali, tambah cendawan rebus dan campurkan. Kemudian letakkan tomato diced, sos tomato dan reneh selama 2 jam. Masukkan hodgepodge yang disediakan ke dalam balang steril dan gulungkannya.

Resipi cendawan cendawan untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• 400 g champignon kecil
• 400-500 g timun kecil
• 5-6 tomato kecil
• 1 kepala kembang kol
• 300 g kacang
• 2 cawan peas peas (atau seluruh buah)
• 200 g lobak kecil (lobak merah)

Untuk pengasam:

• 1 liter air
• Inti cuka 100-120 ml
• 1 sudu besar. sudu garam
• 1 sudu teh lada
• halia
• pala
• 5-6 carnations
• 1 sudu teh gula

Satu salad gabungan dari cendawan champignon untuk musim sejuk ternyata bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga cantik, berkat komponen multicolor. Ia mempunyai rasa pedas, manis dan masam yang menyenangkan dan aroma yang menakjubkan.

Cendawan kecil, dengan penutup bulat dan saiz yang sama, kupas, basuh dan rebus dalam jus mereka sendiri atau di dalam air. Basuh timun dan tomato, kulitkan sayur-sayuran yang tinggal dan rebusnya dalam stim atau dalam air masin.

Untuk mempersiapkan perapian, menggabungkan semua bahan, masak hingga masak dan masak selama 5 minit.

Letakkan cendawan dan sayur-sayuran yang disediakan dalam lapisan dalam balang, tuangkan pengasam panas dan tutup penutup selepas penyejukan.

Menggunakan dalam resipi arsenal salad dengan champignons untuk musim sejuk, nyonya rumah menyediakan dirinya dan keluarganya dengan hidangan siap dengan rasa dan aroma yang sangat baik, yang secara berkala akan muncul di meja makan atau percutian sepanjang tahun.

Terung dengan champignons dan bawang putih untuk musim sejuk

Bahan-bahannya

• Terung 2 kg
• 1 kg champignons
• 1 kepala bawang putih
• Cuka 0.1 l
• 0.1 liter minyak sayur-sayuran
• 10 lada manis
• 2 bawang
• 5 sudu besar. l gula
• garam secukup rasa

1. Potong lada ke dalam jalur, bawang - ke dalam kiub, potong bawang putih. Letakkan segalanya dalam mentega dengan gula dan cuka.
2. Goreng terong diiris dengan cendawan cincang dan dimasukkan ke dalam balang, berselang-seli dengan sayur-sayuran.
3. Meringkan tin selama sekurang-kurangnya 30 minit dan kemudian gulung.

Terung dengan champignons untuk musim sejuk adalah pembuka gourmet sebenar, yang akan dihargai oleh pencinta cendawan.