Cendawan kalengan tanpa cuka: resipi untuk musim sejuk

Cendawan madu mendapat nama mereka untuk satu ciri ciri cerah, terima kasih kepada mana pemetik cendawan pemula tahu di mana untuk mencari mereka. Hakikatnya adalah bahawa cendawan ini dipilih sebagai habitat utama oleh tunggul, penebangan hutan dan kayu mati. Walau bagaimanapun, ini bukan semua faedah dari badan berbuah ini. Mereka adalah universal, oleh itu mereka boleh diproses dengan cara apapun: menggoreng, mendidih, jeruk, garam, pengeringan, beku. Pemeliharaan cendawan yang disediakan untuk musim sejuk amat dihargai.

Secara tradisinya, cuka adalah pengawet terbaik untuk persediaan cendawan, tetapi tidak semua orang suka kehadirannya dalam hidangan. Oleh itu, kami menawarkan 9 resipi rumah terbaik yang direka untuk menuai cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka.

Menyediakan cendawan untuk penjerukan atau pengetinan tanpa cuka

Sebelum meneruskan pemeliharaan madu agarik tanpa cuka, adalah perlu untuk menumpukan masa dan usaha untuk menyediakannya. Inti dari proses ini adalah seperti berikut: menyusun panen dengan saiz dan rupa, bersih dari kotoran dan kotoran, rendam dalam air masin dan rebus.

Oleh kerana agar-agar madu adalah badan buah-buahan yang tulen, mereka tidak perlu dibersihkan secara menyeluruh, kecuali spesimen individu di mana banyak sampah dan kotoran telah dikumpulkan. Hanya ambil pisau dan potong bahagian bawah kaki. Seperti yang telah disebutkan, kekosongan kami dari cendawan madu akan dijalankan tanpa cuka, penyediaan awal yang betul adalah kunci kepada pemeliharaan yang baik dan berkualiti tinggi. Untuk berendam, anda perlu mengambil 1 liter air dan mencairkannya dengan 1.5 sudu besar. l garam, kemudian tuangkan cendawan dalam larutan dan biarkan selama 1 jam. Kemudian bilasnya di bawah keran dan rebus selama 20 minit, tetapi jangan lupa mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan. Apabila semua peringkat penyediaan sudah berada di belakang, anda boleh mula memelihara cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka.

Cendawan kalengan tanpa cuka untuk musim sejuk: resipi untuk menuai

Marinating adalah salah satu cara yang paling popular untuk memelihara cendawan. Snek ini menghiasi meja perayaan dan kasual. Resipi berikut untuk cendawan untuk musim sejuk tanpa penambahan cuka akan merayu kepada para koki yang sama sekali tidak mempunyai pengalaman dalam persediaan cendawan. Lagipun, kaedahnya sangat mudah - hanya 4 bahan, dan cendawan kalengan yang lazat sudah siap!

• Cendawan madu direbus;
• Air bersih - 1 l;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Asid sitrik (bukan cuka) - 1 sudu teh. (tiada slaid).

Kami mengambil cendawan kalengan tanpa cuka untuk musim sejuk ke ruang bawah tanah atau menurunkan mereka ke dalam ruang bawah tanah. Dari cendawan ini, anda boleh masak masak sup, julienne, sos atau makan seperti itu, sambil menambah sedikit minyak sayuran, cuka dan cincin bawang.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Kaedah cendawan kalengan yang diterangkan tanpa cuka juga sangat mudah disediakan. Ia dianggap klasik, walaupun terdapat penggantian untuk satu bahan. Daripada cuka, kita mengambil asid sitrik, tetapi ini tidak menjejaskan rasa bahan kerja.

• Cendawan yang disediakan - 2 kg;
• Air bersih - 1 l;
• Bay daun - 4 pcs .;
• Biji lada hitam - 12-15 pcs;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 2.5 jam;
• Asid sitrik - 1 sudu teh.

Cara menyediakan cendawan untuk musim sejuk tanpa menggunakan cuka, anda boleh belajar dari resipi langkah demi langkah:

1. Selepas mendidih, badan berbuah mesti diuraikan dalam balang kaca steril.
2. Kemudian sediakan pemprosesan, menggabungkan semua rempah di dalam air.
3. Rebus perapian selama 5-7 minit ke atas api sederhana, dan kemudian matikan kompor dan ketuhar melalui colander.
4. Isi tin dengan cendawan dengan air garam, meninggalkan kira-kira 1.5 cm ke atas.
5. Tutup dan perlahan-lahan meletakkan balang dalam kuali besar untuk sterilisasi.
6. Meringkan dalam air mendidih selama 30-35 minit, tetapi jangan lupa terlebih dahulu meletakkan kain padat di bawah kuali dengan air suam.
7. Gulungkan, biarkan sejuk dan letakkan di dalam simpanan di ruangan bawah tanah.

Bagaimana untuk menutup cendawan madu dalam balang tanpa cuka untuk musim sejuk: resipi untuk cendawan masin

Versi cendawan yang digambarkan adalah cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka semestinya "berakar" dalam menu masakan anda.

• Cendawan madu (direbus) - 1 kg;
• Garam - 1 sdt. (dengan slaid);
• Gula - 2 sudu kecil. (dengan slaid);
• Air - 500 ml;
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 4 ulas;
• Cengkih - 3 pcs .;
• Bay daun - 4 pcs .;
• Lada hitam (kacang) - 10-15 pcs;
• Asid sitrik - 1 sudu teh.

Bagaimana untuk menutup cendawan madu dalam balang tanpa cuka untuk musim sejuk, dipandu oleh senarai produk di atas?

1. Campurkan air, garam, gula, asid sitrik, minyak sayuran, ulas dan lada hitam dalam periuk.
2. Panaskan jisim dan campuran sehingga kristal garam dan gula larut.
3. Rebus di atas api sederhana selama 3-5 minit dan ketatkan melalui penapis.
4. Kembalikan pengasam ke dalam air garam dan hantarkan cendawan kepadanya.
5. Parut bawang putih di atas, kacau dan masak selama kira-kira 10 minit.
6. Susun dalam botol steril 0.5 L, yang kemudian perlu disterilkan selama 35 minit.
7. Gulung dan biarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk, dan kemudian bawa ke ruangan bawah tanah.

Walau bagaimanapun, jeruk bukanlah satu-satunya kelebihan pemeliharaan cendawan. Bercakap dalam artikel kami, cendawan cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka akan menjadi alternatif yang hebat untuk jenis pemprosesan ini. Persediaan cendawan yang sama akan menduduki tempat yang sesuai di atas meja anda. Dan selain itu, dengan cendawan masin anda boleh memasak banyak hidangan lazat. Oleh itu, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi terbaik cendawan madu masin untuk musim sejuk tanpa menggunakan cuka dan asid asetik.

Bagaimana untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Secara tradisional, cara paling mudah untuk mengambil cendawan berlaku di balang kaca.

Pilihan ini paling sering digunakan oleh penduduk bangunan pangsapuri. Di samping itu, pemula pemula juga menggunakan resipi mudah ini.

• Cendawan madu yang direbus - 1 kg;
• Garam - 3.5 sudu besar. l.;
• Asid sitrik - ½ tsp;

Bagaimana untuk mengambil cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka, dengan menggunakan pilihan ekspres ini?

1. Dalam kuali dengan air, gabungkan garam dan asid sitrik.
2. Panaskan hablur untuk membubarkan dan menambah cendawan, masak selama 10-15 minit.
3. Terikan sup melalui penapis atau kekacang, dan letakkan badan berbuih dalam balang yang disteril.
4. Penapis air garam di atas cendawan dan tutup balang dengan penutup.
5. Muntaskan bekas dengan preform 1 h 20 min (0.5 L) atau 1 h 30 min (1 L).
6. Roll up, biarkan sejuk dan membuat di dalam bilik sejuk.
7. Cendawan madu, masin untuk musim sejuk dalam balang tanpa cuka, boleh dimakan selepas 2-3 hari.

Resipi klasik untuk memetik cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Resipi ini untuk mengelakkan cendawan tanpa cuka adalah klasik. Cendawan lembut dan renyah akan menyenangkan semua orang, tanpa pengecualian. Persiapan semacam itu tentu akan menduduki salah satu tempat pertama dalam menu kuliner anda.

• Cendawan madu yang direbus - 1 kg;
• Daun masam - 2 buah;
• Biji lada hitam - 5 pcs .;
• Payung Dill dan daun bay - 3 pcs .;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Daun daun, ceri / currants - 3-4 pcs.

1. Semua daun untuk mencelupkan cendawan madu tanpa cuka mesti dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan.
2. Dalam kuali seramik, letakkan daun lobak di bahagian bawah sehingga mereka menutupnya sepenuhnya.
3. Seterusnya, dengan penutup bawah, anda perlu meletakkan cendawan dan garam.
4. Di atas badan buah meletakkan payung dill, beberapa biji lada, 1 daun bay, dan sebahagian bawang putih dicincang.
5. Kemudian anda perlu menutup cendawan dengan daun oak dan currant.
6. Letakkan satu lagi lapisan cendawan dan ulangi prosedur dengan rempah.
7. Cari plat yang lebih kecil daripada diameter kuali dan letakkan di atas, menghancurkannya dengan beban dalam bentuk balang 3 liter air.
8. Biarkan di tempat yang sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 minggu.

Bagaimana cendawan garam madu dalam balang tanpa cuka: resipi pedas

Cendawan cendawan madu untuk musim sejuk tanpa menambah cuka akan merayu kepada mereka yang suka makanan ringan. Dalam kes ini, piquancy akan menambah bawang dan daun lobak kuda.

• Cendawan madu dikupas dan direbus - 1.5 kg;
• Garam - 60 g;
• Dill - 2-3 payung;
• Bawang - 1 pc;
• Horseradish - 3 daun;
• Bawang putih - 3 ulas.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan bagaimana cendawan madu garam dalam balang tanpa cuka:

1. Cincang bawang putih, bawang dan lobak merah dengan sempurna.
2. Susunkan cendawan di dalam balang, menuangkannya dalam lapisan dengan garam, bawang putih, bawang dan madu.
3. Letakkan kaleng di bawah penindasan selama seminggu, kemudian tutupnya dengan penutup plastik rebus dan bawa mereka keluar ke ruangan bawah tanah.

Bagaimana cendawan garam dengan bawang putih tanpa cuka

Pilihan penyediaan ini sangat menarik - cendawan madu dibuat tanpa cuka, tetapi dengan penambahan timun jeruk. Kaedah ini mesti disediakan untuk semua orang yang ingin mencuba sesuatu yang baru dan luar biasa.

• Cendawan madu - 1 kg (mendidih);
• Pickle apel - 500 ml;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Bay daun, payung dill dan payung cengkih - 1 pc;
• Biji lada hitam - 3-5 pcs;
• Garam - 1 sudu besar. l

Bagaimana cendawan madu tanpa cuka, menggunakan senarai produk di atas?

1. Letakkan bawang putih cincang dan semua rempah-rempah dalam senarai, kecuali garam, ke dalam kuali enamel atau bekas lain yang sesuai (seramik).
2. Dengan topi bawah, edarkan semua badan berbuah di sepanjang bahagian bawah dan taburkan dengan garam.
3. Tuangkan jeruk timun di atas, letakkan kuali di bawah penindasan dan bawanya ke tempat yang sejuk selama 6-8 hari.
4. Kemudian pekkan cendawan di tebing dan tutup plastik.

Selepas 3-4 minggu, cendawan masin akan siap digunakan.

Bagaimana untuk menutup cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka: resipi kaviar cendawan

Kaviar cendawan - Makanan ringan yang hebat untuk perayaan perayaan dan setiap hari. Caviar dalam penjelmaan ini disediakan tanpa asid asetik, tetapi ini tidak menjejaskan keselamatan dan rasa. Cuba memasak kaviar dari cendawan tanpa cuka untuk musim sejuk, dan anda pasti akan menikmatinya!

• Cendawan madu yang direbus - 2 kg;
• Bawang, wortel - 1 kg setiap satu;
• Pes tomato - 400 g;
• Minyak sayur - 700 ml;
• Garam, lada.

Bagaimana untuk menghilangkan wangi madu tanpa cuka untuk musim sejuk?

1. Lulus badan buah rebus melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam kuali.
2. Padi lobak dan gosokkan bawang ke dalam kiub.
3. Goreng sayur-sayuran dalam minyak bunga matahari sehingga lembut, dan kemudian kirimkan ke kuali ke cendawan.
4. Hantar ke sana juga pes tomato, garam dan lada secukup rasa.
5. Kacau, pasangkan dapur dan reneh selama 60 minit dengan api yang rendah.
6. Jika perlu, anda boleh menambah minyak sayur semasa proses rebusan.
7. Susunkan jisim dalam balang kaca steril dan letakkan mereka disterilkan semula selama 15 minit.
8. Sejukkan kaviar yang dimasak tanpa cuka dari cendawan madu, dan kemudian masukkannya ke dalam simpanan di ruangan bawah tanah.

Cara memasak cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka dalam minyak

Satu lagi bentuk indah penuaian cendawan madu untuk musim sejuk tanpa cuka adalah dalam minyak.Anda tidak perlu mempunyai sebilangan besar ramuan di tangan. Apa yang kita perlukan ialah cendawan, minyak dan garam.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Minyak bunga matahari (mungkin lemak babi) - 1.5 sudu besar;
• Garam

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka dalam minyak?

1. Panaskan kuali dengan minyak dan letakkan cendawan yang dikupas dan direbus.
2. Tutup dan reneh selama 10 minit.
3. Kemudian buka tudung dan gorengkan badan buah sehingga kelembapan berlebihan menyejat.
4. Perlahan-lahan, tanpa tamping, letakkan cendawan dalam balang steril dan tuangkan ke dalam setiap minyak yang tinggal. Minyak harus menutupi cendawan sepenuhnya, jika tidak, anda perlu memanaskan bahagian minyak yang berasingan.
5. Tutup dengan penutup rebus dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Anda juga boleh menyimpan apa-apa kosong di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah. Hayat rak tidak boleh melebihi 6 bulan.