Menuai cendawan hutan untuk musim sejuk: resipi memasak

Senang untuk mengumpul cendawan ini di hutan, kerana semua orang tahu bahawa mereka membesar dalam keluarga yang ramah. Dan selain itu, setiap suri rumah ingin membuat banyak kosong dari cendawan hutan untuk musim sejuk dengan tangannya sendiri.

Cendawan madu adalah salah satu daripada beberapa buah berbuah yang dinilai dalam masakan rumah keluarga Rusia. Fakta adalah bahawa pelbagai makanan istimewa dari mereka benar-benar mengejutkan. Oleh kerana serba boleh, agar-agar madu memulihkan diri mereka dengan sempurna untuk pelbagai proses pemprosesan: menggoreng, pengeringan, jeruk, jeruk, beku, dan lain-lain. Mereka juga sangat "menguntungkan" cendawan kerana mereka boleh digabungkan dengan banyak produk. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh memelihara cendawan hutan untuk musim sejuk, dengan menggunakan perambatan, pengambilan dan pembekuan.

Persediaan sebelum cendawan pengetinan untuk musim sejuk

Untuk menyediakan cendawan hutan untuk musim sejuk, perlu ingat tentang penyediaan awal mereka: membersihkan, merendam dan mendidih. Memberi perhatian khusus kepada pemprosesan badan berbuah, anda boleh memastikan penuaian adalah penyimpanan yang betul dan jangka panjang pada masa akan datang. Pertama sekali, tanaman cendawan perlu disusun mengikut rupa dan saiz. Untuk pemelitan ia dinasihatkan untuk menggunakan cendawan muda kecil, namun ini bukan peraturan yang ketat. Sesetengah suri rumah berjaya mengetuk dan spesimen besar, tetapi sebelum mereka dipotong. Kemudian, ia perlu mengeluarkan bahagian bawah kaki dan kerosakan kecil dengan pisau.

Untuk suplai madu, pembersihan terbaik dari kotoran dan puing-puing adalah merendam. Tuangkan mereka dengan air masin (1 sudu garam setiap 1 liter air) dan biarkan selama 1 jam. Kemudian bilas dengan air yang mengalir dan rebus selama 15-20 minit, mengeluarkan busa dari permukaan. Masukkan colander dan biarkan parit cecair yang berlebihan. Kemudian anda boleh mula memasak cendawan hutan untuk musim sejuk dengan memilih resipi yang anda suka.

Bagaimana untuk merapikan cendawan hutan dengan cuka untuk musim sejuk

Di negara kita, sukar untuk membayangkan jadual di mana tidak ada cendawan jeruk. Pembuka selera ini sempurna melengkapkan menu perayaan dan kasual. Cendawan hutan, dijepit untuk musim sejuk mengikut resipi klasik, akan menjadi "kad panggilan" anda.

• Cendawan madu yang direbus - 1.5 kg;
• Air bersih - 500 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Biji lada hitam - 20 pcs .;
• Cuka (9%) - 7 sudu besar. l.;
• Cengkih - 2-3 pcs .;
• Bawang putih (pilihan) - 3-4 ulas.

Bagaimana cendawan cendawan hutan untuk musim sejuk, menggunakan versi klasik?

1. Semua bahan di atas (kecuali cuka) digabungkan dalam periuk dan direbus selama 10 minit. Dalam kes ini, bawang putih mesti diluluskan melalui media.
2. Kemudian cuka ditambah, dan jisimnya terus mendidih selama 3-5 minit lagi.
3. Selepas itu, cendawan bersama-sama dengan pengasam dibentangkan di balang steril dan dilancarkan. Penting: selepas mendidih, keluarkan daun bay dari jisim!
4. Tin dengan bahan kerja menyejuk dan dipindahkan ke ruangan bawah tanah.

Bagaimana untuk menutup cendawan hutan untuk musim sejuk dengan kayu manis

Terdapat juga satu lagi resep musim sejuk yang memberikan cendawan hutan jeruk yang asli dan citarasa yang canggih. Penuaian cendawan dengan cara ini semudah klasik.

• Cendawan madu yang direbus - 1.5 kg;
• Cuka (9%) - 6 sudu besar. l.;
• Gula - 2-2.5 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Air bersih - 1 l;
• Bay daun - 3 buah;
• Minyak sayuran;
• Cengkeh - 2 buah;
• Kayu manis - 3 buah;
• Biji lada hitam - 10 pcs.

Untuk mengetahui cara memasak cendawan hutan yang lazat untuk musim sejuk, gunakan penerangan langkah demi langkah.

Cendawan hutan dengan bawang dicincang dalam balang untuk musim sejuk

Bagaimana lagi anda boleh menutup cendawan hutan untuk musim sejuk, menggunakan jeruk? Kami menawarkan varian cendawan dengan bawang.

• Cendawan madu yang direbus - 1.5 kg;
• Bawang - 2 buah;
• Air - 1 L;
• Garam dan gula - 1.5 sudu besar setiap satu. l (gula - dengan slaid);
• Cuka 9% - 6-7 sudu besar. l.;
• Payung Dill - 2-3 pcs;
• Bay daun - 4 pcs .;
• Lada hitam (kacang) - 8-11 pcs.

Cendawan hutan, dijepit di dalam balang untuk musim sejuk, akan menghiasi meja anda pada mana-mana hari, sama ada ia bercuti atau makan keluarga biasa.

1. Kami mendidih air dan larut gula dan garam di dalamnya.
2. Tambah daun bay, lada, payung dill dan rebus perapian selama 5 minit.
3. Tuangkan cuka, teruskan masak selama 5 minit lagi, kemudian penapis perapan.
4. Sementara itu, semasa air garam mendidih, kami masukkan ke dalam balang yang disterilkan yang disediakan cendawan rebus, seli dengan cincin separuh bawang.
5. Isi dengan pengasam panas, tutup dengan penutup dan letakkan bahan kerja dalam bekas biasa untuk pensterilan. Kami mensterilkan: tin liter 0.5 - setengah jam, 1 liter - 15 minit lagi.
6. Kami menggulung penutup, menghidupkan tin dan membungkusnya dengan selimut sehingga mereka sejuk sepenuhnya.

Bagaimana untuk memasak cendawan hutan musim luruh Korea pada musim sejuk di Korea

Resipi Korea untuk cendawan hutan musim luruh untuk musim sejuk akan menunjukkan cara memasaknya dengan cepat dan enak. Saya harus mengatakan bahawa pembuka selera ini adalah sempurna sebagai komponen tambahan dalam pelbagai salad.

• Cendawan madu (direbus) - 3 kg;
• Bawang - 0.8 kg;
• Lobak - 0.5 kg;
• Garam - 2.5 sudu besar. l.;
• Gula - 5 sudu besar. l.;
• Lada panas (cili) - 1 pc;
• Bawang putih - 10-15 ulas;
• Cuka 9% - 150 ml;
• Minyak sayur - 1 sudu besar;
• Perasa lobak Korea - 1.5 pek.

1. Potong bawang cincin separuh dan goreng dalam minyak sayuran yang ditunjukkan dalam resipi.
2. Parut bawang putih pada parutan halus atau melalui akhbar, potong lada panas secukupnya, dan parut wortel ke dalam jalur.
3. Campurkan semua bahan, termasuk bawang goreng, tambah cendawan, cuka, garam, gula, perasa Korea dan kacau rata.
4. Isikan botol dengan tutup terlebih dahulu dan letakkan jisim di dalamnya.
5. Letakkan kosong lagi pada pensterilan: 0.5 L - 20 min, 1 L - 35 min.
6. Gulung dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Pengambilan cendawan panas untuk musim sejuk

Tidak kurang enak dan popular adalah pengambilan cendawan hutan untuk musim sejuk. Prosedur ini juga dilakukan dengan badan buah masak, atau kaedah panas yang dipanggil.

• Cendawan madu yang direbus - 1 kg;
• Air - 500 ml;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Bawang putih - sebiji cengkih;
• Daun segar blackcurrant, ceri atau oak - 8-12 pcs;
• Payung Dill - 50-70 g;
• Bay daun - 3 buah;
• Garam - 2 sudu besar. l

Daripada badan berbingkai yang direbus, anda juga boleh mengambil yang beku, tetapi untuk ini mereka perlu dicairkan, meninggalkan di dalam peti sejuk semalaman.

Jadi bagaimana cendawan hutan garam panas pada musim sejuk?

1. Kami mencairkan garam dalam air, tambah lada, daun segar, serta payung dill.
2. Kami letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih dan buang daun telur.
3. Masukkan cendawan ke dalam air garam dan masak selama kira-kira 20 minit.
4. Kami memindahkan kandungan kuali ke balang 3-liter atau mana-mana yang lain, tetapi hanya satu gelas atau bekas bertapis.
5. Kami menutup balang dengan penutup plastik, dan jika kami menggunakan kuali, maka kami tutup dengan kain kasa dan tutup dengan penutup di atas.

Kami menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Cara untuk mengait cendawan madu hutan untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Spesies musim bunga madu yang sangat popular di wilayah kita, kerana mengikut selera mereka diberikan kepada 3 kategori. Jadi, mereka boleh digunakan untuk pelbagai masakan dan persediaan. Bagaimana untuk memasak cendawan hutan musim luruh, menjernihkan mereka untuk musim sejuk? Anda boleh menggunakan kaedah sejuk untuk ini, tetapi ingat bahawa dalam kes ini anda perlu mengambil hanya badan berbuah kecil dan kuat.

• Cendawan segar - 4.5 kg;
• Air - 1 L;
• Garam - kira-kira 200 g;
• Payung Dill;
• Kacang hitam lada;
• Daun segar currant, lobak, ceri.

Kaedah ini, menunjukkan bagaimana cendawan hutan garam untuk musim sejuk, dipanggil sejuk kerana badan buah-buahan diambil segar dan tidak direbus dalam pengasam.

1. Cendawan segar dibersihkan dari kotoran dan mematuhi daun, dicuci di dalam air dan dimasukkan ke dalam kuali.
2. Isikan dengan air sejuk, dan selepas beberapa hari anda sudah boleh memulakan pengambilan garam. Walau bagaimanapun, pada masa ini perlu mengubah air sehingga 5 kali.
3. Kami meletakkan cendawan dalam bekas bertapis atau balang kaca dengan jumlah 3 liter. Menyusun cendawan, tuangkannya dengan daun, dill dan lada.
4. Kami mencairkan garam dalam air dan tuangkan cendawan, diletakkan di bawah penindasan.

Dalam sebulan, persiapan itu akan siap digunakan.

Bagaimana untuk membekukan cendawan hutan untuk musim sejuk dengan cara yang mudah

Pembekuan adalah kaedah popular dan dicari penuaian cendawan untuk musim sejuk. Dan cendawan madu juga sesuai untuk proses ini. Dan jika cendawan acar boleh digunakan tanpa sebarang cara dalam semua hidangan, maka beku sempurna melengkapkan hidangan pertama dan kedua, kentang goreng, pai, pizza, dan lain-lain. Kami menawarkan lebih banyak maklumat mengenai cara membekukan cendawan hutan untuk musim sejuk dengan cara yang paling mudah.

Selepas fasa persediaan, cendawan dibekukan mentah, direbus atau digoreng. Yang paling mudah ialah pembekuan badan berbuah mentah, tetapi hanya jika mereka masih muda dan kuat.

• Cendawan;
• Bekas plastik atau beg plastik;
• Jarak.

Cendawan yang disiapkan tidak perlu dibasuh, kelembapan yang berlebihan semasa pembekuan akan menghasilkan berat dan kelantangan, dan rasa produk akan menjadi berair.

1. Masukkan agarika madu dalam satu lapisan pada jarak dan hantar ke peti sejuk selama 12 jam, menetapkan suhu minimum.
2. Kemudian dapatkan cendawan itu, bungkusnya dalam bekas plastik dan kembalikan mereka ke peti sejuk, menetapkan suhu purata hingga -18 ° C.

Cendawan madu boleh disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 1 tahun.